Ekmek yapımcısında Fransız ekşi maya ekmeği

Katılıyorum. Fotoğrafa bakılırsa, Panas'taki bu tarife göre ekmek aynı çıkıyor - herkes için pürüzsüz ve altın (fotoğrafta birini diğerinden ayıramazsınız, çok benzerler).

[Zalina74]

Zalina74ekmek sadece olağanüstü güzel, ben de varken 1. sınıf undan denemeliyim.

Katılıyorum. Fotoğrafa bakılırsa, Panas'taki bu tarife göre ekmek aynı çıkıyor - herkes için pürüzsüz ve altın (fotoğrafta birini diğerinden ayıramazsınız, çok benzerler).

Ekmek sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel olmalıdır.
Dün gece geç saatlerde ocaktan benzer bir tane çıkardım.
Az miktarda undan (350gr) yapılan ekşi hamur fırını uyarlandı.
Oranları göze hoş geliyor.
En sevdiğim beden. (C)
Ruh halime göre bazen unu (az miktarda) ana klimaya karıştırıyorum.

Bir zamanlar pişmiş ekmeğimizin her birinin dünyanın günahını kefaret ettiğini okumuştum.

Özellikle x / n programlı mı?
Ekşi mayalı ekmek tarifleriniz favorilerim.
Pişirir pişirmez her seferinde sağlık diliyorum.
Ve her zaman benimle nasıl iyi huylu bir şekilde tanıştığını hatırlıyorum
çaydanlık, forumdaki yeni x / n ile.

[Zalina74]

Zalina74ekmek sadece olağanüstü güzel, ben de varken 1. sınıf undan denemeliyim.

Basja, teşekkür .

Bu tarif gerçek bir cankurtarandır. Ekmek pişirmenin ne gücü ne de arzusu (ve bu olduğunda), minimum maliyetle mükemmel bir sonuç elde edilir. Daha dün pişirdim. Ona hayran olmaktan asla bıkmadım! Ve kesinlikle tam tahıllı unla deneyeceğim.

Ve işte benim yakışıklı erkeğim!

Bir ocağım var LG Fransız programı pişirme başlamadan 4 saat 15 dakika önce sürüyor, programı durdurdu ve ekmeğin kovanın sonuna kadar yükselmesine izin verdi, ardından "kek" programı (pişirme anlamında).
Ne tür bir mayam var - hiçbir fikrim yok, arkadaşım getirdi ve diyor - pişiriyor, ben de pişiriyorum. Birkaç kez onu çavdar unu ve son birkaç kez 1. sınıf buğday unu ile besledim.
Her şeyin bir araya geldiği akşam tadına bakacağız.

Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı - bugün yemeyi bitirdiler, 3 gün içinde çörek yumuşak ve hoş kokulu kaldı! Herkes çok memnun!

Yine de, bir Fransız programında (ve bir Fransız tarifine göre) KhP'de ekşi hamur ile pişirirken, asıl görev ekşi mayayı doğru aşamada yakalamaktır. Kendisi güçlü olmalı ve olgunlaşma aşaması başarılı olmalıdır. Bu çok önemli. Kod adı "Hello Pancakes" olan garip ekşi mayam öfkeleniyor. Çok güçlü. Ekmek bir patlamayla yükselir. Bunun hiç mayası yok. Kırıntıdaki glüten, kameranın flaşında zaten parlıyor.
Ve maya kendisi

[Korkuluk]

Korkuluk

Yine de, bir Fransız programında (ve bir Fransız tarifine göre) KhP'de ekşi hamur ile pişirirken, asıl görev ekşi mayayı doğru aşamada yakalamaktır.

doğruyu söylüyorsun Panasonic'im için mayayı biraz olgunlaşmamış bir durumda alıyorum ve sıcaklık eşitleme sırasında "olgunlaşmaya" güveniyorum. Parti hemen başlarsa, aktivitenin zirvesinde alınmalıdır.

Tabii ki maya olmadan da mümkündür, ancak ekşi mayalı ekmek pişirme konusunda biraz deneyime sahip. "Altıncı his" mayanın hangi anda ekmeğe gönderileceğini belirlediğinde.

Belirsiz şüphelerden rahatsızsanız, kararlı bir sonuç için az miktarda maya gereksiz olmayacaktır, böylece ilk aşamada hemen pişirme arzusunu caydırmaz.

