Kurutma kutusunda "Sujukh" kurutma

[Sujukh'u bir kurutma kutusunda kurutma]

Sujukh'u bir kutuda kurutuyoruz.

Sonbahar geldi, Sujukh hasadına başlamak için sıcaklık orta derecede gerekli hale geldi. İlk parti. Bir ay sonra tadına bakacağız.

Sujukh'u bir kurutma kutusunda kurutma Kurutma kutusu, et, sosis, balık, meyve ve diğer şeyleri kurutmak için

Sujukh - bir sosis meslektaşı, ancak diğer tüm sosisler gibi kaynatılmaması veya içilmemesi, ancak kurutulmasıyla farklıdır.

1 kg yağlı dana eti
40 gr tuz
150 gr sarımsak
10 gr karabiber
20 gr kimyon
20g yenibahar
bağırsaklar
mutfak ipi

Eti durulayın, iyice kurulayın, kıyın. Sarımsakları bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, biber, kimyon tohumu ekleyin, karıştırın ve bu kütleyi tekrar bir kıyma makinesinden geçirin, iyice yoğurun, bir emaye veya plastik kaseye aktarın, folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 2 gün boyunca olgunlaşması için soğutun. Sabah ve akşam kıyma çıkarıp yoğurup buzdolabına geri gönderiyoruz. O zaman herkes her zamanki gibi sosis yapar. Sosislerin boyutu isteğe bağlıdır, At nalı ile bağlayıp iğne ile deliyoruz. Sosisleri düz bir yüzeye koyun, kontrplak veya başka bir düz tahta ile örtün, yükü koyun ve bir gün bekletin.
Sonra Sujukh'u kuruyana kadar 10-15 gün serin, havalandırılan bir yerde kurumaya bırakın. Bunun için kurutucu kutumu kullanıyorum. Birkaç gün içinde kurudum ve ancak sonra balkona asıyorum.
Onu buzdolabında saklıyorum. Sarılmak filme sarılmış









Fotoğrafta 5 kg et kullandım

vah, ne kadar ilginç))

Kalçadan et ve ayrıca yağlı et aldım. Ama dilerseniz, dana gulaşı daha azına ve daha kötüsüne alamazsınız.

Oh ... Ve fotoğraftan dambıl krep mi var? Bunun gibi tek olduğunu düşündüm .... Tavuk tütünü ve ruhu.
Sujuk .... mmm. Soçi komşuları böyle yemek yapıyor ... Görünüşe göre ... Sadece hazır yediğim için ... Ama lezzetli. aynı ...

Oh ... Ve fotoğraftan dambıl krep mi var?

Evet ama şimdi kim kolay

Bunun için kurutucu kutumu kullanıyorum. Birkaç gün içinde kurudum

t kurutucuda ne var? bu korkutucu = neredeyse çiğ et .. fermente edilmiş olsa da. Her ne kadar .. sığır eti domuz eti değildir, belki cezbedici olabilir, bağırsak yoksa tülbentle sarabilirsiniz? gazlı bezle ilgili bir yerde okuyun ..

[Zachary]

ZacharyBir ay sonra ne olacağı şimdi bile çok iştah açıcı görünüyor. Sınava davet etmeyi unutmayın.

[Zachary]

Zachary, Hepsi senin yüzünden! Sabah sığır eti için markete gittim ama fazladan 10 dakika uyuyabilirdim ...
Her şeyi, tuzu ve karabiberi öğütürüm ... Sadece yarı yarıya nitrit ile tuz aldım. Sudjuk seviyorum ... çok ...

Bir kutuda 10 gün kurutulduktan sonra ilk sucuk örnekleri

[Zachary]

Zachary, Tuz sorusuyla ilgileniyorum. Sosisinize nitrit tuzu ekler misiniz? Sonuçta, böyle bir pişirme yöntemi muhtemelen nitrit olmadan uzun süre saklanmayacak mı?

[Zachary]

Zachary, Tuz sorusuyla ilgileniyorum. Sosisinize nitrit tuzu ekler misiniz? Sonuçta, böyle bir pişirme yöntemi muhtemelen nitrit olmadan uzun süre saklanmayacak mı?

Ve burada sır yok ... çok fazla sarımsak, acı baharat ve dezenfekte etmeye yetecek kadar tuz var. Buzdolabında saklayın. Sarılı plastik sargı içinde. Sujukh'u en fazla 1,5 yıl sakladı, sonra sujukh'u yumuşatmak için şaraba batırmak zorunda kaldı.

[Zachary]

ZacharyBravo bravo. Lezzetli, salyası akıyor.

[Zachary]

ZacharyKurutma sırasında kutudaki sıcaklıkla ilgili bir sorum da vardı. Sadece bir elektrikli kurutucum var, bu yüzden düşüncede oturuyorum ...15 gün boyunca hangi sıcaklıkta elektrik çalıştırın? ya da hala kocamdan benim için böyle bir kutu toplamasını rica ediyorum ...
Kutunun kendisi zaten orada, çok fazla saplama ve somun var, sadece bir ızgara ve bir fan almaya devam ediyor ...
Ve sonra Yeni Yıl için bu kadar lezzetli bir muamele ile kendinizi şımartmak çoktan acıtıyor.

Kurutma sırasında kutudaki sıcaklıkla ilgili bir sorum da vardı. Sadece elektrikli kurutucum var, bu yüzden düşündüm de ... 15 gün boyunca elektriği hangi sıcaklıkta çalıştıracağım?

İyi günler, yukarıda yazdığım gibi

Bunun için kurutucu kutumu kullanıyorum. Birkaç gün içinde kurudum ve ancak sonra balkona asıyorum.

Kurutma için birkaç gün yeterlidir ve daha sonra balkonda fan kullanmadan açık bir kutuda kurutabilirsiniz. Ancak taslakta kuruma sıcaklığı 14-18 derece, kuruma süresi 10-15 gündür.

[Zachary]

Zachary, evet, asıl mesele bu ... balkon yok, hava akımı yok ve doğal olarak ev 15-18 dereceden uzakta. Bu yüzden kurutmanın en iyi yolunun ne olduğunu bulmaya çalışıyorum.

[Zachary]

Zachary, evet, asıl mesele bu ... balkon yok, hava akımı yok ve doğal olarak ev 15-18 dereceden uzakta. Bu yüzden kurutmanın en iyi yolunun ne olduğunu bulmaya çalışıyorum.

Pekala, burada akıllı olman gerekiyor

[Zachary]

Zachary,

Pekala, burada akıllı olman gerekiyor

Nuuuuu .... Ben bir "heykeltıraş" dan çok bariz bir "icracıyım". Ve kocamın yeterince kendi sorunları var, yapacak - ama sorarsam.
Bir kutu yapıp içinde kurutmanın gerekli olduğunu düşünüyorum ... ve düşük güçlü bir fan satın almanın gerekli olduğunu düşünüyorum çünkü günümüzde elektriği daha ekonomik kullanmak gerekiyor.

Sujukh iyi kurumuş ve iyi bir yoğun yapıya sahiptir. Hepsi bu, deneyebilirsiniz.

Bu ne güzellik.

Tanrım, ne güzellik ve ihtişam El bile birkaç parça çekmek için uzandı

Kolajen Düz Muhafaza Sujuk

[Zachary]

Bak ve sonra gevezelik özellikle üst çerçeve

Zacharyresimler için teşekkürler, bu beceriden birlikte keyif alacağım

Birisi ricks'ten altın bir koca aldı Tembel değil, yaratıcı ve hatta lezzetli yemek yapıyor! Zekice! Tarif ve fikir uygulanmalıdır.