Fırında Chiabatta

Üç kat daha az kuru - 0,66 g

İncir bu miktarı ölçeceksiniz

Bu 1/4 çay kaşığı biraz daha az.
Bu büyüklükte bir ölçü kaşığınız var mı?

Var! Pazar günü denemek için büyük bir şey koyacağım

İyi şanslar!

İncir bu miktarı ölçeceksiniz

Bu 1/4 çay kaşığı biraz daha az.
Bu büyüklükte bir ölçü kaşığınız var mı?

Selam Elena!
Tabii ki, George'un önerdiği gibi yapabilirsiniz, yani 1/4 çay kaşığı daha az tüketebilirsiniz. veya 1 / 8'den biraz fazla (genellikle bir sette) ve her şey yoluna girecek. Ama doğru ölçmek istiyorsanız, bir yol var. 1/4 çay kaşığı al. kuru maya 1 g'dır. 100 gr su ile seyreltin, sadece silkeleyin. Bu konuşmacının 66 gramını tartın ve 0,66 g maya elde edin. Hamuru koyduğunuzda elbette bu 66 gr suyu hesaba katın.

ve 1 çay kaşığı içinde. 4 g mı? Bana 3 g gibi geldi

Tam olarak 4g.

garip ...

Evimden sevinç ve minnettarlıkla bir raporla geldim !!
Bu benim böyle bir testle ilk deneyimim, korkmuştum ...
Kesinlikle tarife göre yapılmıştır
Toplamda dört "spor ayakkabı" vardı, biri fotoğraf seansına giremedi
İşte fırının içindeler .. 🔗
İşte soğuyor 🔗
🔗
🔗

İşte bir kesim 🔗
Chabat'ı bilmiyorum, yaptım ya da yapmadım, ama sadece aroması, tadı ABALD !! AĞIRLIK !!!!
YAZARA Vivat !!!

T. Basia, terlikler harika! Ve delikler, delikler, sınıf! Uzun zamandır ciabatta pişirmediğim bir şey, başyapıtlarınıza bakıyorum, nadot ve tekrar ediyorum.

[2 Besya Teyze:]

2 Besya Teyze: Ne kadar iyi olduklarını merak ediyorum! İyi iş çıkardın !!!

Teşekkürler usta!
Bir dahaki sefere sana daha fazla buhar ve biraz daha az sıcaklık vereceğim ..

[Besichka Teyze]

Besichka Teyze, süper piç ayakkabılar! Pekala, söyle bana: Burada, fırının farklı seviyelerinde aynı anda iki çift pişirdiğinizi görüyorum. Konveksiyonu açtın mı? Ya da belirtildiği gibi rejim değişmedi mi? Ve sıcaklık aynı mı?
(aksi halde heyecanlandım - ayrıca iki çift pişirdim, beynim bana konveksiyonu kızartmak için yukarıdan ve aşağıdan iyi pişirme için neyi dürtmek gerektiğini söyledi. Buna göre, konveksiyon sırasında öğrettikleri gibi, sıcaklığı 20 derece düşürdüm, Bu "esinti" hakkında nasıl olduğunu bildiğimde hamur yandı. Peki, sandın, soldu ve delikler pek ...
İlk seferinde iki parça iyi çıktı, ama iki seviyede hiç yapmadım ...

İdol32, söyle bana, bu spor ayakkabılar genellikle konveksiyon sağlıyor mu?
Piç kurusu açıkla.

[Inusya]

Terliklerimi aynı seviyede, bir taşta ve konveksiyonda pişirdim. Her şeyi sadece 175 derecede konveksiyonla pişiriyorum, hiçbir şey fazla pişmiyor. Fırının cam kapısından hamur işlerini aydınlatmak için güçlü bir el feneri kullanıyorum ve kesinlikle hamurun rengini takip ediyorum. Inusya, belki biraz erken terlikler fırından çıktı?

... kesinlikle erken. Sonuçta, kendimi 200 dereceye kadar konveksiyonla pişirdim, muhtemelen zafere ve kalçaya açıkça kızarmak gerekiyordu. Ve ben tam zamanında ...
Ayrıca pişirme sırasında el feneriyle arkadaşım ...

Konveksiyon modunu sevmiyorum. Her zaman, onları kullanmak zorunda olduğumda unlu mamullerin kontrolünü kaybettiğimi hissediyorum. İki seviyede pişirmem gerekirse, zamanın yaklaşık üçte biri pişirme işleminin sonuna kadar kaldığında somunları yerlerinde (yukarıdan aşağıya ve aşağıdan yukarıya) değiştiririm. Ama bunların hepsi çok görsel. Kabuğun rengini sürekli kontrol etmek ve süreci gözlemlemek gerçekten gerekli.

Evet .. maksimumda ısındığım soru, sonra su serpip, açtım ve 220'ye düşürdüm. Sonra bana altta hiç kırmızıya dönmemiş ve konveksiyonu açmış gibi geldi, sonra Muhtemelen ihtiyacım olmadığını düşündüm ve 10 dakika sonra kapattım ve nasıl doğru olduğunu merak ederek tepsileri kendim değiştirdim. Taşım yok ..

