Kombucha içeceği

[soğuk]

Pekala (((Dün gece fazla çayı döktüm. Bugün tamamen dibe uzandı ((Çözeltide bir miktar döküntü yüzüyor ve sıvının yüzeyinde kabarcıklar. Söyleyecek kimse yok ... Sinir hastalıkları kliniği beni bekliyor)))) Kalıbın etrafında çok fazla dans var)))

Gergin olmanıza gerek yok - mantarı gözlemlemeniz, konunun başında teorimizi okumanız ve mantarın neyi sevip neyi sevmediğini takip etmeniz ve düzeltmeniz, koşulları yaratmanız gerekir - mantar, kendi varoluş gereksinimleri olan bir canlıdır.

Mantarı çıkarın, soğuk, temiz kaynamış suda yavaşça durulayın.
Temiz bir tabağa dökün soğuk tatlı sıvı çözelti, yaklaşık 500-700 ml.
Mantarı solüsyonun içine koyun, oturmasına izin verin.
Çözümü 5-7 günde bir değiştiriyoruz.

Mantarın üzerine asla sıvı dökmeyiz, bu ona zarar verir!
Çaydanlıktan uyku çayını asla mantara dökmeyin! Her zaman sadece yeni bir çözüm hazırlıyoruz!
Çözeltiyi her zaman ayrı ayrı, başka bir kapta hazırlıyoruz, soğutuyoruz ve ardından bir kavanoza döküp mantarı ekliyoruz.

Mantar her zaman sakal bırakır, burası onun mutfağı! Ve enkaz her zaman dipte birikir, düşen sakalın ölü parçacıklarıdır, bu onun hayati aktivitesinin israfıdır, çözümü değiştirirken onları atarız. İçmek için sıvıyı tülbentten süzün.
Kabarcıklar her zaman ortaya çıkar, çözelti ile etkileşime girdiklerinde mantar tarafından salgılanırlar. Kışın bunlardan daha azı olur, yazın sıcaktan daha fazla olur, tatlı-ekşi köpüklü çözelti daha hızlı ekşir, bu nedenle çözelti-içeceği daha hızlı olgunlaşır - sadece bir kavanoza dökülüp, içmek için buzdolabı.

Mantar küçükse büyümesi için zamana ihtiyacı vardır ve normal bakımla çabuk olur.

Kızlar, ne harika arkadaşlar: Kombu çayı yetiştirmeyi bile tarif ettiler Ondan önce, bilmiyordum. Bir zamanlar bu mantarı sakladım, ama bir şekilde ondan çabucak ayrıldım, belki yeni yıldan sonra onu kendim yetiştirmeye karar vereceğim

Kışın pratik olarak kombucha içmeyiz. Ve infüzyonda şeker miktarını 6 yemek kaşığı kadar düşürüyorum. 3 litre kaşık. Ve mantar güvenli bir şekilde kışı geçirir. Onun için bir tür kış uykusu ayarlıyorum. Çay solüsyonunu 2-3 ayda bir değiştiriyorum. Ve ilkbaharda, şeker miktarını normale getiriyorum.

Mantarın 2-3 ay hiç yıkanmadığı ortaya çıktı? Yani sular altında ve unuttun mu?
Ve hangi sıcaklıkta tutulmalıdır (kış uykusuna daldırılmalıdır)?

Küçük bir tavsiye vermeme izin vereceğim. Birdenbire birisinin buna ihtiyacı olacak.

Batı pencerede mantar var. Bilimsel bir dürtme yöntemiyle, en çok sevdiği yerin batı olduğunu belirledi.

Irina bana penceredeki mantarı mı söyledi? serin ve karanlık bir yerde saklamana gerek yok mu? Karanlıkta benimki, sanırım pencereye de gönderebilir miyim?

Irina bana penceredeki mantarı mı söyledi? serin ve karanlık bir yerde saklamana gerek yok mu? Karanlıkta benimki, sanırım pencereye de gönderebilir miyim?

