Kürlenmiş ve kurutulmuş ev yapımı kirazlar

Kirazlardan bahsetmişken ...
Çekirdeksiz kirazlar, unlu mamullerde kuru üzüm kadar iyidir. Tabii ki, yemek pişirmek için yaşamaya mahkumsa, nadiren benim için yaşar ve bunu sinsice çekmez.

[YEMEK TARİFİ]

Ev yapımı kurutulmuş kiraz
Kategori: Boşluklar


Malzemeler
Taze kiraz 2300 gram
1160 gram şeker
Su 420 ml.
Pişirme metodu

YEMEK TARİFİ
taze kiraz - 2300 gram
çekirdeksiz kiraz - 2000 gram
şeker:
suyu ayırmak için - 800 gram
şurup için - 360 gram
su - 420 ml.
bitmiş ürün verimi - 600 gram veya çiğ kirazlara% 26
ek ürün:
şekerli vişne suyu - 1000 ml.
kiraz şurubu - 500 ml.
atık - kiraz çekirdeği 300 gram veya ağırlıkça% 13 çiğ kiraz
elektrikli kurutucu, 3 sıcak hava modu için Isidri var.

GENEL BİLGİ
Diğer meyve ve çilek türleri, sebzeler gibi kurutulmuş kiraz pişirme prensibi dört ana aşamaya indirgenir:
- meyvelerin hazırlanması
- meyveden kendi suyunu çıkarmak
- meyveleri sıcak şeker şurubuna batırın
- meyvelerin kurutulması, kurutulması
Meyvelerin, meyvelerin, sebzelerin her türünün kendine özgü hazırlama, meyve suyu çıkarma, şuruba maruz kalma, kendi şeker / su konsantrasyonu ve kurutma koşulları vardır.
Bu üç aşamalı ilke, çiğ suyu meyvelerden çıkarmak, tatlı şeker şurubu ile değiştirmek ve ardından meyveleri yumuşayana kadar kurutmak için gereklidir.
Bitmiş kurutulmuş ürünün nem içeriği yaklaşık% 20-22 olmalıdır.
Bir kilogram çiğ hazırlanmış meyvelerden, yaklaşık 300 gram kurutulmuş kiraz elde edildi.
Kurutulmuş meyveleri karanlık bir yerde 12-18 * C sıcaklıkta ve% 65-70 bağıl nemde saklayın.
Bitmiş ürünü kapalı cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda saklayın ve ikincisini sıkıca bağlanmış plastik poşetlere koyun. Bu tür ambalajlarda kurutulmuş meyveler, sebzeler, meyveler bir yıldan fazla uzun bir süre saklanır.
Çekirdeksiz kirazların kilogram başına ve aşamalara göre bileşen miktarının şeması:
- meyvelerden kendi suyunun çıkarılması:
şeker - 400 gram
- meyveleri sıcak şeker şurubuna batırın
şeker - 300 gram
su - 350 ml.

HAZIRLIK VE YORUM
1. Meyvelerin hazırlanması
Kirazları suyla iyice durulayın, ayırın, düşük kaliteli meyveleri, yaprakları vb. Çıkarın, suyu süzün, bir havlu üzerinde kurutun. Kirazları yeşillik için bir "atlıkarınca" içinde kurutdum, su çok iyi akıyor, meyveler zarar görmüyor.
Meyvelerden tohumları çıkarın. Meyveleri sağlam tutmaya çalışın, böylelikle meyveler güzel ve bütün görünür.
Çekirdeksiz kirazları tartın, ne kadar şeker almanız gerektiği bu ağırlığa bağlıdır.

2. Meyvenin kendi suyundan arındırılması
2000 gram kirazdan aldım.
Şemaya göre, her kilogram çekirdeksiz kiraz için 400 gram şeker gerekiyor, iki kilo kirazım var, yani 800 gram şeker ağırlığım var.
Kirazları büyük bir tencereye koyup şeker ekleyip iyice karıştırıp vişne suyunu ayırmak için bir süre bekletiyorum. Tüm şekeri çözmek için ara sıra bir spatula ile karıştırın. Meyvelere zarar vermemek için hafifçe karıştırmaya çalışın.
Meyveleri ayırmak için meyve suyunun 20-22 * C oda sıcaklığında yaklaşık bir gece boyunca olması gerekir.
Sonra, süzgeci büyük bir kaseye koyun, meyveleri içine aktarın ve böylece fazla suyunun süzülmesini sağlayın. Meyvelerin daha fazla meyve suyu salmasını sağlamaya çalışarak süzgeci periyodik olarak sallayın.
Kirazlarım da bir kevgir içinde yaklaşık 8-10 saat bekletildi, sonuç olarak şekerin üzerine yaklaşık bir litre saf vişne suyu ayrıldı. Bu meyve suyu geçici olarak buzdolabında saklanabilir veya kaynatılarak saklanabilir.
Sonra, kalan kirazları meyve suyu olmadan tartıyoruz, bundan şurup için su ve şekeri hesaplayacağız.
Şekerli suyu olmayan vişneler çok lezzetlidir, ancak yine de meyvelerin tadı çiğ olduğunu hissediyorsunuz, tatlılık "çiğ", meyvelerin yapışkanlığı aynı değil, meyvelerin rengi kiraz, ama o kadar da güzel değil kurutulmuş - genel olarak, her şey çiğ!

