Shanklish - Arap lor peyniri

Shanklish - Arap lor peyniri

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Arapça

Malzemeler
yağsız süzme peynir	ne kadar yazık değil
kırmızı acı biber (tercihen kurutulmuş veya kuru)	damak zevki
tuz	tatmak, biraz tuzlu
kuru püre (kekik, kekik)

Pişirme metodu

• Bu tarifi ifşa ederken, çok fazla eleştiri ve hoşnutsuzluk bekliyorum ... (böyle bir önsezi) !!!
• ama iyi bir kişiye tarif vereceğime söz verdim ve bunu zevkle yapıyorum !!! Natamylove'a adanmıştır !!!
• Natalie, kalbinin derinliklerinden al ... Umarım bu peynir versiyonunu beğenirsin !!!
• Altın kayınvalidemi memnun etmek için iki yıl okuduğum kişi oydu .. ve Lübnan'da yaşadığım beşinci yılda övgüler aldım !!!
• Lübnan'a taşındıktan bir süre sonra, yeni annem bana gümüş tepside yeşil bir top getirdi ... çok şaşırtıcı (ilk başta tatsız, ama tamamen yeni bir koku) ... geçti, gülümsedi ve gitti ... bu mucizeyi mutfağa kocama taşıyarak, onu hiç kokladım ve hiçbir şekilde anlayamadım ... bu nedir ve bu tüylü yaratık hakkında bu kadar garip kokan ne?!
• kocam bana dedi ki: - Bu Shanklish, Arap peyniri! ve masanın üzerinde kim varsa, evin bol olduğu kabul edilir !!! tadı ile, beni anında öldürdü (kelimenin tam anlamıyla) ...
• neden bana bunu söyledi? Hayal gücümü köleleştirmek ve bolca bir ev yapma arzusu ?! Keşke o bilseydi, o zaman bu cümlenin tüm hayatımı ve bilincimi nasıl değiştireceğini !!! (Sanırım nasıl biteceğini bilseydi bunu söylemezdi ... genel olarak, köprülenmiştim ve uzun süre !!! bizim tür hohlyat doğamızla her şeyi herhangi bir şekilde başarmak için !!! çok zaman) ama hedefime ulaştım, bu işin ustası olduğumu fark ettim !!!
• Lübnanlılar gerçekten yeni bir şeyi evlerine kabul etmiyorlar ve bir başkasının mutfağının daha lezzetli olduğuna ikna etmek imkansız !!! sadece yemekle ilgili değil, her şeyle ilgili !! onunla savaşmak tatsız ve faydasız olabilir ... ve buradaki bütün insanlarımız bunu yaşıyor ... ne yazık ki !!!
• Azhnabiya (yabancı) olduğuma karar verdim, tam tersinden gideceğim ... ve herkesin nasıl yapacağını bilmediği ama çok sevdiği şeyi yapmayı öğreneceğim ... Bu okulun bana kaça mal olduğunu söylemeyeceğim sadece para değil, aynı zamanda sinirler de ... yani - kimse sırları açıklamadığından, dilin anlaşılmasıyla, ihtiyacım olan bilgiyi yavaşça araştırdım ve deneme yanılma yoluyla, şaşkınlığımın EN İYİSİ olduğunu gururla beyan edebilirim! !!
• Shanklish iki şekilde kullanılır, taze olduğunda shanklish arish (taze sertleştirilmiş süzme peynir) ve shanklish mestwin (olgun, küflü) olarak adlandırılır ...
• Rus tüketicimize ilk seçeneği anlatacağım ve tavsiye edeceğim, daha yumuşak ve tadı daha keyifli ... Olgun, herkes tadamaz ve herkesin midesi duramaz .. ama bu herkes için değil ... I , şahsen, Lübnan'daki ilk yılında değil, yemeye başladı ... bu arada temel konularda ustalaşmasına rağmen ...
• Başlayalım: minimum yağlı, ancak tamamen sıfır yağlı olmayan bir süzme peynire ihtiyacınız var ... ve çok kuru değil ... süzme peyniriniz buzdolabında kalsa ve nereye uygulayacağınızı bilmeseniz bile, bu önemli değil, buraya gidecek!
