Bork. Lezzetli beyaz ekmek

[Lisa]

Lisa,

Ekmek mükemmel çıktı. Kabuk yumuşak yumuşaktır. Ve koku ....... sadece harika. Süper ekmek

[alekc.z]

alekc.z ,

Tarif için teşekkürler, gidip deneyeceğim.
Dün bir ekmek makinesi aldım, ustalaşıyorum.

Ökseotu! Lezzetli ekmeğini pişirdim.


Unun tamamı dahil edilmedi. Sadece 14 gram bildirmedi. Ekmeğe bakılırsa, miktar daha da azaltılabilirdi. Preslenmiş maya 11 gr. İkinci yoğurmadan sonra kolobok bir tarafa yerleşti ve aynı zamanda yükseldi. Bu fotoğraftan görülebilir.

[Mora]

Mora, Valentina, KRASAVETS !!!!

Unun tamamı dahil edilmedi. Sadece 14 gram bildirmedi. Ekmeğe bakılırsa, miktar daha da azaltılabilirdi.

Katılıyorum. Çatı çatlamıştı, böylece ıstırap daha da azaltılabilecekti.

İkinci yoğurmadan sonra kolobok bir tarafa yerleşti ve aynı zamanda yükseldi.

Yoğurma sırasında hazır olsaydınız, ellerinizle bir top oluşturabilir ve ortaya koyabilirsiniz.

[alıntı
Yoğurma sırasında hazır olsaydınız, ellerinizle bir top oluşturabilir ve ortaya koyabilirsiniz.
[/ alıntı]
Ve hamuru biraz sıvı yapıyorum, çünkü 2 hamur karıştırıcısı için HP var, 2 kolobok çıkıyor)) ve bağlandıklarında aralarında bir oluk oluşuyor ve biraz daha ince yoğurursanız, hamur düzgün bir şekilde yayılır ve her şey iyi eriyor Bu yüzden her HP'ye uyum sağlamanız gerekiyor ve bu ekmeğin tadını etkilemez)

Ökseotu, ben de öyle sanıyordum. Bir dahaki sefere ellerimle düzelteceğim ve aynı zamanda kürek kemiğini çıkaracağım. Ökse otu, hangi kefirin alınması daha iyidir? Bende% 1 var, başkası yoktu.
Ve bir şey daha: bu ekmek mayayla pişirilebilir mi? Eğer öyleyse, ne kadar almalı?

[Mora]

Bir dahaki sefere ellerimle düzelteceğim ve aynı zamanda kürek kemiğini çıkaracağım.

Mora, bak, kürek kemiği hakkında ... İğne Teflon değil, bu yüzden ekmek ona yapışacak. Bir kez böyle pişirdim - benim için yeterliydi, ekmeği zar zor çıkardım.

Kefiri herkes kullanabilir. Ekşi maya miktarı aynı. Genelde 200-250 gr ama ekşi mayalı buğday ekmeği kullanıyorum. Ama dedikleri gibi bu bir zevk meselesi.

soba maestro, yemek tarifi sınıfı. Çok teşekkür ederim

[albert7478]

albert7478 , foruma hoş geldiniz! Ekmeğin başarılı olmasına sevindim !!

Herkese selam! Ve eğer kuru maya ne kadar olağan değilse, ihtiyacınız olan ???

[Olllesia]

Olllesia , foruma hoş geldiniz! Sıkıştırılmış mayanın 13 g'a ihtiyacı vardır.

İyi geceler! Söylesene, bu ekmeği sütte pişirebilir misin? Yoğurdu çok sevdim ama sütü çok seviyorum. Mümkünse kaç gram süt almalıyım? Teşekkür.

[Lisa]

Lisa, aynı miktarda sütle pişirebilirsiniz, sadece çörekleri izleyin.

Teşekkür. Bir şekilde deneyeceğim ama şimdilik tekrar kefire koyma riskini almayacağım. Ve şimdi Panasonic'ten Fransız ekmeği pişirmeye çalışıyordum ve bir tuğla aldım, bir hayal kırıklığı.

[Lisa]

Lisaekmek, ekmek makinesinin modeline bağlı değildir. Bir şey yolunda gitmezse git İŞTE anlama.

