Forumumuzda bir tarif arıyorum

Bir şey mi kaçırdım? Bu nedir?

Hiçbir yerde? göstermek ...

yemeğin bileşimine bakın ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *ve bugün ona baktım ...

Chamberlain'e cevabımız bu, ya da Minsk'teki Sultan'a nasıl mektup yazdıkları ... Fotoğraftaki tarihi gördün mü? 7 Ocak !!!!! Mantarlar hakkında düşünecek vaktin bile olmadı, ama ben çoktan buradayım! Ve dahası ekonomik olarak da - şapkalara harcıyorum! Ve benimle dondu. Kurutulmuşlarınızı verin - bunu sizin için pişireceğim !!!!!!

Kızlar, burada veya internette hiçbir şey bulamıyorum. Bana söyle.

Çavdar unu ile puf mayası hamuru tarifi arıyorum. Belki birisi böyle bir hamur yapar? Oranlar ilgi çekicidir.

[Angora]

Angora, Bu tarifi buldum

Klasik lapa lapa mayasız hamur pişirmek (Bunu hem çavdar unundan hem de darıdan yaptım. Yine de çavdar unu maya hamuruna daha iyi giriyor. Ama yine de lezzetli!
500 gr un (çavdar veya buğday), 360 gr en yüksek kalitede tereyağı (amatör değil, köylü değil), 1 çiğ yumurta, 1 bardak kefir, 0,3 çay kaşığı tuz.

Bu hamurun yapım süreci üç aşamadan oluşur: hamur yoğurma, tereyağı hazırlama ve hamuru tereyağı ile işleme. Un, yumurta, kefir ve tuzdan homojen viskoz elastik bir hamur yoğurun, soğutun. Tereyağına az miktarda (1-2 yemek kaşığı) un ekleyin ve hafifçe yoğurun ama öğütmeyin. Yağ plastik ve esnek olmalıdır.
Hamuru kare şeklinde açın, ortasına tereyağı koyun, bir zarf şeklinde hamurla sarın, kenarlarını hafifçe sıkıştırın (dikişe un girmemelidir), ardından hamuru hafifçe açın. dikdörtgen şeklinde, karşıt uçlarını ortadan birleştirip tekrar sıkıştırın, Hamuru ikiye katlayın ve 30 dakika soğukta bekletin. Bundan sonra, hamuru tekrar dikdörtgen şeklinde açın, ancak zaten ters yönde, ortada, hamurun zıt uçlarını birleştirin, dikişi nazikçe sıkıştırın, hamuru tekrar katlayın, böylece dikiş üzerindedir. bükün, 2 saat soğuğa koyun. Sonra tekrar açın, dörde katlayın, soğukta 20-30 dakika bekletin ve sonra kalıplayın. ... Unutulmamalıdır ki, bir sonraki soğutmadan sonra hamuru tekrar açmaya başlamadan önce, 90 ° döndürülmeli, ardından fiziksel çabalar her yöne eşit olarak dağıtılacaktır, hamurun "alamaması" son derece önemlidir. yorgun". Hamurun "geri kalanı" ile haddeleme, katlama (yani laminasyon) ve soğutma dönüşümleri, hamurun yüksek kalitesini, pişmiş ürünün katmanlı yapısını ve mükemmel tadı sağlar. Gerçek klasik puf böreği en zahmetli olanıdır, eski günlerde bu işi sadece erkeklerin yaptığı hiçbir şey için değildir.

[Celfh]

Celfh, teşekkür. Güzel tarif. Kanımca bana rastladı bile. Ama sadece çatlak. Ve bir maya pufu düşündüm.
Yakındaki süpermarkette lezzetli çavdar ponponları satılmaktadır. Yakında parasız kalacağız. )) Bu nedenle evde üremeyi denemek istiyorum. ))

[Celfh]

Celfh, teşekkür. Güzel tarif. Kanımca bana rastladı bile. Ama sadece çatlak. Ve bir maya pufu düşündüm.
Yakındaki süpermarkette lezzetli çavdar ponponları satılmaktadır. Yakında parasız kalacağız. )) Bu nedenle evde üremeyi denemek istiyorum. ))

Benimkini dene İşteSadece çavdar unu al. Biranın biraz arttırılması gerekecek.