Mantarı karanlıkta tutmanıza gerek yok! Işığa ve havaya ihtiyacı var!
Optimal olarak pencerede, pencerenin yanında, ancak arka duvarı (camı) doğrudan ışınlardan ve güneşten kağıtla örtün. Ve taslaklar olmadan ve soğuk çok hava.

Ve konuğum kelimenin tam anlamıyla ekşi. Dipte uzanır, köpürür ve yüzeyde sürekli olarak yeni bir mantar oluşmaya çalışır. Ne yapalım? elini dışarı atmak yükselmez. Yıkadım ve yeni bir çözeltiye batırdım, sıvının yüzeyi zaten bulanık ve sümüksü

Sonra ona dokunmayın, yüzeyde yeni bir mantar filmi büyümesine izin verin, büyüyün ve yeni bir kavanoza nakledin - ve orada ne yapacağınızı göreceksiniz.

Tüm konuyu okudum, şimdi sorumu soracağım.

Tatyana, fotoğrafında beyaz ve şık bir mantar var.Ve karanlık görünüşüm, nerede yukarı ve aşağı nerede olduğunu bile anlamıyorum ...
Yaklaşık bir ay önce bir komşu bana verdi, sonra konunuza tesadüfen rastladım, onu doğru besledim, hayatımın ilk günlerinden itibaren kocam düzenli olarak içeceği zevkle içiyor. Bu yüzden neden bu kadar garip bir renge sahip olduğumu (çay yaprakları kadar koyu) anlamıyorum ya da zamanla iyi beslenme ve özenle geçecek, bana vermeden önce buzdolabında açlıktan uzun süre yaşadı. diyet.

[her zaman]

Irina bana penceredeki mantarı mı söyledi? serin ve karanlık bir yerde saklamana gerek yok mu? Karanlıkta benimki, sanırım pencereye de gönderebilir miyim?

Büyükannemin mantarı var her zaman pencere kenarında durdu. On yıllardır kendini mükemmel hissediyor. Kışın gölgeleme yok. Yaz aylarında, doğrudan pencereye gevşek bir tül asıyor.

Ben tül bile asmıyorum çünkü güneş sadece akşam saat 7'den sonra oluyor, artık sıcak değil.

Tüm konuyu okudum, şimdi sorumu soracağım.

Tatyana, fotoğrafında beyaz ve şık bir mantar var. Ve karanlık görünüşüm, nerede yukarı ve aşağı nerede olduğunu bile anlamıyorum ...
Bir ay önce bana bir komşu verdi, sonra konunuza tesadüfen rastladım, onu doğru besledim, hayatımın ilk günlerinden itibaren kocam düzenli olarak içeceği zevkle içiyor. Bu yüzden neden bu kadar garip bir renge sahip olduğumu (çay yaprakları kadar koyu) anlamıyorum ya da zamanla iyi beslenme ve özenle geçecek, bana vermeden önce buzdolabında açlıktan uzun süre yaşadı. diyet.

Katya, uygun bakım yapılırsa, zamanla mantar temiz ve pürüzsüz hale gelecektir.
Koyu renkli bir tepe, çaydanlığın içine atılmamış çay ekledikleri ve doğrudan mantarın üzerine döktükleri gerçeğinden ortaya çıkabilir - mantar bundan pek hoşlanmaz, her zaman yeni bir doluma ihtiyacı vardır! Konunun en başında mantar bakımı hakkında bilgi edinin.

Yönetici makale için çok teşekkür ediyor. Ve acımasızca "sakalı" yırttım
Zavallı mantar buna katlandı.
Grimi yaz aylarında bir arkadaşımdan aldım. Sirkesinin içinde o kadar uzun süre durdu ki onu uzun süre emzirdi.
Daha önce 5 litrelik kavanozda mantar da vardı, bu yüzden çocuklar boğazlarını çalkaladılar ve keyifle içtiler. Kombu çayı çok seviyorum. Benim de yaklaşık 6 yıldır kefirim var.O da iyilik için çalışıyor ...
Oğul, genel olarak, onları keşfeden bir kişinin hayatına nasıl girdiklerini sorar.

