Kek "Kardinalschnitte veya Kardinal şerit"

[Protein hamuru:]

Kek "Kardinalschnitte veya Kardinal şerit"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Protein hamuru:
proteinler	5 parça.
şeker	180 g
Bisküvi hamuru:
yumurtalar	2 adet
sarısı	3 parça.
şeker	55 gr.
un	55 gr
vanilya
Krem:
krem% 33	150 g
sah. pudra	40 g
vanilya
ahududu reçeli veya diğerleri.	3-4 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Orijinal kaynakta olduğu gibi ürünlerin normlarını ve pişirme teknolojisini değişmeden alıntı yapıyorum
  
  İkinci sorun, ne ölçüde pişirmeniz gerektiğidir ?? !!!!!
  
  Pişirdim ... Proteinin kıvamının ne olması gerektiğine dair hiçbir fikrim yoktu !!!! Sonuç olarak, ilk gözleme acımasızca düz beyaz kağıda yapışmış (ki bu da hiçbir şeyle yağlamamaya karar verdim ve bu benim başka bir hatam !!!! Şimdi biliyorum! Fırın sadece silikon veya belki de silikon kağıt üzerinde, ben Bu kağıdı gerçekten beğendim!) burada, ilk kek sadece bisküvi şeritleri ile çıkarılabilirdi. protein olanlar sıkıca bağlı kaldı. Ama şimdi proteinin lezzetli olduğunu zaten biliyordum !!!!! Kuş gibi bir şey çıkıyor. Ama beze değil !!!
  İkinci pastayı çok pişirdim ... her zamanki gibi, aynı anda on kasa ve sürekli bir evlilik sonucunda, protein kuru bir bisküviden daha düşük hale geldi
  
  Vakit gecedir. İkinci kısmı yapıyorum. Artık yuvarlak değil, silikon bir paspas üzerinde
  
  
  
  Tüm hamurlar tek bir katmanda biriktirildi. Pişirirken bisküvi bana rehberlik etti. Sonra ikiye böldüm ve daha çok yaptığım krema ile kapladım, en azından iki porsiyon yapılmalıydı bana.
  
  Çilek reçeli yedim (muhtemelen uğruna bu pastaya karar verdim)
  
  Üstüne gerçekten rendelenmiş çikolata eklemek istedim
  
  Genel olarak, başarısızlıklarım bile sonucun olumlu izlenimini bozmadı.
  
  
  Önemli olan bisküvi pişirmek değil !!! Hassas proteinin çok ilginç bir kombinasyonu ... Ona ne diyeceğimi bile bilmiyorum ama sufle, bisküvi ve reçel gibi !!! Her zaman reçelli bir kek varsa, o zaman artık bir kek, bir turta olmadığına inandım ... ama istisnalar var. Ve bu tarif onlardan biri.
  
  Ben yapacağım, sanırım birden fazla. Sonuçları paylaşacağım. Ve seçeneklerinizi bekleyeceğim

Sonunda tarifi bekledik: çiçekler:. Oksana. Güzellik.

bu ne güzellik! muhtemelen lezzetli? söyle bana, yoksa umrumda değil ...

Sonunda tarifi bekledik: çiçekler:. Oksana. Güzellik.

oh, utanç verici !!!!!!!!!!

bu ne güzellik! muhtemelen lezzetli? söyle bana, yoksa umrumda değil ...

bu yüzden söylenen her şeyi seviyorum tabii ki lezzetli!

Kesinlikle yapacağım!
Ama bir şeyi nasıl ekeceğimi bilmiyorum ... Pasta poşetinden bir pipka sıkmaktan daha zor değil mi? - bu benim maksimumum

[Arka]

Arka , kesinlikle! Bir pipku gibi, sadece liiiiiiinnnnnuuuuuyuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu yuyuyuyu!

Ksenia, sen bir dahisin - soru sorulmadı! Shaw bir öncü, kimliği belli! Sadece net değil - nereye girdiniz ??? !!! Çok lüks!

[tsvika]

Sadece net değil - nereye girdiniz ??? !!!

Nasıl nerede ??? Vücut sahipliğimi ısrarla genişletiyorum !!!

