Kek "Sarhoş Kapuçin" (Besoffener Kapuziner)

[Hazırlık]

Kek "Sarhoş Kapuçin" (Besoffener Kapuziner)

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
Yumurta	4 şey
şeker	150 g
vanilin	bir bıçağın ucunda
Tarçın	1 tutam
limon kabuğu rendesi	1/3 adet
buğday unu	130 g
fındık (un)	50 gram
-------------
emprenye için:
bir portakal suyu	100 ml
Su	60 ml
şeker	100 gram
Beyaz şarap	250 ml
limon suyu	1 yemek kaşığı
ROM	100 ml
tarçın, karanfil	damak zevki
krem şanti	hizmet etmek

Pişirme metodu

• 16. yüzyılın başlarında, Fransisken keşiş Matthew Baschio ünlü kukuletayı takmaya başladı ve bunun Assisi Aziz Francis tarafından giyilen başlık olduğunu söyledi. 1525'te Urbino'da Basi liderliğindeki takipçileri bu mahalleden Capuchin olarak adlandırılmaya başlandı. 1528'de, Capuchin'lerin emri, ertesi yıl Capuchinlere çok katı bir tüzük veren Papa VII.Clement tarafından onaylandı. Zavallı keşişlere Tanrı'nın çalışan hizmetkarları deniyordu. Üzerlerine başlık dikilmiş kahverengi cüppeler giymişler ve Fransiskenler gibi bir iple kuşanmışlardı. Capuchin Tarikatı hızla Fransa, Almanya, İsviçre ve İspanya'ya yayıldı. 19. yüzyılın sonunda, birçok Avrupa ülkesinde yarım binden fazla manastır, iki yüz elli hastane, acemi için elli okul vardı.
• Ve 1538'de Capucinae Cemaati, Capuchin rahibeleri, "Rab'bin Tutkusunun Kızları" Napoli'de kuruldu. Özellikle Milano merkezde İtalya'da sürekli çıplak ayakla yürüyen birçok Capuchin kadın manastırı vardı.
• 
• 
• Salzburg'daki Capuchin manastırı
• 
• Salzburg şehrinin en yüksek kotunda - Capuchins Dağı, bir manastır var. Güzel tarihi bina, Eski Kent'in muhteşem bir manzarasını sunmaktadır. Burada rahipler hücrelerinde mütevazı bir şekilde yaşıyor, hizmetler düzenli olarak yapılıyor, meraklı turistlere kapalı, etrafta sessizlik ve huzur var. Capuchin manastırı, kökeni tarih öncesi Orta Çağ'a kadar uzanmasına rağmen, 17. yüzyılın başında inşa edilmiştir.
• Orta Çağ'da burada Salzburg'u savunmak için bir kule vardı. Şehir 636 metre yükseklikten açıkça görülebiliyor. Daha sonra kule, "Trompetçi Kalesi" denen bir kaleye dönüştü. Ve 1596'da Başpiskopos Wolf Dietrich von Rathenau, mütevazı keşişlerin cemaatleri Katolik Kilisesi'ne geri döndürebileceğine inanarak Capuchin Tarikatını buraya davet etti. 6 yıl sonra kalenin yerine bir kilise inşa edildi.
• Yavaş yavaş manastır büyüdü, burada yeni binalar, avlular ve koridorlar ortaya çıktı. Aynı zamanda, Gotik tarzdaki iç mekan, Capuchin düzeninin keşişlerinde bulunan sadelik, kısıtlama ve alçakgönüllülük ile ayırt edilir.
• Avusturya'da Capuchin Kilisesi ve İmparatorluk Mezarı
• 
• Mütevazı, dilenci tarikatın kurallarına uygun olarak, 1633'ten itibaren Capuchin Kilisesi (Kapuzinerkirche) Habsburg'ların mezar yeri oldu. Kilisenin solunda, 17. yüzyıldan beri önemli ölçüde genişleyen binanın girişi var. Habsburg ailesinin 149 temsilcisinin (kalpleri ve bağırsakları olmadan) gömüldüğü imparatorluk mezarı (Kaisergruft). Kalpleri, Augustinian Kilisesi'nin Kalp Mahzeninde gümüş kaplarda saklanıyor ve bağırsakları, Aziz Stephen Katedrali'nin altındaki Dük Mahzenindeki bakır kaplarda.
