Sadece sulu pirzola + bazı pişirme sırları

Sadece sulu pirzola + bazı pişirme sırları

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
domuz eti, omzum / domuz eti dana eti ile değiştirilebilir.	800 gr.
tavuk fileto	200 gr.
büyük soğan	1
Sarımsak	2 diş
kuru beyaz ekmek	3 adet.
donmuş erik. Tereyağı	70 gr.
tuz. değirmenden biber. bir bıçak ucunda küçük hindistan cevizi / isteğe bağlı /
galeta unu. kızartma yağı

Pişirme metodu

• etten kıyma hazırlayın. İki kez kıyıyorum. pirzola daha yumuşak olacak.
• kurulayın / sadece kurulayın / ekmeği suya batırın. kabuksuz ve sıkmadan kıymaya ekleyin.
• Kıyma makinesinde asla soğan ve sarımsak öğütmem. ve kaba bir rende üzerine sürün.
• baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Dahası. kıymayı iyice karıştırıyoruz. pirzola daha sulu ve daha yumuşak olacaktır. çünkü bu süreçte kıyma hava ile zenginleştirilir. aynı zamanda kıyma kıyma üzerine sert bir tokat atmıyorum.
• kıyma karıştırılırken. kalınsa biraz su ilave etmek gerekir. ama dikkatli. kıyma sıvı olmamalıdır. Zaman zaman ellerinizi ıslatmak daha iyidir!
• ve "parti" nin en sonunda, dondurucuda dondurulmuş ince doğranmış tereyağı parçalarını eklemenizi tavsiye ederim. Son zamanlarda internette kendim okudum ve sonuçtan çok hoş bir şekilde şaşırdım!
• İsterseniz ince kıyılmış dereotu veya maydanozu / damak tadınıza / dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz ama onları asla karıştırmayın! yada yada!
• Bence. ne fark ettin yumurtasız pirzola pişirdiğimi! inan bana. parçalanmayacaklarını. ama tadı sadece bundan yararlanacak - pirzolalar sulu ve kabarık olacak! ve sonra. Neden ekstra kolesterole ihtiyacımız var?
• yani. kıyılmış pirzola hazır! zaman tükeniyorsa. Ben tavsiye ediyorum. Ayarlamak En az bir saat buzdolabına koyun. pirzola sadece bundan faydalanacak !!!
• kıymadan pirzola oluşturun. Orta boy ve yuvarlak şekli seviyorum. bu yüzden 20 parça yaptım.
• köfteleri şekillendirmeyi kolaylaştırmak için. ellerinizi soğuk suya batırın.
• için. pirzolaları sağ elimle şekillendirmeyi kolaylaştırmak için. Sanki sol elimin avucuna bir pirzola vuruyormuş gibi. birkaç sefer. aynı zamanda kıyma hafifçe sıkıştırılır ve ardından güzel bir pirzola elde edilir.
• un veya ekmek kırıntıları içinde ekmek yapabilirsiniz.
• pirzolaları yüksek ateşte iyi ısıtılmış yağda kızartın. ortaya çıkan kabuk. pirzolaları sulu tutun. daha sonra ateşi alın ve köfteleri yumuşayana kadar getirin. Asla kapatmam. ama kızartma sürecinde. pirzolaları birkaç kez çevirin.
• tüm pirzola bir tavaya sığmazsa. daha sonra yağ her kızartılmış porsiyondan sonra değiştirilmelidir.
• Not: Çok memnun olacağım. eğer sırlarını da benimle paylaşırsan!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

20

Hazırlanma zamanı:

60

Not

Ben öyle düşünmüyorum. tamamen yeni bir şey keşfetti. ama annem böyle yemek yapar. kızım ve ben böyle yemek yapıyoruz! Memnun olurum. küçük sırlarım işe yararsa!

Benzer tarifler

Fırında süt soslu sulu pirzola (Leka_s)

Diyet pirzola (süzme peynirli tavuk) (Melisa72ru)

Fransız pirzola (Vitalinka)

Çiğ lahana, havuç, kabak ilavesi sululuğu artırır.

Çiğ lahana, havuç, kabak ilavesi sululuğu artırır.

, rendelenmiş çiğ patates

teşekkür! Bunu biliyorum. sadece. tüm bu katkı maddeleri pirzola tadı önemli ölçüde değiştirir. ama benimki kabul etmiyor!