(Ve dahi, bu ben değilim, bu kadar zor bir tarifle gelen ve Anaokuluna bağlantıyı getiren kişi. tsvikaBu arada, kimdi? Kimi yutacak? )

Hafızam bana hizmet ederse, Saç tokası bu tarifi hazırlıklara getirdi: girl_red:

Hazırlık bölümünde tarifin ilk sözünü buldum

Şerit Kardinal ( 🔗 / https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2697/forum/topic4224s240.html) [/ i]

Ayrı düşmek! 12 Şubat 2011 .. Bu bir bisküvi!

Oksana, hazırlık açıklamasındaki 2 çeşit şeker nedir?

Vay canına, tatlı! Vay be, iri gözlü!
Aslına bakmak için kendisi bağlantıya koştu. Vanilya şekeri anlamına geliyordu. Bunu kompozisyona eklemedim. Ama vanilyayı verdiğim için gidip "iki türü" çıkarıp vanilya

Teşekkür!

[İlk !!! Hamamda çok uzun süre kırbaçlamak gerekli değildir! Zamanlamadım ama ıslak beze gibi ihtiyacım yok. Köpüklü olana kadar çırpın, bu kadar, aksi takdirde bisküvi meşe olur.]

!!!!!!!!!!

Ayrıca notları hatırladım ve ekledim:

İlk !!! Hamamda çok uzun süre kırbaçlamak gerekli değildir! Zamanlamadım ama ıslak beze gibi ihtiyacım yok. Köpüklü olana kadar çırpın, bu kadar, aksi takdirde bisküvi meşe olur.

: oNe !!! Ben öldüm, kesinlikle yapacağım! Güzellik için teşekkürler! Sadece şeritler halinde nereye, neye ve ne kadar basılacağını bulmak gerekiyor ... Bamazhka üzerine bir şema çizmeniz gerekiyor!

Oksana, bisküvi hamurlu bir şey anlamıyorum. Kırbaçlamanın eklenmesi hakkında anlaşılabilir bir durumdur. Bu, Wenceslas kekinin yapıldığı gibi sıcak pişirilmiş bir pandispanya. Ama ne ... şey, ben yazarken, düzeltildin ve düzelttin.
Bütün soru çözüldü.

ama bu pastadaki iki şeker en zoru değil (benim için öyleydi)

oh, bu yüzden ikinci kamikaze bekliyorum. Çok ilginçti, benim için çok kafa karıştırıcıydı, çünkü her zamanki gibi geceleri uykusuz gecelerden sonra ne yaptı? Yoksa özünde bir fren mi ben

Pasta için
Akşam yaptım, ondan sonra ellerim çok titredi ve fotoğraf hafifçe biçiyor

Çok daha fazla proteinli hamurum var. Ve bunu böyle kullanmaya karar verdim

Aptalca karar, sonuç

Şimdi hatalarıma göre.
1 krema çok iyi çırpılmamış.
2 Jem bir elma ışığı aldı, göremezsin, bu yüzden bir kivi koydu.
3 Bir bisküvi için ev yapımı yumurtaları daha sarı olacak şekilde almak daha iyidir. (veya belki daha sarı bir şey ekleyin)
4 Koca, üstüne hindistan cevizi serpmenin güzel olacağını söyledi.
5, fırın sıcaklığını 160'a düşürdüm, yoksa 15 dakika pişirdim.
Burada ekleyeceğim hatırladığım şey sonuçtur (sabahları fotoğrafını çekmiş olmam iyi, tam olarak 6 porsiyona yetmedi.

Bu pastayı yapan kızlar, size bir sorum var. Katmanınız piştikten sonra bir yüksekliğe sahip miydi? Tüm pişirme boyunca önce bisküvinin üzerine çıktım. Sonra bisküvi yükselmeye başladı ve yaklaşık olarak aynı yükseklikte iki katman vardı. Pişmiş tabakayı fırından çıkardıktan sonra bisküvi tabakası "paçavra" seviyesine düştü.
Kızların resimlerinde beyaz tabakanın kesildiğinde beze olduğunu düşündüm. Ama şimdi bunun bir krem ​​olduğunu düşünüyorum. En azından benim için durum bu. Beze tabakası hiç görünmüyor. Sadece yenildiğinde hissedilir.
İşte birkaç fotoğraf, kim pişirecekse pişirme sürecinde ne olacağı hakkında fikir sahibi olsun.
Öyle olması gerektiği bir gerçek olmasa da. Muhtemelen farklı yapmışsınız ve ben yanlış bir şey yapmışım, pratik olarak beze tabakası yok. Sadece tadı.