• 1 Süzme peynire tuz ve kırmızı acı biber serpin (o kadar tuz alıyoruz ki süzme peyniriniz biraz tuzlu olsun ... Şahsen kuru biber ekliyorum - kendim hazırlıyorum ... Türkiye'de kim olursa olsun, siz satın alabilirsiniz ... buna değer .. böyle biberi deneyen, artık toz kullanmayacak)
• 2 Pürüzsüz olana kadar iyi öğütürüz, küflenmeye başlamalıdır ...
• 
• 3 Burada benim için bazı değişiklikler başladı, benim için daha kolay ... eğer birkaç gün güneşte kurumaya bırakırsam ... Lübnanlılar hemen topları (kartopu gibi) 150-300 gram yuvarlayın ... ve koyun Onları kavurucu güneşin altında bir tepsi üzerinde birkaç gün boyunca. Ama mutlaka kavurucu değil, iyi ve iyi havalandırılmış bir yerde ...
• Zaten daha çok kurutulmuş süzme peynirden kalıyorum, daha çok hoşuma gidiyor ... çörek, çörek boyunca tek tip bir tada sahip hemen sıkı çıkıyor .. taze, gazlar toplayabiliyor ve patlıyorlar ... sürekli getirilmeleri gerekiyor şekle sokmak ... ama daha kurumuştan heykel yapmak daha zor (ve kocamla bu sadece bir peri masalı ... hiçbirinin güçlü elleri yok ve tek başına idare etmek sıkıcı değil, asıl mesele ikna etmektir)
• 4 (hemen satış için veya olgunlaşma için bir sonraki adımda ne olacağına bağlıdır)
• eğer satılıksa, toplar kuruduğunda ve dağılmadığında ... iyi elastik bir şekle sahipse ...
• Koloboks püre halinde yuvarlanır * ... ve çarşıya ya da dükkana yalla !!!
• iyi bir hostes kahvaltıda incecik koyar ... bir tabağa ezip bolca zeytinyağı dökerek ... pide ve çay ile yenir!
• 5 Sonuna kadar gitmeye cesaret edersen, o zaman burada) ... Onu olgunlaşmaya koyacağız ... Shanklisha kolobokları iyice kuruduktan sonra, onu sıcak ve hoş hale getirecek bir şeyle iyice paketlemelisin !! !
• 
• (Şunu tavsiye ederim: bir kornişon kutuya koyun ... iyice kapatın ... sonra sıcaklığı koruyacak ve hava almayacak bir şeye koyun, böcek yok, özellikle sinek ... birkaç selofan torbaya, sonra başka bir şeye ... sonra kapalı bir cam kavanozda, başka bir şeye ve sıcak tutmak için gübreye koyan zanaatkarlar ... kayınvalideyi birkaç kağıt torbaya, sonra selofana ve teben (saman))
• ve böylece en az 15 günden birkaç aya kadar olgunlaşır !!! bu süre zarfında yumuşar, keskin bir koku alır ve yeşil-mavi bir küfle kaplanır .. ve içi daha da parlak, turuncu olur ...
• 
• Bu hala genç bir Shanklish, sadece - sadece kalıp ortaya çıkıyor ...
• 
• bu zaten birkaç gün daha eski, ama yine de uzun süre küflenecek ...
• 6 Sapın olgunlaştığına karar verdiğimizde, onu yıkarız ve yukarıdan dikkatlice kalıbı çıkarırız ... bir bıçakla yardım edebilirsiniz ... Olgun sapı yıkamak zordur, parçalanır veya bir derenin altında durulanır su ... ya da kalıbı kazıyabilir ve normal bir banyo suyunda hafifçe yıkayabilir ve doğrudan püre haline getirebilirsiniz.
• Kullanana kadar buzdolabında saklayın !!!
• Bu tarifi kesinlikle yargılamayın, ama dünyada böyle bir şey var! ve tadı oldukça sıradışı ve ilginç! Bazen inanılmaz bir pahalı peynir tadı ile ortaya çıkıyor !!