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaa, Irisha!! Ve sadece "fermente lahana" değil tight "ve crammbambulator bir yüz ve bir polen beyazlığı ... Belarus mutfağında tamamen kaybolan her şey!
Tarifler için de teşekkürler!

Irisha, Krambambula'yı seversin? Choi, etkili bir inceleme mi yaptın? Ve fotoğraf nerede? Bu fotoğrafta var mısın?

Kesinlikle! Fotoğraf hatasız gösterilmelidir! Önünde vahşileştiğim bir şey canım!
Sadece, bilirsin ... böyle bir kurabiye ... Etiketli bir şişe rom var. Bir süre sürahiye dökün mü?
Muhtemelen, bizim için olduğu gibi, size konuyu anlatmayı tercih ederim.

Kesinlikle! Fotoğraf hatasız gösterilmelidir! Önünde vahşileştiğim bir şey canım!
Sadece, bilirsin ... böyle bir kurabiye ... Etiketli bir şişe rom var. Bir süre sürahiye dökün mü?
Muhtemelen, bizim için olduğu gibi, size konuyu anlatmayı tercih ederim.

İşte memnunum - teşekkürler! Ve zahmete katlandığınız için teşekkürler! Ve sonra sadece direk dansı var! Ve başıboş dolaşmak için ...

Kim bilir? Bana 16 kopeklik Sovyet keklerinin tarifini, kaç tane kuruyarak denediğimi ve bunun şişman olduğunu söyle

[Susam]

Susam, Yat Limanı, Bugs'dan Cupcake "Sovyet"

Çok teşekkür ederim gül: Kesinlikle denerim

bakirelerin yardıma ihtiyacı var
mirasçı (üçüncü sınıf), sağlıklı beslenme hakkında bir okul projesiyle aniden şaşırdı
sağlıklı bir yemek yapmanız, sürecin ve sonucun fotoğraflarını çekmeniz, bir tarif hazırlamanız gerekir
öğrenci yemek yapmalı gibi görünüyor
Yemeğin yaratıcı görünmesini isterdim, ama domates mantarlı salat salatası dışında hiçbir şey hasta kafaya gitmiyor
ve bugün yapılmalı (yarın zaman olmayacak)

[IvaNova]

IvaNovaolabilir bu Deneyin.

[IvaNova]

IvaNova, buharlı pişirici ile tariflerin bazılarına bakın. İkili kazanda dondurulmuş renkli sebzeleri seçin ve çam fıstıklı yoğurt bazlı ot sosu yapın. Yanlarına herhangi bir kıvırcık makarna ekleyebilirsiniz. Salata yap.
Bir seçenek olarak
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393994.0

Alexandra'dan bir şey hakkında casusluk yapmayı deneyebilirsin, ondan ilginç tarifler gördüm

[IvaNova]

IvaNova(aynı) varisimizle birlikte kuru bir tavada (lavaşik gibi) c / z unu (un, su, tuz) içeren kekleri pişirirdik, sonra kekler ikiye katlanır, bir marul ve birkaç dilim az yağlı peynir. FSE! Mükemmel, sağlıklı bir atıştırmalık hazır.

bakirelerin yardıma ihtiyacı var
mirasçı (üçüncü sınıf), sağlıklı beslenme hakkında bir okul projesiyle aniden şaşırdı
sağlıklı bir yemek yapmanız, sürecin ve sonucun fotoğraflarını çekmeniz, bir tarif hazırlamanız gerekir
öğrenci yemek yapmalı gibi görünüyor
Yemeğin yaratıcı görünmesini isterdim, ama domates mantarlı salat salatası dışında hiçbir şey hasta kafaya gitmiyor
ve bugün yapılmalı (yarın zaman olmayacak)

Sağlıklı beslenme ve uygun fiyatlı tarifler Çift kazanda yemek yapıyorum, sağlıklı olmanın lezzetli olabileceğine ikna oldum))

Kızlar, yardım edin! 2 çay kaşığı kuru maya saf anına ihtiyacım olan ekmek koymak istiyorum. Aniden sona erdi. Pizza için sıkıştırılmış ve güvenli bir an var. Hangisi daha iyi ve ne kadar alınır? S.O.S!