Bu, pişirme sırasında değiştiği için fırının içindedir.



Pişirmeden hemen sonra ve biraz bekletip soğuduktan sonra.



Ve montaj anı. Kremanın üstüne biraz daha çikolata parçaları ekledim.



Pekala, zaten monte edilmiş kardinalin parçası.



Ayrıca bisküviden daha fazla protein kütlemim vardı. Ayrıca kek büyüklüğünde bir protein kütlesi tabakası yaptım. Tek katmana koyun. Doğru, o kadar zayıftı ki pastaya hiç yükseklik vermedi. Sadece tadı eklendi.
Genel olarak, pasta lezzetlidir. Çabucak yediler. Ama böyle olması gerekip gerekmediğini - bilmiyorum.

Hayır, benim protein katmanım daha da bisküviydi. Silikon bir hasır üzerinde pişirdim, matı hemen bir şeritle tavadan çıkardım ve bir havluyla kapattım, 3 saat sonra havluyu çıkardım. Fotoğraftaki beyaz protein ve kremim çırpılmış değil. çok ince ile meshedilmiş.

[Oira]

Cesaretlere Vivat !!!!!

Oira, bisküviniz kızarmış ???

Kızlar, boşuna protein kütlesini bıraktınız. Kesinlikle, ITS bir kenara bırakılmalıdır !!! Evet, pişirme sırasında şeritler bisküviden daha yüksek olacak, ancak o zaman eşit olacaklar !!! Lyudochka, protein şeritlerinin yüksekliğinden yoksun olduğunu görüyor musun? Oh, bu çok zor bir pasta. Sana söyledim

Bu pastada iki şeker, en zoru değil (benim için öyleydi)

Kekinizin dibi Luda, kenarları çok kızartılmış, bana öyle geliyor ki bu bölgelerde proteinden geriye hiçbir şey kalmamış. Ve protein olmalı! Kalın bir tabaka! Çünkü fotoğrafımda beyaz olan tek şey protein, krem ​​değil !!!!!!

İyi? Tekrarlayacak mıyız ??? Yapacağım! Sadece şimdi zaten çilek bekliyorum, çünkü kendim için bu kek için çilek-çilek veya kayısı reçeli gerektiğine kesin olarak karar verdim.

[Oira]

Oira, bisküviniz kızarmış ???

Kesinlikle tekrarlayacağım bir şey var, ama benimki artık kek istemiyor. Yalın çerezleri zorunlu kılın

[esnaf]

esnaf, Raporumu taşıyorum, al:

Ve kesici:

İşin garibi, ancak sorunlar sadece proteinlerin torbaya, lindens torbasına aktarılmasındaydı, oturdu ve proteinlerle doldurulmak istemiyordu. Ama onları yendim. Sonra hiç tereddüt etmeden bisküviyi de poşete koydu. Muhtemelen 32 ile 28 arasında bir fırın tepsim var. Hamurun tamamı gitti, bir damla bile kalmadı. Ve fırında, her şey yükselmeye başladığında, sincapları bitirmediğimi düşünüyorum. Beze yükselmezler, ama burada aniden çok genişler. Şey, hiçbir şey, her şey pişirilir, pişirilir.
Ve ben de unuttum, zekiyim, kağıdı yağlamayı unuttum ve sincapları zar zor yırttım
Öyleyse, tadı hakkında daha çok şey .... Olması ilginç ... Tekrar pişirip pişirmeyeceğimi bilmiyorum. Ama en büyük oğul bundan hoşlanıyor gibiydi. Tek şey, reçelin biraz daha fazla olması gerektiğini söyledi.
Her şeyi bildirdi. Oksana, teşekkürler!

