Fırında Chiabatta

Ve işte sahip olduğum şey:
🔗

Biga, mikserle üç saatlik, yirmi dakikalık kısa bir yoğurma ve iki elli dakikalık moladır.

Tarif ikiye bölündü (tuzu unuttum). Buharlı bir fırın tepsisine pişmiş. 230 gr 10 dk (buhar) + 200 gr 15 dk (buhar çıkarılmış)

İyi ekmek! Aptal kaldı mı? Tuz ekledin mi

İyi ekmek! Aptal kaldı mı? Tuz ekledin mi

Evet, tamamen tuzsuz yaptım, terlikler fırının içindeyken bile hatırladım =)

Sevgili dostlar, söyle bana, buharlı ekmek pişirir misin? Fırına, fırın tepsisinin altına bir kase su koymanız gerekiyor mu? Yoksa başka bir yolu var mı?

Sevgili dostlar, söyle bana, buharlı ekmek pişirir misin? Fırına, fırın tepsisinin altına bir kase su koymanız gerekiyor mu? Yoksa başka bir yolu var mı?

Ekmeği fırına koymadan önce bir sprey şişesinden su serpmek ve ardından hızlıca ekmeği üzerine koymakla ilgilidir

Vilapo, teşekkürler !!!

Vilapo, teşekkürler !!!

Yardım etmekten mutlu oldum

Terliklerimi delikli al!

Bu en güzeli, gerisi çarpık ...


Hala bu ekmeği nasıl aldığımı anlamıyorum.
Birkaç kez hamuru atmaya çalıştım ama nedense devam ettim ...
Akrabalarımda kalıyordum, çok uzakta ... çok uzakta ...
Onları lezzetli ekmekle memnun etmeye karar verdim.
Un tanıdık gelmiyor, maya tanıdık gelmiyor, fırın gazlı, hiç birinde hiç pişirmedim.
Burada ilk defa tüm bunlara başlamamalıydım diye düşündüm ...
Bigu'yu koydum, çok uzun süre mayalanmaya başladım, başka maya ile yeniden yapmak istedim ama bırakmaya karar verdim.
Bunu yapacak zamanı kalmadan önce yaklaşık 60 saat ayakta durdu.
Hamuru yoğurdum. Ellerimle yoğurmak zorunda kaldım. Bu bir şey ... Başka bir deyişle, başım belada!
Hamur çok yapışkandı! Kanıtlama sırasında hamur pek yükselmedi. Sonra tekrar atmak istedim. Ve ... tekrar sola.
Zorlukla dört spor ayakkabıyı topladım, havluların üzerine koydum ve üzerini örttüm. İkinci provada, hamurun yükselişi sadece hafifçe çizildi.
Bunun işe yaramayacağından zaten emindim. Fırını ısıtıyorum ve sorunların henüz bitmediğini anlıyorum.
Pişirme modunda, sadece alttan ısıtma ile çalışır! Soracak kimse yok, herkes uyuyor.
Ben zamanında yeniden inşa ederken geceleri olan benim.
Fırın, sıcaklığı ayarlayamayacağınız şekildedir, sadece hazır programlar. Sonra konveksiyonla pişirmeyi açıyorum.
Ve sıcaklığın 220'nin üzerine çıkmasına izin vermiyor^hakkındaFROM
Üst ısıtmayı nasıl açacağımı bulamadım. Yazarak alttan ısıtma ve konveksiyon ile sıcaklığa uygun bir program buldum.
Bir sonraki sorun, buharsız fırındı. Fırına su koymak için sprey şişesi veya uygun bir kap bulamadım ..
Boşlukları bir havludan kağıda aktarmak ve germek tamamen gerçekçi olmadığı ortaya çıktı. Hamur çok incedir. Biraz un eklemek gerekiyordu.
Bir şekilde yaptı. Fırına koydum. İşte ilk olumlu andı, fırın genişti, hemen dört spor ayakkabıyı da giydim.
Ve sonra bir mucize oldu! Hamur sular altında! Nasıl yükselmeye başladı! Gözlerime inanamadım! 30 dakika pişirilir. Her nasılsa soğuyana kadar bekledi.
Asla delikler hayal etmedim. Ama kestiğimde ... Şaşırdım! Hiç bu kadar delikli bir ciabatta almadım. Hala bütün bu problemlerle nasıl bu kadar ekmeğe sahip olduğumu anlamıyorum. Çok lezzetli çıktı! Çocuklar kahvaltıdan önce bile bir terliği parça parça "ikna ettiler". Ve ... yetişkinler çocukların çok gerisinde değildi. Buraya!
Tarif için yazara tekrar teşekkürler!

