Yumuşak sütlü muhallebi ekmeği (fırın)

Yumuşak sütlü muhallebi ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Süt	1 yemek kaşığı.
Taze maya	25 g
Tuz	1 çay kaşığı
Buğday unu	450 g

Pişirme metodu

• Bardak = 250 ml.
  
• Bir kaseye bir bardak unu eleyin, tuz ekleyin. Mayayı az miktarda sütte eritin, kalan sütün kaynatın ve ara sıra karıştırarak unu bir kapta pişirin. Kütle soğuduğunda, seyreltilmiş mayayı ve unun geri kalanını ekleyin. Hamuru yoğurun ve bir kasede bırakın.
  
• Hamuru iki kez kabarmaya bırakın (~ 50 dakika), sonra oturtun. Bir kez daha tekrarlayın. Hamur tekrar ortaya çıktığında (bu zamana kadar çok yumuşak, hassas hale gelecektir), somunu yoğurun ve şekillendirin. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Uygun olduğunda üzerine su serpin, üzerine yumurta sürün ve ~ 40 dakika pişirin.
  

Hazırlık zamanı:

40 dakika.

Not

Bu tarifi bir ekmek makinesine uyarlarsam bir tarif yazacağım.

Afiyet olsun!

qween, neden olmasın? Pastalar için ekmek yapımcısında muhallebi hamuru yaptım ve her şey yolunda gitti.

[tanya1962]

tanya1962 , chebureks için ve yaptım.
Bu tarifin sıvı oranı düşük ve un oranı yüksektir.

Bu tarifin sıvı oranı düşük ve un oranı yüksektir.

qween, normal oran. Burada, örneğin, 500 g un 260 ml su için bir "durgunluk zamanı somunu" tarifinde. Hamur mükemmel şekilde yoğrulur.

[LaraN]

LaraN , Bu sıvının choux böreği için yeterli olmadığı konusunda sana katılıyorum. Ama bu biraz farklı. Bir bardak un ve bir bardak sıvı demlerseniz, kalın bir kütle elde edersiniz ve buna iki bardak daha un eklemeniz gerekir. Bunu bir ekmek yapımcısında yapmaya çalıştım, spatulaya yardım etsem bile bir çörek bile işe yaramıyor.

Belki yanılıyorum ama böyle ürünlerim var.

Ürünler için üzülmeyen biri varsa - lütfen sonucu deneyin ve yazın.

[Qween]

Qween, ama bana ne kadar kuru maya gerektiğini söyleme?

[Qween]

henüz değil Qween Sana yardım etmeye çalışacağım. Tatjanka_1, sıkıştırılmış kuru maya oranı yaklaşık 1: 3'tür, yani tarif 25 g sıkıştırılmış maya içeriyorsa, bunlar 8 g kuru maya ile değiştirilebilir.

8 gr kuru.

1 çay kaşığı mı?

7-8 gr kuru maya yaklaşık 2,5 çay kaşığıdır.

yani 2,5 çay kaşığı. kuru maya = 25 gr'a eşittir. St. Maya

Ekmek çok yumuşaktır, yumuşaktır, ağızda erir. Hamur çok dik, ekmek üreticisi başa çıkmayacak.

Bu tarifi bir ekmek makinesine uyarlarsam bir tarif yazacağım.

Luda'nın verdiği Japon demlenmiş ekmek tarifi ( 🔗 Metin İngilizce'dir, ancak sayfanın altında Rusça bir çeviri var. Hamur son derece yumuşaktır ve bir ekmek yapımcısında mükemmel şekilde yoğrulur. Sonuç, McDonald's çöreklerinin kalitesi hakkında çok kabarık, pamuklu bir ekmektir. Ekmek yapımcısında yoğurdum ve fırında pişirdim. Bu hamurdan turtaları da denedim, ama çok dolgun görünüyor.

Ve işte demlenmiş ekmek için başka bir seçenek 🔗

[LaraN]

LaraN , Bu sıvının choux böreği için yeterli olmadığı konusunda sana katılıyorum. Ama bu biraz farklı. Bir bardak un ve bir bardak sıvı demlerseniz, kalın bir kütle elde edersiniz ve buna iki bardak daha un eklemeniz gerekir.

Anya% 100 haklısın !!!

Hamur çok dik çıkıyor ... köftelerden çok daha soğuk ...

Bunu bir ekmek yapımcısında yapmaya çalıştım, spatulaya yardım etsem bile bir çörek bile işe yaramıyor.

HP'de de denedim, bu yüzden diyorum ki ...

Troshki daha sonra sana ne yaptığımı söyleyeceğim ... eğer bir şey yolunda giderse ... İçtenlikle Buna inanıyorum Umarım ...

Tariflerinizi seviyorum!
Somun güzel!
Şimdi bu konu beni şaşırttı!

[Lilechka]

Şimdi bu konu beni şaşırttı!

Lilechka, somun pişirme sanatını anlamaya karar verdiniz mi?

Aferin!

[Kırıntı]

KırıntıInnochka sadece yakından bakıyor!

Aferin!

Ama iyi adam için teşekkürler!