Hazırlık zamanı:

2 günden 3 aya kadar

Not

Püre * aynı kekik ya da kekik ... dağlarda kendimiz topluyoruz ve kurutuyoruz ... sık sık canlı kullanıyoruz ... kahvaltıda susam ve zeytinyağı ile kuru ezilmiş ...
Burası harika insanlarla harika bir ülke ve şimdi onların bir parçasıyım.
Umarım eğlenirsiniz

Ekaterina, harika ve çok ilginç bir tarif. Neden kınama bekliyorsun, anlamıyorum? Her biri için kendi Ve hatta yer imlerine götürdüm, soya katkı maddesi içermeyen gerçek süzme peynir bulduğum için, o zaman kesinlikle deneyeceğim, çünkü benim için "kendi ellerinle peynir" ifadesiyle bağlantılı her şey paha biçilemez. Boş zamanlarımda denemeye cüret ederdim.

Ve hikayeniz için çok teşekkürler. Kimden hangi geleneklerin, hangi mutfağın vs. olduğunu öğrenmek her zaman çok ilginçtir.

evet .... çok ilginç!
bir ısırık denemek için ...

Gönderi bittiğinde, ince yapmaya çalışacağım (sadece keçi sütünden). Ve biber nasıl kurutulur? Ben her zaman kurudum.

Katyusha, tarif için teşekkür ederim, ülkenle ilgili hikaye için, okumak benim için çok ilginçti ve peynir ilginç. Aydınlanma için +1.

Katya, biberin nasıl kurutulacağına dair yazıyı aktardı, forumda bir yerde okudum.

Bir tarif buldum, Katya kuru acı biber için bir tarif ekleyecek ve buradan kaldıracağım (içeri girdiğim için üzgünüm):

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140645.0

Katyuşa

Teşekkür ederim canım!

Çok ilginç!

Kesinlikle Shanklish yapıyorum !!!
Püre tadı biliyorum !!!!
Ürdün ve Suriye'den arkadaşlarıma tedavi oldum

Bu sadece İlahi bir lezzet karışımı !!!! + zeytinyağı ve lavaş.

Şimdi peynirinizle birlikte deneyeceğim.

Bu hafta başlayacağım

Katyusha, ve eğer sarsıntı yoksa, o zaman neden Ağustos'u beklemelisin, yoksa bir şekilde kuruyabilir misin?

Kızlar, geri bildiriminiz ve nazik sözleriniz için çok teşekkür ederim !!! Alçak yay sana
Moskova'daki seçkin kuruluşlarda servis edildiğini biliyorum, ancak amatör ve çok pahalı ...
Fransa, Amerika, Almanya, Arap ülkelerine sipariş vermek için yaptı ... vakum paketinde mühürlendi ve gönderildi !!! (bu övgü için değil, ama müşterilerimi bulduğuma dikkat edin ... ama her şey için yeterli zamanım ve sütüm yok ... ve koca beni yaşlılıktan kurtarmak istiyor, her şeyi hemen sütle kaynaştırmaya çalışıyor) ))
Şunu da söyleyeceğim - keçi ve koyun sütünün tadı daha da serin ... karşılaştırma için bir fırsat varsa ve neyi sevdiğinizi seçmek için denemeye değer ... ineğin tadı daha yumuşak ve kokusu keçi çok daha keskindir ...
Toplar yaparsanız, örneğin, 5 parça ... farklı yaşları deneyin ... (haftada bir top) !! püre içinde küflenmeye başlasa bile, daha da serindir ... eğer böyle saklamaktan korkuyorsanız, bir karton kutuya koyabilirsiniz ... selofanla örtün ve meyveler için en alt kademeye koyun. buzdolabı ... süreç devam edecek ... \
sadece bazı insanlar tıkanıklık için üzülüyor ... ama çimenlerle birlikte küflendiğinde ve yıkanması daha kolay olduğunda onunla karşılaşacağım ...
Şimdi sizin için tarla çalışması mevsimi başlıyor .. Acı ve tatlı biber ekmenizi tavsiye ederim ... Yakında size bir tarif vereceğim .. ama şimdilik kuru kullanabilirsiniz !!! utangaç olmayın!! belki birisi onu baklalarda kurutmuş, sadece kıyma makinesinde veya blenderde çevirip ekleyin ... renk akşam yemeği olacak ... sosisler için mükemmel bir boya ...
Biri Türkiye'yi ziyaret edebilir mi dedim, bir kavanoz salam size getirilsin mi .. orası ucuz ve uzun süre dayanacak .. ve yıllarca maliyeti ... 1 kg 5 yıl geçti 12 sen olunca hepimiz .. hem keskin hem de yumuşak olabilir, neyin kıymeti olduğunu kokusu ... Gerekirse bir fotoğraf göndereceğim !!!
aynı zamanda soslar için de kullanılıyor: kuru biberler, soğan, limon ve zeytinyağı ... bu güçlü mideler için ... ama durum kebaplarla kıyaslanamaz ... ama bunu başka bir yazımda yazacağım ...
bütün soruları cevaplamış gibi .. ismen affet beni ... Işık sönene kadar acelem var !!!
natamylove, bak temiz bir tıkanıklığın var ... eğer bir manush içinse, hala bir sürü farklı şey var ... kekiği kendin kurut ve istediğin kadar dök ... benim yerimde böyle bir otla tanıştım ... duydum ama bu şekilde kullanmanın mümkün olduğunu bilmiyordum ... tıkanıklıktan bahsediyoruz - kafanın netliği için faydalıdır !!!

