Kek "İnek Burenka"

[Yana]

Kek "İnek Burenka"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Un	350 g
Şeker	150 g
Margarin (Tereyağım var.)	200 g
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Kakao	50 gram
Kabartma tozu	1 paket. (10 g)
Dolgu:
Süzme peynir (az yağlı)	500 g
Yumurtalar	4 şey.
Sl. Tereyağı (100 gr tereyağım var. + 100 gr ekşi krema (daha iyi krem, veya sadece 200 gr krema)	200 g
Nişasta	1,5 yemek kaşığı. l.
Vanilya	Tutam
Şeker	150 g

Pişirme metodu

• Pürüzsüz olana kadar tereyağını oda sıcaklığında şekerle çırpın.
• Elenmiş unu kakao tozu ve kabartma tozu ile karıştırın.
• Tüm bu malzemeleri birleştirin ve hamuru yoğurun.
• Teorik olarak, HP'de mümkündür, ancak kepçenin kaplamasını çizebilirsiniz.
• Koruma mikserimde çalıştı, elle yoğurmam gerekti - bu en iyisi.
• Hamur hazır.
• Hamurun yaklaşık 1 / 5'ini ayırın ve lekeler için bir kenara koyun.
• Orijinal tarifte tüm dolgu malzemeleri bir seferde karıştırılır.
• Kolay yollar bizim için değil.
• Sarıları beyazlardan ayırdım.
• Beyazları bir karıştırıcıda pikler oluşana kadar çırpın, şekeri ekleyin.
• Sincapları bir kaseye koydum.
• Mikserin yıkanmasına gerek yoktur.
• Miksere süzme peynir, 100 gr tereyağı + 100 gr ekşi krema, yumurta sarısı, nişasta, vanilya şekeri yükledim. Yüksek hızda kabarana kadar çırpın.
• Kütleyi proteinlerin üzerine koydum.
• Pürüzsüz olana kadar kütleyi proteinlere yavaşça karıştırın.
• MV tencereye tereyağı sürün.
• Formu hamurla birlikte hazırladım. Tencerede şekillendiriyorum. 4-5 cm kenar yapıyorum
• Dolguyu hamurun üzerine yaydım. Ben onu seviyelendiriyorum.
• Hamurun geri kalanını bir pastaya yuvarladım.
• Pastayı inek lekeleri şeklinde rastgele parçalara ayırıyorum,
• ve pastanın üzerine koyun.
• Tencereyi MV'ye koydum.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• Pişirmenin sonunda MB kapağını açın. Pastayı soğumaya bırakın.
• 3-4 saat buzdolabında bekletin.
• Daha sonra buzdolabından çıkarın, tencerenin kabını tencereye yerleştirin. Pastayı çift kazana çevirin.
• Şimdi soğutma aşamasındayım.
• Tamamen kullanıma hazır olduğumda, bir bölümde bir fotoğraf ortaya çıkaracağım. Ve tadı karakterize edeceğim.

Hazırlık zamanı:

60 dakika pişirin. + 20 dak.

Pişirme programı:

Menüden "unlu mamuller" i seçiyorum.

Not

Bu tarifi forumda buldum Orada Yana sırayla say7info alarak bu tarifi yayınladı. Onunla iki sitede daha tanıştım. Başlangıçta fırında pişirildi ve sonra çok pişirici bunu fark etti ...
45 dakikadan 60 dakikaya kadar t 170-180 derecede fırında pişirin.

Bu tarifin nereden geldiğini düşünüyorum:



Bir rapor yazıyorum.
Tadı beğendim. Vanilyalı peynirin çikolatanın tadı, ama harika.
Hamurun kıvamı şerbet gibidir. Bir dahaki sefere hamurdaki şekeri azaltacağım - 120 gr bırakacağım.
Dolgu - çok iyi lezzetli, lor, ama benim için tatlı. Bir dahaki sefere dolguya 80-100 gram şeker koyacağım. Daha iyi 80 gr.
Ve dolgudaki tereyağını tamamen ekşi krema ile (veya daha iyisi krema ile) değiştireceğim.
Peki, dolgunun içinde 50 gr tereyağı bırakabilirsiniz, geri kalan 150 gr - ekşi krema 9 krema).
Hemen tereyağını ekşi krema ile değiştirmek istedim, ancak onu çoklu bütünden çıkaramayacağımı düşündüm. Şimdi biliyorum - değiştirebilirsin.
Bu teknik taraf.
Ve tadı hakkında - çok iyi. lezzetli, çok ama tatlı ...
Şekersiz çay olsa da en çok

