Kürlenmiş ve kurutulmuş ev yapımı kirazlar

Bu kişisel bir zevk meselesi.
Kendi zevklerinize ve tercihlerinize göre ilerleyin, kişisel olarak kendiniz için yemek yapın - ve biz de ...

Evet, tabii deneyeceğim ama hasatı bekleyeceğim. En ilginç olanı nasıl sonuçlanacağıdır.

Sonunda kiraz gitti! Kuru kirazları severim!
Şimdiden 15 kg kiraz biriktirdim. Çok lezzetli! Ve fırında ve bunun gibi, çay ile bir ısırık.
Kemikleri çıkarın, şekeri ekleyin (1 ölçek şekere 2 ölçek vişneye), suyunun akması için birkaç saat bekletin. Sonra sobanın üzerine koyarım, kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatırım. Kirazları bir kevgir içine koyup kurutucuya koydum. Yaklaşık bir gecede kurur, yani akşamları koyar, sabaha hazır olur. Ve şurubu kaynatıp kış için kavanozlara koyuyorum. Oda sıcaklığında bile mükemmel. Gerektiğinde bir şurup çıkardım, suyla seyrelttim (mevsime bağlı olarak buzla bile su kaynatabilirsiniz) birkaç yemek kaşığı. l. bir bardakta vişne kompostosu gibi içebilirsiniz!
Kirazlı bir Noel pastasıydı:

Ve burada Paskalya keklerinde kuru üzüm ve kiraz kullandım:

[Lana'nın ışığı]

Lana'nın ışığıSveta, ne güzel! Ve burada gün boyunca ateşli gerçek kirazları bulamazsınız. Yerel olan pazarda satılıyor, ancak bu hiç de aynı değil. Yani sadece donmuş olmaktan memnun olmalısın.

Sveta ve kurutucuda kirazları bir kerede paletlere koyuyorsunuz, ancak dibe damlamıyor musunuz? Ve başka bir soru: Kurutucuda tam bir yük için ağırlıkça kaç kiraz ihtiyacınız var? Bu yıl bir kiraz hasadımız var, bunu yapmak istiyorum, Vladimirka onu cesaretlendirip soldurana kadar bekleyebilirim.

Ve burada gün boyunca ateşli gerçek kirazlar bulamayacaksınız.

Light, sempati duyuyorum! Kirazları seviyorum, bölgemizde olması güzel

ve kurutucuda kirazları bir defada paletlere koyup dibe damlamıyor musunuz? Ve bir soru daha: Kurutucuyu ağırlıkça kaç tane kiraz doldurmanız gerekiyor?

Ol, sana gidiyor mu?
Pişirdikten sonra, suyunu boşaltmak için kirazları yarım saat bir kevgir içine koydum ve sonra tepsilerin üzerinde bir ızgaraya koydum. Hiçbir şey akmıyor.
5 palet yaklaşık 5-7-8 kg tutar. Daha sıkı koyarsan biraz daha kurur. Genellikle maksimumda kurur, sonunda ortalama bir sıcaklığa geçebilirim, eğer meşgulsem ve kaçırmaktan korkarsam, kurumaması için kapatın. Ancak bu mümkündür ve her zaman 3 * veya her zaman 2 * için mümkündür, sadece kuruma süresi buna bağlıdır. Çukursuz çiğ kurutabilirsiniz, yaklaşık bir gün kurur. Ama ekşi olacak. Kurutulmuş tatlı ve ekşi tatlar

[Yönetici]

YöneticiTanya, tarif için çok teşekkür ederim!
2 kg kiraz soldum, iyi çıktı, çok lezzetli.
Neredeyse teknolojiye göre yaptım. Şeker miktarında ayrılma - 1 kg kiraz başına 100 gram ve sıcak şurup yenisini yapmadığı için, şekerle uykuya daldıktan sonra kirazlardan salınanı ısıttım.


Dondurucuda saklamayı planlıyorum çünkü istenilen koşulda kurumuş olduğundan emin değilim.

[Lena]

Lena, sağlığına!
Çok güzel görünüyor, beğendim
Bir dezavantaj - KÜÇÜK!

Tatian, lütfen söyle bana, şekersiz kuru kiraz tarifinizi görmüş müydüm - kurutulmuş kirazlardan tadı çok farklı mı?

Tarif burada

Kurutulmuş Vişne (Yönetici)

Kirazların tadı tatlıysa, kuru halde tatlı olurlar, ancak şuruptaki gibi değiller.

Her iki kiraz da lezzetlidir.