Katya, her şey ne kadar ilginç! Hikaye için teşekkürler!

geceydi ve herkes uyuyordu !!! ve üstüme bir şey geldi !!! (koşması planlandı ve birkaç satır) .. ilk namaz başlayana kadar sabah 4'e kadar yazıldı ... burada var .. bu benim için normal bir rejim ... Her şeyi yönetiyorum sadece geceleri busurmenlerim uyurken canımı yakıyor ekmekçi için beni çok kıskanıyorlar

Yom Said!
Katyusha, çok ilginç bir tarif! Yapmaya çalışacağım! İlerleyin shukran jazilan!

geceydi ve herkes uyuyordu !!! ve üstüme bir şey geldi !!! (koşması planlandı ve birkaç satır) .. ilk namaz başlayana kadar sabah 4'e kadar yazıldı ... burada var .. bu benim için normal bir rejim ... Her şeyi yönetiyorum sadece geceleri busurmenlerim uyurken canımı yakıyor ekmekçi için beni çok kıskanıyorlar

Kesinlikle, muhtemelen yakınımızdaki herkes kıskanıyor ve ne yapmalı? Acı verici derecede rahat, lezzetli ve sıcak!

Yom Said!
Katyusha, çok ilginç bir tarif! Yapmaya çalışacağım! İlerleyin shukran jazilan!

Athos!

Kesinlikle, muhtemelen yakınımızdaki herkes kıskanıyor ve ne yapmalı? Acı verici derecede rahat, lezzetli ve sıcak!

tam olarak

Admin - annemiz bilgedir; Baker - sıkı sevgi dolu klasör; Husky ve Artisan Ben mutlu kız kardeşlerim; Pakat, Eduard ve diğerleri sitenin adamları ihtiyatlı ve kendine hakim kardeşler gibidir; Natapit, Nagira, Ökseotu ve diğerleri (herkesi listelemediğim için beni affet) - hayatta kıpır kıpır kıpır kıpır kime ağlayacak, paylaşacak ve sadece martılar için koşacak arkadaşlar: D

(biri kırıldıysa özür dilerim)

Katyuşa
Kesinlikle Shanklish yapıyorum !!!

natamylove - sizden bir rapor !!! Che öyle değilse, ara, yaz, çiz ... kurtarmak için patlama !!!
Ya Natalie henüz asfaltlanmamış yeni bir iş dalgası başlatırsa!
ve zengin ve mutlu olacaksın ve beni inceciklerinle ziyarete geleceksin. .. ve sabahları izvoyaniya'mızla yerel bir musluğumuz !!! bir shanklichnaya fuarı ayarlayalım. evet ve .. evet ve ...
genel olarak rüya görmek zararlı değildir! hedefine gitmen gerek !!!

Teşekkür ederim Katya, kekik olacağım ve bakmadan önce
ve hemen yapacağım
Pazara bakacağım

Ne alışılmadık bir tarif.

Acaba bu peynirin tadı neye benziyor?

Katya, zaten yapmaya başladım !!!!

AAA! Ve dünden önceki gün, süzme peyniri Litvanya peyniri yapmak için kalıba koydum ...
O zaman çok olgunlaşacağım !!!

Katya, tarif ve harika açıklama için çok teşekkür ederim !!!

Tarif ve makale için çok teşekkür ederim Katyusha. Çok ilginç.

[Irusia_S]

Süzme peyniri biber ve tuzla rendeledim, topları yuvarladım, kekikle yuvarladım.