Fırında bölünmüş şekilde pişirmenin daha iyi olacağını düşünüyorum.
Henüz çizgi filmlerle yeterince oynamadım.

ama ben böyle anladım

Bazı nedenlerden dolayı, lor yenilebilir bir şeyle renklendirilmişse ve lekeler yerine şeritler yapılmışsa, hemen bir inekten kaplan yapılabileceğini düşündüm.

[Elaria]

Elaria, çok güzel bir pastan var. MV'de pişirdiniz mi? Orada pişirme kağıdına bakıyorum ...

Jenyasan yapabilirsin ve bir kaplan, bu bir düşünce Ve neden boya, ev yapımı yumurta almanız gerekiyor - o zaman süzme peynir sarımsı olacak.

Tabii ki, MV'de sadece şimdi pişiriyorum, fırını açtığımda unuttum ve fırını seviyorum, açık dolgulu turtaları severim, önce iki şerit pişirme kağıdını çapraz olarak koyarak pişiririm. çapraz ve sonra onlar için çek

[Elaria]

Elaria, Bu yöntem ve benzerlerini okudum. Ama bir tür özel kağıt var. Sende bu veya sıradan bir parşömen var mı?

evet hayır, sade pişirme kağıdım var

Kaplan rengi için süzme peynir renklendirme seçenekleri:
- zerdeçal (biraz)
- deniz topalak yağı (1 çay kaşığı yeterli olacaktır)
- öğütülmüş kabak
- kuru kayısı (muhtemelen çoğuna ihtiyaç duyulacaktır)
Yavrular da tatlıları sever

[Jenyasan]

Bölüm iki.
İnek Burenka veya Kurt Burenka içinde koyunlar kaplan derisi.

Emriyle Devlet Televizyonu ve Radyosu Jenyasan .

Yeni 2010'a adanmıştır.

Buradan aldığım kendi tarifime göre yaptım:






Ekşi krema (krema) ile dolgu çok daha lezzetli ve daha havadar!
Dolgunun içinde 150 gr çok şeker var, 80 gr yaptım, tatlılığı neredeyse özledim.
Sonuç - dolguda 100 g şekere ihtiyacınız var. Şimdi o kadar uzanacağım.

Ekşi krema (krema) ile doldurma, pişirmeden önce çok sıvıydı.
36 gr nişasta koydum. Şeritlerin batacağından korkuyordum ama yüzeye çok iyi yapışmışlardı.

Altta, MV parşömenden bir daire kesti. Kek tencereden kolayca vapurun üzerine fırladı.

Bu yıl Beyaz Kaplan yılı olduğu için, üç renkli kaplan yapma seçeneği olmasına rağmen zerdeçal ile renklendirme yapmamaya karar verdim.

[Alyonochka,]

Alyonochka, - tarif harika! ve tasarım çok net
Açıklığa kavuşturmak istiyorum - büyük bir reklam filminiz var mı? Fotoğrafta göremedim.
Ve sonra küçük bir tane var, muhtemelen tarifi saymam gerekiyor

[rinishek, Zhivchik]

rinishek, Zhivchik , teşekkür.

Büyük bir videom var. Tekrar anlatman gerekip gerekmediğine bak.
Deneyimin var, ama küçük MV'yi canlı olarak görmedim.

Ve dün Burenka'yı pişirdim. Tasarım fikri için teşekkürler

Lor dolgusunu Lola'nın tarifine göre yaptım.



Kesim çok iyi değil.

[Celestine]

Celestine, güzel, muhteşem bir Burenka'nın var!

Yani ikinci dolgum da Lola'nın tarifine daha yakın. Yumurta, süzme peynir, şeker, ekşi krema ve nişasta, vanilya. Yağsız dolguyu damak tadıma göre daha çok beğendim ve daha sağlıklıydı.