• Cryptin odalarında, kronolojik sırayla birbirini takip eden zengin süslü ve sade lahitler ve tabutlar, bunların arasında Balthasar Moll'un (1753) Maria Theresa ve I. Franz'ın görkemli çifte lahitleri de vardır.
• Rahiplerin şarap tüketimindeki ölçüsüzlüğü sürekli olarak şakalara yol açtı, ancak kötülükten daha dostça.
• Ünlü bir Fransız atasözü şöyle der:
• Capuchin gibi iç
• Biraz içmek demektir.
• Celestine gibi iç -
• İçecek çok şey var.
• Jakoben gibi iç
• sonra yarım bardak al.
• Fransisken gibi iç
• Mahzeni boşaltmak için ...
• Elbette şarap, Avrupa'da manastırlar ortaya çıkmadan çok önce biliniyor ve takdir ediliyordu. Ancak büyük barbar istilalarından ve uygarlığın inanılmaz gerilemesinden sonra, bağlara saygınlığı geri kazandıran, hava koşullarının izin verdiği her yerde ve hatta daha şiddetli iklimlere sahip yerlerde yayılmalarını teşvik eden, şarap yapımını bugün bildiğimiz enfes sanata dönüştüren Kilise oldu. . Hristiyanlığın şaraba ihtiyacı vardı çünkü ayin için gerekli. Gerçekten, keşişler kelimenin tam anlamıyla "bağcılığın babaları" dır. Ayrıca üzüm ekme yöntemlerini iyileştirmek için de çalıştılar (örneğin, teraslı bağcılığı Almanya'daki Rahiplere borçluyuz).
• Besoffener Kapuziner (sarhoş kapuçin) - romla ıslatılmış bir kek, "Durstige Nonne" (bir keşiş için susuzluk) çeşidi vardır.
• Hazırlık
• Kütle 3-4 kat artana kadar yumurtaları birkaç dakika tuz, şeker ve suyla çırpın. Fındıkları bir kahve değirmeni içinde öğütün, elenmiş un ve baharatlarla karıştırın. Fındık-un karışımını yumurtaya ekleyin:
• 
• Bir spatula ile nazikçe karıştırın ve kek kalıplarına / keklere veya büyük bir tavaya koyun. Ayrıca kalıpları yağlamanızı tavsiye ederim, pişirildikten sonra silikon olanlarda bile zorluk yaşadım. Önceden 170 gr'a ısıtılmış fırında 35 dakika pişiriyoruz. Fındıklı bir bisküvi alıyoruz. Geceyi ızgarada bekletmek daha iyi. Ertesi gün portakal ve limon suyunu, suyu, şekeri, beyaz şarabı, tarçını kaynatın. Soğutun ve rom ekleyin. Kekleri doyuruyoruz şeklinde, içinde pişirildikleri, çünkü çok fazla emprenye! Çırpılmış krema ile süsleyin. Kabak çekirdekli dondurma ile servis edilebilir.
• 
• Kabak çekirdeği gevrekliği için karamel hazırlayın. Biraz su ve birkaç damla limon suyunu bir tavada orta ateşte hoş bir karamel tonuna getirin ve ardından kabak çekirdeği ile karıştırın. Soğuk kavrulmuş kuruyemişleri öğütün ve dondurmaya ekleyin.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

18 parça

Hazırlık zamanı:

45 dakika

Pişirme programı:

mikser, fırın

Not

Reinhessen.
Almanya'nın en eski ve en büyük bağcılık bölgelerinden biridir. Üretimi, ülkedeki tüm şarap üretiminin dörtte birini oluşturmaktadır. Bölge şarapları yurtdışında özellikle İngiltere ve ABD'de büyük talep görmektedir. Üzüm bağlarının altındaki alan yaklaşık 22 bin hektardır ve yıllık şarap üretimi 2 milyon hektolitrenin üzerindedir. Yüzde 92'den fazlası beyaz şaraplardır. Bölge, Ren ve Nahe arasında yer alır ve dört büyük şehirle çevrilidir: kuzeyde Bingen ve Mainz, güneyde Worms ve Alzei.