Ben (Oksana) ve bu Viyana tatlısıyla ilgilenen herkes, You Tube'da Viyanalı pasta şefi Franz Schmeissl'in ustalık sınıfının küçük bir parçasını içeren bir video buldum. Videonun başında, Karl Schumacher'in (bir zamanlar Viyana'daki Oberlaa spa şekerlemecisinin şefi) "Wiener Süßspeisen" von Karl Schuhmacher - "Viyana Tatlı Tatlıları" kitabını öneriyor. Ve 1 dakika boyunca. 48sn. Kardinalschnitte'nin Karl Schumacher'in tarifine göre hazırlanması başlar.

Backkurs und Rezepte mit Konditor-Meister Franz Schmeissl:



Video, atölyeye katılan amatör Viyanalı pasta şefi Fred Zimmer tarafından yüklendi. Web sitesinde Kardinalschnitte için çeşitli kremler pişirmek ve hazırlamak için öneriler buldum, gerekirse düzenleyebilirim. Bugün siteye ulaşamadığım için siteye link vermiyorum. Her şeyi önceden kopyalamış olmam güzel.

[ELa_ru]

ELa_ru, evet ... böyle bir videodan sonra, bir şekilde kardinalimden utanıyorum
ve bir fısıltıyla - videoyu izlediğimde, pişirmeden önce üzerine pudra şekeri serpmediğimi hatırladım ... ama bisküviyi tıpkı bir guru gibi çantadan sıktım

[Tat_yanka]

Tat_yankaProteinler fazla kurutulmuyor! Ve bisküvi tamam !! İnce!!!! Reçel, evet, muhtemelen daha fazlasına ve belki kremaya ihtiyacım var ??? Ve böylece, harika bir bandın var !!!! (ne, buradaki herkesi korkuttum, ama o kadar çarpık bir el olduğum ortaya çıktı) Torbayı proteinlerle doldurmaya gelince, orada da her şey basit. Bunu nasıl yapacağımı kendim anlatmak istedim, ancak internete fotoğraflar için gittim ve harika açıklamalar buldum. 🔗 ve bu 🔗

ELa_ru , video için çok teşekkürler! İki katlı protein şeridini gerçekten beğendim. Video, hem bisküvi kısmının hem de protein kısmının en hassas kısım olması gerektiğini gösteriyor !!!!

[Metresi]

Metresi, lütfen söyle bana, bisküvi hamurunu her zamanki gibi banyo yapmadan çırpmak mümkün mü (el mikseri zayıftır)?

teorik olarak mümkün ... ama pratik olarak bilmiyorum.

Oksana! Videoda tatlı, Karl Schumacher'in tarifine göre hazırlanıyor. Böylece sünger kek soğuk bir şekilde hazırlanır. Kitabı indirdim ve orada hamur ve kremanın nasıl yapıldığını bir şekilde anlamak için yarım gün çeviri üzerinde çalıştım. Orijinal tarifte tüm malzemeler gram olarak verilmiştir ve hamur ve krema yapımında birkaç nüans vardır.
Ve Fred Zimmer'in sitesinde bu tatlı için çeşitli kremler hazırlamak için çok uygun masalar var.
Eğer istersen, gönderebilirim.

Eğer istersen, gönderebilirim.

Lütfen !!!!! Ve yemek pişirmenin nüansları hakkında !!!!

Lütfen !!!!! Ve yemek pişirmenin nüansları hakkında !!!!

Hepimiz bir sınıf gecikmesi gibi istiyoruz

Reçel, evet, muhtemelen daha fazlasına ve belki kremaya ihtiyacım var ???

Oksana, teşekkürler! Ve tarifte olduğundan daha fazla krema koydum, 200 ml bütün !!!
Ve çantayı doldurmayı da biliyorum, teşekkürler. Sadece torba için çok fazla protein kütlesi vardı, bu yüzden her şey uygun değildi. Videoyu izledikten sonra sanırım, ama beni bir kereden fazla kör etmedim mi? Muhtemelen hayır, yine de bir kez daha yapmam gerekiyor. : girl_haha: Ve ev yapımı tadı hoşuna gidiyor, yumuşak olduğunu söylediler

bu yüzden bir kek yaptım ... Kesiği daha sonra açtığımızda açacağım.