Natasha, ne güzel pirzola yaptın, çok güzel

Pirzolaları yoğurup bir hamur ataşmanı ile hasat makinesinde çıkarıyorum.ellerimden daha hızlı çıkıyor ve sonuç olarak çok elastik sulu bir kütle ekliyorum ve soğuk su ekliyorum ama teyzemin teyzesi hayatı boyunca yemek odasında çalıştı, bu yüzden sadece muhteşem pirzola yaptı ve bu yüzden o ayrıca pirzola kıymasının kesilmesi gerektiğini öğretti, yoğururken kesme tahtasına kuvvetle fırlattı, böyle bir tokat karakteristikti ve sonra yumruğundan sıktı, sadece mükemmel şekilli toplar, kesinlikle profesyonellerle aynı boyutta, ne olabilir? burada diyorsun

kabak / patates hakkında - evet, pirzolalar sulu, ama benimki de hemen düzenlenmemiş katkı maddelerini kokla, dönmene izin vermeyecek

Kızarmış pirzola ne olduğunu çoktan unutmuşum. Uzun zamandır sadece fırında pirzola pişiriyorum. Böylece sadece kolesterolü düşürmekle kalmayacağız, genel olarak kızarmış yiyeceklerin tüm zararlılıklarını da ortadan kaldıracağız. Ve pirzola sadece bundan faydalanacak.
Ve yumurtasız yemek yapma fikri için - teşekkür ederim! Kesinlikle deneyeceğim!

[Liss's]

Liss's(adını bilmiyorum). teşekkür! : gül: Kesinlikle sizin yönteminizle deneyeceğim !!!

Lozja! Ayrıca onları tel rafta pişiriyorum! teşekkür!

Pirzolaları şekillendirdikten sonra, çatalla çırpılmış yumurta beyazına batırmaya çalışın (sarısı kıyma içindedir). Pirzola süper kraker bir kabukta elde edilir, meyve suyu akmaz, hiçbir şey yanmaz ve parçalanmaz (un, kraker). Bu yüzden annem bana bunu nasıl yapacağımı öğretti. Gerekirse bir fotoğraf ekleyeceğim.

ona. pirzola yumurta. hiçbir durumda! ve pane ise. o zaman bu onların türü!

pirzolaları yüksek ateşte iyi ısıtılmış yağda kızartın. ortaya çıkan kabuk. pirzolaları sulu tutun. daha sonra ateşi alın ve köfteleri yumuşayana kadar getirin. Asla kapatmam. ama kızartma sürecinde. pirzolaları birkaç kez çevirin.

Natasha, pirzolaları hangi yağda kızartıyorsun? Çok tatlı ve lezzetli!

[Olga S.]

Olga S.... Kokusuz mısır yağında kızartırım. ama sebze de kullanabilirsiniz!

ve "parti" nin en sonunda, dondurucuda dondurulmuş ince doğranmış tereyağı parçalarını eklemenizi tavsiye ederim. Son zamanlarda internette kendim okudum ve sonuçtan çok hoş bir şekilde şaşırdım!

Sadece pirzola kütlesine eklerseniz ve bir çift lezon içinde demlemezseniz, yine de dışarı akacaktır!

Ve bana, pirzola pastasını bir zarf gibi yuvarlamayı öğrettiler, sanki ortasına tereyağı sarıyormuşuz gibi, sadece - boş. Sonra meyve suyu orada saklanıyor ... Ve ayrıca hamurun içine donmuş hamurun içine tereyağı ekledim. Kenarlara yakın olan erir ama ortada olan değil .. Hamurdaki gibi, içine dondurma koyarsan ...

[MariV]

MariV... ve pirzola inanılmaz derecede sulu kalacaktır!

matroskin_kot... kendi yolunda deneyelim!

Genel olarak, pirzola - gerçek -

"Başın arkasına en yakın ilk kaburgalardan kızarmış dikdörtgen bir sığır eti parçası. Klasik bir pirzola için zorunlu olan kemiğin öncelikle bu pirzolayı ellerinizle yemeye yönelik olduğu bir versiyon var. Aynı Fransızlar taklit etmeye başladı. Bu et parçası bir kaburga üzerinde "", Yani, kemik önceden kızartma için hazırlanmış etin içine yerleştirildi. Ve bu anlaşılabilir bir durumdur: eğer böyle bir ihtiyaç varsa, eti kemiksiz dövmek daha kolaydır, ancak böyle bir "simülasyon" klasiklerden bir sapma olarak kabul edildi.
Sonra pirzola bütün bir parça olmaktan çıktı, et kıyıldı.
Daha sonra kıyma yerine kıyma kullanıldı.
O zaman süt, yumurta ve galeta unu gibi her türlü katkı maddesi kullanıldı. "

Az ya da çok gerçek bir pirzola yakın - Kiev pirzola ve irade, biraz daha, Pozharskaya.

bunlar pirzola - DOĞAL !!! bize pirzola kelimesini. daha fazlası bilinmektedir. kıyma pirzola gibi. yani kıyma!