Koyu renkli bir tepe, çaydanlığın içine atılmamış çay ekledikleri ve doğrudan mantarın üzerine döktükleri gerçeğinden ortaya çıkabilir - mantar bundan pek hoşlanmaz, her zaman yeni bir doluma ihtiyacı vardır! Konunun en başında mantar bakımı hakkında bilgi edinin.

Üstüne dolguyu dökmüyorum, her şeyi konunun başında yazarken yapıyorum. Sadece bekleyeceğim, o da sırayla gelmeli.
Ve başka bir soru, mantar bu nedenle pencere kenarında soğuk değilse, hastalanır mı?

Dürtme yöntemini kullanarak mantar için farklı mevsimler için uygun bir yer bulun: ışık, parlak ışınlar olmadan, sıcak değil, taslaksız, soğuk değil, vb ... ve onunla birlikte mutlu olacaksınız

Güzel gün! Fazladan bir kombucha var, emin ellere vereceğim. Zelenograd'da yaşıyorum, nadiren Moskova'yı ziyaret ediyorum.

Tatyana, limonatanın üzerine çay içmenin mümkün olduğunu düşünüyor musun? Yani, bükülmüş limondan (terle süzülmüş) şeker eklenmiş ve suyla seyreltilmiş ev yapımı bir içecek. Bugün bu limonatayı içerken aklıma geldi, lezzetli limonataya gaz eklemek harika olurdu. Mantar bütün bunlarda hayatta kalacak mı?

Katya, mantarla böyle deneyler yapmadım, bana öyle geliyor ki bunun için çok asit olacak

Hazır bir içeceğe sık sık limon dilimi eklerim.

Hostesler!
Moskova'da kimlerin (banliyölerde olabilir) fazladan kombu çayı var mı?
Zevkle alacağım! Ödeme - çay için kurabiye))))

Ben var, paylaşabilirim ama sen onu nasıl alacaksın?

Eğer uzakta yaşarsan bir hafta sonu gelebilirim.
Ve hafta içi akşamları, çok uzakta değilse.


Kişisel olarak yazdı!

Cevap verdi.

Herkese selam!! lütfen söyle...Mantarı Temmuz ayının sonunda yetiştirmeye başladım, 2 ay içinde böyle oldu ... her tarafı yoğun ve küflü oldu. Üst tabaka kaldırılmaz, mantarın kendisi pul pul dökülmez, onunla ne yapacağımı ve sonra nasıl olacağını bilmiyorum?)) Mantarım genel olarak mı büyüyor yoksa sadece büyük bir küf parçası mı?


dezavantajı daha iyi değil ...


iki litrelik bir kavanozda büyütülmüş, 2/3 oranında şekerli bir çay çözeltisi ile doldurulmuş ...

yandan bir fotoğraf çekmeye çalıştı ... olan buydu


ama her şey çok iyi başladı! önce bir film vardı, sonra kalınlaşmaya başladı, onu yeni bir çözelti haline getirdim, elma sirkesinde yıkadım ... kısacası internette yazdıkları her şeyi yaptım))))))) üç hafta boyunca bunu "unuttum", onu açıp onu göreceğimi düşündüm ve sonra büyüyen şey var))))

Neden onu sirke ile yıkasın? Bu ne işe yarıyor?
Fotoğraftan mantarların durumunu tam olarak göremiyorum, görünmüyor.

Bunu yapardım: Bütün bir mantardan olabildiğince temiz küçük bir parça alırdım, temiz kaynamış soğuk suyla durulardım, yaklaşık 0,5 litrelik küçük bir kavanoza koyardım, ilk bölümde anlatıldığı gibi onu saf bir besin solüsyonu yapardım konunun gönderisi. Ve sonra, konunun ilk gönderisinde yazıldığı gibi ona bakacaktı. Ve orada neyi ve nasıl olduğunu göreceksiniz.

Ve küçük bir parça bir kova suya ihtiyaç duymaz, böyle bir hacimle baş edemez. Küçük bir lokma, az miktarda içecek ve iyi bakım koşulları.

Kızlar canım, St.Petersburg'da fazladan mantarı olan var mı? Emin ellere bir kavanoz nektarin reçeli alırdım. Kişisel olarak yazın.