3. Meyveleri sıcak şeker şurubuna batırın.
1200 gram meyve suyu olmayan kirazım var.
Şemaya göre, her bir kilogram çekirdeksiz kiraz için 300 gram şeker ve 350 ml gereklidir. su, 1200 gram kirazım var yani 360 gram şeker tartıyorum ve 420 ml ölçüyorum. Su.
Bir tencereye su dökerim, şeker eklerim, karıştırırım, şekerin erimesini ve şurubun kaynamasını sağlarım.
Kirazları şurubun içine döküyorum, karıştırıyorum, kaynatıyorum, ısıyı hemen alçaltıyorum ve meyveleri 7-10 dakika düşük kaynamada (şurubu fısıldayarak) tutuyorum. Meyvelerin şuruba eşit ve tamamen ıslatılması için periyodik olarak karıştırıyorum.
Sıcağı kapatıyorum, tencereyi meyvelerle birlikte sıcak şurupta demlenmeye bırakıyorum, şurup ılık olana kadar yaklaşık 40-50 ° C'ye soğuyana kadar, meyveler hala sıcakken, ancak şeker donmamış ve meyveler birbirine yapışmamış.
Bu işlemin amacı: Ekstrakte edilen meyve suyunun (esas olarak su), bir meyve koruyucusu olan şeker şurubu ile değiştirilmesini sağlamak, meyvelere tat, kolay kuruma imkanı ve uzun bir raf ömrü sağlar.
Soğuduktan sonra, meyveleri şurupla birlikte bir kevgir içine dökün ve meyvelerden tüm sıvı çıkana kadar birkaç saat bekletin. Süzgeci periyodik olarak sallayın. Ayrıca bir gecede bir havluyla örtülmüş bir meyve yedim. Sonuç olarak, 500 ml daha serbest bırakıldı. kırmızı kiraz şurubu.
Meyveler güzel bir kiraz rengine bürünmüştür ve kiraz reçeli gibi güzeldir! Zaten bu tür meyveleri çok ve her zaman yemek istedim!

4. Meyvelerin kurutulması, kurutulması.
Meyveleri bir elektrikli kurutucunun fırın tepsisine koydum, iki dolu palet çıktı. Düşmemesi için ağa yaydım. Aşağıdan katı tepsileri değiştirdi, vişne suyunun akması tehlikesi vardı. Ancak meyveler iyi yapıldı, fazla sıvı neredeyse tamamen çıkarıldı, bu nedenle katı tepsilere / tabaklara ihtiyaç duyulmadı, temiz kaldılar.
Bir kerede mod 3'ü (Isidri) açıyorum, sıcaklığı yaklaşık 55-65 * C'ye karşılık geliyor ve kurutma, kiraz kurutma işlemi başladı.
Bu sıcaklıkta kirazları üç saat kurutdum. Başlangıçta, kirazları 55-65 ° C'de üç saat kurutmak, ardından 35 ° C (çim için) ışık moduna geçmek fikri vardı, ancak sonuç kirazın iyi kurutulduğunu, meyvelerin pratikte olduğunu gösterdi. kuru, orta derecede yapışkan, orta derecede yumuşak, plastik ve fazla kurutmamak için daha fazla kurutmanın bir anlamı yoktur. Nem içeriğini nasıl ölçeceğimi bilmiyorum, bu yüzden meyveleri satın alınan kurutulmuş kızılcık ve kirazlarla görsel olarak karşılaştırdım - bence sonuç yakınsıyor.

Ürünün devlete hazır olmasını sağlıyoruz:
- yumuşaklık, plastisite
- basıldığında meyve suyu (sıvı) eksikliği.





İşte böyle bir şey ...

Kurutulmuş kirazlar bir başarıydı ... şimdi görev, önümüzdeki günlerde veya saatlerde onları yememek için kurutulmuş kirazların ömrünün nasıl uzatılacağı!