[Lenna]

Lenna, kuru olanları mükemmel şekilde bastırın.
Maya hakkında - tartışma, deneyim alışverişi
Burayı oku.

[Lenna]

Lenna, Buraya maya miktarını çevirdim Yani.

Teşekkür! Açık! 1 çay kaşığı kuru 5.5 g preslenir!

Herkese merhaba!
Lütfen beni haşlanmış lahana tarifine gönderin, çırptığınızdan emin olun (!), Yani, önemli olan renk değil, yahni derecesi veya daha doğrusu haşlanmış değil. Bükülmüş! Ne yazdığımı bile anlamadım.
Ya bir çizgi filmde ya da kısa bir filmde yapacağım.

[Arka]

Arkasebzelerde her zaman çok sıvı bulunur. Bana öyle geliyor ki, bu basınçlı pişirmenin bir özelliği. Normal bir çizgi filmde elinizden gelenin en iyisini yapın ve deneyin. Bana öyle geliyor ki tarif yok. Lahana artık çok farklı. Bir zamanlar buna gerek yok. Bu zor, sonra yumuşak, o zaman genel olarak hangisi olduğu belli değil. İstediğiniz tadı alana kadar deneyin.

Bakire .... şşşş ... Ira -Minsk hayır ??? Minsk hala uyuyor .. bu güzel ...

Dün mantarları ıslatmak istedim ... sabahtan beri ... işten eve gelip çorbayı çıkaracağımı düşündüm ... peki, ağırlığında bir poşet alıyorum ... bakıyorum ve altına hala aynı ... içeri bakıyorum .. ve aaaaammm ..... kurumuş mantarlar var, hepsini tamamen unutmuşum ...
onlarla aynı çorbayı pişirmek için? süte batırmak?
gerçek şu ki mantarları hiç kurutmadım .. gerekirse, o zaman kışın onları dondurucuda sindirip donduruyorum (neyse ki, bundan 3 parça var), ama burada .. zaten onlar için üzülüyorum ...mantarlar için özür dilerim ...
Py. Sy. Dün evde süt yoktu ... bugün ıslattım ... !!!
Akşam rapor edeceğim

[Zhenya!]

Evet, her şeyi doğru yaptın Zhenya! Ve sonra onları nereye itmek istersen! Çorbalarda bile - pancar çorbası, hatta etli karkaslar ve sıvının kalıntıları üzerine sos ekleyin (çıldırın, NASIL lezzetli ve aromatiktir!). Bana gelince, kurutulmuş mantarlar beyaza böyle bir başlangıç ​​yapacak! Öyle keskin bir aromaları var ki .. Oh-oh-oh! Zaten hasta hissettim, ama aslında, sadece masadan! Ve isterseniz bunu etle yapmayın! Sadece soğanlı yahni ve sonunda - ekşi krema sosu ... Tsimes!

[Lenochka]

Açık! 1 çay kaşığı kuru 5.5 g preslenir!

Lenochka, eğer hala alakalıysa), bu işareti kullanıyorum HP'm için talimatlardan :

Kuru maya ve taze maya arasındaki miktar / ağırlık yazışma tablosu

Kuru maya (çay kaşığı olarak) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Kuru maya (gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Taze maya (gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Lütfen beni haşlanmış lahana tarifine gönderin, çırptığınızdan emin olun (!), Yani, önemli olan renk değil, yahni derecesi veya daha doğrusu haşlanmış değil

Nata, "Çin lahanası" tariflerime bak, işe yarayabilir

[Kırıntı]

Kırıntıcanım masanı anlamıyorum Bir çay kaşığı mayada ... ve sonra rakamlar nedir?