Burada, popüler yumuşak Rheinhessen şarabının temelini oluşturan Riesling, Mühller-Thurgau, Sylvaner, Morio-Muscat ve diğerlerinin üzümleri yetiştirilmektedir.

Üzüm, Almanya'nın en bereketli olduğu düşünülen bölgede yetişir. Bu, alçak irtifa ve dağların batı ve kuzeybatı soğuk rüzgarlarından başarılı bir şekilde korunması nedeniyle ülkenin en kurak ve en sıcak bölgesidir.

Coğrafi olarak, bölge üç bağcılık alanına (Bingen, Nirstein, Wonnegau), 26 büyük üzüm bağına ve yaklaşık 450 ayrı üzüm bağına ayrılmıştır. Burada yaklaşık 15 bin şarap işleme işletmesi ve 39 şarapçılık kooperatifi faaliyet göstermektedir.

Ren Nehri'nin sol yakasındaki şarap yapımı, Roma imparatoru Probus zamanına kadar uzanıyor ve Franklar döneminde önemli ölçüde gelişti. Orta Çağ'da, manastırlar şarap yapımına dahil oldu. Bugün, hoş ve yumuşak Rheinhessen şarabı, Alman üzüm şaraplarının tüm uzmanları tarafından biliniyor. Yurtdışında da diğer Ren şaraplarının üzerinde yer almaktadır.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH, Vay! Cömertçe! Ve Salzburg'dayken bir şekilde böyle bir mucizeyi kaçırdım, denemedim ...

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür! Biliyordum! Ben de mutfak boşluğunu doldurmak için tarifi yazdım.

[Keskin!]

Çok ilginç bir tarif! : kız-evet: Hem tarih hem de kompozisyon! Bu arada ben de karamelize kabak çekirdeğini denemedim! ... Teşekkür ederim, Keskin!

Oooooooo! en sevdiğim göz alıcı şeyler. Hemen pembe bir bluz ve gözlük alıp numara yapmaya başlamak istiyorum

[Natasha!]

Güzel pasta Natasha! Ve hikaye ilginç! Ayrıca pastanın kompozisyonunu da beğendim (emprenye etmekten bahsetmiyorum).
Bir tatil için değilse, emprenye yapabilirsin ve yapmadan, değil mi? Bence çok lezzetli olacak!

[Sasha]

Sashauğradığın için teşekkürler canım

Natalia, destek için teşekkürler! Birkaç şeyden sonra, gözlükler sarhoş bir kapuçinin ardından eğlenceli bir görünümü gizlemeye yardımcı olacaktır))))

Mikhas, emprenye etmeden yapmayın, en azından şeker şurubu ile ıslatın, sadece klasik bir bisküvi, sadece ceviz, kuru! ama kızım onları böyle yedi (sadece krema ile), sarhoş bir kek için yapacak hiçbir şeyi yok - o zaman normal şekilde pişirmen gerekiyor

emprenye etmeden yapmayın, en azından şeker şurubunu ıslatın,

Peki, sonuçta, ıslanmanız gerekiyorsa, o zaman bunu en sevdiğim romla yapacağım! Bizimki yok olmadı!

Natasha, ilginç tarif için teşekkürler
Cupcake muhtemelen sırılsıklam olduğundan sıkılabilir mi?

[Ira]

Ira, rom ile - yani rom ile! erkekler takdir edecek! bunu sevdim

Irina, evet, çok sarhoşlar, boğuluyorlar))) seni görmek güzel

Ayrıca üzüm ekme yöntemlerini iyileştirmek için de çalıştılar (örneğin, teraslı bağcılığı Almanya'daki Rahiplere borçluyuz).

Ren nehri olan Rüdesheim kasabası bölgesi, bir tekne turu yapmak ve bu teraslı bağcılığı görmek çok ilginç.

Güzellik, fotoğraf için teşekkürler!