Kızlar, burada bir kekle uğraşıyorum, dolguyu kolay bir şekilde yapmaya karar verdim, her şeyi bir araya getir, hepsi bu. Ve o kadar sıvı ki düz su çıktı .... ne yapmalı?

Muhallebi tutmuyoruz, fikir yoktu, genel olarak dolguyu hamurun üzerine döktüm ve ne olursa olsun geldim. Ve ilginç olan, her şey yolunda gitti! İşte kaplanım

Her şey çok sıvıydı, çizgilerimin batacağını düşündüm

Bu pastayı bugün yine yaptım, neredeyse kapağa kadar yükseldi, sincaplarım sahipsizdi, 4 tane daha ekledim, çırpılmış. Mikseri zar zor çevirebiliyordum ama çok güzeldi

[Suslya]

Suslya, pota çok güzel çıktı!
Ve neden herkesin "Burenka" beyazı ve sizin "Tigryulya" sarısı var?
Sarısı ekledin mi?

[Suslya]

Suslya, yakışıklı kaplan!
İkinci versiyonumda, dolgu da sıvıdır ve ayrıca şeritlerin batacağından korktum ama her şey yolunda gitti.
Evet, sırrı paylaşın, renk için ne eklediniz?

Zerdeçal ekleyerek üç renkli yapmak istedim ama zahmet etmedim. Artı, zerdeçal ile lezzetli olur mu bilmiyorum.

Celestineve fotoğraf çekmediniz mi?

"Kaplan" neden sarı? ... Tarif başına 4 parça, mağaza yumurtaları hakkında hiçbir fikrim yok. Ve kakao alkalileştirilmiştir, bu yüzden çizgiler çok siyahtır.

Ve bu benim mutfakta YALNIZ olduğum günün en sevdiğim zamanı .... kimse bir şey bilmiyor, tavsiye vermiyor ...



ve çok lezzetli, gerçekten büyük bir vanilyalı lor gibi görünüyor!

[SchuMakher]

SchuMakher, kaplan yakışıklı! Koyu kakaon var.
Ve ne tür bir dolgu yaptılar: tereyağlı veya kremalı veya belki bir Lolin keki?

Babam yaklaşık 5 yıl önce Almanya'dan kakao getirdi, rengi bitter çikolata gibi ... Sternushka biliyor ama dolgunun sadece ekşi kremadan yapıldığını ve diğer her şeyin tarife göre olduğunu ... Bakalım ne olacak bağlam ...

ve her şeyi küçük bir MV altında saydım, ama ... çizgilerim boğuldu, bu neden? ve ayrıca kakao ile çok sert olduğu ortaya çıkan hamur.Sorun nedir? Yarın tekrar deneyeceğim. Çok göz alıcı pasta.
Evet ve süzme peynirli hamur işlerine bayılırım.
Ama yine de - çizgiler neden batabilir ???

hala soğuyor ...
Tarif için çok teşekkürler

[Rinishek]

Rinishek , anladığım kadarıyla, kekin kendisinde bir kurabiye hamuru var ve eğer seninki sertse, kabarmamış, yani kabartma tozu olan bir şey var demektir.
Belki biraz kabartma tozu koyarsınız?

"Boğulan şeritler" ile ilgili olarak - ekşi krema ile dolgum var (bunun yerine
yağ) sıvıydı, ancak şeritler batmadı. Nişasta ekledim (say7info içeren tarifte "puding" önerdiler.
Muhtemelen çok sıvı dolgu kıvamına sahiptiniz?

rsvek, güzel bir pasta, asla farklı olamaz.
Tariften sapmazsanız ve lezzetli, sadece tatlı.

[Alyona]

Alyona, normal bir Haas-ovsky gibi bir kabartma tozu. Belki sadece çok fazla un?
Dolgu, Lola'nın lor pastasından daha ince değildi - normal bir kıvamdı.
Yine de, bence bu bir aşırı un meselesi veya daha doğrusu sıvı un oranı. Muhtemelen şeritlerin batmasının nedeni budur.
Yarın ikinci girişim - başarılı olursa, sonucu kesinlikle yeniden hesaplama ile göstereceğim

[Alyona]

Alyona, çok lezzetli!!! Ve tam tersine tatlı olan iyidir. Ailemde kuvvetli hiçbir şey tatlı değil
Zaten yarısını kestim ve yok ettim.

