Bork. Susamlı kepekli ekmek.

[kolobok kuralı.]

Bork. Susamlı kepekli ekmek.

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Süt (peynir altı suyu)	300 ml (230)
Sebze yağı	2. l (1. l. l)
Tuz	1 sa. l (1 sa. l)
Şeker	1 sa. l (1 sa. l)
Kaba buğday unu	405 g (350 g)
Maya	1 sa. l (1 sa. l)
Kabartma tozu	1 inci. l (1. l. l)

Pişirme metodu

• Tabloda gösterilen sırayla tüm malzemeleri bir pişirme kabına koyun. Somunun ağırlığını 750g (500g) olarak ayarlayın, kabuk rengini tatmak için (benimki koyu).
• Çıtır Çörek programını seçin (Bork 500 için Fransız hamur işleri). Kepekli Ekmek programını kullanabilirsiniz.
• 2 çeşit un aldım. Süt yerine - peynir altı suyu.
• 1 saat 40 dakika ekmeğin çatısını ılık suyla hafifçe nemlendirdim ve üzerine susam serptim (bu benim "tefle dansım", tarifte böyle bir şey yok).
• 

Hazırlık zamanı:

3 saat 40 dakika

Pişirme programı:

kepekli ekmek

Not

Unu tek seferde dökmenize gerek yok, 50 gram bırakın ve gerekirse ekleyin kolobok kuralı. 50 gr un eklemedim çünkü çörek gözlerimin önünde "soğumaya" başladı.
Sonuç, gür, gözenekli ve lezzetli ve sağlıklı bir ekmektir.
Sen de seversen çok sevinirim ...

Marish, iri buğday unu her zamanki gibi hissediyor mu? Aptalca sorular için özür dilerim .. Ekmek yapmak istiyorum ama ne alacağımı bilmiyorum ... Bir de tam tahıl var (buğday, çavdar) .. Hiç anlamıyorum ... Her şey yeni benim için. Sıvı malt veya sıvı olmayan çavdar ... buna ihtiyacınız olacak mı? ekşi maya asitleştirici ...
Ben senin ekmeğini okurken ...

[kolobok kuralı]

Marish, iri buğday unu her zamanki gibi hissediyor mu?

Natul! Un, dokunuştan biraz farklıdır, ancak ana farkı içeriğidir ... 2. sınıf un (bu tarifte bu da kullanılabilir), tam tahıllı buğday ve soyulmuş çavdar (çavdar kullanmadım) / z. Genel olarak, her şey birbiriyle değiştirilebilir - deney. Ama önce öğrenin kolobok kuralı ve bir ekmek tarifinde sıvı / kuru madde oranı%. Bütün bunlar orada. Ben malt veya maya kullanmıyorum. Her zaman farklı ekmekler denerim, ancak daha sık kendi ekmeklerimi pişiririm - çoğunlukla tam tahıllı unla ... Şimdi depo ekmeği yemiyorum. Fırının içindeki fırını gerçekten beğendim - böyle bir sürüş, gerçekten yarattığın hissi. Artık neden ailelerin büyük, güçlü olduğu ve herkesin aynı masada toplandığı anlaşıldı. Ev her zaman kendi unundan ve kendi elleriyle yapılan ekmek gibi kokardı. İyi şanslar - Sana yardım etmekten her zaman memnunum!

[Natasha]

Marish, iri buğday unu her zamanki gibi hissediyor mu? Aptalca sorular için özür dilerim .. Ekmek yapmak istiyorum ama ne alacağımı bilmiyorum ... Bir de tam tahıl var (buğday, çavdar) .. Hiç anlamıyorum ... Her şey yeni benim için. Sıvı malt veya sıvı olmayan çavdar ... buna ihtiyacınız olacak mı? ekşi maya asitleştirici ...
Ben senin ekmeğini okurken ...