[PapAnin]

PapAnin, Bravo! : bravo: Ne delikler! Fotoğraf, gerçek bir ciabatta olduğu ortaya çıktı!

Terliklerimi delikli al!

Bu en güzeli, gerisi çarpık ...

Hala bu ekmeği nasıl aldığımı anlamıyorum.
Birkaç kez hamuru atmaya çalıştı ama nedense devam etti ...
Akrabalarımda kalıyordum, çok uzakta ... çok uzakta ...
Onları lezzetli ekmekle memnun etmeye karar verdim.
Un tanıdık gelmiyor, maya tanıdık gelmiyor, fırın gazlı, hiç birinde hiç pişirmedim.
Burada ilk defa tüm bunlara başlamamalıydım diye düşündüm ...
Bigu koydum, çok uzun süre mayalanmaya başladım, başka maya ile yeniden yapmak istedim ama bırakmaya karar verdim.
Bunu yapacak zamanı kalmadan yaklaşık 60 saat durdu.
Hamuru yoğurdum. Ellerimle yoğurmak zorunda kaldım. Bu bir şey ... Başka bir deyişle, başım belada!
Hamur çok yapışkandı! Kanıtlama sırasında hamur pek yükselmedi. Sonra tekrar atmak istedim. Ve ... tekrar sola.
Zorlukla dört spor ayakkabıyı topladım, havluların üzerine koydum ve üzerini örttüm. İkinci provada, hamurun yükselişi sadece hafifçe çizildi.
Bunun işe yaramayacağından zaten emindim. Fırını ısıtıyorum ve sorunların henüz bitmediğini anlıyorum.
Pişirme modunda, sadece alttan ısıtma ile çalışır! Soracak kimse yok, herkes uyuyor.
Ben zamanında yeniden inşa ederken geceleri olan benim.
Fırın, sıcaklığı ayarlayamayacağınız şekildedir, sadece hazır programlar. Sonra konveksiyonla pişirmeyi açıyorum.
Ve sıcaklığın 220'nin üzerine çıkmasına izin vermiyor^hakkındaFROM
Üst ısıtmayı nasıl açacağımı bulamadım. Yazarak alttan ısıtma ve konveksiyon ile sıcaklığa uygun bir program buldum.
Bir sonraki sorun, buharsız fırındı. Fırına su koymak için sprey şişesi veya uygun bir kap bulamadım ..
Boşlukları bir havludan kağıda aktarmak ve germek tamamen gerçekçi olmadığı ortaya çıktı. Hamur çok incedir. Biraz un eklemek gerekiyordu.
Bir şekilde yaptı. Fırına koydum. İşte ilk olumlu an oldu, fırın geniş, hemen dört spor ayakkabıyı da giydim.
Ve sonra bir mucize oldu! Hamur sular altında! Nasıl yükselmeye başladı! Gözlerime inanamadım! 30 dakika pişirilir. Her nasılsa soğuyana kadar bekledi.
Asla delikler hayal etmedim. Ama onu kestiğimde ... Şaşırdım! Hiç bu kadar delikli bir ciabatta yapmadım. Hala bütün bu problemlerle nasıl bu kadar ekmeğe sahip olduğumu anlamıyorum. Çok lezzetli çıktı! Çocuklar kahvaltıdan önce bile bir terliği parça parça "ikna ettiler". Ve ... yetişkinler çocukların çok gerisinde değildi. Buraya!
Tarif için yazara tekrar teşekkürler!