Evet..soru maksimumda ısındım, sonra su serpip bekledim ve 220'ye düşürdüm. Sonra bana, aşağıda hiç kırmızıya dönmemiş ve konveksiyonu açmış gibi geldi, sonra muhtemelen yapmadığımı düşündüm '' ihtiyacım yok ve 10 dakika sonra kapattı ve tepsileri değiştirdiğim yerlerde nasıl doğru olduğunu merak ediyorum ... Taşım yok ..

Bunu 2 seviyede de seviyorum. Besya Teyze ekmeğin var

Ve ben büyük koydum. Bugün 2 gün boyunca tam bir porsiyon. İlk çifti yarından sonraki gün, ikincisini Perşembe günü pişirmek istiyorum.

Tavsiye için teşekkürler! Kısacası, tekrar denemek için boom. İnatçı beni ... Mükemmelliğe getirmem gerek ...

İşte topuzum! Tarif için teşekkürler! Delik tutku ne kadar iyi! Şimdi, keşke Parma jambonu içlerinde bir mucize ile doğsaydı! .. Ciabatta'nın bedeli olmazdı!


Bigu, kuru maya (1/4 çay kaşığı), 250 g un, 230 ml su ile yapıldı.
Biganın yarısı 16 saat sonra başladı
Una bir tutam askorbik asit ekledim (unumuz çok zayıf ama burada yardımcı olabileceğini okudum), süt yerine una daha az kuru un ekledim. l., ana modda HP'de 20 dakika yoğrulur, ardından 10 dakika daha yağ eklenir.
HP'de çözdü, hamuru tam zamanında un serpilmiş bir havluya büktü (ileri geri transfer etmekten hoşlanmam), üzerine gerdi, ikiye böldü, katladı ve kalıpladı ve serbest bir kenarla kaplayarak büyümesi için havlu kıvrımlarına bıraktı.
konveksiyon olmadan yaklaşık 30 dakika pişirilir.
olan buydu


Bigi'nin ikinci yarısını 40 saat sonra kullandım, senaryonun geri kalanı ilk seferki ile aynı
sadece 25 dakika pişirilir
işte sonuç

[Arka]

Arka, eşsiz ciabatta ortaya çıktı
Ve böyle çatlaklar

Arch-ah !!! Ne ciabatta! Biri diğerinden daha iyidir! Ve ne resimler!
Bu idol hangi sırrı biliyor?

kızlar, şikayet edebilirsin, kocam bana işkence ediyor :)) hamur yükseldikten sonra, beni çok kabarık ve delikli olmaması için delmeye zorluyor, kabukları çok seviyor ve bu şekilde daha küçük kırıntıları alıyoruz, ama kaç tane kabuk sığacak ..
acı çekmek

[Arka]

Arka !

kızlar, şikayet edebilirsin, kocam bana işkence ediyor :)) hamur yükseldikten sonra, beni çok kabarık ve delikli olmaması için delmeye zorluyor, kabukları çok seviyor ve bu şekilde daha küçük kırıntıları alıyoruz, ama kaç tane kabuk sığacak ..
acı çekmek

Likochka! Ve onu mutfaktan çıkar ... süpürge ile mi? VE?

Arochka, güzel ekmeğine bakıyorum ve Avrupa'da yuvarlanan ev yapımı ekmeği nasıl özlediğimi anlıyorum ...

kocam ... kabukları çok sever ve bu yüzden daha küçük kırıntılar ortaya çıkar, ama kabuklar ... kaç tanesi sığar ..
acı çekmek

ve "bileziklerimi" yaptım
Şimdiye kadar sadece kırıntı alabilirim
bu yüzden çıkardım ve kabuklardan bilezikler - sevgilime

Avrupa'da yuvarlanarak ev yapımı ekmeği nasıl özledim ...

Peki, Avrupa'da paten yapmak - burada nasıl sıkılabilirsiniz? ayrıca her blok / köyde bir ev fırını var

[Arka]

yani, asıl yiyen o :) ciabats, sadece estetik zevkim çok acı çekiyor, şişenin acısına bakamıyorum .. bir şey mutlu ki kendimi kabarık yapıyorum .. işte kocam yemek yerken zaten acı çekiyor kendi .. kim bu kadar kırıntı olduğunu söylüyor :))

Arka , Ortamı kemirdim .. eğer ekmeğin güçlü bir şekilde yükseldiği ortaya çıkarsa. O yiyen son kişi.

[Arka!]

Arka! Sadece bu tür fotoğraflardan kültür şoku yaşıyorum!
Ah evet Arka, Ah evet ***** oğulkız evlat! İyi bir kız! Biga koymaya gittim

[Arka]

Arka,
Ve burada, lütfen unun hamura kesinlikle reçeteye göre döküldüğünü kabul edin veya ...?
Burada biraz un karıştırdım.


