Bigos - füme etli haşlanmış lahana turşusu

Bigos - füme etli haşlanmış lahana turşusu
Kategori: Tarifler
Malzemeler
Lahana turşusu 1kg
Füme etler 300g
Soğan-şalgam 1 adet
Havuç (olmadan) 1 adet
Domates salçası 1.5 - 2 yemek kaşığı l
Yaklaşık 2 yemek kaşığı bitkisel yağ. l
Defne yaprağı 1 adet
Yenibahar 2-3 bezelye
Kurutulmuş kereviz 1h l
Şeker 1. l
Yeşiller: 15g dereotu
veya maydanoz 30g
Tat vermek için tuz
Pişirme metodu

Füme etler herhangi biri olabilir (sosis, jambon, göğüs eti vb.) Domuz kaburga şeritim vardı. Kaburgaları, birinin kenarı boyunca keserek bölün. Bir kabın içine katlayın, şişmesi için soğuk su dökün, aksi takdirde pişirildiklerinde kururlar. Başka asitler yerine pancar çorbası pişirirken kullandığım ekşi suyundan lahanayı sıkın. Soğuk suyla dökün, 5-10 dakika bekletin. Tekrar sıkın. MB'yi bir tencereye koyun, sıvı seviyesini görebilmek için biraz yağlı et suyu veya sadece su dökün. 1dk \ "Buharda pişirme \" kaynatın. "Lahana" ısınırken ve kaynarken soğanı şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kızartın, önce soğanları ve havuçları 5 dakika sonra kızgın yağa koyun, 5 dakika sonra salça koyun. Yağ domatesle renklendirilecek, füme et parçaları eklenecek. Bu hem bir tavada hem de ikinci bir MV kullanılarak yapılabilir. Benim lahanam küçük Panas'ta pişmeye başlıyor ve diğer her şey Brand'da, kaynamış lahana eklemeye devam ediyor, kızartma için ayarlanan programı 2 saat boyunca "Güveç" olarak değiştirin. Kapağı kapatın ve 1,5 saat unutun. MV'yi açın, otlar hariç baharatları ekleyin, karıştırın, bir numune alın, tuzu ve şekeri beğeninize göre ayarlayın. Kapağı kapatın ve hazır sinyalini bekleyin. Servis yaparken, bigoları doğranmış otlar ile bir tabağa serpin. Afiyet olsun!!!

Yemek 3-4 porsiyon için tasarlanmıştır
Pişirme süresi: 2s30dak
Pişirme programı: Fırınlama, Güveç
Not
Tarifin temeli 1959 yemek kitabından alınmıştır. Ben biraz değiştirdim: kereviz ekledim ve çok pişiriciye uyarlanmış un çıkardı. Bunu daha dün yaptım, bu yüzden hafızamdaki her şey taze. 3 gün önce pancar çorbası yaptım, ardından lahana suyu kullandım. Brand'in edindiği en büyük zevk ve Panasik yakında 3 yaşında.

Solyanka (haşlanmış lahana) sosisli (MargoL)

Haşlanmış lahana (ShuMakher)

Kızarmış gibi domuz göbekli lahana (düdüklü tencere Polaris 0305) (Shelena)

Rotkraut suss - Sauer - kırmızı lahana turşusu (MariV)

Lahana turşusu güveç (Guguk 1054) (tatjanka)

Çok pişirici bir markada sulu haşlanmış lahana (Irene)

Chuchina'nın annesinden lahana turşusu (Korkuluk)

Philips HD3036 multicooker'de sosisle haşlanmış lahana (celfh)

Vusny tarifi. Biraz da Polonyalıların ocakta birkaç saat bigos pişirdiğini ekleyeceğim. Lahana turşusu ilavesiyle sıradan lahana, yağsız, sadece su ilavesiyle haşlanır. Güveç, güveç, güveç. Bigos ile 2-3 gün uğraşabilir, ileride kullanıma hazırlanabilirler. Ve daha önce bodrum katlarında, şimdi de dondurucuda donduruyorlar.
Ancak kereviz muhtemelen orada çok faydalı olacaktır. Hadi deneyelim.

Evet, kereviz ve lahana turşusu harika bir çift, ancak kerevizin aroması bana biraz kaba geliyor. Tabii ki, gelecek için bigo pişirmem. MV'de lahana turşusu 2 saatte mükemmel şekilde haşlanır. Başlangıçta 2h30min olarak ayarladım ve MV 30dk'yı sinyalden önce kapattım.