Shanklish - Arap lor peyniri

Bir peynir topunun tadına bakıldı, hem annem hem de kocam takdir etti, bu yüzden süzme peynir için dondurucuya cesurca tırmandım ve hepsinin chanklish'e gitmesine izin verdim, yakında ördekleri keseceğim ve dondurucuda geçen yılın kulübesi var. peynir, işleyeceğim. dondurucuyu boşaltmak için.

uygun shanklish peyniri, onu henüz yemedim, ama yediğim aşamalarda gerçekten beğendim.
peki yarın tekrar ne yapacağım

küf çok iyidir !!!! Küflü peynirleri severim, muhtemelen hepsini.
Fransa'da kocamla birlikteydik, her zaman çorap kokardık))))) çantada camomber taşıdıkları için

Natasha, riske atma, lütfen, bu küfün vücudu nasıl etkilediğini bilmiyorum !!!

Ayrıca beyaz chanklish'i de deneyebilirsiniz (bibersiz), Diğer her şey aynı !!! Camembert ile ortak yönleri budur, ancak yine de farklı !!!!

kalıbın hareket etmesine izin verin, asıl şey tadı sevdiğimdir))))

[Katerix]

Katerix, Katerina, her şeyi zevkle okudum, çok ilginç ama nasıl yaşadığın hakkında bir fotoğraf raporu yapabilir misin, günlük yaşam, gerçekten görmek istiyorum. Ya da belki zaten bir yerdedir?

Katya yukarıda sordu, belki fark etmediniz, hiç sıradan sert peynirin üzerine balmumu döktünüz mü?

Natasha, şahsen ben dökmedim ... İncelemelerini bilmiyorum, ama sadece teori ... Sori ...
Benim için peynirler çok uzun süre olgunlaşmıyor ... Ama oluşan kabuktan memnunum, asıl şey modu seçmek ... Ve bu arada, öğrendiğim gibi pahalı peynirler kapsanmıyor balmumu ile, ancak kabuk, serbest kalan yağ ve üst tabakanın havalandırılması nedeniyle oluşur (beceriksizce açıkladı, ancak tam kelimeleri bulamıyorum) ... Aynı Parmesan'da balmumu yok !!! Ve diğer pek çoğunda, ancak izlenim şu ki ... satıştan hemen önce balmumu içinde olanlar kapanıyor ...
Bu sadece benim sonucum, belki yanılıyorum))))
Hayalim ağda ile çalışmak ve umarım yakında !!!

[Katerix]

Katerix, Katerina, her şeyi zevkle okudum, çok ilginç ama nasıl yaşadığın hakkında bir fotoğraf raporu yapabilir misin, günlük yaşam, gerçekten görmek istiyorum. Ya da belki zaten bir yerdedir?

Irina peynir yapımcıları için bize katılıyor - shanklishistler, çok memnun olacağım !!!
Bir Temka "Benim Lübnanım" var ama orada uzun zamandır görünmedim, sadece zaman eksikliği var !!! Ve burada meydana gelen olaylar her zaman olumlu bir biçimde yazmaya ilham vermez ve olumsuzu yaymanın bir anlamı yoktur !!!

Bugün 4 kg süzme peynirden yeni toplar yuvarladım.
biraz bekle, taze yiyeceğim ve olgunlaştıracağım
İlk defa balmumu ile bir peynir yaptım, olgunlaşıyor, yeni yıla kadar ona dayanmayı planlıyorum.
Katya, ve sende bir çeşit kurutulmuş süzme peynir fotoğrafı var, bu yöntem nedir? Bir bebek gibi

Kuru peyniri de merak ediyorum. Yine de güneş yoksa kuru biber nasıl yapılır; Kurutmada gerçekten tamamen kuru olmadığını düşünüyorum.
Ve üçüncü soru: ham bir şey ekleyebilir misin? Biraz süzme peynirim ve çok acı çiğ biberim var.?

Nerede gördün ?! KISHEK mi aradı?!
Öyleyse, geçen gün hasat için mevsime başlıyorum ... Ayrı bir tarif olarak ayarlamayı düşünüyorum ... Karmaşık, ama buna değer ... tahıllar ... Güneşte veya çok iyi havalandırılan kuru bir odada kuruması gerekiyor ...
Öyleyse onu toz haline getiriyorlar.