Şimdi güneşteler

Bu peyniri henüz olgunlaştırmayacağım çünkü
öğütülmüş karışımı denediğimde

ZATEN beğendim - Lezzetli !!
bu yüzden 2 gün güneşte yatacak ve yiyecek
bir dahaki sefere olgunlaşacak.

Irusia_S

ve ne tür Litvanya peyniri?

Süzme peyniri biber ve tuzla rendeledim, topları yuvarladım, kekikle yuvarladım.
Şimdi güneşteler
bu yüzden 2 gün güneşte yatacak ve yiyecek

natamylove, GENÇ ÇİN, yaşlı kadını memnun etti !!!
sadece Natasha, kekik olmadan kurutmak ve olgunlaştırmak gerekiyor ... neredeyse servis yapmadan önce çimlerde yuvarlanıyorlar ...
ondan acı geliyor ... çok kuruysa ve yeşillik yapışmıyorsa, ellerinizi su veya sebze / zeytinyağı ile hafifçe nemlendirip ardından püre haline getirebilirsiniz ...
ve böylece, peki, bizimki gibi, akşam yemeği !!!
başlangıçla birlikte!
Roksolan-oryantal kız arkadaşlarınızı tedavi edecek ve güleceksiniz. yazın ve Ukrayna'mızda sizinkinden neredeyse daha kötü değil !!! ve biz bunu yapabiliriz derler !!! HI-hı

[Irusia_S]

Irusia_S

ve ne tür Litvanya peyniri?

ilk tarifi gördüğüm yer - hatırlamıyorum (kafamda sadece isim kaldı), ama bu tarife göre dayanıyorum:
🔗

Çocukken annemin de bazen küflü süzme peynir erittiğini hatırlıyorum - tadı özel olmasına rağmen hoşuma gitti.

ilk tarifi nerede gördüm - hatırlamıyorum (kafamda sadece isim kaldı),

sergi canım, her şeyi burada topluyoruz ... ve bu da bizim için faydalı olacak
küflü veya destekli, bazen bir yerde yapmanız gerekir

Katyusha, hadi öğrenelim!

güneşte uzanmak ve toptan yağları eritmek

Nata, neden onu yağdan arındırmadın?
o zaman güneşte yeter ve kullanma zamanı !!!
onu buzdolabına koy, oraya gelecek

Keçi peynirim var
aynı yerde sütten ekşi krema çıkarılmaz
Zaten buzdolabına gönderdim
geceleyin

Onu yarın tadacağım

Keçi peynirim var
aynı yerde sütten ekşi krema çıkarılmaz

Nata, bu nasıl? Üstteki krema keçi sütüne yerleşmiyor mu? Ve onu bir ayırıcıdan geçirirseniz ne olur?

Keçi sütünde krema 0.7-0.9 mm, yaklaşık olarak, inek sütünden yağsız gibi bir tada sahip olduğuna şaşırdım. Nata, sütü sanki sağılmış gibi buzdolabına koy, kime öğrettiğimi - her şeyi kendin biliyorsun.

Hayvancılıkçılar, asfalt çocuğuna açıklayın ... Keçi sütü yağlı mı? Yoksa bir ineğinkinden daha az yağ içeriğine mi sahip, sadece özel bir tadı mı var? Neden krem ​​0.7-0.9?
Kocam evini istiyor, ben de hemen bir keçi başlatacağımızı söyledim ... Şehirde ... öyleyse onu araştırmalıyız.

İstenirse ve fazlası keçi sütü herkes tarafından yapılır! ve yağ da!

[LenaV07]

keçi sütü% 5 yağ içeriğine sahiptir

ve bir inekte% -3,2
sadece farklı büyüklükteki keçi ve ineklerin süt molekülleri

ve keçi sütü bir karış durmaz
bir ayırıcıdan geçerseniz, tabii ki sıkabilirsiniz
ancak manuel olarak çıkmaz

Bu yüzden inek ekşi kreması alıyorum.

ve süt, peynir, süzme peynir

boşaltmak ..

LenaV07

keçi tutmak kolay
ve şehirde yapabilirsin
yüksek katlı bina sakinlerimiz keçileri garajlarda tutuyor.

Çok fazla saman gereksizdir,
tabiki tahıla ihtiyacın var

Lenus, hadi bir keçi ve bir ev başlatalım ... Ve ben de sana kazları sınırdan tek başıma göndereceğim ...

