Kek "Kara Larry"

Kek "Kara Larry"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
un	MÖ 375
kakao	90 g
kabartma tozu	10 g
soda	7 g
sebze yağı	150 g
şeker	MÖ 450
Yumurta	3 parça.
vanilya özü	5 g
Süt	150 g
sıcak kahve	MÖ 340
alkol	75 g
Krema için:
yağlı krema% 33-35	MÖ 500
krem peynir	MÖ 500
toz şeker	damak zevki

Pişirme metodu

• Gezegendeki tüm çikolatacılar için bir pasta açılışı olan bu "Dark Larry" ile tanışın. Hamurun oranları ve bileşenleri, şaşırtıcı derecede yumuşak ve sulu iken hiçbir şey tartmayacak kadar gözenekli, müstehcen yapışkan kekler verir. Malzemelerde, oranlarında ve hazırlama teknolojisinde gerçek bir devrim. Kek, kekler, çikolatalı kekler ve havadar köpükler dünyasının en iyilerini emerek çikolatalı kekin standardı haline geldi.
• Yazar çalışmalarını böyle anlatıyor. Bu pastayı zaten 2 kez pişirdim ve sonuçtan çok memnunum. Önemli olan, teknolojiyi ve oranları gözlemlemek ve inanılmaz lezzetli bir pasta elde etmektir. Yani:
• Kuru malzemeleri geniş bir kaseye eleyin: un (375 gr), kakao (90 gr), kabartma tozu (10 gr), soda (7 gr). Lütfen mümkün olan en iyi kakaoyu kullanın. Yeşil paket yok. Tat, renk ve dişlerimizde çatırdayan parçacıkların olmamasına ihtiyacımız var.
• Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
• Ve mikser kasesinde, herhangi bir bitkisel yağı (150 g) ve şekeri (450 g) birleştirin.
• Bir mikser ile iyice çırpın. Bu tür tereyağının tereyağı gibi köpürmeyeceği açıktır, bu yüzden sadece kütlenin homojenliğini bekliyoruz.
• Daha sonra hızı düşürüp tüm yumurtaları (3 adet) ve vanilya özünü (5 g) ekliyoruz. Kütleyi 2 dakika çırpın.
• Kuru karışımın yarısını tanıtıyoruz. Çırpmak.
• Sütü (150 g) dökün, burada sıcaklık önemli değil.
• Ve şimdi işin eğlenceli kısmı sıcak kahve (340 gr). Hazır kahve alabilir, kendiniz hazırlayabilir veya kahve makinesi kullanabilirsiniz. Ana şey kaynar sudur. Bu arada, herhangi bir nedenle kahveden korkuyorsanız - sadece su ekleyin. Şu anda ne oluyor? Kaynar su, kabartma tozunu harekete geçirir ve zaten fırında çalıştığını görmeye alışkın olsak da, bu durumda hemen hamurda havaya ihtiyacımız var. O zaman farkı göreceksin. İkinci nokta, kakao demlenir. Kelimenin tam anlamıyla sıcak çikolataya dönüşüyor (onu ısıtmak için kakao, yağ ve sıcaklığımız var), böylece kekler şaşırtıcı bir şekilde daha koyu olacak. Alkol (75 g) da oraya gönderilmelidir. viski, konyak, likörler, kısacası hoş bir turta aroması olan her şeyi (tabii ki şarap değil) yapabilirsiniz. Yine, özel ev hanımları bunun için su veya meyve suyunun yerini alabilir.
• Düşük hızda çırpın ve kalan kuru malzemeleri ekleyin.
• Oldukça fazla hamur çıkıyor. Şimdi 2 veya 3 geçişte nasıl pişireceğimize karar verme zamanı. Hamur akacak, kafanızı karıştırabilir. Her şey terazi ile yapıldıysa endişelenmeyin - bu, doğru hamurunuz olduğu anlamına gelir ve düz çalışıyor gibi görünse de, bu normaldir.
• 180 derecede pişirdik, fırını önceden ve alttan ısıttık.
• Yaklaşık 25 dakika tek bir kek pişiriyoruz, formda daha fazla porsiyon varsa zaman artacaktır. Burada ince bir nokta var - hamur çok koyu ve pişirme işlemi sırasında tamamen siyah olacak, bu nedenle kekin yandığı anı yakalayamayabilirsiniz. Kuruduktan hemen sonra bir şiş ile kontrol edin - çıkarın. Profesyonellerin yaptığı gibi parmağınızla pastanın ortasına basmanız yeterlidir, eğer pasta yaylıysa, tamamen pişmiş olduğu açıktır. Kalan kekleri tamamen aynı süre boyunca güvenle pişirebilirsiniz. Ve hamur için korkma, bekleyecek.
• Yavaş bir tencerede iki kez pişirdim. Ve ikinci kek ikiye bölünür: hamurun bir kısmı yavaş pişiricide, ikincisi fırında. Bir çoklu pişiricide, 50 dakikalık tam bir döngü. + saat kapalıydı. Fırında daha hızlı, 30 dak. ve bitirdiniz.
• 
• Sevdiğiniz herhangi bir krem. "Plombir", peynir ve krema ile yaptım. İstenildiği gibi dekore ediyoruz.
• İlk pasta Ombre tarafından yapıldı. Kremalı peynir kreması:
• Güçlü zirvelere kadar kremayı% 33-35 çırpın. Başka bir kapta krem ​​peynir mascarpone, hochland, almette, krem ​​peynir Karat ile pudra şekeri veya yoğunlaştırılmış süt veya hatta eritilmiş çikolata çırpın. Tatlılığı tada göre ayarlıyoruz. Krema ve peynir kabaca eşittir.
• Boyayı biraz bütün kremaya ekledim ve kornetle birkaç şerit uyguladım. Boyalar ekledim, iyice karıştırdım, birkaç şerit daha uyguladım. Ve böylece 4 kez.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1