Ve ailem çoktan Tigger'ı tekrar pişirmeyi emretti, çok beğendim
Pastayı yine karıştırdım, yine kıza sıvı doldurdum, ha? herkesin var? Parçaları koydum ve tıpkı Titanik gibiler, yavaşça batıyorlar.

Ben de bu pastayı yaptım. Blender üzerindeki elektrik motorum kırıldı, bu yüzden yenecek bir şey yoktu, ama zorluklar bizi korkutmuyor.Sinaplar, blenderden bir çırpma teli ve pazar peyniri ile elle dövüldü (Bir elekten öğütmek için çok tembeldim, ve blender kaput vardı) küçük delikli bir patates makinesiyle dövdü (bunu yaparken patates püresini de sonunda yendiğimi düşündüm). Lor iyi çırpılmış. Parçalar batmadı, dolgu havadar çıktı, önerildiği gibi tereyağı değil krema eklendi. Pasta güzel yüksek, soğuyor ve misafirleri bekliyor.

[Suslya]

Suslya ve dolgu nedir? % 9 süzme peynir ve% 20 ekşi krema yedim,% 15 ekşi krema gibi kalındı, parçalar iyi uzanıyordu ...

[Suslya]

Suslya, süzme peynirim yaklaşık birkaç hafta buzdolabında kalan paketlerde% 18 idi, yani NG'den önce satın alındı. Zaten sıvı gibi değil ve hatta böyle bir "yalan" dan sonra. Sadece çırptım ve dolgu için tüm malzemeleri (tereyağı ve ekşi krema yerine% 33 krema) (Thermomix'te olsa da, ancak bir fark yok, bir kombinasyon da kullanabilirsiniz). Sonuç, gözleme gibi kremsi bir kütledir, yani dökülen veya daha doğrusu sürünen
Belki lor başlangıçta akıcıdır?
Hamur parçalarım batmadı, ancak MV'de soğuduğunda, parçalardan birinin yakınındaki üst kısım hafifçe patladı ve uzaklaştı. Görünüm bundan bozulmadı. Ayrıca süzme peynirin kesimde görünmemesini de sevdim, yani o kadar kremsi ki eşit ve güzel bir şekilde pişirildi.
Ama buzdolabından sonra tencereden zorlukla çıkardım, nedense kenarlara biraz serpildi. Bu tabii ki tadı etkilemedi.

Ev yapımı sütten yapılmış süzme peynirim var, kocam bunu tek başına yapıyor, içeri girmeme izin vermiyor. Kurutarak sıkar. İşte ekşi krema dükkanı,% 20. Belki de sevgilimi mahvetti ... Genelde pişirdim, onu hemen çıkardım. Bu seferki benim, resimlerle örtmek istedim ama boğuldular

Ve işte benim kesicim


Bilirsiniz, figürler batmaya başladığında, onları alıp boğma fikrim vardı, böylece ortada bir güzellik olsun, onu kesin ve sonra bir sürpriz oldu. Bir dahaki sefere bunu yapacağım, parçaları kırıp ortaya iteceğim.

[Suslya]

Suslya, muhteşem pasta! Güzel!
Bence sen, en hafif deyimiyle, sıkışmışsın ...
Her şey yolunda gitti.
Ve hatta ev yapımı süzme peynirden. Kelebekler güzeldir.
Ve ortada "Otoportre" mi var?

🔗 Evet, bulmaya çalışıyorum, belki de sıvı olması için böyle olması gerekir!
Ve merkezde bir ayı yavrusu var. Ama bana benziyorsa, otoportre yapmayı kabul ediyorum 🔗

Alyonochka, NEREDEYSE başarılı olduğunu söyleyebiliriz, çünkü.şeritler battı, ama tam olarak değil, ama pastanın ortasına güzelce battı, ama hepsi değil, ama çoğu üst parçaların çoğu.

birisinin zaten yazdığı gibi - bu KURS'un tadı acı çekmedi.
Çok lezzetli!
bu sefer kakao hamuru biraz ince - yapışkan çıktı. Ve Susley'deki gibi rakamları kesmek bile mümkün değildi. Ama pişirmeden sonra en havadar
(Suslya - figürinler, sadece süper !!! ama ortada zaten bir ayı yavrusu gibi görünmüyor - bana gelince - bir fare)
Ne düşündüğümü biliyorum - belki de benekli çizgiler süzme peynir yağlı olduğu için batıyor?
% 9 süzme peynir + gerçekten yüksek yağlı içerikli vanilya peyniri kullandım ve ekşi krema pazarladım.

