Ferrero Rocher Kek

[Ruslanail]

Ruslanail, belki hiç kullanmadım, ambulansa bir soru yazmak daha iyidir, orada kızlar daha hızlı bir şeyler tavsiye edecek!

krema çikolata kremasında% 33, acilen ihtiyaç Sadece% 10

Kremi kendimiz nasıl yapacağımız var. Bir bağlantı bulursam, onu atarım.

Bir bağlantı bulursam, onu atarım.

Buldum. Umarım çok geç değildir.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0

Kızlar, çok teşekkür ederim. Umarım herşey istenilen sonucu verir. Sonucu yazacağım, sonra aniden birisi benim deneyimimle ilgilenecek.

Yine ben !!!! Yardım Edin !!!! : girl_cray: Korkudan kahvenin yarısını alttaki keki üzerine döktüm, kek şaklıyor. Keki yarına kadar kuruması için tel ızgaranın üzerine koyabilir. Yarın X günü olduğu için. Bu arada, krem ​​ortaya çıkmış gibi görünüyor, HAYIR, birisinin sabunun tadı var. Şok oldum ama umarım kahve ve brendi yüzünden duyma olmaz

Evet ... bisküvi çatırdıyor ve kremada sabun var ... ve belki bir şekilde maliyeti olacak? ... Umut etmek için patlama, ama şimdiden Ferrero Roche olmayacak ... Ne tavsiye edeceğimi bile bilmiyorum.

Merhaba kızlar. Beni ailene kabul edecek misin? Pasta harika, çok salya akıyor ve akıyor. Kesinlikle pişirmeye çalışacağım.

Elbette kabul ediyoruz !!! Peks kek yapmayı tercih eder ve bize çay getirir!

Herkese iyi günler. Girl_wink: g pastamı kurtarmaya katılan herkese teşekkür etmek istiyorum. Prensip olarak, ortaya çıktı, pratik şanssız alt kek kendini vermedi. Ancak waffle + fındık, dilimlerken küstahça her taraftan dışarı atlamaya çalıştı. Bu arada, çikolata kremasında, kremamdan gelen sabunun tadı hissedilmiyordu. Genel olarak, her şey yolunda gitti. Yetişkin erkekler pastayı daha çok severdi. bu yüzden herkese teşekkür ederim.

Bu pasta! Muhteşem!

Kızlar, hala anlamadığım bir şey, kimse bir kekle pişirdi mi? Çok mu yükseliyor yoksa kubbe olarak mı alınıyor? Bir kek pişirirseniz, 25 veya daha küçük formu da alın (daha da kötüleşirse)? Kabartma tozu 1: 2 gibi kabartma tozu ile değiştirin (soda 1 = kabartma tozu 2?
Oh, unuttum. Bitter çikolataya karşı iyi bir tavrım var, ama geri kalanı için acı. Yani belki damadım karanlık ve acı 50/50? Yoksa çikolata krema ile iyice seyreltilmiş mi?

İşte birkaç soru daha. Giydirme için artan beyaz çikolata miktarı ne kadardır? Kalan ganaj, sakızın altına bir macun için yeterli olacak mı? Ve kimse fındıkları kızartmaya çalıştı mı?
Royaline kullanırsanız, sırlanmalı mı?

Cevap vermeye çalışacağım
Tek kekle pişirdim ama 4 tabakaya kesmek çok zor. alamadım
Aynı formda pişirme, sadece zamanı arttırdı.
Kabartma tozu kullandım, 10 gr, ama burada orantılı olarak bir sovyet değilim ...
Çikolatayı bilmiyorum ... Tatlıları sevmem, her zaman siyahla yaparım. Oldukça tatlı bir şekilde ortaya çıkıyor, ama benim için iğrenç ve her zaman fındıksız yaptı

Kızlar ve görünüşe göre klipten düştüm ... Kraliyetin ne olduğunu hatırlayamıyorum

Ilonchik, git hatırla https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298398.0 sadece waffle ile daha fazlasını yapmayı sevdim

[Prona]

Prona, bilgi için teşekkürler, bugün yazıyı gerçekten okudum ve dün gece pişirdim. Bazı maceralar vardı ve bunların pastayı nasıl etkileyeceğini bir çikolata tabakası biliyor. Tadımdan sonra detayları anlatacağım. Ama bana bir şey söyle. Ganajı bu şekilde kırbaçlamayı unuttum, aldım ve unuttum. Ara katmanda çikolata kütlesi yükselecek mi? Krema% 11'di. Kütlenin ısındıktan sonra daha yumuşak olmasını umardım, ama sonra krema için kefil olamam, sulu olduğu ortaya çıktı.

Ilonchik, git hatırla https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298398.0 sadece waffle ile daha fazlasını yapmayı sevdim

Oh, kesinlikle! Natasha bize bunu ortaya koydu))

Yapmamalı. Benim de böyle bir bindirme yaptım ...