Not
ARKA FON... İnternette ihtiyacım olan kitabı arıyordum, "Kurutulmuş Meyveler ve Sebzeler" kitabını gördüm, kuru kirazlar için bana hiç ilham vermeyen içeriği atmamı istedim ve içeriğin kendisi yoktu bir şey söyle, sadece genel sözler ve bu unuttuğum kitabı kastediyorum ... Ve sonra bana bir soru soruyorlar: kitabı alacak mısın? Ayrıca şüphelerim vardı ve hiçbir şey kaybetmeyeceğime karar verdim, belki yeni bir şey ve okudum ... Bir kitapçık geldi ... 144 sayfa, eski, sarı, yapıştırılmış ciltler ve her sayfa dağılıyor ve parçalanıyor. kitap 70 kopek ... 1984'teydi Kurutulmuş meyve ve sebzelerin "endüstriyel" üretimi için tasarlanan kitap çok iyi yazılmış, anlaşılır, ilginç, erişilebilir. Kurutma, konserve, reçel vb. Çeşitli meyveler, meyveler, sebzeler için çok sayıda tarif içerir. Ve sonra filmlerdeki gibi! Bir kitabım var, eve gidiyorum, sıcak, bir ağacın altındaki bir bankta oturdum, baktığım kitabı açtım, diğer şeylerin yanı sıra bir kiraz gördüm (zamanı çoktan gitti!) kiraz az önce ağaçtan bir kovada toplandı ... peki ve tabii ki satın aldım ... buna kim karşı koyabilir, mevcut tarifi okuyabilir ve yemek pişirmek için tüm şartlar varken yürüyebilir! Evet, yaya olduğumda bile, amcam bana bir motosikletle girişe bir kiraz verdi, 5,5 kilogram çıktı! Bugün bu eski kitabı satın almaktan vazgeçmediğim için mutluyum! Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Vanilya soslu limonlu vişne (olgea)

Kiraz sirkesi (Yönetici)

Kurutulmuş Vişne (Yönetici)

Vişne reçeli (ekmek yapımcısında) (DJ)

[kurutulmuş meyveler, sebzeler, meyveler pişirme yöntemi]

Kadar kurutulmuş meyveler, sebzeler, meyveler pişirme yöntemi bir kurutucuda basitçe kurutma yönteminden farklıdır - bu konuda kurutulmuş ürünler hakkında konuşmaya çalışacağım ve buraya tarifler koyacağım ve tüm konuşmaları, böylece bilgilerin tek bir konuda birikmesi için yapacağım.

Git...

[Güneşte kurutulmuş erik]

İçin bir başvuru alındı Güneşte kurutulmuş erik - Konunun gelişimi için bir tarif veriyorum

Kuru erik
1. Hazırlık:
Meyveler yoğun ve olgun değil.
İkiye bölün, tohumları çıkarın.

2. Suyu ekstrakte edin:
Bir tencereye katlayın, 1 kg'a 450-500 gram şeker serpin. Erik.
Yaklaşık 30 saat 22 ° C sıcaklıkta tutun.
Suyu boşaltın.

3. Isıl işlem.
300 gram şeker ve 250 ml oranında şurup yapın. 1 kg su. suyunu süzdükten sonra erik.
6 dakika boyunca 90 ° C sıcaklıkta ısıl işlem yapın, ardından şurubu soğutun ve boşaltın.

4. Kiraz gibi pişirmeye devam edin.
Bitmiş ürünün nem içeriği% 23-25

Kurutulmuş meyve yapma prensibini 1 yazı "Kurutulmuş vişne" de detaylı olarak anlattım.

Bu nedenle, burada kurutulmuş erikle ilgili malzeme miktarını ve belirli noktaları veriyorum ve "Güneşte kurutulmuş kiraz" tarifine göre pişireceğiz.

İyi şanslar!

Yönetici, bugün bir kutu "kuru erik" aldım, kurutmak istiyorum ... ama güneşten havalandırılan çatısı olan elektrikli bir kurutma yerim varsa ... kaç güne ihtiyacın var? ve bu süre zarfında nasıl yememeli? Ürün şurup nedeniyle çok yapışkan mı? tam olarak piyasada satılan kuru erik gibi mi olacak yoksa başka bir şeye ihtiyaç var mı (bir tür numara var)?

Erik dikkatli kullanılmalıdır, ürün çok yumuşaktır.
Sert meyveleri kurutmak daha iyidir. Meyve suyu çıkana kadar bekleyin ve ardından sıcak şurupla hızlı bir işlem yapın.