[iris. ka]

iris. ka, Irinka! Kroshik zaten uyuyor, muhtemelen. Masasını uzun süredir kullanıyorum. Şöyle çıkıyor: Yukarı yatay olarak çay kaşığı hacmi gidiyor - bir, bir buçuk, iki, vb.
İkinci satır, bir çay kaşığının karşılık gelen hacmine kaç gram kuru maya dahil edildiğidir. 1 kaşıkta = 3 gram, bir buçukta - 4,5 gram, 2-6 gramda vb.
Alt çizgi, üzerlerinde bulunan kuru maya ağırlığına karşılık gelen canlı maya ağırlığını gösterir.
Yani - 3 gr. kuru 9 gram taze, 7.5 kuru 22 gram taze eşittir ...
Açıklamamın bunu çözmenize yardımcı olmasını gerçekten istiyorum ...

[Zhen]

Zhenbeyazlarda olduğu gibi mantarlarda da aynısını yapın. Sadece büyüklerse sert, lifli bacaklara sahip olabilirler ve bazen kesilebilirler. Mükemmel mantar havyarı yapıyorlar, sadece bir kıyma makinesinde gezinmeniz gerekiyor.
Genelde mantardan ne pişirirseniz, mantardan rahatlıkla pişirebilirsiniz.

[Mikhaska]

MikhaskaIrisha, yardımın için çok teşekkür ederim, her şeyi doğru yorumladılar !!!

ve sıvının kalıntıları üzerine sos yap

Bu arada, bir soru ... sütüm renkli sütle kahve gibi sıvı hale geldi ... bu normal mi?

[Kroshik! Innochka!]

Kroshik! Innochka! Kaba olmama izin verdiğim için beni bağışla!

Evet, Zhenechka, bu normal. Meyve suyu mantarlardan serbest bırakıldı. Ve karanlık, çünkü yoğunlaşmış durumda.

[Mikhaska]

Mikhaska, adaş, her şey açık, fazlasıyla açıkladı. Ayrıca telefondan HP'ye daha sık oturduğum için yanlış anlamalar yaşıyorum. Ve üzerinde bu sayılar sendeliyor. Bu nedenle sorular. Bu plakayı benim için yazdırmam gerekecek. Sık sık yaşam üzerinde yemek yaparım ve her zaman merak ediyorum - ne kadar? daha küçük, daha büyük ...
Kırıntı, uyu, uyu Kulağında: Teşekkür ederim!

[Kırıntı]

KırıntıInnusik, masa için çok teşekkür ederim, benim için çok değerli bilgiler

[L]

Ayrıca telefondan HP'ye daha sık oturduğum için yanlış anlamalar yaşıyorum.

İşte orada, sorun neydi ...

Ve bütün kafamı kırdım ve bence orada anlaşılmaz olan şey ...

Kırıntı, uyku, uyku

LBen de alay ediyorum ...

Kroshik Sabah 5'ten sonra uyuyamıyor ...

Teşekkür ederim!

Oh, evet ne için olurdu ...

benim için çok değerli bilgiler

Bu değerli bilgiye sahibim, İrlandalı, forumumuzda o kadar çok kez farklı konularda yayınlandı ki kendisi sayıyı kaybetti ...

Sağlığınız için kullanın ...

Teşekkür! Açık! 1 çay kaşığı kuru 5.5 g preslenir!

Yani - 3 gr. kuru 9 gram taze, 7.5 kuru 22 gram taze eşittir ...

Kızların gerçekten kemik için böyle bir masaya ihtiyacı var (Noel Baba bu yıl bana ölçekleri vermedi - kötü davrandı! Listedeki tüm çocuklar, ama bana göre) AMA .... Kabul et - kime inanacak ? Kroshikov tablosundan 3 gram kuru 1 çay kaşığı eşittir. kuru.