Ara katmanda çikolata kütlesi yükselecek mi?

Ganache, dayak atmadan bile ayağa kalkmaz, soğutulduğunda plastik kalır.

Ayrıntılı bir rapor yazmak istedim ama notlarla birlikte broşürü attım. Genelde hafızadan. Melanj 160 gram çekti ve bıraktı. Unu ve şekeri saydım. İkincisi, orijinal tariften 20 gram daha fazla dökmeye karar verdi. Yeniden hesaplanan un miktarı (50 g veya başka bir şey) un ve kakaoya bölündü. Kuru karışımın hacmini gördüm ve ellerimle eşit şekilde karıştırmayacağımı fark ettim. Böylece minimum karıştırıcı hızında enjekte edilir. Hamurun kıvamı hakkında soru. Ekşi krema ne kadar kalın: bir kaşıktan yavaşça damlıyor mu yoksa kaşık duruyor ve yavaşça düşüyor mu? Fotoğrafa baktım ve anlamadım. Bana öyle geliyor ki hala biraz kalınlaştım (belki un 30 gram arttırılmalı veya hiç dokunulmamalıydı) - pişirildikten sonra kek yoğun bir kabuğa sahipti. Doğru, kesim oldukça yumuşaktı. Kabartma tozu yerine - iki yemek kaşığı kabartma tozu. Pastanın ağırlığı 1150 gram gibi bir şeydi. Emprenye 310-320 ml oldu - Yüzüğü çıkaracağımı ve her şeyin farklı yönlerden akacağını düşündüm. Normların olduğu ortaya çıktı. Ve zevkime göre (biraz ıslak olmasını seviyorum) ve hala biraz yapabilirsiniz.
24 şeklinde bir pasta ile pişirdim boyunu hatırlamıyorum belki 6-6.5 cm 4 kat kestim. Üstünü ganajla yağlamadım, kek sakız altındaydı. Genel olarak, toplanan kekin yüksekliği 9,5 cm ve çapı 23'tür.
Bu kekle ilgili yorumları okumayanlar tatma sırasında "asil", "zengin" (yine de malzemeler açısından çok pahalı), zengin tadı vb. Sıfatlarını kullandılar ve ben de bu özelliğe katılıyorum. Ve çok besleyicidir, tüm arzunuzla fazla yemeyin.
Oh, Praline hakkında söylemek istedim. Öyle oldu ki, üçüncü günde yediler (akşamları toplandılar, ikinci gün süslendi, üçüncü gün, bir gecikmeyle kanatlarda beklediler). Gözleme zorlukla çıtırdadı ama hissetti. Çıtır çıtır çıtır kuruyemişler korunmuştur. Daha büyük parçalar kesildiğinde şeklini iyi korudu. Ama waffle ve kuruyemişleri küçük parçalara ayırdığım yerde, oralara yoğun bir şekilde döküldü.

Üçüncü gün sooooo lezzetli !!! tabiri caizse ısrar etti! Gözlemem çatırdadı, görünüşe göre daha iyi parladım. Biraz çikolata ekledim.

Bu harika pastayı bir aile kutlaması için yaptım. Herkes tadı takdir etti! İstisnasız herkes tarafından beğenildi. Ne yazık ki, kesici yok - fotoğraf çekmeme izin vermediler, alıp götürdüler - kimsenin gözünü kırpacak vakti olmadı!
Yazara teşekkürler!

Kızlar ve yarım porsiyon için ne büyüklükte almalısınız? Böylece yükseklik iyi, cm 8-9, diyelim ki ...

[Victoria]

Victoria24cm çap için ana tarif verilir, hangi çapta pastaya ihtiyacınız olduğunu belirleyin ve ürünleri sayın

Böylesine lezzetli bir çılgınlık için teşekkür ederim, deneyeceğim, burada yeniyim, fırını çok seviyorum ve burada muhtemelen bir ömür boyu yetecek o kadar çok şey var ki!

[Igoreshkina'nın annesi]

Igoreshkina'nın annesi,
Lezzetli krallığımıza hoş geldiniz! Kesinlikle bir ömür boyu yeterli olduğu gerçeği !!! Zaten buradayız, ya da hemen hemen her şey, toplar gibi yuvarlanıyoruz))) Burada kilo vermek imkansız !!! Ve kızlar gittikçe daha fazla yeni tarif atıyor!

Mega çikolata, mega lezzetli !!!! Ayrı keklerle çoklu olarak pişirilir. Kolayca 4 pastaya bölünür. Küf olmadan topladım, bu yüzden waffle ve fındık sayısını yarıya indirdim (parçalanacağından korktum). Dikkat çekici bir şekilde kesildi - parçalanmadı. Kesiğin fotoğrafını çekecek vaktim olmadı: pardon: İşte bir pasta. Ferrero burada en iyisidir.