Ama bir çatı altında nasıl kurutulur, cevap veremem.
Kurutma için belirlediğim sıcaklığa bakarsanız - 60-65 * C. , bu sıcaklıkta meyveler kurutulur ve dahası, sıcak hava çatının altında değildir, ancak üzerlerine sürekli ve yakın bir şekilde üflenir, yani meyvelerden sıvının daha fazla uzaklaştırılması sağlanır.

Kuru meyveler yapışkan tabii ki şurupla işlendikten sonra. Ancak iyi kurutulursa yapışkanlık minimumdur.
Ayrıca, elde etmek istediğiniz kurutma durumuna da bağlıdır:
nemli yumuşak
ıslak kuru

Başarı

hala bir şekilde içildiğini mi söylüyorlar? meyve nasıl içilir? ya da her neyse, sadece soğuk duman?

Ben öyle düşünüyorum

Burada erikler için rapor vermeye gittim ve aynı anda nasıl fotoğraf ekleyeceğimi öğreniyorum)

Bazı şüpheli anlar var ...
Erikleri aldığımda akşam yemeği oldu ... 11kg - 0.5kg dan tohum verimi mükemmel ... ama şeker beni hayal kırıklığına uğrattı (diğer konularda ve aynı "yoğunlaştırılmış süt" de söyledim) şurup çok sıvıydı "Suyu ayırırken" şeker iyi çözülmedi ... Daha tatlı olmasını bekliyordum ... ama hayır, hoş bir ekşilikle çıktı ...
ikinci anda, belki de birçoğu vardı, söylendiği gibi spatulaya müdahale etmedim, sadece tavayı kaydırdım ... ama yine de alt kısımlar sürünerek parçalara ayırmak zorunda kaldım, geri döndürmek zorunda kaldım. önceki bakış ...
henüz çatıda kurumamışlar, muhtemelen birkaç güne daha ihtiyaç var ... ama şimdiden "piyasadan" kuru eriklerin tadı aşikar ... Lübnan'da çok pahalı ve Türkiye'den getiriliyorlar - güzel ve lezzetli ... ama kendileri daha iyi! kafa karıştırıcı da olsa!
ama fotoğrafla hala çalışmamız gerekiyor

Admin, donmuş kirazları kurutabilir misin? Artık taze değil ve pişirmek için uygun miktarda kurutulmuş (satın alınmış) kullanıyorum. Kendim yapmak istiyorum

İşte erikler için rapor geldi

İyi rapor!

Şeker çözünmeyebilir! Ama her neyse, bir elek üzerinde erikleri çıkarıp şekeri şurupta eritiyoruz, gerekirse ayrıca şeker ekleyebilir, şurubu hazırlayabilir ve erikleri şurup içerisine az miktarda batırıp bir kez hafifçe karıştırarak kaşık.
Ama aynı zamanda şurup kaynatılmamalıdır !!!!!! Sadece sıcak olun - o zaman erikler sürünmez ve erikleri şurup içinde uzun süre tutmamalısınız, sadece şurupla ıslatılırlar, form bütündür ve bir elekle çıkarılır!

İyi şanslar!

Admin, donmuş kirazları kurutabilir misin? Artık taze değil ve pişirmek için uygun miktarda kurutulmuş (satın alınmış) kullanıyorum. Kendim yapmak istiyorum

Ayrıca deneyebilirsiniz! Dondurucudan sonra kirazlar şeklini koruyor, çözülürken meyve suyu çıkıyor. Bu yüzden donmuş kirazları doğrudan şekerli dökün, çözülmelerini sağlayın.
Ve sonra şurubuna.

İlginç bir deneyim ortaya çıkacak

İyi rapor!

Övgü için teşekkürler
Ayrıca derin yağın türüne göre gerekli olacağını düşündüm ... sadece orada daha sonra şurup içinde tutulması gerektiğini söylediniz ... ve ben de buna katılıyorum, çünkü suyunun çoğunu sıcak şuruptan sonra verdiler!

[ARKA FON]

Ev yapımı kurutulmuş kiraz
...
ARKA FON…
İnternette ihtiyacım olan kitabı arıyordum, "Kuru Meyveler ve Sebzeler" kitabını gördüm, sordum
...
Küçük kitap geldi ... 144 sayfa, eski, sarı, yapıştırılmış cilt ve yayılan her sayfa parçalanıp ufalanıyor, kitabın maliyeti 70 kopek ... 1984'teydi
Kitap, kurutulmuş meyve ve sebzelerin "endüstriyel" üretimi için tasarlandı, ancak çok iyi yazılmış, anlaşılır, ilginç, erişilebilir. Kurutma, konserve, reçel vb. Çeşitli meyveler, meyveler, sebzeler için çok sayıda tarif içerir.
...