Son yorumun üzerinden iki yıl geçti ve işte buradayım .... BAE'den bir arkadaş geldi ve bu "kolobokları", yani baharatları, genel olarak orada yedikleri her türlü tatlıyı getirdi. Bu lor topuyla ilgileniyordum ve işte buradayım. Katerix her şeyi çok ayrıntılı bir şekilde anlattı, teşekkürler, ancak soru ortaya çıktı, ancak güneşte, korumasız aşırı nemi serbest bırakmak için temiz havaya ihtiyaç olduğunu anlıyorum, böceklerle ürünümü "yememeleri" için nasıl anlaşabilirim ? Bunu nasıl yapıyorsun, ne içinde "kızartıyorsun"?

İyi günler, Cook !!! Birinin bu tarife bakmasına şaşırdım
Çok sıcakta süzme peynir koymak da pek iyi değil. Hem hava akımının hem de güneşin olduğu bir yere ihtiyacınız var ...
Son zamanlarda, kendi süzme peynirim zaten kaynıyordu, toplar yüzmeye başladı ve soğuduğunda, kör olmak zaten sorunluydu ...Her şey ölçülü olarak iyidir! Ve bir organze gibi herhangi bir hafif fularla sorunsuz bir şekilde böceklerden koruyun ve kimse geçemez!

Bu tür sıradışı peynirler hakkında çok ilginç bir konu) teşekkürler, her şeyi tek bir nefeste okudum, belki bir gün kokudan korkmazsam yapmaya çalışırım - bir arkadaşım eski bayat süzme peynirden benzer bir peynir yaptığında, ama bibersiz - bu yüzden koku ayaklarımdan düştü)))

İyi taze süzme peynirden yapılırsa, koku harika olur!!!
Hatta gorgonzola kokusu ve tadı ile ortaya çıkabilir, burada nem ile tahmin etmelisiniz !!!

Merhaba Katerix. Kolobok yedim! Etle yemeyi düşündüm, ama çayın daha lezzetli olduğu ortaya çıktı (karım bundan hoşlanmadı ... çok baharatlı diyor) ama bu tada aşık oldum. Ben pişirmeye çalışacağım. Şimdi parmağımı gökyüzüne sokmamak için orantılar hakkında bize biraz daha bilgi vermenizi rica edeceğim. Örneğin: 1 kg süzme peynire kaç tane biber koyarsınız? "Koloboklarımda" tattığım siyah noktalar var ve bana çörek otu gibi geldi. Ekler misin? Teşekkür.

İyi günler, küçük çocuk !!
Shanklish bibersiz yapılabilir! sadece süzme peyniri tuzla ve diğer her şeyi tarife göre ovalayın! Tekrar deneyin, en azından bir top, ama ya beğenirseniz?! Ruslarımızın çoğu bunu daha çok tercih ediyor!
Sadece kuru biber ekliyorum !!! Sarsıntı olmadığında kurutun ... Hangi baharatı sevdiğine bağlı olarak, burada tamamen bireysel !!! Kurutulmuş biberleri hediye olarak sipariş edin, Türkiye'de ucuz, asıl şey tohumsuz! ama çoğunlukla tatlı var ... Kendime 1/3 tatlıdan 2/3 baharatlı yapıyorum !!!

İyi günler Katerix. İlginiz için tekrar teşekkürler! Bu peyniri yapmaya çalışacağım.

Güzel gün. İkinci aramada yaparım. İlkinde, biraz fazla tuzlandım ((ama yine de lezzetli bir şekilde ortaya çıktı. Ayrıca küçük bir parçayı mikrodalgada "erittim" .... çok lezzetli. Bugün, yeni bir grupta, tüm süzme peynirler güneş ((. Her şey sıvı bir kütleye dönüştü. Katerix, bunun sana olduğunu yazdın. Onu böyle mi bıraktın yoksa attın mı? Bu utanç verici elbette ..