Gösterimler kesin değildir. Hamur, protein ve bisküvinin mükemmel olduğu ortaya çıktı. Fırınlamada da sorun yoktu. Kağıttan kolayca ayrılan (biraz yağlanmış) iki çok hassas katman ortaya çıktı.Ama krema, bir çırpılmış krema olarak, bir şekilde benim için pek iyi değil. Misk kreması ve yumuşak sufle burada iyi olur.
Bir sevgilinin reçeli ile lekeledim.
Çırpılmış krema ile süslemeye çalıştım - onlarla arkadaş olmadığımı anladım

[Kardinalschnitten]

Kardinalschnitten



Yaklaşık 18 adet

Protein kütlesi:
330 gr yumurta akı
220 gr toz şeker

Pandispanya:
90 gr yumurta sarısı
90 gr bütün yumurta
70 gr toz şeker
0.3 gr tuz
77 g un

Kahve kreması:
5 gr jelatin
15 gr su
20 gr toz şeker
10 gr kahve ezmesi veya 10 gr hazır kahve
400 gr çırpılmış krema

Veya çilekli buttercream:
12 gr jelatin
36 g soğuk su
230 gr çilek (ikiye veya dörde kesilmiş)
60 gr toz şeker
Tatmak için limon suyu
230 gr çırpılmış krema

Veya ahududu tereyağı kremi:
Çilek ile aynı şekilde yapılır, sadece çilek yerine ahududu almanız gerekir (derin dondurulmuş ahududu kullanabilirsiniz).

Yemek pişirme.

Fırın kağıdından fırın tepsilerine 2 şerit (650 × 150 mm) kesin.

Her iki kütle bir mikserde aynı anda çırpılır.

Protein kütlesi: Beyazları yumuşayana kadar toz şekerle çırpın.

Pandispanya: Sarıları, bütün yumurtaları, toz şekeri, vanilya şekerini ve tuzu köpürene kadar çırpın. (Un eklemeyin.)

Bir pasta poşetinden uzun bir kağıt şerit üzerine, birbirinden yaklaşık 15 mm mesafede 3 şerit protein kütlesi koyun.

Unu çırpılmış yumurta kütlesine yavaşça karıştırın.

Bisküvi kütlesini bir hamur torbasına koyun ve protein kütlesinin şeritleri arasına 2 şerit bisküvi koyun.

Şeritleri pudra şekeri serpin ve 160 ° C'ye ısıtılmış fırında kapı aralıklı olarak yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Önemli: pişirme süresi ve sıcaklığı, bisküvi kütlesi pişecek şekilde ölçülmelidir. Protein kütlesi sadece üstte kurutulmalı, yumuşayana kadar pişirilmemelidir. Aksi takdirde protein kütlesi hacim kaybeder ve sertleşir.

Şeritleri soğutun.

Şeritleri ters çevirin ve kağıdı çıkarın.

Bitmiş kremi alt tabakaya uygulayın, düzeltin ve üst tabaka ile örtün.

Şeritleri yaklaşık 30 mm genişliğinde parçalara ayırın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Not: otel restoranı "Trauner" (Trauner 3 *) tarifi, yüksek şeker içeriğine sahip bir protein kütlesidir.
(protein / şeker - 9/8) ve ayrıca bisküvi kütlesine biraz limon kabuğu rendesi eklenir.

Kahve kreması:
Jelatini suyla karıştırın ve bir su banyosunda çözün.
Kahve hamurunu toz şekerle karıştırın ve çırpılmış kremaya ekleyin.
Kahve macunu, hazır kahvenin yerine kullanılabilir.

Çilekli buttercream:
Jelatini suyla karıştırın.
Çilekleri toz şekerle karıştırın ve birkaç dakika kaynatın. Meyveyi yoğurmayın, sadece karıştırın.
Biraz soğumaya bırakın.
Meyvenin tadına bakmak, karıştırmak ve soğumaya bırakmak için meyveye jelatin ve limon suyu ekleyin.
Soğutulmuş ancak sertleşmemiş karışımı çırpılmış kremaya ekleyin.