[Lezzet]

Bir ekmek makinesi alırken önce Iziuminkin Fransız ekşi mayalı ekmek yapacağımı hayal ettim. Sonunda hayalim gerçek oldu - fırında ekmek pişiriyorum.Her şeyi tarife göre yaptım (maya hariç, hiç eklemedim), ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak çatı havaya uçtu. İkinci ekmek daha başarılıydı, ama beklediğimden biraz daha ekşi. Hatamın ne olduğunu anladım - Fransız modundaki sıcaklık eşitlemesi çok uzun, iki saatimi alıyor. Sonra aynı ekmeği ana modda pişirdi. Her iki durumda da ekşi mayayı, çok fazla kabarcığın olduğu olgun kremsi aşamada aldı, ancak yine de kaçmayı düşünmüyor. Ekmek mükemmel. Şimdi bu ekmeği sadece temel olarak pişiriyorum. Ve dün çok ekşi maya yedim (gelip almak zorunda kaldılar ve alamadılar) ve o kadar güzeldi ve o kadar lezzetliydi ki onu çöpe attığım için pişman oldum ve hepsini ekmeğe koyma riskini aldım, 520 gram. ekşi hamur !!!
Tarifi hızlı bir şekilde saydım ve ekmeği Temel moda getirdim.
Nedense korkmadım, ekmeğin iyi olacağından emindim ve yanılmadım. Ekmek çok lezzetli ve aromatik, hafif bir ekşilik var, çok hoş. Havadar, sıkarsın ve hemen eski şeklini alır. Ekmeğin maya miktarı ile bozulamayacağı sonucuna vardım, asıl mesele zamanında ekmeğe koymak. Sonuçta, hazır mayalı hamur, esasen sadece katkı maddeleri içeren bir ekşi mayadır.
Çok teşekkür ederim Lezzet harika bir ekmek tarifi için.
Ve işte dünün ekmeği:

Ve kocamı göstermek istiyorum! Bütün hafta ekşi mayamı tımar etti. Ekşi mayam için ayrıldığımı sanıyordum. Geri döndü ve gelişiyor, bir damla asit bile yok. Ve ekmeği şöyle pişirdi:

Şimdi evet, evet ... tebrikler, bir fermentörümüz daha var!

Harika bir ekmek ve takip edilecek bir örnek! Yani, erkeklerin hepsi - böyle nazik bir hayvanı tımar edeceğine güvenebilirsin! Kesinlikle kocama anlatacağım ve fotoğrafı göstereceğim, böylece bir şey olması durumunda utanmam

Evet, sana da göstereceğim, yoksa doğruca ona gitmekten korkuyor, bu yüzden gitmesi gerekiyor ve "çocuğu" bırakacak kimse yok.

Sadece bu hayvana ne kadar duygu yatırıldığını görüyor. Ve bazen onu forumumuzu okurken buluyorum.

Vaov! Pekala, Freken Bok-NEXT'e hoş geldiniz!

[Freken Bock]

pahalı Freken Bock! neden bu ekmeği "Sevgili ne pişirir ..." yarışmasına koymuyorsunuz?
Bu arada, ekmek yapmak et kızartmaktan daha zordur - burada yetenek gerekli, ancak et için - sadece iyi kaynaklar

Bu bir ekmek yapımcısı, koca değil! Hâlâ benim gelişim için hamuru hazırlıyor.

kesinlikle katılmıyorum !!! - HP OLAMAZ!
HP bir arabadır - ne koyarsanız (ve hangi oranlarda) - o zaman sizi dengeler!
Yarışmaya katılmak için ısrar etmeye devam ediyorum! her şeyden öte, hamuru da o hazırlarsa!
kocam krep kızartır - ama sadece "bana hamuru vurursan"
Bu ekmeğin kesinlikle yarışmaya katılması gerektiğine inanıyorum!

[Freken Bock]

Freken Bock

Kocama ateşli selamlar. Vay be, ne kadar aşılanmış)) Gerçek yetenek
Ekmek en mükemmel çıktı

Kızlar, kocama övgüde bulundum. Gururlu. Umarım Mart ayı sonuna kadar sürer. Maya için gitmesi gereken süre bu.

Bu ekmeği pişirdim ve aşık oldum
Genelde çeşitliliği severim, bu yüzden aynı tarifi üst üste iki kez - ne, ne de, ama burada sadece üç ay pişiriyorum
ekmek inanılmaz derecede lezzetli, ancak onu sadece fırında pişirmeme rağmen
Bütün aileyi ona bağladım, şimdi bazen akrabalar ona dışarı çıkmasını emrediyor
Geçenlerde yanlışlıkla bu kabak yağlı ekmeğin çok mükemmel olduğunu keşfettim - ilk başta alışılmadık bir tadı olduğunu düşündüm, sonra tekrar denedim - ve bu özel ekmeğe gerçekten de kabak yağı veriyor.