Gerçekten çok tatmin edici. Çikolata sevenler için - tam da bu!

Kızlar, tüm konuyu dikkatlice okudum, hiç tanışmadım, yavaş bir tencerede kek pişirmek mümkün mü? 2 geçişte fırında korkuyorum - ya çocuklar vermeyecek ya da kekler farklı olacak. Yolda DR'de kendimi pişirecektim. Hafta

[Melrose]

Melrose, yukarıda yayınla Hata bir çizgi filmde pişirdiğini yazdı, böylece yapabilirsin.

Aldırdığın için teşekkürler. İşte böyle dikkatliyim, 13 sayfa okudum ve son yazıyı görmedim !!!

[Melrose]

Melrose, Karikatürde kek pişirdim. Polaris 0124'üm var, kasenin çapı 22 cm. Tarifin 2 katı 1/2 kısmını yoğurdum. 130 derecede 40 dakika pişirilir. Her bir pastanın yüksekliği 3-3,5 cm idi ve bu da her birinin ikiye bölünmesini kolaylaştırdı.

[Zhenya]

Zhenya, hızlı ve ayrıntılı yanıt için teşekkürler

Kızlar, nöbet tutun! Yardım! Bu pastayı pişirdim ve kekler işe yaramadı, bana ya fırında ya da çizgi filmde görünüyor. Hamurun yarısını orada burada pişirdim. Yoğun, çarpık, engebeli. Böyle olması gerekmiyor mu? Fazla pişirmek mi? Neyi yanlış yaptım? Tariften tek bir gram bile sapmadım. Hamur ne kıvamda olmalıdır? Akmalı mı?
Adil olmak gerekirse, fırının yarısının daha güzel bir renge ve parlaklığa sahip olduğunu ve çok yumuşak olanın yarısının olduğunu söylemeliyim.

[Melrose]

Melrose, ne yazık ki kekleri almamış olman. Bu pastayı bir çizgi filmde sadece bir kez pişirdim, bu yüzden fırın hakkında hiçbir şey söyleyemem. Ben de yumurta melanjını yumurtalarla değiştirmek dışında tariften sapmadım (ama yukarıda bir yerde bunun aynı şey olduğunu yazdılar). Hamurun oldukça yoğun olduğunu söyleyebilirim. Tarif etmesi zor ama burada olduğundan daha akışkan hamurlu birçok bisküvi var. Sanırım içerikler hakkında - örneğin, sitede kurutulmuş sütün kalitesi hakkında çok şey yazmışlar (örneğin, yoğunlaştırılmış sütün hamurun içine girdiği bir süt kızı olan Cake'de), bazılarının soda ile ilgili sorunları var. .... Yakında bu pastayı tekrar pişirmek zorunda kalacağım ve zaten fırında (boyut karikatürden daha fazlasına ihtiyaç duyar), bu yüzden oturup bu sitenin Guru'larının söyleyeceklerini dinleyeceğim. Umutsuzluğa kapılmayın - belki her şey o kadar kötü değildir ve krema ile emprenye ve yağlamadan sonra her şey yoluna girecek mi?

Fırında SHNK yaptım, kekleri değiştirmek istedim, fırında da pişirdim, büyük bir çapa ihtiyacım vardı. Ayrıca buz değil. Birden çok fırında pişirme becerimi tamamen kaybettiğimi görebiliyorum. Bisküvi şişip patladı, tüm pastanın ortasında bir dağ geçidi vardı. Tüm keklerden bir kek topladım, bu tür bileşenlerle başarıya mahkum. Brendi yarıya indirildi, yiyenler sadece kadındır. Pastayı herkes beğendi! Ama kesiklerin fotoğrafını bile çekmedi çünkü bu gri kafamda utanç verici, kesik değil. Tabii ki gerçekten tekrar etmek istiyorum ama şimdi korkuyorum

Kendimi D. r. Bu pasta, krema çırpılmamış olmasına rağmen, jelatin ve azaltılmış alkolle kalınlaştırılması gerekiyordu, yine de lezzetli oldu :-) çikolata-çikolata :-) üzgünüm, konuklarım iltifatlarla cimri ... bir kek çıktı 3 kg için çikolatadaki payetli dekorasyonu dikkate alarak. Böylesine lezzetli bir pasta için detaylı bir tarif için teşekkürler TS!

Pastayı topladım, buzdolabında duruyor, kızım toplanırken bütün malzemeleri denedi ve BU KEKİN KİMSEYLE PAYLAŞILMAYACAĞINI söyledi.
Yine tarifte birkaç değişiklik yaptım ve nutella kremasını krema ve tereyağı ile yaptım, ancak çikolatalı waffle çok, çok lezzetli bir şey, güle güle bel :-)

Merhaba kızlar, bana sadece ana tarife bir fotoğraf düşünmediğimi ve yumurta melanjı nedir?

yumurta melanjı çırpılmış yumurtadır, konunun bir yerinde bir açıklama vardır.
Ve fotoğrafları görebiliyorum ...