Emek yoğunluğu da dahil olmak üzere hangi yöntemin daha uygun olduğuna bakmanız gerekir.

Teşekkür ederim) şurup içinde deneyeceğim

Tanya, kiraz çok lezzetli çıktı, tarif için teşekkürler! Yaprak ve dallarla 2 kg aldım. Kuru kirazların yüzde 18'in biraz üzerinde, 368 gram olduğu ortaya çıktı. Şekerli meyve suyu - 1 l 100 ml. Şurup - 400 ml'den biraz fazla. Kirazlarım çok sulu ve etliydi. Belirtilen sıcaklıkta çok daha uzun süre kurutulur.

[Jeanne]

Ne tür bir baştan çıkarıcı bu kadar iştah açıcı görünüyor
Atıksız üretim, kiraz ve şurup işe girecek Bir üzüntü - küçük bir bitmiş kiraz verimi

Jeanne, sağlığına!

Tanya, iyi günler! Kızılcıkların nasıl solduğunu söyleyebilir misin? Bizimle bir tarif bulamadık.

Natasha, kızılcıkları ben kurutmadım. Ancak, kızılcık ve yaban mersini benzerdir, bu yüzden bu tarife bir göz atın.

Kurutulmuş yaban mersini (Yönetici)

Prensip olarak, kızılcık ve yaban mersini şekersiz kurutulabilir. Ancak meyveleri doğramanız gerekir, çünkü sıcak havanın geçmesine izin vermeyecek sert bir kabukları vardır.

Meyveler, şekerli olsa bile çok kurur, sadece kabuklar kalır. Artık bu meyveleri kurutmayacağım.

Tatlı pişirme için biraz soldurmak istedim. Kızılcık hakkında daha sonra okuyacağım. Teşekkür!

Ama meyveleri doğramalısın

Sessiz kaynar suda veya sıcak şeker şurubunda 1: 1 (su: şeker) veya buharla 60 saniye pişirilebilir.
Kaynar su veya şurupta, haşlama için çok fazla şurup veya su hazırlamamak için porsiyonlar halinde işlemek daha uygundur. İşlemeden önce meyveler oda sıcaklığında veya biraz daha yüksek olmalıdır (meyveleri ılık suyla durulayın).
Sonra, suyun veya şurubun işlenmiş meyvelerden süzülmesini ve yumuşayana kadar kurumasını bekleyin.

Solmuş kirazlarım var.
Çirkin ve ot gibi tadı olan 2,5 kg kirazım vardı. Onu atmak istedim, ama sonra onu solmaya, yine de atmaya karar verdim.
LEZZETLİ çıktı! Kurutma fikrinden bir şekilde etkilenmediğim için çok pişmanım.
Sonuç şudur: birinci sınıf kirazlara sahip olmak hiç gerekli değildir ve bunlar pahalı kiraz çeşitleridir. Zaten her şey yolunda gidiyor. Yaz ileride - Kurutma ölçeğini artıracağım. Konveksiyonel fırında kurutulur.
Buraya:

4 kg kiraz (önceden kurutulmuş 4 kg). Şimdi onu en iyi nasıl koruyacağımı düşünüyorum. Ve bunu bankalara çevirmiyorlar mı? Veya küflü

Sahzam kullanılabilir mi? Kimse denemedi mi?

[Piyano]

Piyano, daha iyi, kuru doğal, şekersiz

[OgneLo]

OgneLo, Doğal konusunda hemfikirim, ama nasıl doğru yapılır? Geçen sene kendi küçük kirazlarımı aldım ama bu nedenle çukuru kaldırmadım. 65 derece kurutma. 1-2 saat sonra bak ve kirazlar komposto gibi kaynatılır, suyu dökülür. Daha sonra uzun süre kurutdum.

küçük kirazlar, bu nedenle çukur kaldırılmadı

Kiraz çok küçükse ve bir kiraz soyucunun içine düşerse, kemik, bir çengelli iğne veya saç tokası kullanılarak elle çıkarılır.

Kirazın tamamını kurutmaya / kurutmaya karar verirseniz, meyveler ya doğranmalı ya da kesilmeli ya da haşlamakcildin bütünlüğünü bozmak ve fazla nemin buharlaşmasını sağlamak için.
Küçük kirazlardan boşluklar pişirmeyi planlıyorsanız, o zaman uygundur. mikser ve elek ile vişnedeki tohumlardan kurtulun

[OgneLo]

OgneLoelbette, onunla uğraşamayacak kadar tembeldim. Bu yöntemleri biliyorum, denedim, düzenli bir kemik çıkarıcım var.