Elenushka 84, buna sahiptim, mantarın ne eksik olduğunu bile bilmiyorum, her zaman her şeyi aynı şekilde yapıyor gibiyim: Yeni bir çözüm koyuyorum, kavanoz her zaman tek bir yerde ... Belki, gerçekten, çok fazla çözüm vardı, mantar basitçe onunkini işleyemedi. Burada son resimde yeni bir beyaz tabakanın büyüdüğünü görebilirsiniz. Senin yerinde olsam, iyi demleme, şekerle yeni bir çözüm bulurdum, belki fazladan bir kaşık koyardım. İki litrelik bir kavanoz ise çok fazla suya da ihtiyacınız yok, o zaman kavanozun yaklaşık üçte birine taze bir çözelti dökün ve üstüne bir kombu çayı koyun, tıpkı şimdi olduğu gibi, katmanlarını zorla ayırmadan. İki veya üç kat halinde bir gazlı bezle kapatın ve olgunlaşması için bırakın, kavanozu iki günde bir periyodik olarak çevireceğim, böylece mantarın içi ve üst kısmı bir tatlı çay çözeltisiyle durulanmış gibi. Yaklaşık bir hafta sonra yeni bir beyaz tabaka büyümeye başlamalı, çözümü yenisiyle değiştirmeli ve ardından mantarın durumuna bakmalı, canlanmalıdır.
Katmanlarım ayrıldığında, temiz bir plastik poşete ve buzdolabına alt rafa gereksiz bir katman koydum - tam olarak, 2-3 hafta sonra başka bir katman soyulduğunda aniden ana katmana ne olur, dışarı atılır. Buzdolabında olanı, oldukça iyi durumda hayatta kaldığını görüyorum, bu yüzden bu mantar oldukça inatçı, onu canlandırmaya çalış, her şey yoluna girmeli

Mantarımı zaten ikinci yıldır yetiştiriyorum, dağıttım, şimdi 3 kavanozum var, bir sorun var ki bu bir haftadır yapılıyor ve hala çok karbonatlı değil

Sadece gereksiz bir katmanı temiz bir plastik torbaya ve alt rafa buzdolabına koydum - bu, aniden, başka bir katman 2-3 hafta içinde sıyrıldığında, olanı attığında olan ana şeyle olur. buzdolabında oldukça iyi durumda korunduğunu görüyorum, Devamı: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139124.0

Ve senin donabileceğin bir yerde okudum ..

Natasha, ama bana donarken ölecek gibi görünüyor, yaşıyor. Buzdolabının alt rafında, sebzelerin ve otların saklandığı serin bir yerde bir şey var ve mantarın içinde dondurulduğunda buz kristalleri oluşuyor, mantarın tüm yapısı parçalanacak. Değil? Buz çözme işleminden sonra sebzeler ve yeşillikler hala aynı taze değil. Sanırım öyle, belki doğru değil.

Denemek zorunda kalacağım

Sirke ile yıkandın mı? Kombucha için böyle bir "bakım" duymadım ...

Bana öyle geliyor ki kalıp gittiği için atılması gerekiyor.

Mantar için çok teşekkür ederim!
Yaşar, büyür ve mutlu olur. )))))
Yaz aylarında iki hafta tatile çıktım, çaya bıraktım (solüsyonu hazırlarken daha fazla şeker ekledim), her şey yolundaydı.
Şimdi bir haftada üç litrelik bir kavanoz yapıyor. Daha sıcak olacağını düşünüyorum - ve bunu daha hızlı yapardım.

Evet, internetteki pek çok yer, onu elma sirkesinde yıkamanız gerektiğini yazıyor, hatta mantarı büyüttüğünüzde hemen çözeltiye bir kaşık sirke eklemeniz gerektiğini yazıyor ... Muhtemelen tamamen atıp büyümeye başlamak daha iyidir. önerilerinize göre yeni bir tane.

Yani bu, onu çaydan yetiştirdiğiniz zamandır ve eğer hazırsa, o zaman ihtiyacınız olmaz ve sonra sirkeyi kırarlar.