Pişirme programı:

unlu Mamüller

Neden, neden evimdeki herkes inceliyor ve kek yemiyor? Bunu tek başıma yapamayacağım ... Ama gerçekten istiyorum! Ben bir chokaholicim, bir pasta bağımlısıyım, ne yapabilirsin! Bu ne güzellik! Burada herkese tüküreceğim ve normun yarısını yapacağım ve kendim yiyeceğim ve diğerlerinin tükürük ve kıskançlıktan boğulmasına izin vereceğim !!!

[Barbara]

Barbara, paylaştığın için teşekkürler Kocam bir chokaholic, onu yer imlerine götürdüm

[Barbara]

Barbara, yeni tarif için teşekkürler!

[Barbara]

Barbara, tabii ki merak uyandırdı! Kesinlikle deneyeceğiz, çikolatalı kekleri seviyoruz! Ve ne tür bir krem ​​peynir, herhangi biri işe yarar?

Kakaoya gelince, lütfen insanların kakaoyu nereden ve hangi markadan satın aldıklarını söyleyin.

[Kizya]

Kizya,

krem peynir mascarpone, hochland, almette, krem ​​peynir Karat

.
Poni, Bir calabout var.

Oh, bu yakışıklı Larry nedir !!! Onu çok istiyorum, çok istiyorum!

[Kolobashka]

Kolobashka, kaynağa bir bağlantı :-) olmalıdır Bu iyi bilinen bir blogdan bir pasta :-) Ben de dün pişirdim :-) Onaylıyorum! Lezzetli:-)

[Lezzetli Şeytanın Çikolatalı Pastası]

vay))) Bu bisküviyi NG'de pişirdim ve Pinterest'te (ve daha sonra çok sayıda Amerikan kaynaklarında) adı altında çok farklı versiyonlarında buldum Lezzetli Şeytanın Çikolatalı PastasıRusçada bunun anlamı Şeytanca Lezzetli Çikolatalı Pandispanya... Mega çikolatadır, sulu ve yumuşaktır. Ama bunun Dark Larry olduğu gerçeği hakkında ilk kez duyuyorum. Amerikan tariflerinde her şey kaşık ve kaplarla belirtilir, bu yüzden tekrar pişirmek, her şeyi gram olarak tartmak ve bu bisküviyi bizimle birlikte yayınlamak istedim. Geç))))))))))))))))
her durumda, tarif harika ve herkese tavsiye ederim.
ps Alkali kakao Barry Callebout ile pişirdim, tadı benim için çok yoğun ve ağızda acı bir kakao tadı vardı, ancak çikolata ürünleri hayranı değildi. Krem, yağ / var idi. yoğunlaştırılmış süt, çok lezzetli. Ama kesinlikle evdeki herkes bu pastayı kalıcı olarak istedi.

