Chuchina'nın annesinden lahana turşusu

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata,

[Korkuluk]

KorkulukTarif ve detaylı açıklama için çok minnettarım.Dürüst olmak gerekirse, başarı için umut etmedim, çünkü bu hayatımdaki ilk kendi kendime pişirdiğim lahana turşum. Ve satışta olan lahana sadece kalın yapraklı, sert kauçuk ... Genel olarak, annemin fermantasyon için seçtiği lahana hiç değil ...

Ama her şey yolunda gitti ve tadı tam olarak tarif ettiğiniz gibi - kıtır kıtır, sadece ölçülü - hem şeker hem de tuz!



Yanlamasına olduğum için üzgünüm. Neşe için telefonu açmayı unuttum

[Svetlenki]

Svetlenki,

Her "bizim" zorunlu olarak buna gelir. Hazırlıklara ve lahana turşusuna))).

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, lezzetli lahana için teşekkürler, bunu ilk kez yapmıyorum, ama her şeye asla teşekkür etmedim

Tavsiyen üzerine, sadece lahana için değil, aynı zamanda et tuzlamak için de turşu için tanklar aldım.

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Heee, buzdolabında aynı lahana tankım var)). Çak bir beşlik, meslektaş)).

Çak bir beşlik, meslektaş)).

[Korkuluk]

Korkulukve ne tür tanklar? 3L teneke kutularda eski moda yoldayım. Şimdi genel olarak gerçek 2L'ye geçti - raflar buzdolabında. Görünüşe göre diğerini tamamen kaldırmışım. Ama hayır, tam olarak kontrol ettim. Kanepede yastığın arkasında duruyor

[Anna]

AnnaBen Natasha değilim, ama cevaplayacağım,
🔗
Plastik çok güzel, beğendim

Baskı altında bile mi? Harika, ancak 13 muhtemelen genel olarak buzdolabının yarısıdır)))
Genel olarak, şaşırtıcı bir şekilde, plastiğin tuzlamaya uygun olmadığına her zaman inandım. Muhtemelen yeni bir tane icat edildi.

Baskı altında bile mi?

Virajlar - bir isim iki delikli plastik bir dairedir, ancak üzerine bir kap su koymak çok uygundur.

Irina, Irinka, hoşuma gitmiyor, bence bu nadir bir pislik)))))

Dün pancar çorbasına lahana turşusu ekledim - biraz, yaklaşık 1/5 kısım. Lezzetli pancar çorbası daha önce hiç olmadığı gibi çıktı!

Neredeyse aynı kvash tarifine göre, bu arada! Sadece saf meyve suyu, konsantre harika lahana salamurası klasik şekilde tuzlandığında neden yeterince öne çıkarken vitaminleri suya batırıp suyla tuzlu su almanın nedenini anlamıyorum. Ve su olduğunda, kesilmiş lahana suyuyla temas alanı çok büyük olduğu için tadı yıkanır.

[Rada-dms]

Virajlar - bir isim iki delikli plastik bir dairedir, ancak üzerine bir kap su koymak çok uygundur.

Bu baskı değil, bu sadece baskı altındaki bir çember)). Üzerine sağlıklı bir deniz taşı koydum)).



Rada-dms,

Sadece meyve suyu gitmiyor. Bu kadar. O zaman elbette her şeyi mahvetmektense doldurmak daha iyidir.

Evet, bir tabağın bir analogu)))
Ve bir varil var. Buna değer. Satın aldığım gibi, hala hazırlanması gerektiğini okudum - o zamandan beri buna değerdi.

[Korkuluk]

Korkuluk, Doldurmaktan değil, bir kova su içinde yüzmekten bahsetmiyorum.

[Rada-dms]

Rada-dms,

VE! O zaman seni anlamadım.

Üzerine sağlıklı bir deniz taşı koydum)).

Benim de böyle bir taşım olurdu

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, harika lahana! Gerçekten beğendim, tarif için sana ve anneme teşekkürler

[Korkuluk]

Ve kaç kez kendime lahana için başka bir tarif denemem gerektiğini söyledim ve ... Yine de buna geri dönüyorum. O kadar gevrek - sınıf!



Korkuluk,

Nata, burada yine forumda sıcak tartışmalar yapıyoruz, ekşi hamur için lahanayı kesmek daha iyi. Sır değilse neyi kesersiniz?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Evet, çatırtı bizim her şeyimiz! Buzdolabında bütün bir hamurum var. Yarısı zaten yenildi, gerçekten)).

De Bayer'den bir Mandolin ile kesmek. Hangi bir dilimleme sistemiyle ve tüm bunlarla. Ama pratikte küp kullanmıyorum, tutucu kullanmıyorum, aptalca normal bir bıçak üzerindeki lahanayı büyük bir parçaya böldüm, istenen kalınlığı ayarlayıp mandolini bir fermantasyon kabına yerleştiriyorum. Ustura kadar keskin. Dilim sona erdiğinde - çok temiz olmalısın.

vtUNHSNwE2k

Lahana için büyük Spastbo !!! Çok lezzetli!!! 2 haftadır yemek yapıyorum, geçmişte yaptım ve bugün neredeyse hiçbir şey kalmadı. 2 kez yemek yapıyorum. Aileden ÇOK TEŞEKKÜRLER !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208,

Sağlık! Lahana turşusunu severim. Lahana çorbasına girerse - biraz durulayın ve domatesleri, biraz daha havuç koymayın - tadı dengelenir.

Dün pancar çorbasına lahana turşusu ekledim - biraz, yaklaşık 1/5 kısım. Lezzetli pancar çorbası daha önce hiç olmadığı gibi çıktı!

ve biz yapıyoruz, tadı süper. Kharkov'daki restoranımızda çalışan bir kadın, pancar çorbası ve lahana kızartmasına lahana turşusu eklediklerini söyledi. Bizim için çok lezzetli.
Ve Transcarpathia'da etli lahana turşusu kızartılır - lezzetli!
Tarif için çok teşekkür ederim, hangi yıl boyunca sonbahardan ve bütün kıştan beri yapıyoruz - sadece güzel lahana !!!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Zaten üç teneke kutu yedik)). Yavaş yavaş yapıyoruz, genellikle iki kutu - annem ve bizim için. Ye - sıkılmak için bir duraklama ve tekrar)).

Bugün gönderdik. Tattıktan sonra yazacağım

[lily_a]

lily_a,

Hemen ballı su ekleyebilirsiniz. Lezzetli olacak.

Hayır tatlım. Kesinlikle.

Lezzetli! Neredeyse yeniyor. Ancak suyun yeniden doldurulması gerekiyordu.

[lily_a]

lily_a,

Şimdi sık sık doldurmanız gerekiyor. En sulu lahana, hasattan sonra sonbaharda. İlkbaharın yakınında, depolamadan nem kaybeder ve neredeyse hiçbir zaman yeterli miktarda meyve suyu vermez.

Oops. salya akmaya başladı. Lahana için koşacağım.

Oops. salya akmaya başladı. Lahana için koşacağım.

2 haftadır yemek yiyoruz

Lahanayı tekrar fermente ettim - ne kadar lezzetli ve herkes onu seviyor.

Tarif için teşekkürler.