Teşekkür. Ben çözeceğim

Ökseotu, ekmeğini yine pişirmiş! (Dün pişirdim ve bugün tekrar pişirdim Ve her seferinde farklı çıkıyor. Sıkıştırılmış maya ile pişiriyorum. Tekrar 50 gr daha az un koyuyorum. İkinci yoğurmadan sonra topuzu düzeltmeye karar verdim ve ortaya çıktı. dünden çok daha yumuşak. Dün elime aldım, bir spatula çıkardım ve düzgünce koydum. Bugün sadece tesviye ettim. Almaktan korktum - çok inceydi. Üst kısmı dün ve bugün hala çatladı. Bugün ayrıca soğutma sırasında sarktı.
Ökseotu, sebebi nedir? İlk yoğurmada koloboklar iyiydi: elastik, orta derecede yoğun. Duvarlara yapışmıyorlardı ve dibinde su birikintisi yoktu.
Ve bir şey daha: Bundan sonra kullanıcının programına göre çavdar ekmeği pişirmeye karar verdim. Benim için açılmıyor. Fırın soğumuş. Ana modu açmak zorunda kaldım.Programı ilk kez kullanmaya karar verdim. Muhtemelen hatalı HP.

bu dünün ekmeği.

bu bugünün.

[Mora]

Üst kısım dün ve bugün hala çatlamış durumda. Günümüzde soğutma sırasında da sarkmıştır.

MoraValentina, kefir ısıtıyor musun? Yetersiz prova süresi nedeniyle de çatlayabilir. Tavanın soğuduktan sonra çökmesine gelince, bu forumumuzda defalarca tartışıldı (bulursam bir bağlantı vereceğim). Bunun nedeni pişirme sırasında CP'nin içinde oluşan aşırı nemdir ve soğuduğunda nem buharlaşır ve çatı bir "dalga" oluşturur. Bu bir kusur değildir.

Ve bir şey daha: Bundan sonra kullanıcının programına göre çavdar ekmeği pişirmeye karar verdim. Benim için açılmıyor. Fırın soğumuş. Ana modu açmak zorunda kaldım. Programı ilk kez kullanmaya karar verdim. Muhtemelen hatalı HP.

Valentina, kullanıcı programını hiç kullanmadım. Bunun bir arıza olduğunu düşünmüyorum. Bunu (programı) önceden tanıttınız mı ???

[Mora]

Mora, Sevgililer ve sen kefir ısıtıyor mu? Yetersiz prova süresi nedeniyle de çatlayabilir. Tavanın soğuduktan sonra çökmesine gelince, bu forumumuzda defalarca tartışıldı (bulursam bir bağlantı vereceğim). Bunun nedeni pişirme sırasında CP'nin içinde oluşan aşırı nemve soğuduğunda nem buharlaşır ve çatı bir "dalga" olarak gelir. Bu bir kusur değildir.
Valentina, kullanıcı programını hiç kullanmadım. Bunun bir arıza olduğunu düşünmüyorum. Bunu (programı) önceden tanıttınız mı ???

Ökseotu.
Kefir ısındı. HP'mde kaç kusur var - korku! Satıcıların üreticilerle birlikte çalıştığına giderek daha fazla ikna oluyorum. Herkes aynı şeyi yazıyor. PANASONIK almaya gittim ama BORK 500 aldım.
Ökseotu elbette değişmedi. Zaten baktım, önce programı ayarlamak gerekliydi

Valentina, aşırı nem sizin özel HP modelinizin değil, tüm HP'nin dezavantajıdır. Yani artık ona küfretmeye gerek yok !!!

[Omlet]

Omlet, tarif için çok teşekkür ederim! Bu yaptığım ilk ekmek oldu. Doğru, biraz değişiyor ... Ama sadece tereyağsız suda bile lezzetli çıkıyor. Alçak yay!

[S_Dewa]

S_Dewa , Senin için her şeyin yolunda gittiğine sevindim !!!

Haklı değilsin Küçük bir kapta, biraz süt, ekşimeye başlayana kadar bekleyin, kabarcıkları üfleyin, sonra ortak bir yığın halinde.
Herşey çalışıyor.

Desteğinize, maya konusunda, bir noktada yapıyorum. belirttiğiniz gibi pişirme tarifleri.

Tarif için yazara büyük saygı ...
Bugün bir Saturn ST-EC8771 ekmek üreticisi satın aldım ...
Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım ... Ekmek harika çıktı ...
Tarifin yazarına ve ekmek yapımcısına bir bardak kaldırıyorum ... Çok teşekkür ederim ...

[gogi.75]

gogi.75, foruma hoş geldiniz !! Ekmeğinizin başarılı olmasına sevindim !!!

GERÇEKTEN ÇOK LEZZETLİ BEYAZ EKMEK !!!! Çocukluğun tadı, tarif için çok teşekkür ederim.




zaten yenmiş, ikinciyi koy

[IRRINA]

IRRINA , yakışıklı !!!! Ekmeği sevdiğine sevindim !!!

Bork sobası - her şey süper, ilk kez çalıştı, kefir yoktu - onu fermente pişmiş sütle değiştirdim!
süper tarif
teşekkür
Alexei

[Sokolov]

Sokolov , Alexey, foruma hoş geldiniz !!! Mükemmel ekmek çıktı !!!