[Lezzetli Şeytanın Çikolatalı Pastası]

Elena ve anlamı, tüm tarifi neredeyse tam anlamıyla aktardım. Yazarlık iddiasında bulunmadı, özellikle de

Pinterest'te (ve daha sonra çok sayıda Amerikan kaynaklarında) adı altında çok çeşitli seçeneklerde buldu Lezzetli Şeytanın Çikolatalı PastasıRusçada bunun anlamı Şeytanca Lezzetli Çikolatalı Pandispanya.

[Kolobashka]

Kolobashka,
Bana öyle geliyor ki, bu tarif hakkında birçok ilginç bilgi bulabilirsin ve forumun kuralları bunu çözer :-)

[ElenaMK]

ElenaMKpeki, ısrar ettiğine göre:
🔗

benim hayatım için, ona neden Larry dediğini anlamıyorum))))))))

Ona sormam gerek

Bu pastayı bugün yaptım. Gerçekten eğlendik! Bölünmüş biçimde 4 kek pişirmek. Krem - mikrodalgada 3 dakika muhallebi, dondurulmuş çilekler. Alkol, kahve ile değiştirildi. Az önce çikolatayı üstüne sürdüm. Çok kolay pişer, tadı hoştur. Ancak şeker kesildi - 450 yerine 300 gram. Yeterince.
Tarif için teşekkürler, belli ki daha fazlasını yapacağım.

Pastanın yüksekliği nedir?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, sağlığına.
Albinabenim? Ölçmedim ama sanırım 10 çekecek. Hala tüm kekler değil. ! Küçük bırakıyorum, krema sevmiyor. Aslında, makul bir miktar ortaya çıkıyor. Gelecek. kez tartmak gerekli olacaktır.

[Albina]

Albina, Kesinlikle 20 cm vardı) ağırlık kg 2.5

Albina, kesinlikle 20 cm vardı) kilo kg 2,5

Bir porsiyondan mı?

[Albina]

Albina, Evet. Tarifte verilen oranda
6 kekin ayrı ayrı pişirilmesi daha uygundur. En azından pastayı toplama yeteneğimle) daha pürüzsüz hale getirmek için. Pişirmesi kolaydır ve krem ​​peynirle hafif tadı vardır)

[Albina]

Albina, Kesinlikle 20 cm vardı) ağırlık kg 2.5

pliz bana formun çapını söyler mi?

Pastalarım işe yaramadı ((her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım, alkol yerine su ekledim. Kekler iyi kabarmadı, neredeyse düz.
1 paket daha kabartma tozu ekledim, çok daha güzel görünüyor, umarım tadı fazla etkilemez.

Çarşamba 10 Ağu 2016 00:26 Eklendi

Çok daha iyi, heyecanlandım, küçük bir eşek ve ilkiyle aynı oldum. Genel olarak üzülüyorum, ciddi olaydan hemen önce alışılmadık tariflere göre yemek yapmamak benim için bir ders olacak.

ciddi olaydan hemen önce, alışılmadık tariflere göre yemek yapmamak benim için bir ders olacak.

Bu yadsınamaz bir kuraldır, böylece daha sonra hatanız için dayanılmaz derecede acı verici olmayacaktır. Ama endişelenme: Kendini iyileştirmek için daha çok tatil olacak.

Hamur hala köpürürken, her şey karıştırıldıktan hemen sonra pişirmeniz gerekiyor mu? Her pastayı 300 gramlık pullarla ölçtüm. ve sırayla pişirildiğinde, 3. keke kadar hamur kabarcıklar olmadan tamamen pürüzsüz hale geldi. Buna göre, pişirme sırasında neredeyse yükselmedi.

[Lile4ka]

Lile4kaBaşaramadığın için çok üzgünüm. Tadı nasıl?

Sonunda bir şey oldu, misafirler beğendi, bana "patates" pastasının tadına bakmamı hatırlattı.
Alttan 2 ve 3 kek, bunlar ilk, tamamen düz. Ek kabartma tozu paketi olan diğerleri.

Pastanın boyutu iyi. Ve ne tür bir krem?

Şeker ve krem ​​peynirli kremalı krema.