Yani bu, onu çaydan yetiştirdiğiniz zamandır ve eğer hazırsa, o zaman ihtiyacınız olmaz ve sonra sirkeyi kırarlar.

Ben çaydanım ve büyür)) Hazır bir parçam yoktu. 2 litre elma sirkesine 1 çay kaşığı, daha fazla sulandırmaya gerek yok gibi geliyor bana

Orada okuduğumda, bu film oluşturulduğunda zaten yazılmıştı. yıkanması gerekiyor ve hemen yırtabilirsiniz ve bir kez yıkanmanız yeterlidir. Filmi fotoğrafta görebilir, ayırabilir ve kesebilirsiniz

bana mantarımın hayatta kalma şansı olup olmadığını ve ona nasıl yardım edebilirim? bir hafta önce, bir arkadaşım deneyimsizlikten bir parça paylaştı, onu çok zayıflattım, çay içtim ve bütün bu günler, zavallı adam, kocasının güvencesi altında, bir hafta içinde ortaya çıkması gerektiğine dair teneke kutunun dibinde yatıyordu. . Düşündüm, ne dediğini anladım, inandım ... dün buna dayanamadım, onun için bir çay tarifi buldum, değiştirdim, hemen mutlu bir şekilde yüzdü, ama birkaç yerde ileri geri sürüklerken robin kırıldı (görünüşe göre, yanlış çayda tamamen üzgündü, bize kırılgan değil, zorluk çekmeden kavanozun içine koydu). Bugün bakıyorum, en tepede yüzmek değil, tekrar uzanacağından korkuyorum. renk normal görünüyor .. bir yandan pürüzsüz, diğer yandan bir çeşit nervürlü, yani olmalı? ve hangi tarafa koyulacağı konusunda herhangi bir fark var mı? ilk kez böyle canlılığa kavuştuğumda endişeleniyorum

[s-kurnaz]

s-kurnaz, her şey olması gerektiği gibi, tarif ettiğiniz gibi, bazen kök salması uzun zaman alır, en kötüsü küftür (hemen atmanız gerekir) ve tabii ki daha az çevirin, bir yer belirleyin (güneşte değil), temiz gazlı bezle örtün ve bekleyin ... Haftada ilk kez bir içki alacaksınız ve ardından tadına bakacağınız zamanı seçeceksiniz.

[Masha]

Masha, bize mantarın ve içinde yaşadığı tabakların bir fotoğrafını gösterebilirseniz.

Mantarın bakımı nasıl yapılır, konunun ilk gönderisine bakın, her şey ayrıntılı. İlk başta, mantar uzun süre hareket etmeden (ve taze döküldükten sonra bir yetişkin de) oturabilir ve burada mantar içeceğine ihtiyaç duyduğu kadar ve buna bağlı olarak aynı miktarda yemek vermeniz gerekir.

[Yönetici]

Yönetici, Tanya ama bana pzhl söyle. böyle bir problem:
Çaydan mantar yetiştirmeye çalışıyorum + hazır çay içeceği = Kavanoza koyup 2-4 hafta bekliyorum, ince bir mantar çıkıyor, beyaz, güzel, ama ...
Elde edilen içeceği ve + yeni tatlı çayı dikkatlice boşalttığımda, mantar batıyor ve bir haftada değil bir günde yüzmüyor.
Ancak yüzeyde yenisi büyümeye başlar ve eskisi hala dibinde yatar ...
Ve nasıl olunur?
Boğulan birini alırsanız - yenisi hasar görürse, almazsanız - dipte bozulan?
Ve böyle bir an daha:
Buraya, eve bir mantar parçası getirdiklerinde (yani, birisinden aldılar), onu bir çay çözeltisine koyup 5-7 gün sonra değiştirdiğimizi yazıyorsunuz, bunun yüzüp yüzmediğine bakılmaksızın yapılması gerekiyor. , sadece çay solüsyonunu değiştir ve hepsi bu mu?
Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz!