Taze pişirilmiş, soğutulmuş ve krema dolgulu şeritler güçlü soğutma ve donmaya tolerans gösterir.

Bir kaynak: "Wiener Süßspeisen" - Karl Schuhmacher, 2007, s. 121-122.

Fred Zimmer'in web sitesinden fotoğraf:


Çilek veya ahududu köpüğü:
160 gr çilek veya ahududu püresi
130 gr toz şeker
25 gr limon suyu
13 gr jelatin
35 g su
440 gr çırpılmış krema
100 gr çilek veya ahududu

Meyve püresini şeker ve limon suyuyla karıştırın.

Jelatini suyla karıştırın ve çözün.

Her şeyi çırpılmış krema ve meyve ile karıştırın.

Ürünün üzerine yayın ve buzdolabında saklayın.

Dondurmaya da uygundur.

Krema çok yumuşaktır ve dilimlenirken meyvenin içinden geçen bıçak ağzı çirkin bir şekilde kesim yapar. Tüm meyveleri içine koymam ya da tamamen dışlamam (Fred Zimmer).

Bir kaynak:
🔗

Tarife ilişkin yorumlardan: İlk 10 dakika fırın kapağı kapalıyken pişirdim ve ardından pişene kadar kapağı aralık bırakarak pişirdim. Süper çıktı!

[ELa_ru]

Bana köpüğün kek için daha uygun olduğu hiçbir şey için değildi
ELa_ru

İşte benim payım!

Oksana .. Pasta süper lezzetli ... Çok çok narin, inanılmaz derecede hafif. Beyaz olan neredeyse tamamı pişmiş proteindir. Beze adını veremezsin. Sufle ve kuş sütü arasında bir şey.Bisküvi çok lezzetli.
Benim düşünceme göre, çırpılmış ekşi krema ile kaplayıp taze meyveler serpebilirsiniz. Kombinasyon harika olacak

[tsvika]

tsvika! Süper! Çok güçlü bir proteine ​​sahipsin.

[ELa_ru]

ELa_ru, bu pastanın hazırlanışının fotoğrafı ve detaylı açıklaması için çok teşekkür ederim. Ve benim için en önemli şey (ve mavi ile vurguladım) suflemin pişirildikten sonra şeklini korumamasının nedenini bulmuş olmam. Fırında biriken hamuru fazla pozladım.
Şimdi kesin olarak bir kez daha tekrar edeceğim. Teşekkür!!

sufle şeklini çok iyi korudu. Bisküvi hazır olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirdim

[Not:]

Tarife bir not eklendi (daha dün unuttum).

Not: Otel restoranının tarifi "Trauner" (Trauner 3 *) yüksek şeker içerikli (protein / şeker - 9/8) bir protein kütlesidir ve bisküvi kütlesine biraz limon kabuğu da eklenir.

Yani, 330 g protein, bir bisküvi kütlesinde 293 g toz şeker ve biraz limon kabuğu rendesi gerektirecektir.

Çok güçlü bir proteine ​​sahipsin

Kızlar, bir zamanlar bir pasta şefinin tavsiyesini almıştım kırbaçlamak için koyu kabuklu yumurtalardan beyaz almanız gerektiğini - beyaz kabuklu yumurtalardan daha kalın protein içerirler.

Ve gerçekten de öyle. Evet ve sarıları daha parlak, daha sarı bir bisküvi hamuru elde edersiniz ve keklerin kesimi daha zıt olur.

[ELa_ru]

ELa_ru Koyu renkli testislerim var. Beyaz satın almak zor

hayır kızlar, mutluluk yumurtalarda değildir. Karanlık olanlarım da vardı, ama acelem vardı, oğlum ondan önce uyandı ve şimdi ve şimdi tekrar uyanacağı ve her şeyi pişirecek zamanım olmayacağı için çok gergindim, bu yüzden acele ettim

[Metresi]

Herkese selam! Metresi, Oksana, tarif için teşekkürler !!! Kocam reçeli severdi. Kayısılı çok yumuşak ve lezzetli bir pastam var.

