Napoliten kıvırcık puf. Sfogliatella napoletana riccia

Napoliten kıvırcık puf. Sfogliatella napoletana riccia

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Buğday unu	500 g
Su	190 ml
Bal	15 g
Tuz	5 g
Tereyağı	150 g
İrmik	150 g
Süt	400 g
Şeker	200 g
İtalyan peyniri	250 g
vanilin
Tarçın

Pişirme metodu

• Uzun zamandır bu kekleri pişirmek istedim ama korktum. hamuru ince açamayacağım. Şimdi, hamur açma makinesinin gelişiyle, sadece birkaç önemsiz şey… Ve böylece - tuzu suda eritin, bal ekleyin ve tüm unu karıştırmaya çalışın. Bu, sana söylüyorum, bir şey! İlk başta hamur kuru sakız gibi görünüyordu, bin parçaya bölündü ve hiçbir koşulda birbirine yapışmadı. 20 dakikalık işkenceden sonra, hafifçe yağladığım ve filmin altına birkaç saat dinlenmeye gönderdiğim yoğun bir hamur parçası aldım. Bu süre zarfında bir krem ​​hazırladım.
• Kalın irmik lapası pişirdim. Sonra şeker ekledi, soğutuldu ve ricotta ile karıştırıldı.
• Hamuru aldım, bu süre zarfında daha elastik hale geldi, 4 parçaya böldüm ve ATLAS'ımın her bir parçasını parşömen kağıdı haline getirdim. Sonuç, bir buçuk metrelik uzun ince tabakalardır. Bandın tüm yüzeyini eritilmiş tereyağı ile lekeledi ve sıkıca bir rulo haline getirdi, ardından ruloyu bir filme ve sabaha kadar buzdolabında sardı.
• Sabah Marlezon balesinin son bölümü. Hamuru çıkardım ve 1 santimetre kalınlığında halkalar halinde kestim. Daha sonra bu dairelerden koniler oluşturup onları sol elin işaret parmağına koyarak, genel olarak uzun süre yazılır, ancak çabuk yapılır. Her bir külahı krema ile doldurun, kenarlarını sıkıştırın ve 20 dakika 200 derecede pişirin. Fırından çıkarın, soğutun, üzerine pudra şekeri serpin.

Milli mutfak

o

Not

tarif burada alınır 🔗

Vay be, ne kadar şirin, Lenus! Akım Korkarım bu konileri başka bir şeye çekmem gerekecek. Ve sonra tırnağımla deliği açıyorum! Neye eklenmeli?

Arkadaşlar az önce geldi ve bu mucize-çatırtıyı tattı! Bunu tavsiye ederim - çok lezzetli!

bugün yine bir puf pişirdim. 0 tipi un aldım, daha da iyi oldu.

İlginç, yapmak zorundayım!

Tavsiye ederim, sonuç buna değer

[silva2]

silva2, tavsiye için teşekkürler, bunu yapacağım ve hatta orjinaliyle karşılaştıracağım

Yerinde mi? İtalya'da? Vay. İlginç olurdu.....

bugün yine bir puf pişirdim. 0 tipi un aldım, daha da iyi oldu.

Harika!
Böylece kenarların sıkıştırılmasına gerek olmadığını fark ettim?
En iyisi nedir?

[Silva2-Lena- kaç şey aldın? Bu tip 0 ne tür un - paketin fotoğrafını görebiliyor musunuz?]

Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum: nyam: Tüm yoğurma tekniği orada, yuvarlanıyor - sadece olgunlaşmak için kalıyor çiviyi nereye koyacağımı buldum - parmağın ucuna düzgünce bir sıva sarmanız gerekiyor çivi veya yüksük üzerine koyun - yüksük ile daha uygundur - hamur üzerinde iyice kayar, bir kez köfte hamurunu yapıp deneyi çalıştırdım
Silva2-Lena- kaç şey aldın? Bu tip 0 ne tür un - paketin fotoğrafını görebiliyor musunuz?

Harika!
Böylece kenarların sıkıştırılmasına gerek olmadığını fark ettim?
En iyisi nedir?

kenarları sıkıştırmamak gerçekten daha iyidir. deneyimin gösterdiği gibi. Nefesler daha temiz. Krem sızmaz

[Silva2-Lena- kaç şey aldın? Bu tip 0 ne tür un - paketin fotoğrafını görebiliyor musunuz?]

Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum: nyam: Tüm yoğurma tekniği orada, yuvarlanıyor - sadece olgunlaşmaya devam ediyor, çiviyi nereye koyacağımı buldum - parmağın ucuna düzgünce bir sıva sarmanız gerekiyor. çivi veya yüksük üzerine koyun - yüksük ile daha uygundur - hamur üzerinde iyice kayar, hamur tatlısı hamurunu yapıp deneyi yürüttüğümde hoşuma gider
Silva2-Lena- kaç şey aldın? Bu tip 0 ne tür un - paketin fotoğrafını görebiliyor musunuz?

Bu İtalyan yumuşak buğday unu
🔗

Ve pek çok şey vardı ... 6 parça sosis kestim, sonra da beş sente doğradım ... Genel olarak, yaklaşık 60 parça