Bu kadar küçük bir mantar için sadece bir bardak sıvıya veya daha azına ihtiyacınız var. Büyük miktarda sıvıyı kaldıramaz.
Mantar yaşayan bir yaratıktır - kendi büyüme israfına sahiptir, taze yiyeceğe, bakıma ve "tesislerinin" temizlenmesine ihtiyacı vardır.
Bu nedenle haftada bir "ıslak" temizlik ve ondan beslenme yapılması gerekir. Zayıf, tatlı bir çay solüsyonu hazırlayın ve elinizle veya oluklu bir kaşıkla dikkatlice yeni solüsyona aktarın.
Ne olacağını görün

ve ayrıca bir mantar istiyorum .. ama bir şeyi nereden bulabilirim? promptsiiiiite!

İnternette arama yapın. Çok teklif var

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana, teşekkürler .. nedense tahmin etmedi (((

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, yani anladığım kadarıyla asıl hata büyük miktarda sıvı mı?
Ve ne olursa olsun her 5-7 günde bir "beslemek" gerekir. ...
Evet?

Fotoğrafı ve mantarın boyutunu görmeden sıvıyı yargılamak benim için zor
Ve tabii ki, mantarı sürekli beslemeniz gerekir, çünkü bu bir heves değildir, çay ve şeker mantar, gelişimi ve büyümesi için besindir.

Bıyık anlaşıldı!
Büyüdükçe bir fotoğraf çekeceğim.
Teşekkür!

[Kuşburnu Kombucha]

Nostalji ... Kombu çayı da hatırladım. İlk defa kendim büyütmeye çalışacağım, bir şey beni deneyler için çekti, 2 ay sonra olanların aboneliğini iptal edeceğim. Kuşburnu üzerinde büyütmeye çalışacağım.

Kuşburnu Kombucha
Bir termosu kaynar suyla tedavi edin. Yıkanmış kuşburnunu 0,5 litre suya 10 parça oranında dökün. Üzerine kaynar su dökün, termosları bir kapakla sıkıca kapatın ve sabırla iki ay açmayın. Ancak termosun kapağını çıkardığınızda, gerçek bir kombucha göreceksiniz, dolgun, ancak şeffaf ve henüz yeterince yoğun değil. Lezzetli ve sağlıklı bir içeceğin üretimine tam olarak hazır olmasa da.

Mantarı kaynamış soğuk suyla durulayın, üç litrelik bir kavanoza aktarın ve soğutulmuş tatlı çayın üzerine dökün. Konsantrasyon şu şekildedir: bir litre su için 2 çay kaşığı çay yaprağı gerekir ve tadına şeker ekleyin. Ardından kavanozun boynunu gazlı bezle kapatın. Mantar sıcak bir yerde muhafaza edilmelidir. Yaz aylarında olursa, üç gün içinde içecek hazır olacak. Kışın ise, o zaman bir hafta içinde.

[Lyudmia]

Lyudmia, Seni üzmek istemiyorum, ama bence küf veya diğer hayvanlar büyüyecek ("Alien" serisinden), normal bir mantar parçası veya 200 gramlık bir içecek bulacak (kesinlikle bir kombu çayı yetiştirecek). Ev yapımı elma sirkesi yaptığımda, genellikle yüzeyde kombucha'nın yetişmesine çok benzeyen (bire bir) bir sirke uterusa sahip olurum, ancak bu farklı bir zooglea türüdür.

sirke uterus kombucha'ya çok benzer (bire bir), ancak bu farklı bir zoogley türüdür

ağaç çubukları, ancak piyasada onları nasıl ayırt edebilirim? Aniden zararlı bir büyükanne yanlış zooglei'yi satacak mı ?? ve sonra içmekten korkarım ...

ağaç çubukları, ancak piyasada onları nasıl ayırt edebilirim? Aniden zararlı bir büyükanne yanlış zooglei'yi satacak mı ?? ve sonra içmekten korkarım ...

Peki, konunun ilk gönderisini açın - bu mantarların fotoğrafları var.İnternette hazır mantar sipariş edebilirsiniz. Şimdi birçok insan satılık kombucha yetiştiriciliği yapıyor.