Yönetici, 600 çözünürlüklü bir kitabı zaten eski olduğu için taramaya nasıl bakıyorsunuz?
Temizlemesine yardım edebilirim ve hepimizin eğlenmesi için buraya koyabilirim.

Tüm tarifleri kullanmadığımız için, tarifler büyük ölçüde teknoloji açısından birbirini tekrarladığı için, çok şey yazıldı - prensip aynı!
Ve sonra, kullanıcılarımız tarafından onaylanan herhangi bir tarif bizim için işlenebilir.

Önceleri kitabın teknolojisinden sapmaktan korktum, sonra anlamını anladım ve ev şartlarına göre şeker ve zaman israfından ve gereksiz ziyanlardan nasıl uzaklaşacağıma karar verdim.

Birdenbire göremeyeceğin ve göremeyeceksin, kitaba tekrar bakacağım

[Yönetici]

Ve bir raporla geldim. Fotoğraf elbette pek iyi değil ama kirazlar çok lezzetli
teşekkür Yönetici, kuru meyveler için fikir ve tarif için! Üç yıldır meyve ve sebzeleri kurutuyorum ama onları kurutmayı düşünmedim. Kuru meyveler benim için gelecek mevsime kadar yeterli ama kuru meyveler muhtemelen çok çabuk alınacak

Çok havalı görünüyor, süper! Elbette alacaklar, uzun zamandır kuru meyvelerim yok, bu sadece ayıp

Yönetici, geçen yıl bu tarifi geç gördüm (kirazlar kurumaya ve liköre gitti), ancak bu yıl onu kullanarak kuru kiraz yaptım. Doğru, kurutucumda kuruması daha uzun sürdü, ancak ihtiyacım olan duruma geldi. Çok fazla şurup vardı, 2 litrelik kavanozlara kapattım.
Bitmiş üründen çok az şey çıkıyor (ana yiyen zaten kiraz kavanozunun etrafına daireler çiziyor), ama her şeyi kendim yemiş olurdum. Bu, daha da büyük bir miktarda tekrar kurutmanız gerektiği anlamına gelir.
Tarifin adım adım açıklaması için teşekkürler.

O bitti! Lezzetli ikram için tebrikler!

Ve kirazları sadece özel durumlarda özel kişisel kontrol altında kullanırım.

Doğru değil, ama ne kadar lezzetli

[Romchka]

Romchkave sıradan bir fırında kiraz ortaya çıkacak mı? Kurutucu çiftlikte görünüyor ve gerçekten gerekli değil, ancak bu tür meyvelere bayılıyorum.

[Romchka]

Romchkave sıradan bir fırında kiraz işe yarar mı? Kurutucu çiftlikte görünüyor ve gerçekten gerekli değil, ancak bu tür meyvelere bayılıyorum.

LenaSöyleyemem bile. 80-120 * C gibi düşük bir sıcaklıkta denemeli ve ne olacağını görmelisiniz. Ve fanın daha hızlı ve daha iyi kuruması daha iyidir.

Neden bir kurutucu alamıyorsun? Ben de pek bir şey yapmıyorum ama çok faydası oluyor. Görünüşe göre gerekli değil - ama evde görünecek, içinde bir dağ şeker kurutacak

[Romchka]

Romchkave sıradan bir fırında kiraz ortaya çıkacak mı? Kurutucu çiftlikte görünüyor ve gerçekten gerekli değil, ancak bu tür meyvelere bayılıyorum.

böyle havalarda balkonunuzda iyice kurur ve bir taslak varsa, o zaman sadece minimum maliyetler yapın ...
Ben de Ukrayna'dan kendi insanlarımı bu tarife bağladım, gerçekten beğendiler ... ve onlar da benim gibi açık havada kurutuldu ... her şey yolunda, sadece zamanında yağmurdan alın !!! ama kuruması birkaç gün sürer ...

Zaten rom, kiraz ve kayısı, şeftali var ve yine erikleri kesinlikle kurutacağım ...
peki ya kavun söyle bana? !! çaylar ne kadar lezzetli, beklemiyordum bile ... onlar için zaten bir sezonumuz var ... bunun için ne kadar şekere ihtiyacınız olduğunu düşünüyorsunuz?