George, ne muhteşem bir ekmek Ne kadar ilginç bir açıklama ve bunun sonucunda ortaya çıkan delikler

Terliklerimi delikli al!

Bu en güzeli, gerisi çarpık ...

Harika spor ayakkabılar! Ve hiçbir şekilde kararımı vermeyeceğim.

Harika spor ayakkabılar! Ve hiçbir şekilde kararımı vermeyeceğim.

Lena, ekmek en az bir kez kurcalamaya değer.

Lena, ekmek en az bir kez kurcalamaya değer.

Len, evet, neye mal olduğunu anlıyorum, ama zaman çok eksik.

[kedi Kadın]

Puanınız için hepinize teşekkürler!
Her türlü pusuya rağmen denedim!
Gerçekten iyi bir ciabatta çıktı.
Uygulamama göre, bu en iyisi.

kedi Kadındenemeliyim. Ekmek harika!
Eğer beğenirsen, o zaman kesinlikle tekrar etme zamanın olacak

Tarifin yazarına (Idol32) ve onu tekrar etmeye cesaret eden tüm cesaretlere çok teşekkür ederim.
Birincisi tarifi okuduktan sonra korktum ki bu çok zordu ama birçok kişinin yazması, ne olduğu ve bir fotoğraf paylaşması beni neşelendirdi ve işte CIABATTA'm:



ve delikler nelerdir ... mmmmmmmm


Her şey çok zor değildi, ancak biraz daha az tuz koydum - bana ölçekler yalan söylüyordu, 15 gramda çok fazla tuz çıktı - sonunda yetersiz tuzlandığı ortaya çıktı, ancak neredeyse hiç fark edilmedi! Bir dahaki sefere ihtiyacım olduğu kadar koyacağım.

Tuz dışında her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. İki seferde pişirilir 2 + 2. Fırın tepsisinin üzerinde pişirilmiş bir buharlı fırınım var, önce pişirme kağıdına koyup sıcak bir fırın tepsisine sürüklüyor.

Ayrıca YouTube'da bir video buldum, hamurla nasıl çalışılacağını, nasıl uzatılacağını ve kaydırılacağını açıkça gördüm, bu sorunu büyük ölçüde basitleştirdi.

Hamur çok güzel, onunla çalışmak sadece bir heyecan ve fırındaki çubukların gözünüzün önünde nasıl büyüdüğüne ve sonra gözünüzün önünde kızardığına ve İtalyan çiftliklerinin bir resminden nasıl döndüğüne baktığınızda - Tanrım ...İtalyayı seviyorum.

Aynı anda iki ciabatta yedik!

Grazie!

Çok, çok güzel ekmek!

Çok teşekkür ederim.

Idol32, sorularım var.

Üçüncü kez bir ciabatta pişiriyorum - bundan sonra artık hiçbir şey yemek istemiyorum !!! Ayrıca, sürecin kendisi ve hamurun ellerindeki his, mmm ... hatta gözler hoş ... bir tür meditasyon ...

Ve 2 gram mayadan sonra, yarım paket mayanın belirtildiği tarifler hakkında şüphelerim var (annem bana turta hamuru tarifini dikte etti)
Söylesene, hamur nasıl bu kadar 2 gram yükseliyor? Ve focaccia'nızda bile - bu 15 gram.

Ayrıca, bir arkadaş son ciabatu'yu ne yaptığını gördü - ve büyükannesinin sadece bu hamur kıvamından turta yaptığını söyledi - onunla sadece ellerinizle ayçiçek yağında çalışmanın mümkün olduğunu, çok havadar olduğu ortaya çıktı.
Aynı teknolojiyi tatlı unlu mamullere uygulamayı denediniz mi?

Böylesine hafiflik ve sadelikten sonra, gözlerim artık ekmek makinemden bile sıradan ekmeğe bakmıyor, bir şekilde ağır görünüyor, ilginç değil.

