Hassas karamelli kekler

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur (4 kek için)
un	500 g
margarin	250 g
toz şeker	150 g
Yumurta	1 bilgisayar
kabartma tozu	6 g
Maya	10 g
Süt	3 yemek kaşığı. l.
Krem
Süt	1 L
un	8-9 Sanat. l.
şeker	8-9 Sanat. l.
Tereyağı	200 g
toz şeker	200 g

Pişirme metodu

Vicus'un tarifi ve fotoğrafı 🔗
Ilık süte biraz maya koyarız, asıl şey ıslatmaktır. Hamuru kurabiye prensibine göre hazırlayın (margarini un ile doğrayın ve ardından kalan malzemeleri ekleyin). Uzun bir sosis haline getirin - 4 parçaya bölün ve 15 dakika dinlendirin. Margarinli bir yayma üzerine ve geniş bir serpme üzerine un serpilerek, 170-175 C'ye kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika, hafif altın olana kadar oklava ile rulo haline getirilmiş 4 kek pişirin. Kekler kırılgandır. .
Kekler soğurken kremayı hazırlayın: unu topaksız yoğurun ve yavaş yavaş sütün yarısını ekleyin. Şekeri kısık ateşte karamelize edin, yanmamaya dikkat edin - tadı acılaşacaktır. Güzel bir altın rengi elde edince, kalan sütle doldurun ve karamelin sıcak sütte erimesini sabırla bekleyin. Eritildiğinde sürekli karıştırarak un sosu ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
Soğuyunca tereyağı ve pudra şekeri ile çırpılmış bir karıştırıcıyla karıştırın.
Keklerin üzerine krema sürün ve yumuşamasını sağlayın.
Kenar mahalleleri dikkatlice keseceğiz. Uzun dilimler halinde servis edin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Not

Metin orijinali yazardan aldı (sadece biraz düzeltildi)
Kendi adıma parşömen kağıdına hiçbir şey bulaşmadan pişirdiğimi eklemek istiyorum. Pastalar gerçekten çok kırılgan (onlara dikkat etmeniz gerekiyor)
Kremaya belirtilenden daha az pudra şekeri ekledim çünkü benim için çok tatlı oldu.
Havyar sandviçlerimin temeli olan bu keklerdi, saygı duyulanları çok ilgilendirdi. Basju
Ayrıca karamele süt eklerken karameli yoğun bir şekilde karıştırmanın daha iyi olduğunu, böylece her şeyin daha hızlı çözüleceğini söylemeyi unuttum!