Katya, kuru ve kuru - çok lezzetli, bakacak gücüm yok
Üstelik bölgenizde daha ucuz ve çok

Katyusha, kitaba bakıp kavunlar için ne kadar şeker önerildiğini söyleyeceğim

Teşekkürler Yönetici !! Bekleyeceğim ve sahip olduğum şeyi kurutacağım !!!
Bu yıl kirazlar ucuz ... ve kurutmak için 14 kg aldım ve hızlı bir şekilde postalandı (kemikleri kırmak korkutucu olsa da, ama gerçekten istiyorum ...)
Bu arada, Admin, geçen yıl yaptığı erik, bitmiş ürün 9 kg çıktı, ilkbahara kadar dayanamadı ... sonunda, çok tasarruf ettim ... ama her çeşit süzme peynirli güveç, kuru erik ve kuruyemişli krema vb. benim için mutluluktu ... ve çocuklar tattı, ama artık çok geç ...
ayrıca, kuru erikleri buzdolabında tuttum ve çok kurudu ve orada ...
nasıl uzun süre saklanacağını ve mümkün olduğunca az nemi nasıl kaybedeceğinizi önerin belki dondurucuda da ?!

ve sadece böyle bir mutluluk tarifi için çok teşekkür ederim !!!

ve sadece böyle bir mutluluk tarifi için çok teşekkür ederim !!!

Sağlığınızın tadını çıkarın, özellikle çocuklar!

O kadar çok kirazım yok, bu yüzden kuru meyveleri dondurucuda saklıyorum ve büyük tatillerde porsiyonlar halinde dağıtıyorum.

Meyveler uygun şekilde soldurulursa, içlerinde nem yoktur, su anlamında, meyve suyu yeterli miktarlarda şeker şurubu ile değiştirilir, daha sonra kapakların altındaki kavanozlarda saklanabilir. Torbalarda meyveler yine de kurur.

[Kate]

Katyusha, kitaba bakıp kavunlar için ne kadar şeker önerildiğini söyleyeceğim

Kate, bu ileti dizisinde yanıtlandı, kavun ve karpuz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140215.0

Sağlık için pişirin!

Tarif için çok teşekkür ederim! Burada oturuyorum, kuru kirazları yutuyorum ve düşünüyorum - eğer çikolatayla kaplarsanız, hiçbir tatlı kıyaslanamaz !!!

Sorun değil, sırlayın ve yemeye devam edin! Sağlığına!

[1 kg çekirdeksiz kiraz için - 400 gr şeker.]

Ben de vişne / vişne ile geldim
Tarif sooooo çok daha basit

1 kg çekirdeksiz kiraz için - 400 gr şeker.
Kemikleri çıkardım, üzerlerini şekerle kapattım ve birkaç saat boyunca suyu ayırdım. Ondan sonra bütün bunları kaynattım, kapattım, bir saat beklettim. Sonra bir kevgir aracılığıyla döktü ve 60 derecelik bir sıcaklıkta 4-5 saat kurutuldu.

Çıkışta ekşi çıktı. Bunu sevdim. Annem yeterince şeker olmadığını söyledi, bugün bir kova kiraz 50 UAH aldık. 1 kg çekirdeksiz kiraz başına 450 gr hesaplanarak uykuya daldım. Sonucu görelim

Kirazları denedik.
İlk kez Sadece şekersiz kurutdum. Böyle bir şey yok, çoktan yemedim
İkinci kez Şurup yaptım: 400 gr şeker, 350 gr su, 1 kg şekersiz kiraz için. Çekirdeksiz kirazlar şurup içinde kaynatıldı, süzüldü, yine 60 derece sıcaklıkta 4-5 saat kurutuldu. Onun gibi bir şey de yok.
Ama en çok yöntemi beğendimvişneyi tarif ettiğim gibi. Daha sonra dut zengin bir tat, koku ve parlaklık kazanır.

Ve birlikte

Güzel, ve sadece fiyatlarımıza sadece kuru kirazları hayal edeceğim, gerçekleştirilemez bir rüya

Tanya, teşekkürler! Şu andan yararlanıyorum, Moskova'da böyle kurumayacaksın. Yarın hatmi için başka bir kova almak istiyorum
Bu arada, Tanya, senin kirazını ve benimkini karşılaştırıyordum, çok mu kurutdum?

Peki, fotoğraftaki farkı göremiyorsunuz, ama yine de Moskova'da kurutabilirsiniz, eğer aniden ...

Çok daha fazlasını kurutun - kışın çok samimi olacak

Bu günlerden birinde kiraz gidecek, basitleştirilmiş milka80 tarifini denemek gerekecek. Şekerden ve zamandan tasarruf etmek önemlidir!

Bu günlerden birinde kiraz gidecek, basitleştirilmiş milka80 tarifini denemek gerekecek. Şekerden ve zamandan tasarruf etmek önemlidir!

Ayrıca çıkışta daha az şurup var ... Şahsen artık nerede olduğunu bilmiyorum ...