Ve üçüncü soru. Ya 8 saatlik Biga'da yemek yaparsan? Kalkmak için az zamanınız var mı?
Belki birisi ilgilenir. Yükseldiğinde, hamuru zeytinyağıyla iyice yağlanmış bir kaseye yayıyorum, sonra hiçbir şey yapışmıyor - hamur bir patlamayla çıkıyor ve tekrar bakmak çok keyifli. Ve havludan çıkarmam gerektiğinde, sağ elimi havlunun ve parmaklıkların altına kaydırıyorum ve sola kaydırıyorum, onu taşırken, kendi kendine uzanıyor ve bir şekilde bazen biraz eğiliyor.

Ayrıca mayayı suda eritiyorum - ve sonra unla yoğuruyorum. Daha kötü bir şey yapmadı!

1. Yükselin. Birkaç nesil mayanın bigi'nin olgunlaşması için gereken zamanda büyümek için zamanı olduğunu düşünüyorum. Maya uygun bir ortamda büyür - çok fazla yiyecek vardır ve rekabet yoktur. Her yeni nesil ile maya, una daha iyi ve daha iyi adapte olur ve yoğurma sırasında una biga ilave ettiğinizde, bu yeni mayanın kaldırma gücü maksimuma ulaşır. Gözlemlerime göre, bigi için en uygun fermentasyon süresi 24 ile 48 saat arasındadır. Biga'yı 72 saate kadar fırlatabilirsiniz, ancak kaldırma kuvveti artık aynı olmayacaktır. Bu zamana kadar büyükte zaten çok fazla maya olduğu ve zaten çok az yiyecek olduğu ve bunun için savaşmaları gerektiği gerçeğinden etkilenir. Focaccia tarifi, bigi'nin uzun bir fermantasyonu anlamına gelmez, bu yüzden bu kadar çok maya vardır. Genelde doğru maya miktarı (taze!) Hamurdaki un miktarının% 2'sinden fazla değildir. Focaccia'da 15 g maya, hamura eklenen 50 g tereyağını telafi eder.

2. Tatlı hamur işleri. Başvurmayı denemedim. Her ne kadar Schiachchu'ya tatlı hamur işleri diyorsan, o zaman denedim.

3. 8 saat yeterli değil. Bu nedenle, örneğin, Como ekmeğinde - fermente edilmemiş maltta bir hızlandırıcı kullanılır.

İyi şanslar!

kızlar. Kocam mağazadan bir ciabatta alacak, bana tadı güzel. ve hangi hamurun olduğunu biliyorsun Çok fazla sıvıyı hızla emen ve tıkanmayan bir ürün. buna hamurunu da pişirdiğinizi söyleyin, süperkiyik sıvı emer?

Çok fazla tarif denedim, ama bu beni sonuçtan memnun etti (delikler üzerinde çalışacağız)!


Mutlu yazar ve tüm forum

Biguya fermente edilmemiş bira maltı eklemeyi denemeyi ve maya pişirmek yerine bira mayası kullanmayı planlıyorum (Bira hazırlıyorum ve hammadde ile ilgili herhangi bir sorun yok)
Bira mayası üzerinde yoğurulmadan ve maltlı ekmek süper çıkıyor

[Idol32,]

Idol32, Tarif için çok teşekkür ederim: Kararımı verdim !! Ve ilk kez çok, çok iyi oldu ve deneyimsizliğim)) Size sonsuz minnettarım, daha fazlasını yapacağım

Tavsiyenize ihtiyaç duyulan bazı nüanslar var ... Bigu yaklaşık 60 saat, hatta biraz daha dayandı (kasıtlı olarak değil, oldu). Ve deliklerin seninki kadar güzel olmadığı ortaya çıktı ... Neye bağlılar ki? ..

Ve başka bir soru: ama sonuçta, sonuçta, unun kalitesi tadı etkiliyor, değil mi? .. Ve Makfa veya Sokolnicheskaya'dan hala İtalyanca / Fransızca'dan tam olarak ne çıkacak? ...