Kızlar, bu peyniri bugün kahvaltıda yedim, gerçekten beğendim

ve pişmiş ekmeği
ekmek hamurundan ve ufalanmış peynirden

onları çok ince yuvarlayarak kuru bir tavaya koydu
ŞARKI BASİT!

sağlığınıza yiyin Natasha, beğenmene çok sevindim !!!

ve bugün "shanklishnuyu ala viola" bilge biriyim ...
Süt hakkında sevdiğim şey, o peynir, süzme peynir ve diğer şeylere yeni bir hayat verilebilir!
asıl önemli olan değerli tarifler bulmak veya icat etmektir

Lenus, hadi bir keçi ve bir ev başlatalım ... Ve ben de sana kazları sınırdan tek başıma göndereceğim ...

ve sıcak kenarlar olamaz mı? iyi, uzun uçuşlar için kazları dönüştürün veya bir etiketle kazları Lübnan'a gönderin

Gusikov serbest bırakılacak mı? Sevinçle...

Katya, 3. ve 4. noktalarda bir sorum var. Kütleyi 2 gün boyunca güneşte tuttum, topları kör ettim ve hemen püre içinde yuvarladım, ya da hala olgunlaşıyor - kurur, eğer şaşkın bir şey yapmazsan, ne yapmalıyım? Kör, yuvarlanıp yemek ya da olgunlaşmak için sarılmadıysa başka nerede durmalı?

Katya, 3. ve 4. noktalarda bir sorum var. Kütleyi 2 gün boyunca güneşte tuttum, topları kör ettim ve hemen püre içinde yuvarladım, ya da hala olgunlaşıyor - kurur, eğer şaşkın bir şey yapmazsan, ne yapmalıyım? Kör, yuvarlanıp yemek ya da olgunlaşmak için sarılmadıysa başka nerede durmalı?

Ayrıca toplarla da kurutabilirsiniz - kendi takdirinize bağlı olarak!
hangisinin sizin için daha uygun olduğunu anlamak için farklı olgunlaşma aşamalarında denersiniz!
şimdi toplar kolayca kalıplanmışsa, onu bir gün boyunca güneşte tutabilirsiniz ...
zorsa, zaten tıkanıklık olan numuneye aynen devam edin!
Süzme peynir Shanklish için biraz şişman olduğu için şimdi buzdolabında bazıları şarkı söylüyor ... Bunu daha çok seviyorum ... ama yerliler pek ...
Elimizdeki kadar sıcak olmasına rağmen, onları mağazaların her yerinde buzdolabına koyduk ... ve birçoğu küfleniyor ve fiyatlar bazen artıyor !!
bu yüzden kendiniz görün ... denemeyi deneyin !!
zaten bir şekilde denedin mi?
ne yapıyorsun teşekkür ederim !!
Birçoğumuz, mağazada shanklish satın almış, böylece ek bir keskin tat görünmüyor, dondurucuya koyuyorlar, artık herhangi bir işlem yok ... mükemmel ve uzun süre saklanıyor !!

Katyusha, teşekkürler canım, şimdi her şey açık, henüz yapmıyorum, tüm noktaları netleştiriyorum, tarifi bir deftere yeniden yazmaya başladım ve sorular ortaya çıktı. Şimdi takardım ama ısı şimdilik bitti (gölgede + 30 artı), şimdi +20'ye kadar soğuyor; Keçimden yapacağım. Şimdi anlaşıldı.

Bu arada, Irus sayesinde, tabiri caizse, küf ve lo için dükkândan alınmış küçük bir süzme peynir koydum ve bugün baktım ve orada, ayçiçek yağı gibi kenarlarda göze çarpıyordu - muhtemelen hurma yağı, nasıl, şimdi nasıl kontrol edileceğini öğrenin.

Vika, o yüzden keçiyi süper yap .. peki, öyle diyorlar !!! Koyun denedim - tuhaf, sert bir koku ...
bu yüzden yağı temizlemeseniz ve onu olgunlaşmanın soğuk bir versiyonu yapsanız bile, peynir pahalı bir chevre gibi çıkacaktır! güneşte kurutmak gerekli değildir, iyi havalandırılmış serin bir yerde de yapabilirsiniz ...
ve sineklere dikkat et!
Daha önce her şeyi püre yapmadan yiyordum ve sonra biraz kuruyordum !!! her şey yıllar içinde gelir !!
Mümkünse farklı şekillerde yapın ve sonra bana onu nasıl daha çok beğendiğinizi söyleyin ...
Kocamın kızkardeşi de yakın zamanda bir keçi başlattı, benim önerim üzerine ... Keçi peyniri farklı türlerde denemek istiyorum ... ama keçi laben burada en havalı kabul edilir ... ve labne sadece hazır bir mascarpone ...
böylece bir faaliyet alanınız olacak ... asıl mesele tüm bunlar için sağlık ve arzu !!!