Biraz açıklığa kavuşturmak için - doğranmış, şeffaf bir duruma dövüldüğü zamandır - aslında, bir doğrama aletiyle doğranır; kıyma bir kıyma makinesinden geçer.
Karl Friedrich Christian Ludwig Baron Drez von Sauerbronn'un bir kıyma makinesi icat etmesi boşuna değil - onu da kullanabilirsiniz!
Ama doğal ve iyi dövülmüş, her şey daha lezzetli!

Evet, sanırım Baron her şeyden önce adını kıyma makinesinden geçti. Peki bu isimle nasıl yaşanır ??? !!!
et ve et ... kardeşim hala ev yapımı pirzola sevmiyor ve stolovskiy için özlem - soğan ve ekmek.

Ve ayrıca bir bisiklet ve bir el arabası icat etti! Ve sofra pirzolalarında buna benzer bir şey vardı - belki hatıralar!

ve kıyma severim. ve benimki de! Sıcak. kvoroda doğrudan sulu koca sürükler! : nyam: bu onun en sevdiği yemek

[Natapit]

Natapit,
ailen için şanslı!
Kocamın şimdi dişleriyle ilgili sorunları var, bu yüzden etini en küçük ızgaradan iki kez büküyorum!

ve benim: girl_haha: aynı sorun. Onu gönderdim: doktor: gönderildi. gitmez. ve sonra olacak ... çünkü bu doğal et. hayır hayır!!!

Yakında irmik lapasının pişirilmesinde ustalaşacağız!

Yakında irmik lapasının pişirilmesinde ustalaşacağız!

kırmızı havyar hastalıklar tarafından iyi çiğnenir.

kırmızı havyar hastalıklar tarafından iyi çiğnenir.

Dişleriniz zamanında takılsın!

o zaman ona vereceğim !!!! ve biz kendimiziz

Evet, özellikle 55 yaşından sonra erkekler için tuzlu yemek yemek zararlıdır!

Havyar faydalıdır .... Havyar (kırmızı) konusunda bir uzman olarak - gavar ... Havyar hafif tuzludur ... bebekleri besleyebilirsiniz ... Ve yengeç eti ... erkekler için - sonra ... 55 ... çok iyi ... yumuşak ... sadece çiğneyin ... Ve canlandırıcıların en iyisi - deniz kestanesi havyarı ... sadece biraz

Oh. yüksek sesle gülüyor!!!! : girl_haha: ama öyle düşünüyorum. neden benim denize nasıl girdiği. çok deniz kestanelerini arıyorum

Ve en iyi şey canlandırmaktır - deniz kestanesi havyarı ... sadece biraz

Ir, biraz olursa ne olur?

Ir, biraz olursa ne olur?

Çok güçlü bir uyarılma olacak.

Vaov! beni iki omurga salla! Düşmanları besleyeceğim!

Sen git !!! : o Düşmanlar !!! Çok fazla yutarsanız, kendinizi bir kızarıklıkla örtersiniz ... ürünün çevirisi ...

ona. pirzola yumurta. hiçbir durumda! ve pane ise. o zaman bu onların türü!

Sonra pirzola içinde sarımsak hiçbir şekilde. Bunun bir zevk meselesi olduğunu anlıyorum, ama et öldürme pratiği yapmıyorum. Ve karımın ruh halini bozmak için tarifi kayıtlara alacağım

Sulu pirzola tarifi için teşekkürler! Hatalarımı analiz edeceğim ... aksi takdirde shog, tavuğa kıyma ekledi ve oldukça kuru olduğu ortaya çıktı.
Yukarıda pirzolaların doğal olduğunu yazmıştık. et, onaylıyorum! Ama gerçekten Rus pirzolalarımızı istiyorum

Not: Çok memnun olacağım. eğer sırlarını da benimle paylaşırsan!

1. Kıymaya ekmek değil, rulo ekliyorum. Tabii ki, reçelli bir çörek değil, en azından bir çörek somunu. Daha zengin bir rulo koyabilirim, asıl önemli olan vanilin orada olmaması.
2. Bütün yumurtaları eklemiyorum, ancak çırpılmış proteini en sonunda düzgün bir şekilde en sonunda ekliyorum.
2. Kıymadan önce kıyma olgunlaşmalıdır. Yani, en az bir saat buzdolabına bir kase kıyma koydum. Sonra tüm baharatlar eşit olarak dağıtılır.
Natasha, bunlar benim küçük sırlarım, çok sık pirzola yapıyorum, her halükarda, dondurucuda her zaman bir düzine var. Çalışma haftası boyunca çok yardımcı oldu.

[Not:]

2. Bütün yumurtaları eklemiyorum, ancak çırpılmış proteini en sonunda düzgün bir şekilde en sonunda ekliyorum.

Oh, ve ben sadece bütün yumurtayı flop ya da hiç eklemem. Kıyılmış köftelere hiç çırpılmış protein eklemedim, denemem gerekecek.