[🔗]

Radikallerin fotoğrafları bugün kayboldu
Tüm süreç BURADA görüntülenebilir:

🔗

Melanj, yumurta akı ve sarısının karışımıdır. Yumurtaların endüstriyel pişirmede kullanılması birkaç nedenden dolayı zordur: Kabuğun kırılganlığından dolayı onları taşımak zordur ve şekilleri nedeniyle saklamak zordur. Bu nedenle, endüstriyel ölçekte bu dezavantajlardan yoksun bir protein-sarılı yumurta karışımı kullanılır. Üretimde standart dışı, kırık ve çentikli yumurtalar melanjda kullanılmaktadır.
Hatta dondurabilirsiniz.

Oh, teşekkürler, bileceğim) Dün bir pasta yaptım, ama farklı bir tarife göre küçük bir pasta (işe yaramayacağından korkuyordum) burada shokomastica ve ikinci farro ile ödülün üst katı) Nasıl kesileceğini rapor edeceğim)) ilk kez sakız ve iki katmanlı bir pasta yaptığımı eleştiriyorum

Doğum gününüze denk gelmek için zamanınız mı var?
Nasıl eleştirebilirsin? "Tek şişede" böyle bir çeşitlilik.

Doğum gününüze denk gelmek için zamanınız mı var?
Nasıl eleştirebilirsin? "Tek şişede" böyle bir çeşitlilik.

evet, pasta "Mutlu Yıllar Bana"))) vaftiz babası bir ödül sipariş etti ve kocam fındıkla istedi, bu yüzden durumdan çıktı))

Bu aslında pastanın kesimi)) lezzetli çıktı, ama waffle çıtır değildi

ama waffle çıtır çıtır değildi

Yeterli çikolata yok, kremadan nem çıktı.

Çok lezzetli bir pasta :-) tüm akrabalar sadece fındıklı katmanı beğendiler ve izde ufalanan waffle. Yorumları daha yakından okumanız gerektiğinde, keserken parçalanmayan tekdüzelik nasıl elde edilir?

Oh, kızlar, ben böyle kek yapma konusunda usta değilim, ama gerçekten yapmak istiyorum! ... Böylesine lezzetli ve güzel bir pasta için çok teşekkür ederim.

Pasta izlenimlerimi paylaşacağım.
Bisküvi - soda + limon yerine iki şekilde pişirilmiş, kabartma tozu aldım ve tüm torbayı (10 gr.)
Hemen söyleyeceğim - bisküviyi sevmedim, çok ağır, görünüşe göre kakaolu, ancak ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt olmadan genellikle basit bir klasik bisküviye bağlıyım.
300 gr waffle içeren katman çok sertti. çikolata 80 gr. gofret - her şey çimento tarafından ele geçirildi ve sonra onu bir oklava ile kırdım (ortaya çıkıyor, bunun gibi tek şey değil).
Fındıkları kızarttım, kabuğunu elimden geldiğince soydum ama ikiye bölmeyi hiç başaramadım, fındık sizin için fıstık değil. Düşündüm - tamam, olacak. Hata! Fındıklar en az biraz ezilmelidir.
Sonuç olarak, fındık ve waffle tabakası parçalanır. Sevmedim.
Ganaj ve buna göre krema.
Yine zevkime göre çok zor. Ganage çok sıkı tuttu, krema - bıçakla kesebilirsin, tadı - her şey yağ ve çikolata gibi kapetler.
Ve sonunda alkolü bitirdim. Hemen şüphe etmeye başladım, ancak tarife göre yapmaya karar verdim. Ortaya çıktı - boşuna. Alkol azaltılmalıdır. Krema ve emprenye işleminde çok belirgindir.
Diğer şeylerin yanı sıra pahalı kek.

Bir yere batırdığımı ya da belki sadece pastamı hariç tutmuyorum.

[Elena Pavlovna]

Elena Pavlovnamuhtemelen senin değil. pasta çok lezzetli, ancak yazarın da belirttiği gibi çok renkli, bu nedenle daha erkeksi. Ve mega çikolata nedeniyle - erkekler ve çikolatalar için. Müşterilerim arasında bu pastanın kötü şöhretli hayranları var! Şüphelerimi dile getirmeme rağmen, bu özel pastayı çocukların doğum günü için bile sipariş ettim. Ne alkol içeriği ne de büyük miktarda çikolata beni rahatsız etmedi. (Ben onlardan biriyim. Çok çikolata ve konyak seviyorum!)