Her zaman 1 gr kuru, 3 gr taze ve 1 çay kaşığı eşit olduğu gerçeğinden hareket ediyorum. yaklaşık 5 g kuru maya.

Her zaman 1 gr kuru, 3 gr taze ve 1 çay kaşığı eşit olduğu gerçeğinden hareket ediyorum. yaklaşık 5 g kuru maya.

teşekkür ederim nazik kadın ... yani, 1 çay kaşığı. kuru = ne kadar taze? BU EN ÖNEMLİ SORU!

Taak ve ben her zaman 1 çay kaşığı. Kuru olanları 7 gram preslenmiş olanlarla değiştiriyorum Ve gerçek nerede?

Taak ve ben her zaman 1 çay kaşığı. Kuru olanları 7 gram preslenmiş olanlarla değiştiriyorum Ve gerçek nerede?

Faremi Ksyu, anladığım kadarıyla, birden fazla aşçılık uzmanı beynini bu göreve çeviriyor!

Ir, yani fark neredeyse iki katı

[Ekmek tarifindeki bileşen sayısının yeniden hesaplanması. Yeni başlayanlara yardım etmek için.]

Irin ve ben bir çay kaşığı (HP'den ölçülen) 3-4 gram olduğu gerçeğinden hareket ediyoruz.
Genel olarak, Tanya-Admin çok Maya değişimi hakkında bilgi verdim , oku ve daha netleşecek

Ekmek tarifindeki bileşen sayısının yeniden hesaplanması. Yeni başlayanlara yardım etmek için.
Kuru maya - 1 1/2 çay kaşığı. 1.2 çay kaşığı var. / 4,5 gram, Hamur zengin olduğu için standarda yükseltilebilir.
9-10 gram taze maya ile değiştirilebilir.

[Kırıntı]

Kırıntı - Innulya, Mikhaska - Irisha, neredesin? Kim cevap verecek?

1 çay kaşığı kuru = ne kadar taze?

kaşıkla taze mayayı nasıl ölçeceksiniz?
Çoğu zaman bu şekilde hesaplanır. Kibrit kutusu büyüklüğünde bir parça halinde, yaklaşık 25 g taze maya. 2 çay kaşığı kuru maya 25 gram taze

1 çay kaşığı içinde yaklaşık 3,5 g kuru maya vardır (deneyimlerden söyleyeceğim, mayaya ve kaşığın slaytlı olup olmadığına bağlıdır)

kaşıkla taze mayayı nasıl ölçeceksiniz

Ha! Sanadorin Kranz bana bunu öğretti. Her zaman taze maya ile pişiririm. 12,5 gram gider. İşte 100 gramlık bir paket. Yani 12.5 gram 1/8 kısımdır. Bu nedenle, taze olanları bir kerede 8 eşit parçaya bölüp donduruyorum. Ve donmuş bir parçanın artı veya eksi 12,5 gram ağırlığında olduğunu biliyorum! Aynı şekilde, bir çay kaşığı kuru maya - kaç gram taze?

[Irus!]

Irus! Ben her zaman 1 çay kaşığı eşittirim. 9 gram taze olacak şekilde kurutun. Fakat! Kesinlikle bir artı daha atıyorum! gram. Bu, eğer taze hakkında konuşuyorsak! Her zaman bir gram taze eklerim!
Yani 1 çay kaşığı alırım. 10 gr. taze maya.

[Irus!]

Irus! Ben her zaman 1 çay kaşığı eşittirim. 9 gram taze olacak şekilde kurutun. Fakat! Kesinlikle bir artı daha atıyorum! gram. Bu, eğer taze hakkında konuşuyorsak! Her zaman bir gram taze eklerim!
Yani 1 çay kaşığı alırım. 10 gr. taze maya.

Açıkça, mantığınız açık. Ama tam tersine, her zaman taze olanların daha güçlü olduğunu düşündüm, bu yüzden 1 çay kaşığı eşitledim. kuru (Saf anım var) 8 gr. taze. İlginiz için hepinize teşekkür ederim!