Verim: Tartım sırasında yaklaşık bir litre meyve suyunun kaçtığı 7,2 kg çekirdeksiz vişneden - 1,7 kg kurutulmuş kiraz çıktı. Bu sefer uzun süre kurutuldu, neredeyse 7 saat, kiraz çok suluydu.

Yedide 6 tam palet ve 1/4 vardı.

Ayrıca çıkışta daha az şurup var ... Şahsen artık nerede olduğunu bilmiyorum ...

Verim: Tartım sırasında yaklaşık bir litre meyve suyunun kaçtığı 7,2 kg çekirdeksiz vişneden - 1,7 kg kurutulmuş kiraz çıktı. Bu sefer uzun süre kurutuldu, neredeyse 7 saat, kiraz çok suluydu.

Mutlu insanlar kışın mutluluklarını fark etmez, kiraz mutluluğunun geleceği yer burasıdır.

Şeker şurubu kavanozlara / şişelere sarılabilir, daha sonra çayın içine alınabilir, kekleri emprenye etmeye gidecektir.

Kirazları kurutan insanlar? Zaman içinde ne kadar ve hangi durumda?
Dün saat 17: 00'de indirdim. Neredeyse bir gün sonra, yaklaşık yirmi kurumuş
6 palette kurudum, sıcaklık 55 derece. İlk birkaç saat 60'tı.

55 derecenin düşük bir sıcaklık olduğunu düşünüyorum. 70'e kadar yükseltmek gerekiyor.

Kirazları kurutan insanlar? Zaman içinde ne kadar ve hangi durumda?
Dün saat 17: 00'de indirdim. Neredeyse bir gün sonra, yaklaşık yirmi kurumuş
6 palette kurudum, sıcaklık 55 derece. İlk birkaç saat 60'tı.

Kızlar, tariflerimize amaçlanan amaç için daha sık bakın, kurutma sorununu zaten tartıştık ve daha yakın zamanda https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Yeni konular oluşturmayın

Kızlar, tariflerimize amaçlanan amaç için daha sık bakın, kurutma sorununu zaten tartıştık ve daha yakın zamanda https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138737.20

Yeni konular oluşturmayın

Tanya, ben konu oluşturmadım, genellikle uzun süredir devam ediyor - 2011
Ve bağlantıya göre - yani bir kiraz var sarsıntılı, şekerli, ancak kurutulmuş, şekersiz ilgileniyorum. Sanki bunlar farklı şeyler mi yoksa yanılıyor muyum?

Ve konunun sonunda şekersiz kirazları kurutuyorlar

Her şeyi tek bir temada birleştirdi

Ve konunun sonunda şekersiz kirazları kurutuyorlar
Her şeyi tek bir temada birleştirdi

Tanya, az önce genel bir konuyla ilgili bir tartışma gördüm https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0...
Bu sadece genel soru / cevap dökümü her zaman hemen bulunamadığında ((((
Bu mesajlar buraya da taşınabilir mi?

Ira, teşekkürler - daha sonra aktaracağım ve birleştireceğim

Bu nedenle, herkesten tüm yazıları farklı konu başlıklarına göre şekillendirmemelerini rica ediyorum.

Genel olarak, yıpranmış kurutma kirazlar, kendim için şunları çıkardım (Amerika'yı açmayacağım, bunun hakkında daha önce konuştuk):

- sulu meyveleri / meyveleri kurutmanın bir anlamı yoktur. Bu çok uzun bir süreç ve bana göründüğü gibi haklı değil.

Kirazlarım bir buçuk gün ara vermeden kurdu ve ihtiyacım olan duruma gelmedi.
Bu nedenle, şimdi sadece kuruyacağım. Turtalar için çok tatlıya ihtiyacınız yoksa, daha az şeker koyabilirsiniz, asıl mesele meyve suyu vermesidir. O zaman yukarıda açıklanan tarifleri takip edin.

Pişirmenin tadını çıkarın!