Kesinlikle yapacağım! teşekkür!

Teşekkürler Katyusha, bana daha çok ilham verdin.

[Kate]

Kate, raporu al, sanırım abartmışım, dokuyu göstermek için özel olarak bir parça kestim. Ortası yumuşak mı yoksa yoğun mu?
Cumartesi, süzme peynir, tuz ve acı biber hamurunu yoğurdum, buzdolabına koydum (bildiğiniz gibi, buzdolabı yiyeceklerden nem alıyor), Pazar sabahı çıkardım ve bir gün sonra güneşe maruz bıraktım. Birkaç saat sonra nemin daha hızlı buharlaşması için karıştırmaya karar verdim ve ardından neredeyse her 10 dakikada bir kaç saatte bir karıştırmaya karar verdim (hava soğuktu, güneş sıcaktı ve kuvvetli rüzgar soğuktu).Süzme peynir daha kuru hale geldi - ayrı tahıllarda ve topaklar halinde değil ve günün sonunda topları şekillendirmeye karar verdim. Dün ben de güneşe koydum ve sonra buzdolabına koydum. Bugün böyle katı iki top çıktı, bir tepsiye saklandı, kapağı sıkıca kapattı ve sebze bölmesine koydu, küflenebilir veya daha erken çıkabilir.

Katyusha, söyle bana lütfen. Ayakta kaynatılmış sütten süzme peynir yaptım, yani kaynattılar, unuttular, sonra kaynatmaya karar verdiler, ama kesildi. Onu tülbent üzerine ve basının altına attım. Tatsız ve kuru olduğu ortaya çıktı, ama görünüşe göre zaten böyle bir kaderi vardı - onlar da onu unuttular ve 10 gün kadar bir süre. Bu yüzden ondan bir şey yapmaya karar verdim. Ne kadar haklı olduğumu bilmiyorum ... Süzme peyniri öğütüyorum (aksi halde katı sert bir pastaydı), öğütülmüş kuru biber ve tuzla karıştırdım, süzme peyniri çok kuruduğum için hemen yaptım güneşte balkonda gazlı bezle kaplı bir tabağa koyun. Bu sabah, tıpkı natamylove gibi, ondan biraz yağ eridi. Balonumu başka bir gün için bıraktım, sonra ne yapacağımı bilmiyorum, buzdolabına mı koymuyorum? Fotoğraf yüklenmiyor, muhtemelen biraz sonra ekleyeceğim - bilgisayarı aşırı yükleyeceğim.

Katyusha, bugün şöyle görünüyor:




Sıcaklığımız yok, tam tersine, biraz soğudu, pencerenin sadece 18 derece dışında. Enty topuyla daha sonra ne yapmalı?

Ilona ve yağım göze çarpıyordu - peçeteleri yaydım, ama şimdi bu yağlı kremsi, çok tatmin edici çıktı. Dün o kesilmiş parçayı yedim, bir dahaki sefere daha az tuz koyacağım, yoksa süzme peynir kurudu ve daha da tuzlu ve biberli oldu, dün tarifi okudum - zeytinyağı ile yenildi ve belli ki keskinliği yumuşatıyor ve tuzluluk, ama bu benim varsayımım.
Eh, zeytin ağacımı balkonun altına almak istiyorum.

Eh, zeytin ağacımı balkonun altına almak istiyorum.

Eh, balkonun altında bir zeytin ağacım var, onu büyütemem - 8. kat ve iklim güney değil
Ama o zaman topumu denemekten korkuyorum) Şüpheyle, kokuyor ... ama hepsini riske atacağım. Gaby, ekşi lor mu aldın? Benimki tamamen tatsızdı, bu yüzden tamamen ölmüş mü merak ediyorum. İşlerin nasıl gideceğine dair aboneliğimi iptal edeceğim ... Gerçekten kekik yok ... belki bir başlangıç ​​için ve bir sıkışma olmadan, bir gezintiye çıkmayı dene?