Not: Son zamanlarda ailem arasında pirzola için "erişte ekmek" özellikle popüler ve aşık! Ve sadece pirzola için değil ...

[Not:]

Not: Son zamanlarda ailem arasında pirzola için "erişte ekmek" özellikle popüler ve aşık! Ve sadece pirzola için değil ...

Peki neden susuyoruz? Utangaç mıyız Hadi Tiny, tarifini ayrı ayrı hazırla
Ve eğer yaptıysan, bana nerede olduğunu göster

Ayrıca çırpılmış protein de ekliyorum ama bu tamamen farklı bir tarif! ve buradaki ekmek öyle ki somunlarımız dinleniyor! elbette bir somun yazmak gerekiyordu ..... Ürünlerimizin alışkanlığını kaybettim !!! sırların ve ipuçlarının eklenmesi için teşekkürler, asla çok fazla olmaz !!!

Pirzola yaptım, çok iyi olanlar, prensipte daha önce böyle yaptım, sadece ete yerleşmesi için zaman verilmesi gerektiğini bilmiyordum. İşte sorum şu, pirzola neden hep sert kızartılır, yarı boy olurlar. Belki kıyma yapıyorum ya da sebebi nedir?

Annemiz aşçı olarak çalıştı. Ve onunki gibi pirzolalar, hala çalışmıyorum. Onları yendim ve her şey öyle görünüyor, ama yine de öyle değil.Bu arada, pirzolalara asla yumurta koymaz.

büyük olasılıkla kıyma yağlı etten yapılır!

pirzola için "erişte ekmek"

Ve bu ne tür bir ekmek ???

Breading'i de anlamadım, Yandex'e baktım, hayır. Ama kıymaya çok küçük erişte ekleyerek, kurutun, evet - bunu bir kereden fazla yaptım, özellikle de henüz anlık tahıl gevreği olmadığında. Erişte eklenmesi pirzolaları yağlı değil daha yumuşak hale getirdi - erişteler fazla nemi ve yağı aldı. Dahası, eriştelerin uçları pirzolalardan biraz dışarı çıkmış, onları * sivilceli * yapıyor, erişteler pişirildikten sonra daha kalın ve yumuşaktı ve çok ince - * yumurta *, örümcek ağı, daha çok sevdiğim dolgunlarla. 1 kg kıyma için yaklaşık bir bardak erişte.

[Irsha]

Irsha1 kg için bir bardak erişte. kıyma biraz olacak mı? Erişte ile kıymayı nasıl karıştırıp demlenmeye bırakmalısınız?

Dün bu tarife göre pirzola yaptım - peki, çok sulu! Molada, küçük bir su birikintisi zaten akıyordu))) Tüm ev halkı takdir etti! Ve bugün misafirler geldi, bu yüzden iki pirzola azaldılar (benim için küçük değiller) ve tarifi istediler! Teşekkür ederim!

Arkadaşım aşçıdır .. İşte kıyma dövmekle ilgili söyledikleri ..
Kıymaya su eklerseniz, pirzola daha sulu olur, ancak kıymanın onu "kabul etmesi" için içine sürmeniz gerekir. Bunun için kantinlerde kesim masasına kıyma attılar .. Aynı zamanda mutfaklarında da bir söz vardı - ne kadar çok çekiçlerseniz, eve o kadar çok götürürsünüz .. Sulu pirzola verimi daha fazladır. kuru olanlardan daha fazla. Biraz su ekledi, kıymanın içine attı - ve yüz pirzola yerine yüz on oldu .. Ve en önemlisi, tüketici tatmin oldu - lezzetli, sulu ..

ne kadar çok sürersen, o kadar çok eve götürürsün ..

Ve düşündüm ki, ne kadar çok ekmek eklerseniz, o kadar çok kendilerini alacaklar Ve işte daha da ucuz bir seçenek - SU. Denemeliyim. tavsiye için teşekkürler

Merhaba!
5 kopekimi kumbaraya taşıyorum.

Kıymaya su eklerseniz, pirzola daha sulu olur, ancak kıymanın onu "kabul etmesi" için içine sürmeniz gerekir.

bana öğretilen tam olarak buydu ...
ve köfte yaptığınızda .. ayrıca kıymayı ne kadar iyi çırparsanız, o kadar hızlı sararsınız ve et suyunda dağılmazlar .. Köfte hiç yumurta eklemem .. bu arada ..
ama petrol pahasına ...
Kıymaya rendelenmiş dondurma eklememeye çalışıyorsunuz, ama ortadaki her pirzola ... bir parça tereyağı çukur yapın ve saklayın ... pirzola yuvarlayın ... tüm meyve suyu içeride olacak ... sooooo sulu çıkıyor ...

ama bu vermelle hakkında ilk duyduğum şey ... Denemek istiyorum ... genellikle değil .. teşekkürler!