Ve işte benim için her zaman en zor olan pişirme işleminin kendisi hakkında daha fazla bilgi ...Hemen bir rezervasyon yapacağım ve çok yaklaşık sıcaklık ayarına sahip eski bir ocağım var ve verilen değişikliklere ne kadar çabuk tepki vereceğini bilmiyorum .. Belki de asıl mesele budur .. Ya da kendimi haklı çıkarıyorum ..
Genel olarak, kabuğu biraz fazla pozladım: altın değil, bronz bir bronzluk. Neden: Kırıntının pişmeyeceğinden korkuyordum. Ve benim zevkime göre, gerçekten saaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa biraz daha pişmiş olabilir. Yaklaşık 25 dakika fırında tutuldu.

Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz !!!!!!))))

Eski bir gaz sobası için güzel ekmek çıktı!

1. Tabii ki una bağlı ama makfa çok ama çok iyi un. Bence İtalyan olana en yakın olanı. Ve iyi İtalyan unlu mamullerine.
2. Deliklerin üç şeye bağlı olduğunu düşünüyorum:
- hamurun nem içeriği. Ne kadar çok su, o kadar havadar kırıntı.
- son prova süresi; olduğu gibi, hamurun uzaklaşmasına ve neredeyse uzaktan pişirme için gönderilmesine izin vermemek gerekir.
- fırına ekmeden önce iş parçalarını germek.

Esneme bence en önemli şey. Şimdi bir kafe açıyorum ve içindeki fırıncılar dün panini tarifleri hazırlamak için bir ciabatta pişirdi. Bu ekmek üzerinde çalışırken onlara ekmeği yükleyiciye nasıl koyacaklarını ve aynı zamanda nasıl gereceklerini gösterdim. Sonuç olarak, delikler çok güzeldi. Bir ekmeklik hamur yaklaşık 400 gr alındı. Ekmek oldukça uzun çıktı: bir yetişkinin dirseğinden biraz daha fazla ve uzun boylu, yaklaşık 50 cm.Dün (bensiz) biraz daha az gerildiler - maksimum 40 cm'ye kadar. Bugün, ekmeği kestikten sonra, içinde ciabatta'nın doğasında bulunan ünlü delikleri bulamadım. Yani çekmek zorundasın. Fırın uzun ekmek pişirmeye izin vermiyorsa, somun başına daha az hamur alın.

Ciabatta tek kelimeyle harika. Sık sık yaparım, çocuklar onu çok sever. Tarif için teşekkürler!

Sağlığına!

[İdol32]

İdol32Cevabınız için çok teşekkür ederim, bir dahaki sefere tüm bu nüansları kesinlikle hesaba katacağım!)
Peki ya bronzlaşmış kabuk ve hafif nemli kırıntı? .... Elektrikli soba eski, ama gerçekten de saygın yaşından dolayı mı? ..)))

Harika işinizde iyi şanslar! Nasıl bir cafe olacak? .. Konsept çok merak ediyor ...)) bir anlamda da hayalim ...

Koyu kabuk bir zevk meselesidir. Tamamen soğumamış ekmeği keserseniz kırıntı her zaman nemli olacaktır. Örneğin, özellikle dünün ekmeğini seviyorum.

Kafe, sigara içemeyeceğiniz ve alkolün bulunmadığı küçük bir gastropub. Ancak neredeyse tüm meşhur kahve bazlı içeceklere hizmet eder, lezzetli kurabiyeler, gerçek kruvasanlar (tereyağlı hamur!) Ve diğer çörekler ve diğer salyangozlar, ancak en önemlisi ekmektir. Ve tabii ki salatalar, panini ve bruschettes.

Ben sadece Lipetsk'e çekildiğimi hissettim !!!! Harika görünüyor! Ve çok lezzetli sana iyi şanslar!