Kızlar, zaten çok lezzetli.

Ya da belki hamuru yanlış bir şekilde üstüne koydunuz?
Eğilmeden yavaşça düz bir şekilde yatırmak gerekir.

Ayrıca% 9 süzme peynir 2 paket + bebek peynir +% 20 ekşi krema kullandım. Tereyağı ile yaptığımda 1.5 yemek kaşığı ekledim. nişasta kaşığı.
Ve ekşi krema 36g nişasta ile (pudingim yoktu).
Ekşi krema ile sıvı bir dolgu vardı. Şeritleri düzgünce dizdi (batacaklarından emindim, ama mucizevi bir şekilde dayandılar).
Gözleme şeklini bir oklava ile masanın üzerine ince bir şekilde yuvarladı.

Ne diyebilirim, hafifçe koymak için pasta. Dolgu çok hassaslık ve ferahlıktır. Fırınımın son zamanlarda bozulmasına ve sadece üst spiral çalışmasına rağmen kek yükseldi ve düşmedi. Hafif sıvı dolgunun tam ortasındaki tek küçük benek, sanırım yumurtalar büyüktü ve biraz daha nişasta eklemek gerekiyordu (bu durumda ne yapmam gerektiğini söyleyin). Üstelik ineğimin kenarları biraz tabaklanmış, ya üst kısmı folyo ile kaplıysa?
Böylesine lezzetli bir muamele için teşekkür ederim.

Tekrar söylemeye geldim - Kek sadece lezzetli !!!!! Artı işaretini zaten koydum, artı işaretine tekrar gideceğim.

Dün yine Burenka'yı pişirdim.

Forum ile tamamen Gulnaz tarafından tarif ..

Temel fark, tereyağı yerine krema kullanılmasıdır.

İşte içerik seti:

Hamur
300 gr un
180 g şeker
200 gr tereyağı (margarin)
2 yumurta
40 gr kakao
1 Pt. kabartma tozu (16 gram)

dolgu
150 gr şeker
3 yumurta
500 gr süzme peynir
200 gr krema (% 30)
1 Pt. vanilya şekeri (13 gram)
1 tutam tuz
40 gr tereyağı
36 gr muhallebi (veya nişasta)

Hamura 180 gr şeker yerine 100 gr koyuyorum.
Dolgunun içine 150 gr şeker yerine 120 gr koyuyorum.
Bu tarifte hamurda 16 gr (kabartma tozu hariç) kabartma tozu kullanılır.

16 gr kabartma tozu içeren pasta çok güzel yükseldi. iyi. Lezzetli - havadar ve ufalanmış, ıslak değil.
Beyazları dolgudaki ayrı ayrı, süzme peyniri dinlenerek çırptım. Bu sefer malzemeler de uzun süre çırpılmış ve sadece karıştırılmamış.
Sonuç olarak, pasta çok iyidir. güzel yükseldi ve yapısı bir sufle gibi havadardı.
Proteinler dolgunun içine karıştırıldığında, kütle sulu hale geldi - ancak "lekeler" batmadı (keki, aydınger kağıdına benek yuvarladım - 1 mm'ye kadar yuvarlanıyor ve yapışmıyor).

Tavanın dibinde bir parşömen çemberi var.
Herşey.