Natasha, buraya gidin ve tüm konuları okuyun ve okuyun, tüm malzemeler için birçok cevap bulacaksınız Ekmek pişirmek için malzemeler https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Ve başka bir bölüm Yararlı ipuçları, burada unun birbirinden farkı da dahil olmak üzere un hakkında pek çok bilgi bulabilirsiniz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Un hakkında Kepekli un nedir ve tam tahıllı undan farkı nedir? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Güzel gün! Bu tarifte başarısız oldum. İkinci sınıf buğday unu aldım. Görünüşe göre her şeyi plana göre yaptım. Ama neredeyse yassı bir krep yaptım.Malzemelerin miktarı hakkında şüpheler var: 1 çay kaşığı asla bilemezsiniz. şeker (500 g) ve çok fazla 1 yemek kaşığı değil. l. kabartma tozu? Belki tam tersinin yapılması gerekiyor?

Aliess, açıklığa kavuşturmak istiyorum - süt veya peynir altı suyu ile ne tür bir "krep" çıktı, tüm malzemeleri tam olarak tarttınız mı? Ağırlık tam olarak belirtilmiş, bu tarifi defalarca yaptım. Un çok fazla nem içerebilir veya maya çok aktif olabilir. Not, unun tamamının bir defada dökülmediğini, ancak çöreğin gerekli kıvamının oluştuğunu gösterir.
Ekmeğinizin hangi programda pişirildiğini bilmek de önemlidir. Serumda genellikle süper kabarık oluyorum!

Süt ile yapılmıştır. elbette ağırlık, ilk pişirişim değil ... Ve tatlı bir rulo gibi çok güçlü bir koku vardı, nasıl söyleyeceğimi bile bilmiyorum))) Hamur hiç uymuyordu. Pişirmeden önce programı durdurdum ve hamuru birkaç saat bıraktım. Belki bir hataydı. Kısacası, tekrar denemeniz gerekiyor.

Ve tatlı bir rulo gibi çok güçlü bir koku vardı, nasıl söyleyeceğimi bile bilmiyorum))) Hamur hiç uymuyordu. Pişirmeden önce programı durdurdum ve hamuru birkaç saat bıraktım. Belki bir hataydı.

"Bork" tarifimde program belirtilmiş. Maalesef programı durdurmanın bir yolu yok. Böyle bir deneyden sonra hamur düştü.
Kompozisyon açısından hamur hiç de zengin değil, zengin kokunun nereden geldiği belli değil. Görünüşe göre, un bir veya başka bir seçenek değil - tereyağlı hamur için kabartma tozu var ... Şuna bir bakın. İyi şanslar. Yine de yoğururken kaputu takip edin.

Teşekkür. Bir dahaki sefere hepsini hesaba katacağım.

[Aliess,]

Aliess, özellikle siz ve bu tür ekmekleri sevenler için, iri un "Belovodye" den ekmek yaptım. En son 2. sınıf un ve süzme peynir altı suyu kullandım ve ayrıca
Şekeri pekmezle (eksik çorba kaşığı) ve peynir altı suyunu sütle değiştirdim.
İşte ne tür ekmek çıktı.



Bu kesinlikle çok sağlıklı ve lezzetli bir ekmek, ayrıca yediklerine uyanlar için bir nimettir ...

Afiyet olsun ve mükemmel sağlık !!!

Bu harika! Bu arada, daha sonra Belarus'ta unun prensipte çok iyi olmadığını, ikinci sınıfa ve hatta daha fazlasına sahip olduğunu düşündüm!

Bu harika! Bu arada, daha sonra Belarus'ta unun prensipte çok iyi olmadığını, ikinci sınıfa ve hatta daha fazlasına sahip olduğunu düşündüm!

Yeterince vicdansız üreticimiz var, bu yüzden her zaman kolobok'u takip ediyorum. Aynı sebepten ötürü, gecikmeli bir başlangıçta uzun zamandır pişirmedim.
Ama ikinci sınıf undan yapılan ekmeğin versiyonu benim için daha lezzetli ...