kızlar, kayısılarımla kirazınızı alacağım ... ve işte nedeni
Kayısıları ilk kez kurutuyorum, daha önce sadece erikleri ...
Farklı kayısılar ve farklı şekerler aldım ... tüm bunlar bunun için, belki birileri işe yarayabilir
meyve suyunu doğru şekilde, belirtilen oranda şekerle ayırırsanız ve sonra şurupta ıslatırsanız ...
sonra herhangi bir meyve eskisinden biraz ekşi olur .. kayısıda, genel olarak, bitmiş üründeki kuru eriklerin aksine ekşiliğin tadı belirgindir ve ... Nedeni ne bilmiyorum ...
ikincisi, sadece kurutucusuz yapıyorum .. ve Ukrayna'da daha önce balkonlarda her şeyi kurutuyorduk ve hiçbir sorun yoktu ... (bana öyle geliyor ki) üflemekten (rüzgar) çok fazla ısıya ihtiyaç yok ... güçlü güneş Ayrışmadan daha koyu meyvelere sahibim ... bu özellikle kayısılarda çok net bir şekilde fark ediliyor ... ama güneşte daha fazla tatlılık kazanıyorlar
üçüncü ... şeker konusuna tekrar değineceğim ... çünkü (seninle nasıl olduğunu bilmiyorum, ama sadece sorun yaşıyoruz) ... Reçel için yalvarıyorum ve sadece para cezası alma , konserve için ağartılmış şeker ...ilk olarak, bitmiş görünüm çok koyu, reçel ve yoğunlaştırılmış süt için, bu sadece bir cinayet .. İstediğiniz kıvamı elde edemezsiniz! bu yıl bile berbat ettim (her şeyi tek bir konuya ayırdığım için beni affet ve bununla ilgili farklı konularda birden fazla kez konuştum. Ürünleri tercüme etmek çok yazık.
başka bir şurup yoksa, meyveleri kurutmak için aynı şurup için bile su miktarını azaltın

Bunun nasıl ekşi olduğunu bilmiyorum. Geçen yıl tam teknolojiyle kurutulmuş vişnem tatlı vişnelerden neredeyse ayırt edilemez hale geldi. Ve bu yıl basitleştirilmiş olana göre kurutuldu, ekşi çok iyi hissediliyor. Bugün kayısı küçük ve hayır, kurutmaya değil kurutmaya karar verdim. (Basitleştirilmiş). Tatlı ve lezzetli oldu.

neden kirazlar sadece gece şekerli, kayısılar ise 24-26 saat uykuya dalsın? kayısıda bana göre daha az meyve suyu var ve kendi suyu kirazlara göre daha hızlı çıkarılmalıdır.
Şimdiye kadar ilk girişim. Saat 14: 00'te 1,5 kg çekirdeksiz vişne şekerle kaplanır. Saat 22: 00'de bir yerlerde (gecenin geçtiğini koruyacağım) Suyu bir kevgirden ve sabahtan şuruptan akmaya bırakacağım.
1,5 kg'dan ne kadar kolo-cürufunda kalacağına göre tartılacak bir şey yoksa bu sadece nasıl pişirilir. belki biri 1,5 kg için yaptı ve daha sonra şurup için ne kadar şeker ve suya ihtiyaç olduğunu biliyor

neden kirazlar sadece gece şekerli, kayısılar ise 24-26 saat uykuya dalsın? kayısıda da bana göre daha az meyve suyu var ve kendi suyu kirazlara göre daha hızlı çıkarılmalıdır.
Şimdiye kadar ilk girişim. Saat 14: 00'te 1,5 kg çekirdeksiz vişne şekerle kaplanır. Saat 22: 00'de bir yerlerde (gecenin geçtiğini koruyacağım) Suyu bir kevgirden ve sabahtan şuruptan akmaya bırakacağım.
1,5 kg'dan ne kadar kolo-cürufunda kalacağına göre tartılacak bir şey yoksa bu sadece nasıl pişirilir. belki biri 1,5 kg için yaptı ve daha sonra şurup için ne kadar şeker ve suya ihtiyaç olduğunu biliyor

Tarif ve pişirme teknolojisi ile kuru kiraz, kayısı ve daha fazlası için tarifleri burada görün https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Genel olarak, yıpranmış kurutma kirazlar, kendim için şunları çıkardım (Amerika'yı açmayacağım, bunun hakkında daha önce konuştuk):

- sulu meyveleri / meyveleri kurutmanın bir anlamı yoktur. Bu çok uzun bir süreç ve bana göründüğü gibi haklı değil.

Kirazlarım bir buçuk gün ara vermeden kurdu ve ihtiyacım olan duruma gelmedi.
Bu nedenle, şimdi sadece kuruyacağım. Turtalar için çok tatlı ihtiyacınız yoksa, daha az şeker koyabilirsiniz, asıl mesele meyve suyu vermesidir. O zaman yukarıda açıklanan tarifleri takip edin.

Pişirmenin tadını çıkarın!

Çekirdeksiz vişnelerim üç gün kurudu ama yine de kurudu, kuru üzüm gibi oldu

Tatiana, raporu al! Bir kg önceden soyulmuş kiraz ve biraz pembe kiraz kurutuldu, çıktı 250 gramdan biraz fazla çıktı. Nefis inanılmaz!

Teşekkür ederim!