Krema 200 gr idi ve nedense görünmüyorlardı, emilmiş olmalılar.
Ela_ruve açıklayıcı tarif için teşekkür ederim, çok yardımcı oluyor.

[Metresi]

Metresi Tarif için çok teşekkür ederim! Lezzetli, narin, hafif pasta!

Sonucumla geldim. Kahve kreması ile yaptım, bugünlerde mutlaka çilekli yapmaya çalışacağım



Bu, buzdolabına gönderilmeden önce bile pastanın tamamı.


Ve bunlar sadece pişmiş kekler



Birkaç hatamın hemen farkına vardım.

1. İlk başta protein kütlesinin gerekli miktardan 2 kat fazla olduğuna karar verdim ve sadece pişirme sürecinde fark ettim ki sadece daha fazlasına ihtiyaç var, bisküvi yükseliyor ama protein değil. Gelecek için düşüneceğim.

2. Fırın kapağı aralıklı olarak 160 derecede pişirdim ama yine de kekler çok kızardı. Ve hata şu ki, ilk olarak fırın tepsisini çok yükseğe ayarladım ve ikincisi, fırında pişirme fonksiyonunu açtım, ancak tamamen ısınmaya devam etmek zorunda kaldım.

Hataları dikkate alarak aşağıdakileri yapacağım.

İkinci Kardinalim, çilekli, proteinli bu sefer her şey yolunda, ama yine de üstte kızardı ...



Uzun kekleri ikiye böldüm, bu yüzden ortasından biraz sarktı. Alt kek katmanında proteini göremezsiniz çünkü o kenar, aslında her şey üstteki gibidir.

[Metresi]

Metresi Tarif için çok teşekkür ederim, pasta ilk defa işe yaramadı. Su banyosunda bisküvi almıyorum, banyodaki bisküviyi kaynar suda vanilya ile değiştirdim (ayrıca protein hamurundan beş yumurta sarısı ekledim). Sarısı eklerseniz, yarım porsiyon vanilya yapmanız gerekir, geri kalanını bir porsiyon için yaptım ve yavaş bir tencerede pişirdim. Reçel çilekti, bir parça yaban mersini sürdüm (sadece harika, oraya daha çok gidiyor), tavsiyene göre daha fazla reçel koydum ve biraz daha krema çırptım. Her şey çok nazikçe ortaya çıktı, bisküvinin kuru olacağını düşündüm, ama soğuk çıktı ve ıslanmaya gerek yoktu. tekrar teşekkürler

Herkese merhaba: çiçekler: Bugün bir kek için olgunlaştım - sincaplar mükemmel bir şekilde dövüldü (bunu nasıl yapacağımı zaten biliyorum), bisküvi çırparken kaseye hafifçe kaynatıldı, şeritler halinde yerleştirildi - beze iyi yükseldi, kahverengiye döndü , Bir büyüteçle şeritler arasında bir bisküvi arıyordum: girl_haha: Beze ve ...öldü Ah, gülemiyorum, kocam bana şüpheyle baktı, fırından çıkardım, soğumaya başladım ve beze bir "paçavra" gibi görünmeye başladı, ama sonuna kadar gittim, reçel sürdüm ve krem, rulo haline getirip salona koy-nik - öyle diyeceğim ve kısaca olmalı - emeklemek için doğmuş, uçamıyorum İşimin tadı hakkında daha sonra rapor edeceğim

Rapor ediyorum - çok lezzetli: nyam: Kesinlikle ikinci bir koşu yapacağım

[fındık]

Kızlar, raporlar için teşekkürler !!! Fotoğraflarınıza baktığımda, en önemli şeyin orandan sapmamak olduğu, böylece protein ve bisküvi miktarı arasındaki dengenin bozulmaması ve dahası abartmamak çok önemli olduğu sonucuna vardım.

beze bir "paçavra" gibi görünmeye başladı,

fındıkve çırparken bisküviyi sindirmeyi başardınız ve pastayı çoktan pişirdiniz.
Ancak bu seçeneği beğendiyseniz, daha fazlasını yapmanız gerekir, bu kesin!