Sütlü ekmek "La corteza de leche" (fırın)

Sütlü ekmek "La corteza de leche" (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İspanyol

Malzemeler
kuru maya	1.5 çay kaşığı
buğday unu	550 g
süt tozu	30 g
tam yağlı süt	270 ml
şeker	2 yemek kaşığı. l
tuz	1.5 çay kaşığı
Yumurta (Büyük)	1 bilgisayar
Tereyağı	30 g
serpme için susam tohumları	(isteğe bağlı)
1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı. l. süt	(üst için)

Pişirme metodu

• Hamur pişirme:
• ekmek makinesinin kovasına maya, şeker, 150 gr un (toplam hacimden) ve 130 ml süt (toplam hacimden) gönderiyoruz. "Pelmeni" modunu veya başka bir modu açıyoruz, asıl mesele, partinin hemen başlamasıdır. 10 dakika sonra parti durdurulabilir. Hamuru bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.
• Kalan malzemeleri ekleyin ve yoğurma hamurunu tekrar açın, en son tereyağını ekleyin. Hamuru bir ekmek yapıcıda prova için bırakıyoruz veya 2 saat boyunca ışığı açık fırına koyuyoruz, bu süre zarfında birkaç kez yoğuruyoruz.
• Hamuru hafifçe un serpilmiş bir masanın üzerine yayıyoruz, bir tabakaya yuvarlıyoruz, rulo haline getirip pişireceğimiz bir kalıba koyuyoruz. Folyo ile örtün ve 40 dakika daha bırakın. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkmalıdır.
• Sarısı bir kaşık sütle karıştırın, üstünü hafifçe yağlayın ve 10 dakika daha bekletin. Tekrar yağlayın, susam serpin ve 250 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderin. Hemen sıcaklığı 220 dereceye düşürün ve 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 200 dereceye düşürüp 30-35 dakika yumuşayana kadar pişirin (fırınınızın rehberliğinde).
• 
• Bitmiş ekmeği tel rafa koyun ve soğumaya bırakın.
• 
• Afiyet olsun!

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

İnternetten tarif, site adresini hatırlamıyorum, o kadar uzun süre çöp kutularımda kaldı ve sonunda kanatlarda bekledi.
Ekmeğin yumuşak, sütlü bir tada ve ince bir kabuğa sahip olduğu ortaya çıktı. Ben tavsiye ediyorum.

Benzer tarifler

Dan Lepard tarafından hazırlanan hassas sütlü somun (Sonadora)

Viktorya Dönemi Sütlü Ekmek (Natali06)

Süt ekmeği (ekmek üreticisi) (Diş doktoru)

Sonadora diyor ki, kuru süt önemli mi yoksa tam yağlı sütü değiştirebilir misin?

[Mamontenok]

Mamontenoksüt tozu ile tadı daha hafiftir. Onsuz ise, süt miktarının (sıvı) artırılmasına gerek yoktur.

[Manyun]

Manyun, bu ne güzellik! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım, çengel!
Manyunve çevirideki ekmeğin adı "Süt kabuğu" gibi görünüyor?

Ufaklık, evet, süt kabuğu.

Kesinlikle pişirmeye çalışacağım

Umarım tadını çıkarırsın.

Bu ekmeğin kutularda başka bir versiyonu var, sadece süt yerine orada - 300-310 ml% 20 yağlı krema. Pişireceğim - rapor edeceğim.

[sadece süt yerine orada - 300-310 ml krema% 20 yağ]

Kutularda bu ekmeğin başka bir versiyonu var. sadece süt yerine orada - 300-310 ml krema% 20 yağ.

Manyunve reçetenin geri kalanı?

[Innochka]

Innochka, reçete ile.

Bugün% 20 krema ile ekmek yaptım. Hamura 150 ml krema kondu, ardından 1 protein (45 ml) + krema = 220 ml ve yumurta sarısı üstünü yağlamaya bırakıldı. Kaydedildi.

Şeklinde Aksiyom

Hala sıcak kırdı:


Kremalı ekmek çeşidi, süt kardeşinden farklıdır. Çok kabarık ve hafif olmadığı ortaya çıktı. Hamur da farklı, daha yağlı, plastikti. Tüketicilerim oy birliğiyle 1 seçenek oyladı.

Fırında hiç ekmek pişirmedim ama gerçekten denemek istiyorum.
Tarifini beğendim
Söylesene, fırında ekmek genellikle hangi modda pişirilir? Konveksiyon mu yoksa sadece üst + alt mı?
Formu bir şeyle yağlamam gerekiyor mu? Veya un serpin?

[Mandarinka]

Mandarinka, Konveksiyonsuz bir gaz fırını + ızgaram var.Yapışmaz bir kaplamayla bile bir fırın tepsisine biraz bitkisel yağ sürüyorum. Çörekler en üstte pişiriyorum, ekmek - üstten ikinci seviyede, ızgarayı kullanmıyorum.
Buraya İŞTE fırında nasıl ekmek pişirileceğine dair küçük bir konumuz var.

Çok teşekkür ederim!!!

İşte - fırından ilk ekmeğim! Çok teşekkür ederim çok lezzetli

[Mandarinka]

Mandarinka, ne güzel!
Fırından ilk ekmeğiniz için tebrikler! Her şeyin yolunda gitmesine çok sevindim ve ekmeği beğendim. Sağlığınıza pişirin!