Hiçbir şeyi atmanıza gerek yok, şimdi onu doğrudan güneşe maruz kalmayan ve güçlü bir hava akımı olmayan bir yere koyun !!! Yine, aşırı pozlamayın, aksi takdirde yapıştırmak işe yaramaz (toplar halinde toplayın)! Biraz daha kuru ama lezzetli olacak !!!

Bir kez daha, yaz pişirme güneşi bir taslakla gölgeye koymak daha iyi olduğunda !!!
Dışarıda 20 'C ye kadar güneşte kurutmak mümkün ise

Bu tarif için yüzlerce kez TEŞEKKÜR EDERİM !!)) Derin bir kaseye "Dökülür", işlenmiş peynir gibi dondu. Bu bir şey))! Katerix, sana Lübnan ekmeği hakkında kişisel bir not yazdım .... tamamen küstah)))

Cook, yeni keşifleriniz için sizi tebrik ediyorum
Çok hoş bir küstahlığın var, her şey yolunda !!!

Ama Lübnan ekmeğiyle benim için pek iyi gitmedi, pek sevmiyorum ... Ev yapımı mide ekşimesinden satın alınan ekmek lezzetli değil (ama ben çok beyaz ekmek değilim), ama o zaman bile istisnalar var ... Yerel Ermenilerin lezzetli olması, belki de tuzla ...
en uygun ekmek kepekli olanlardır, burada lezzetlidir, yerli bir şeyi hatırlatırlar))
Natamailav'ın tarifi mükemmel ve ayrıntılı, ancak mayasız
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in....0
Biz böyle pişiriyoruz ama hamur mayayla karıştırıyorlar

Harika tarif! Buraya geldim 🔎 Kekik kullanımını arıyordum. Çok ilginç! Paylaşım için teşekkürler. Yer imlerine

katerix, her şey için teşekkürler! Şimdi her şeyi denedim. Yeni bir parça peynir yaptım, ancak katerix ve yuvarlanan topların iyi tavsiyelerini bir kerede bıraktım (YouTube'daki Arapça videoya baktım). Alt satır: 5 gün sonra, topların içindeki lorun ekşi bir kokusu var ... Kendimi aptal gibi hissediyorum. Her şeyi kırdı, toprak, belki başka bir şey işe yarayacak)). 22 Temmuz'da Emirlikler'e dönen bir arkadaşım benden sert yapmamı istedi, oradaki arkadaşlarımıza "yeteneklerimizi" göstermek istiyor, bunu çok beğendiğini söylüyor ... ve mikrodalga fırından geçtiğim kişi şöyle dedi gözlerini bu üründe açtı)).

[Catherine]

Catherine, tarif için teşekkürler! Yapıldı, kendim için biraz değişti, çok lezzetli

Ekaterina, çok teşekkür ederim. Uzun zamandır okudum. Ama doğruyu söylüyorlar, gözler korkuyor, eller yapıyor. Doğru, daha az acı biber koydum, daha tatlı. Bunu çok sevdim. Çok yemiyorsunuz, bu yüzden biraz sürüklediler. Yine de daha fazla zamanım olacak. Ve çiftçilik forumundan bahsettiniz, eğer sır değilse, adı ne?

Çok ilginç bir tarif ve ilginç bir hikaye.
Zevkle okudum. Ve yemek pişirmeyi riske atabilirim. Yer imlerine götürüyorum !!!)
Sen harika bir adamsın!

Çok lezzetli ama herkes için değil. Kızlar, dikkatli olun, karım bana "beni öpmeyin, sizden giyilen çoraplarla ağzınızı çalkalayın" diyor - hikaye bu.

Bu ürün için manyak oldum ... Chanklisha üretim hattı tam kapasite çalışıyor)). Bu peynirin tadını seven arkadaşlarıma çok şey verdim. Bir kg üç bilyeden stabil olarak elde edilir. "Güneşimi" paylaşmak istiyorum. Şimdi soğuk, yağmurlar, güneş olmazsa parlak değil. 60 dereceye kadar konveksiyon modunda bir fırın bize yardımcı olacaktır. 5 saat boyunca iki gün ve bitmiş ürünün tadını çıkarın)). Ekaterina'ya tekrar merhaba ve çok teşekkürler !!!!