[Sokolov]

Sokolov , Alexey, foruma hoş geldiniz !!! Mükemmel ekmek çıktı !!!

Merhaba, bunu HP Delphi'de pişirebilir miyim?

[Yashka77]

Merhaba, bunu HP Delphi'de pişirebilir miyim?

Yashka77 , pişirmenin temellerini biliyorsanız (un / sıvı dengesi), hiç HP.

[Yashka77]

Yashka77 , pişirmenin temellerini biliyorsanız (un / sıvı dengesi), hiç HP.

Ve ben zaten pişirdim Çok güzel görünüyor ama sıcak, yarın orada keşfedilecek. Ve böylece och hiçbir şey. Ancak klasik bir kolobok kuralına göre, ilk iki partinin hepsi çok güzeldi, bu arada ilk kez oldu. Ama üçüncü parti ... hamur sıvılaşıyor gibiydi ... çörek virgül gibi dönüyor, kovanın kenarlarına yapışıyordu, üçüncü, son partiye un eklemekten korkuyordum ...Kürekle yardım ettim ... ama yine de iyi görünüyordu, çatı biraz, biraz havaya uçtu, ama en önemlisi, başarısız olmadı.

[Yashka77]

Yashka77 , doğru olanı yaptı - 3. partide artık un eklenmiyor. İzlenimlerinizi dört gözle bekliyorum !!

Bugün bu tarife göre ekmek yaptım, çok güzel çıktı, güzel yükseldi, kırıntı çiğ değil ve ekmek lezzetli, ama zevkime göre çay için bir ekmek, zengin falan ... Bazen yapacağım yazar sayesinde bir değişiklik için pişirin!
Fırın Panasonic 2502

[Natashkin]

Natashkin , Biraz ekmeğin olduğuna sevindim !!

Bu ekmeğin resimlerini, benimki gibi bir çatının fotoğraflarını herkes için parçaladım. bu yüzden öyle olmalı. resim yok, götürmek için pişirilmiş. herkes beğendi, ama ben "daha hafif" olmasını isterdim, yoğun. ama genel olarak, zaten en iyi pişirdiğim bu 2'nin en iyisi. Sedna tam tahıllı zhornovy unu aldı, ben de deneyeceğim. paket, HP için neyin uygun olduğunu söylüyor. Tarifte herhangi bir değişiklik yapmam gerekiyor mu? ve yine de, kuru maya bana "kokuyor" pişirdikten sonra, ama bir şekilde böyle aldım ... bir brikette ve şimdi dondurucuda donmuşlar, peki ya onlar? defrost? Yani bitti mi? ne kadar koymak yardım için teşekkürler

[Yashka77]

Yashka77, sırayla çözelim:

Bu ekmeğin resimlerini, benimki gibi bir çatının fotoğraflarını herkes için parçaladım. bu yüzden öyle olmalı.

Çatının nesi var? Ne "yani"??

ama onun "daha hafif" olmasını isterdim, yoğun.

Bu ekmek kesinlikle yoğun değil. Kağıt hamuru havadar ve yumuşaktır. Sıkı bir tane varsa, o zaman belki yoğururken çörek harikaydı? Ya da maya yeterince iyi çalışmadı ve hamuru kaldırdı.

Sedna tam tahıllı zhornovy unu aldı, onunla deneyeceğim. paket, HP için neyin uygun olduğunu söylüyor. Tarifte herhangi bir değişiklik yapmam gerekiyor mu?

Tam buğday unu, bu tarifte kullanılan birinci sınıf una kıyasla tamamen farklı bir undur. Tabii daha kullanışlı ama özellikleri ve tadı farklı. Ve hamurda daha fazla su "alır". Ve bunun için ayrı tarifler var.

Briketlerde ve şimdi dondurucuda donmuş durumda, peki ya onlar? defrost? Yani bitti mi? ne kadar koymak yardım için teşekkürler

Son kullanma tarihi boyunca maya buzdolabında saklanabilir. Dondurmayı planlıyorsanız, önce 15g'lık parçalara bölmeniz, folyoya sarmanız ve ardından dondurucuya sarmanız gerekir. Dondurucudan tarifte belirtilenden birkaç gram daha fazla maya almanız gerekir. Derhal az miktarda su (1-2 h. L) ve şeker ile karıştırılmalıdır. Köpük "kapağı" görünene kadar bekleyin ve ardından hamurun içine koyun.

[Yashka77]

Yashka77, sırayla çözelim:
Çatının nesi var? Ne "yani"??

🔗 işte böyle görünüyor, biraz çatıyı yırttı.

Bu ekmek kesinlikle yoğun değil. Kağıt hamuru havadar ve yumuşaktır. Sıkı bir tane varsa, o zaman belki yoğururken çörek harikaydı? Ya da maya yeterince iyi çalışmadı ve hamuru kaldırdı.