Un eklenmeden hamur krep gibi çıkıyor. En son böyle pişirdiğimde sadece kek çıktı, fotoğraf çekmedim. Ama kendim için tarifi düzeltmeye karar verdim. Bence en lezzetli olanı biga serin bir yerde (yaklaşık 18 gram) en az 3 gün bekletildiğinde (artık denemedim), asit hiç hissedilmediğinde ve iyi bir maya hamurunun tadı ve aroması. Bigi'yi bir gün saklamak hamuru sıkıcı hale getirir.

[Arka]

Arka,
Ve burada, lütfen unun hamura kesinlikle reçeteye göre döküldüğünü kabul edin veya ...?

itiraf etmek
Bigu, son yoğurma ile 230 suya 250 un yaptı - 360 suya 500 un
Yani, bigu'da daha az un aldım ve sonra her şey tarife göre oldu

Ve ben terliklerle beraberim !!!
Biga 24 saat ayakta kaldı. Tam olarak bölmek işe yaramadı. 45 beden ve iki 36 beden spor ayakkabı vardı.

Tapkof monte edin.
🔗

Kesmek
🔗

Daha fazla detay
🔗

Yazara çok insanca teşekkürler!

bunlar delikler !!!!!!!!!!!!!!!

Ve ben terliklerle birlikteyim !!!
Biga 24 saat ayakta kaldı. Tam olarak bölmek işe yaramadı. 45 beden ve iki 36 beden spor ayakkabı vardı.

Lena!
36. özellikle bana yakışıyor!

36. özellikle bana yakışıyor!

Onlara seve seve davranırdım, ama netti zaten her şeyi kaptı. Ve gözlerine çok minnettar bakıyorlar, daha fazlasını istiyorlar

Güzel rulolar, hiçbir şey söylemeyeceksin !!! Ve kabuk özellikle iyidir - desen, renk ve kalınlık! İyi iş çıkardın !!!

[Kolenko]

KolenkoLena! Çok güzel, çok delikli ve % 100 eminim çok lezzetli!

: bravo: Güzel delikli güzel terlikler: gül: yahoo: Yarın da terliklerle olacağım, şimdiden Köln havaalanında oturuyorum, eve uçağımı bekliyorum, ev yapımı ekmek istiyorum

[Arka]

: bravo: Güzel delikli güzel terlikler: gül: yahoo: Yarın da terliklerle olacağım, şimdiden Köln havaalanında oturuyorum, eve uçağımı bekliyorum, ev yapımı ekmek istiyorum

Lena, Köln'e gitmek istiyorum!

itiraf etmek
Bigu, son yoğurma ile 230 suya 250 un yaptı - 360 suya 500 un
Yani, bigu'da daha az un aldım ve sonra her şey tarife göre oldu

Arka, ortaya çıkan şey bu mu, hamur Igor'unkinden bile daha ince yapılmıştı? Yoksa orada özel bir ununuz var mı? Burada sonuncusunu pişirdim, bu yüzden 60 ml su azalttım.



Artık evimde başka ekmek istemiyorlar, hep ciabatu pişiriyorlar, diyorlar! Tarifin yazarına çok teşekkürler!

Ciabatlarla dolu, biri diğerinden daha güzel!
Aferin

Lena, Köln'e gitmek istiyorum!

Irisha !!! Zaten evdeyim !!!! Misafir olmak güzel ama evde olmak daha iyi

Hoşgeldin Lena!

[kolenko, Lena]

kolenko, Lenane spor ayakkabı! Fırıncının rüyası! Ne kadar güzel, güzel bir manzara! Bakmak için birkaç kez içeri girdim. Büyücü!

[Arka]

Arka, ortaya çıkan şey bu mu, hamur Igor'unkinden bile daha ince yapılmıştı? Yoksa orada özel bir ununuz var mı? Burada sonunu pişirdim, bu yüzden 60 ml su azalttım.

Doğru!
una bakmalıyım
Muhtemelen yeterince kuruyum

Merri, ama tapti çok güzel!

Ve "spor ayakkabı" bağımlısıyız, haftada iki kez pişiriyorum

Taşım uyarlandı, markalı değil, sadece bir kumtaşı parçası, üzerine doğrudan boşluk koymaya cesaret edemiyorum.
Kağıt üzerinde bir taş (veya devrilmiş bir tencere) üzerinde pişirmek mümkün mü? Üzerine un serpin mi? (Aksi takdirde bir keresinde kağıt üzerinde yoğurmadan bir ciabatta pişirmiştim, bu yüzden dişlerimle kemirdim)

Bence yanlış kağıdın var. Paclan kağıdında pişiriyorum, hiçbir şey yapışmıyor.

[Bir top oluştur]

3. Hamuru iyice unlanmış bir masaya koyun. Bir top oluştur ve zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye aktarın. Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 1,5 saat bekletin. Hamur havadar olmalıdır.

Hamurum yayılıyor. Hangi toptan bahsediyoruz? Yoksa masadaki hamurun içine unu karıştırıp top oluşana kadar yoğurmalı mıyım? Şeklini korumalı mı yoksa hepsi şartlı mı? Teşekkür.