Kızlar ve dolgum, çırpılmış krema kıvamına çıkıyor, ama sıvı olması için ... hayır, hiç olmadı ...
Burada, tesviye etmeden önce özel olarak fotoğrafını çektim:

🔗

Kızlar, ve dolgum, çırpılmış krema kıvamına çıkıyor, ama sıvı olması için ... hayır, hiç olmadı ...
Burada, tesviye etmeden önce özel olarak fotoğrafını çektim:

Süzme peynirli keki sevdiğim için de her zaman başarılı olurum, sadece çok az hamurum var ya da hiç yok, ama doldurma yanlardan 2-3 kat daha fazla çıkıyor

Tuhaf ... ama ben ... kefir gibiyim, döküyorum ve bu kadar, ama her şey çok iyi koyulaşıyor.

Tuhaf ... ama ben ... kefir gibiyim, döküyorum ve bu kadar, ama her şey çok iyi koyulaşıyor.

Ve proteinleri şekerli zirvelere mi fırlatıyorsun? Yoğundurlar ve daha sonra lor kütlesini proteinlerle yavaşça karıştırın ve bir hava kütlesi elde edin

Ve her şeyi aynı anda çok daha hızlı kırbaçlarım ve tarif bunun mümkün olduğunu söylüyor.

Genellikle ben de kalın bir kütle alırım.
Ama son seferinde beyazları önce çırpmıştım, sonra kekle oynadım ve gerisini çırptım. Ve sincaplar beklemedi ...
Bu nedenle proteinler karıştırıldığında kütle inceliyordu.
Ama her şey mükemmel gitti! Deney için Dr. Açıcı. Fark yok (nişasta ile). Neden daha fazla ödeyesiniz? ...

Ve bir problemim daha var ... "Lekeler" üzerinde ne kadar hamur bırakılacağını her zaman hesaplayamıyorum (sürekli daha fazla "kapmak" istiyorum, korkarım yeterli değil), sonuç olarak gereksiz hamur parçaları sürekli kalıyor, bir dahaki sefere kadar dondurucuya koyuyorum .. Kızlar, bu pastayı uzun zamandır pişiriyorum, tarifi nereden aldığımı bile hatırlamıyorum, her zaman% 33 krema ile pişiriyorum, bir şekilde ekşi krema üzerinde denedim ama hiç tereyağıyla yapmadım. Demek istediğim bu, adamlarım lor tabakasının altına meyve-çilek (elma, muz dilimleri, kirazlar vb.) Koyduğumda gerçekten hoşlanıyor! Ben tavsiye ediyorum ...
Ve işte bugünün "Maslenkin'den Burenka":

🔗

🔗

Krosh, itiraf et, daha çok para yapar mısın? Kenarlar için zar zor yeteri kadar sahibim ve onlar ince

[Celestine]

Krosh, itiraf et, daha çok para yapar mısın? Kenarlar için zar zor yeteri kadar sahibim ve onlar ince

Celestine
Hayır, hayır, hayır, kesinlikle tarife göre yapıyorum ve hala ... büyüklüğünde bir hamur parçası var ... birkaç pinpon topuyla ... Belki de kesiğin bir fotoğrafı alt ve yanların kalınlığını görebilmeniz için göstermek için?
"Lekeler" hakkında ... Kızlar, kocam bu kalıba "meme" diyor, ona bisküvi veriyorum Bunlar kesip çıkarın (resmin özü orada daha iyi görülür). Çerezler için IKEE setinden bir çerez kesici.

Oh baştan çıkarıcılar Yarın muhtemelen hafta sonu pişireceğim. Peki, burada nasıl kilo verilir? Tek soru, beyazları dolgu için ayrı ayrı çırpıp krema değil,% 15 ekşi krema alırsanız (en azından kalorileri azaltmak için bir yerde), o zaman çizgiler batmaz mı?

Beyazları dolgu için ayrı ayrı çırpıp krema değil de% 15 ekşi krema alırsanız (en azından kalorileri azaltacak bir yerde), çizgiler batmaz mı?

Burada, Tanrı adına, biraz daha yüksek yazdım: beyazları şekerle ayakta zirvelere atarsanız, dolgu yoğun, havadar, elbette hiçbir şey batmaz, ancak Lolin'in tarifine göre ekşi krema

Ayrıca dolguya tereyağı eklemiyorum ve büyük olsa da sadece 3 yumurta. Bu pastayı gerçekten seviyoruz.

Dolguya 2 yemek kaşığı ekledim. yemek kaşığı nişasta ve soğuduktan sonra aşağı inmedi.