üçüncü yoğurmadan sonra hamur duvarlara yapışırsa ve kırıntı oldukça yoğunsa - o zaman çok fazla un var ??? ya da biraz ??? öyleydi, evet ve maya işe yaramadı, değil mi?

Tam buğday unu, bu tarifte kullanılan birinci sınıf una kıyasla tamamen farklı bir undur. Tabii daha kullanışlı ama özellikleri ve tadı farklı. Ve hamurda daha fazla su "alır". Ve bunun için ayrı tarifler var.
Son kullanma tarihi boyunca maya buzdolabında saklanabilir. Dondurmayı planlıyorsanız, önce 15g'lık parçalara bölmeniz, folyoya sarmanız ve ardından dondurucuya sarmanız gerekir. Dondurucudan tarifte belirtilenden birkaç gram daha fazla maya almanız gerekir. Derhal az miktarda su (1-2 h. L) ve şeker ile karıştırılmalıdır. Köpük "kapağı" görünene kadar bekleyin ve ardından hamurun içine koyun.

maya ve un hakkındaki tavsiyeler için çok teşekkür ederim, B / S alacağım anlamına geliyor.

üçüncü yoğurmadan sonra hamur duvarlara yapışıyorsa ve kırıntı oldukça yoğunsa - o zaman çok fazla un var ??? ya da biraz ??? evetti ve maya işe yaramadı, değil mi?

Hayır, hamur duvarlara yapışıyorsa fazla un kalmaz. Kabukta bu tür çatlaklar oluşur: sert hamur nedeniyle (sizin durumunuz değil), yetersiz prova süresi ve düşük maya kalitesi nedeniyle. Taze maya ile deneyin.

Hayır, hamur duvarlara yapışıyorsa fazla un kalmaz. Kabukta bu tür çatlaklar oluşur: sert hamur nedeniyle (sizin durumunuz değil), yetersiz prova süresi ve düşük maya kalitesi nedeniyle. Taze maya ile deneyin.

teşekkür ederim, teşekkür ederim, tavsiye için teşekkür ederim
Ben bunlarla birlikteyim. Dondurmayı deneyeceğim, maya

ve sonra un B / S alacağım.
[/ alıntı]

Hayır, "unlu mamul" yazan un almak daha iyidir.
Birinci sınıf una tarifteki toplam un kütlesinin% 10'u kadar tam tahıl unu eklerseniz, sonuçtan hoş bir şekilde şaşıracaksınız! Ekmek daha aromatik, daha lezzetli ve kabuğu daha güzel olacak! Sade beyaz ekmek üzerinde deneyin, pişman olmayacaksınız.

Hayır, "unlu mamul" yazan un almak daha iyidir.
Birinci sınıf una tarifteki toplam un kütlesinin% 10'u kadar tam tahıl unu eklerseniz, sonuçtan hoş bir şekilde şaşıracaksınız! Ekmek daha aromatik, daha lezzetli ve kabuğu daha güzel olacak! Sade beyaz ekmek üzerinde deneyin, pişman olmayacaksınız.

Bir dyakuyu alacağım

Merhaba.
Tarif için teşekkürler. Her şeyi yazıldığı gibi yaptım. İlk kez iyi çalıştı.
Kapak düşmedi, topuz iyi, çok iyi yükseldi.
İşte tek bir şey var, kabuk fotoğrafta olduğu gibi yanlarda ortaya çıktı, ancak üst kısım tamamen beyaz.
Neden bana söylemiyorsun

[svist]

svist , foruma hoş geldiniz !!

Kapak düşmedi, topuz iyi, çok iyi yükseldi.

Ne kadar yükseğe tırmandın? genellikle ekmek kovanın sonuna kadar yükselmediğinde beyaz bir çatı vardır. Bir fotoğraf gösterebilir misin?

Merhaba.
Fotoğrafı gösteremiyorum, yedik.
Evet, kepçenin sonuna kadar yükselmedi, muhtemelen kovanın yarısının biraz üzerine çıktı.

Evet, kepçenin sonuna kadar yükselmedi, muhtemelen kovanın yarısının biraz üzerine çıktı.

İşte açıklama bu. Genel olarak, bu ekmek çok yükselir !!! Hangi mayayla pişirdiniz? Kefir ısındı mı?

İşte açıklama bu. Genel olarak, bu ekmek çok yükselir !!! Hangi mayayla pişirdiniz? Kefir ısındı mı?

Maya saflığı, kefir oda sıcaklığındaydı.

kefir oda sıcaklığındaydı.

Ve her şeyin tarife göre olduğunu söyle !!! Tarif diyor ki: "Kefir ve yumurtayı ısınana kadar ısıtın." Bu önemli!!!!