Ve chabatta ile tekrar deneyeceğim, ideale ulaşmak istiyorum, sonuç buna değer)

[İdol32]

İdol32, bu bir bomba !!! Tarif için çok teşekkür ederim !!!
Bu, ciabatta pişirme konusundaki ilk deneyimim, elektrikli bir fırına sahip olduğum için bir taş ve bir küreğim olmadığı için tarifin yanında daireler çizerek yürüdüm. Karar verdim ... Sonuç çok hoştu!
Deliklerin zayıf olduğu ortaya çıktı, kırıntı harika! Başka bir biga koydum. Bir dahaki sefere tavsiyenize uyacağım ve terlikleri daha sert gereceğim (somunun uçlarını çektim, sonunda deliklerin büyük olduğunu, gerilmemiş ortada birkaç delik olduğunu fark ettim).

Vay canına - "zayıf delikler"! Çok güzel bir kırıntı ile mükemmel ekmek !!!

[İdol32]

İdol32ve hepsi bir arada !!! Merhaba! Dün bir mini fırın satın aldım ve hemen sitenize geldim! Bütün yollar buradan çıkıyor !!!.
Yaratılışını gördüm ve aşık oldum, ciabata vay! okumaya başladım, cilt çeviri programına giden bağlantıyı izledim ve hemen kafanız karıştı: Ağırlık 1391 1043 renkle işaretlenmişsiniz - bu C3 hücresi - ağırlık ve hacimden bahsediyorsunuz ve bu C2 hücresidir - bu renkle işaretlenmemiş ..., kafam karıştı ... Aptal mıyım?
Ve başka bir soru? Açıklamanıza göre, her şey elle, peki ya yeni şeyim ??? Yoğurmak, karıştırmak imkansızdır ve aniden başka bir şey HP üzerinde bir iplik haline gelir. Eğer öyleyse üzgünüm. "Fırında" yaşıyorum - yeni başlayanlar ve meslekten olmayanlar.

yoğrulamaz

Ne yazık ki, HP'de normal bir ciabatta'yı yoğuramazsınız, çok meyilli, cihazınızda sadece prova ve pişirme vardır.

[Sazalexter]

Sazalexter, Cevap için teşekkürler. Dün, yaklaşan uyku için Ut-be'de ciabata ile ilgili videolar izledim, ancak ITalya'daki çevirisini bilmiyorum. Ancak hepsi - neredeyse - blenderler üzerinde yoğrulur. Ve benim (bizim) aletim de hamuru çeviriyor. Doğru, orada bir kancayla yapıyorlar, ama bizim bir "küçük şeyimiz" var - görünüşe göre bütün mesele bu.

[Sazalexter]

SazalexterSizinle 2 saatlik zaman farkımız var. Dün 12'nizde çoktan uyuyordum. Bugün yoğun bir gündü, bilgisayara ulaşmanın yolu yoktu. Cevap verdikleri teşekkür konusunda bu benim. Bekledim ve sorularımın cevaplarını bekleyeceğim. : güle güle: Ve bir sürü soru var. Sadece buradaki aktiviteye bakıyorum çok iyi değil .... Sonuçta, kocam beni Panasonic'i almaya ikna etmeye çalıştı ... Ve Kenwood 450'yi istedim, bu yüzden BU MUCİZE aldık Bu benim etkinliğim forum - Panas'ta .. muhtemelen daha fazlası. Tekrar teşekkürler

Bugün bu harika ciabatta'yı ilk kez pişirdim, çok kalın ve sert bir kabuk olduğu ortaya çıktı. Birisi bana sebebinin ne olduğunu söyleyebilir mi?
Konveksiyonla pişirme, belki onsuz gerekli miydi? Tadı çok beğendim ama diş kırma tehlikesi var

Dalın tamamını dikkatlice okudum ve düşündüğüm de buydu: bigaya hiç maya eklemesek ne olur?
Sonuçta, aslında, üç gün içinde genç ekşi hamur sadece hazır olacak ve birinci veya ikinci gün aktif olarak köpürecek ve üçüncüsü sakinleşecek, acıkacak ve aktif olarak ana partiden taze hamurla çalışmaya başlayacak - her şey tam olarak burada çok büyük ve hamurun davranışını tarif ettiği gibi ...
Bu konuyu kim denedi?

Kimse bana cevap vermedi ...
Bu ayakkabılarını kendim halletmek zorunda kaldım.