Illona, ​​üçüncü kat bende, sadece meyveleri topla ... eh.
Süzme peynir, ekşi sütten olağandı: 2/3 keçi ve 1/3 inek (ortaya çıktığı gibi), dondurucuda bulunan şey, sonra işe girdi.
Not: Süzme peynir hem kendine ait hem de ev yapımı.

Dün Shanklishik'i yedikten sonra boğazım yaklaşık 40 dakika anesteziden sonra olduğu gibi şişti ve uyuştu - muhtemelen acı biber alerjisi (daha önce herhangi bir alerji yaşamamıştım), yazık, ama bu bizi almayacak .

[Kate]

Kate, raporu al, sanırım onu ​​kurutdum

Gabi, dün kocam ve ben izledik ve taşındık !!! kocam gözlerine inanamadı SCHO BU, Slavlarımızın hazırladığı bir mucize !!! Shatura (zeki kız) - her şey çok güzel çıktı !!!
ve iyice yoğrulmuş !!! herşey yolunda!!!
ama bir AMA küçük! işte böyle yaptın, hemen yemek güzel !!! ve eğer onu olgunlaştırmak için koyarsanız, o zaman bu doğru, içi biraz daha ıslak olmalı ... sonra süzme peyniri, parçalanmaması ve topun içinde çatlamaması için kuruturuz (pekala, bu korkutucu değil) yapabilirsiniz her zaman düzeltin, kapatın! Kabuk ne kadar kuru oluştu, işte o zaman olgunlaşması için yatırırız! ama sadece her şeyi doğru yapın! BRAVO!
Siz ve sevdikleriniz hoşuna gitti mi? o zaman daha da fazla sevinç duyuyorum (dürüst olmak gerekirse, NATAMOILAV'dan daha fazlasını bir başkasının yapacağını düşünmemiştim) çok güzel !!

Peki, eğer üçüncü katsa, o zaman muhtemelen yerleştirebilirsiniz! İkliminiz Moskova'dan daha sıcak olacak.
Ayrıca kendi süzme peynirim var, sadece sütüm ekşi oldu, tüm normal insanlar gibi çiğ değil, ancak kaynatıldı (ama acı değil). Dipteki köpükler gibi süzme peynir gibi tadı var. Tadı sütlü ve hiç ekşisiz. ... Şey, denemeye gittim ... atılmayı hatırlamıyorum

Dün Shanklishik'i yedikten sonra boğazım yaklaşık 40 dakika anesteziden sonra olduğu gibi şişti ve uyuştu - muhtemelen biber alerjisi (daha önce herhangi bir alerji yaşamamıştım), çok üzgünüm, ama bu bizi götürmeyecek.

sevgili Gaby, nasılsın, nesin sen?
origano'yu tereyağ ile tatlandırdın mı
sadece çok yemeyin ... burada daha çok ince ekmek, tam tersi değil ve çay ile !!
kızlar ve ben de susam tohumlarını önce hafifçe kızartmayı, sonra oraya kuru kekik biraz tuz ve küçük, ince bir sitrik asit eklemeyi severiz (ekşi bir ağacın ve meyvelerinin olmadığı için) ... iyice karıştırın ve içinde (Serve önce) ezilmiş chanklisch'i rulo veya serpin ve üstüne tereyağı ekleyin (isteğe bağlı)!

Eh, balkonun altında bir zeytin ağacım var, onu büyütemem - 8. kat ve iklim güney değil
Ama o zaman topumu denemekten korkuyorum) Şüpheyle, kokuyor ... ama hepsini riske atacağım. Gaby, ekşi lor mu aldın? Benimki tamamen tatsızdı, bu yüzden tamamen ölmüş mü merak ediyorum. İşlerin nasıl gideceğini iptal edeceğim ... Gerçekten kekik yok ... belki bir başlangıç ​​için ve reçel olmadan bir gezintiye çıkmayı denerim?

(üzgünüm hemen bağlantıyı kaçırdım)
Shanklish, özellikle olgunlaştığında kendine özgü bir tada ve tada sahiptir!
ilonnna da yakışıklı bir adam !! tadı değerlendirmediğim için beni affet ama bence en iyisi bu !!! korkmamaya çalış !!