Chebureks

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Elenmiş birinci sınıf buğday unu	2 yemek kaşığı.
Su biraz yumurta ile una eklemek için, nispeten havalı bir hamur yapmak	hakkında 1 yemek kaşığı.
Tuz	1/2 çay kaşığı
Yumurtalar ayrı bir kapta önceden çırpılmış	2 adet

Pişirme metodu

Ancak işin püf noktası, bu ürünleri karıştırarak hemen cheburek hamuru elde edeceğiniz değil. Değil. Hamurun sonraki ihtişamı ve aroması, onu nasıl yoğurduğunuza bağlıdır (elbette PARMAKLARLA !!!).
Her şeyle ilgili her şey sizi en az 20 dakikanızı alacaktır. Ancak bundan sonra, masaya un döktükten ve bir oklava alarak, hamuru farklı yönlerde eşit bir şekilde açarsınız, böylece iki veya üç milimetreden daha kalın olmayan bir tabaka elde edersiniz.
Pastaları büyütmeye değmez, bu yüzden kenarları yukarı doğru bükülmüş bir çay tabağı alırsınız, kenarları suyla yağlayın ve bir hamur tabakasına sıkıca uygulayın, içinden bir daire sıkın ve gelecekteki hamur işleri için katlayın. un serpilmiş bir yüzeye ayrı ayrı. Bu zamana kadar, aşağıdakilerden oluşan kıyma hazırlamış olmanız gerekir:
1. Bir kıyma makinesinde tekrar döndürülmesi gereken 0,5 kg hazır domuz veya kuzu kıymasından. Veya - yukarıda belirtilen hayvanların etlerinden yağlı olması şartıyla kendi başlarına yapılan kıyma.
2. İki ince doğranmış soğandan.
3. Bir demet ince kıyılmış kişniş.
4. 50 gram tereyağı, önceden çözülmüş ve kıyılmış etin içine dökülmüştür.
5. Bir tutam karabiber ve tadı tatlandırmak için tuz (çok az).
Kıyma iyice karıştırılmalı ve ardından her seferinde bir çorba kaşığı dilimlenmiş hamur çemberlerinin üzerine koyun, böylece kıyma sadece dairenin yarısında yer alır. Çemberin ikinci yarısı ile bu kıyma örtülür, cheburek düz bir şekil verilir, hamur kenarlarından birbirine yapıştırılır. Tabii ki, kenarları kör eden özel bir kıvrımlı makineniz yok ve bunu doğru bir şekilde tutmanız pek olası değil. Bu nedenle kenarları şu şekilde birleştirin: Köfte şeklinde parmaklarınızla sabitleyin, kıyılmış etin kıvrımlara düşmediğinden emin olun (aksi takdirde yapıştırmayacaksınız). Ardından, pilileri bükerek, ekleme el yapımı hamur tatlısı gibi estetik bir görünüm kazandırın. Alternatif olarak, aynı tabağın suyla ıslatılmış yan tarafını yuvarlayarak kenarları birleştirmeyi deneyebilirsiniz. Doğru, "dikiş" çok güvenilir değil.
En az 150 gram bitkisel yağın önceden ısıtıldığı bir tavada hamur işleri kızartın. Ters çevirmek için acele etmeyin: Hamur sert altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Bitmiş hamurları bir kağıt peçeteye koyun, böylece peçete fazla yağı emer.
Belirtilen sayıda üründen en az bir düzine pasta almalısınız.