Porsiyonun yarısını ben yaptım.
Bigi için bir başlangıç ​​olarak bir çay kaşığı ekşi maya aldım (ebedi% 100).
50 saat sonra ana parti - Kesh'te bir kancayla.
Bir fırın tepsisinde 30 dakika pişirilir.
Bir terliğin 283 g olduğu ortaya çıktı, ikincinin tartmak için zamanı yoktu, ama yaklaşık olarak aynı.


Kenara daha yakın yerlerde (ikinci fotoğrafta) deliklerin daha az tekdüze olduğu, üstte daha büyük olduğu ve çubuğun ortasında zaten hacim boyunca daha homojen olduğu görülebilir.
Ayakkabıların ne kadar moda olduğu ortaya çıktı - spor ayakkabı mı, bast ayakkabı mı ve içlerinde nasıl doğru delikler açıldığını bilmiyorum ama çok lezzetliydi.
Tarif ve teknoloji için teşekkürler!

[Olga]

kimse bana cevap vermedi ...
Bu ayakkabılarını kendim halletmek zorunda kaldım.

OlgaKimse cevap vermedi, belki ekmeği mayayla yapmadıkları için, ekmek güzel çıktı, delikli

Teşekkür ederim Lenochka

[İdol32]

İdol32, tarifin için çok teşekkür ederim! İlk kez bir ciabatta pişirdim ve sonuç çok hoştu, ancak teknolojiyi ihlal etsem de - biga'm önceki fırınlamadan kaldı ve oda sıcaklığında değil buzdolabında durdu. Ama harika oldu! Kalbimin derinliklerinden teşekkür ederim!

[Mirabella]

Mirabella, Süper!

[Merri]

MerriTeşekkür ederim kendime çok sevindim
Her nasılsa ilk seferinde ortaya çıkacağını beklemiyordum. Şimdi oda sıcaklığında başka bir biga koydum.

Tarifine uzun süre baktım ama yine de onu hayata geçirdim!
Üç ciabatki çıktı.
Delikler var ama çok büyük değil)




Fırınım çok iyi değil, kullanışlılığını geride bıraktı, ama yine de benim için ekmek pişirdi)

Bu arada, ekmeğin ortasında delikler büyüktü)

Tarifine uzun süre baktım - ve vay canına! Her şey yolunda gitti!
Delikler çok büyük, tadı meslektaşlarım tarafından mükemmel bir şekilde takdir edildi, ama ev yapımı olanlar ... onlara sosis koyabileceğiniz bir somun verin))) Tam bir porsiyon yaptım, ciabataların nasıl şiştiğini izlemek harika fırın))) tarif için teşekkürler! çok lezzetli ekmek ve onun için en lezzetli zaman 🔗
🔗taze pişmiş.
İşte bir fotoğraf, kalitesi önemsiz, üzgünüm, tablet ile

🔗
🔗
Ve takılmak istemiyorlar))) ve spor ayakkabılarını kurutuyorlar))) her şey altın rengi bekliyordu))

[zabosan-Elena]

zabosan-Elena, havalı spor ayakkabılar çıktı
Şimdi asıl önemli olan bu işe bağımlı olmamak: Örneğin ben sadece bir buçuk aydır pişiriyorum - kocam başka bir şey istemiyor!
Bu arada, sosis hakkında: bir dilim sosis kadar bir parça ciabatta kestiniz, uzunlamasına kesip içine, deliklere, bir yeşillik salatası, domates, bulg. üstüne biber ve sosis. Oh, ne olacak!

[Olga VB]

Olga VB, övgü için teşekkürler)))) Bu testle çalışmayı sevdim))) Yayılıyor gibi görünüyor, ama çok ilginç) Kesinlikle tekrarlayacağım!)))

Ve kuru mayada ne kadar?

1:3

[Olga]

Olga1 gram preslenmiş 3 kuruya eşittir. Doğru şekilde?!

Aksine 3 g canlı = 1 g kuru.
Yani, tarifin basıldığını belirtmesi durumunda, miktarı 3'e bölün ve kuru olanları alın.