[Lezzet]

Bu ekmeği pişirdim ve aşık oldum
Genellikle çeşitliliği severim, böylece aynı tarifi iki kez üst üste - ne, ne de, ama burada sadece üç ay pişiriyorum
sadece fırında pişirmeme rağmen ekmek inanılmaz derecede lezzetli
Bütün aileyi ona bağladım, şimdi bazen akrabalar ona dışarı çıkmasını emrediyor
Geçenlerde yanlışlıkla bu kabak yağlı ekmeğin çok mükemmel olduğunu keşfettim - ilk başta alışılmadık bir tadı olduğunu düşündüm, sonra tekrar denedim - ve bu özel ekmeğe gerçekten de balkabağı yağı veriyor.

Gerçekten çok lezzetli ve son derece başarılı bir ekmek tarifi.
Ailemizde de sonsuza dek kök saldı. Lezzet tüm ailemizden büyük minnettarlık!

Ben sadece beyaz Fransız ekmekleri yapıyorum. Herhangi bir biçimde - böyle ve böyle maya ile, maya ile, ancak sadece Fransızlarla. Aile sadece onu yiyor. Bir şeyin eklenmesiyle hiçbir ekmek fark etmeyecek ve hepsi bu.

Kızlar, ekmeğin tadı güzel olmasına çok sevindim

Ben de bir ekmek yapıcıda pişirirsem, o zaman çoğunlukla sadece Fransız

Lütfen bana söyler misiniz, "Fransız" ekşi mayasıyla ekmek pişiriyorum, her şey yolunda, ama biraz ekşi (çok fazla değil), bunun kendisinin ekşi maya olduğunu anlıyorum, ancak bir veya iki saat sonra eklerseniz kormesh, ekşi tadı biraz azaltabilirsin ...

Ve başka bir soru: büyük gözenekli ekmek nasıl yapılır? Herkesin bir tarifi olabilir mi?

Asitli ise, belki de ekşi maya peroksittir, ekşi hamurlar hakkındaki konuyu bunun nasıl ortadan kaldırılabileceğini okuyun.

Kızlar, kenwyd 450'im var, bana hangi modda Fransız ekmeği pişirebileceğinizi söyleyin?

Hangisi nasıl? 5 numaralı programa "Fransız ekmeği" denir

Lütfen bana söyler misiniz, "Fransız" ekşi mayasıyla ekmek pişiriyorum, her şey yolunda, ama biraz ekşi (çok fazla değil), bunun kendisinin ekşi maya olduğunu anlıyorum, ancak bir veya iki saat sonra eklerseniz kormesh, ekşi tadı biraz azaltabilirsin ...

Ve başka bir soru: büyük gözenekli ekmek nasıl yapılır? Herkesin bir tarifi olabilir mi?

Doğru, mayayı krema aşamasına, yani beslendikten bir veya iki saat sonra koyarsanız, ekmek ekşi olmaz, bunu hep yaparım.
Büyük gözenekli ekmek İtalyan görünüyor, çok lezzetli!
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Söylesene, lütfen ve eğer maya Fransız değilse, ama Kalvelevskaya ise, o zaman 200 gram maya (100 gr un + 100 gr su) yerine, 160 gram Kalvelevskaya (100 gr un + 60 gram su) almalısın? Ve eksik 40 gramını tarifteki suya (250 gram) ekleyin?

Chuchelka bu ekşi mayada uzmanlaşmıştır - size nasıl hesaplanacağını daha iyi söyleyecektir. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.10

[kava]

kava Sonuçta, yarın cevap vermeyeceği tam olabilir ve o gün ekmek koymam gerekiyor! Peki, mantıklı olarak ne düşünüyorsun, yazdığım gibi?

Elisssa, Kalvelevskaya'da hiç yemek yapmadım, belki bu yazı sana rehberlik edecek
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0

[kava]

kava Çok teşekkür ederim, artık doğru saydığımı anladım. Bana en son verdiğin linkte hiç mayanın yoksa 240 gr daha fazla maya almalısın diyor. Yani 160g kesinlikle bu tarif için gidecek!

[Elisssa]

ElisssaHer şeyi doğru saydın. Un miktarına ve su miktarına odaklanabilirsiniz. 200 gr'a ihtiyacınız varsa. Suyun ve unun her birinin 100 gram olduğu ve 100 ila 60'ın olduğu ekşi mayalar, o kadar çok mayayı güvenle alabilirsin, böylece 100 gram içerir. un ve 40 gr ekleyin. tarifi su veya 100 gr olacak şekilde alabilirsin. su ve "fazla" unu tariften çıkarın. Bu durumda 160 gr. Ekşi mayanız - basit ve güvenilir. Sana iyi şanslar!

HURRAY! Ekmek olduğu ortaya çıktı! Fransız tarifinde hiçbir şeyi değiştirmedim, sadece sırasıyla 200 ekşi maya ekledim, 100 gr azalttım. un ve 100 ml. Su. Evet ve bir çay kaşığı mayanın üçte birini ekledim, çünkü başlangıç ​​kültürüm hala genç, her biri 3 günlük sadece iki büyüme döngüsü!
Önce onu "hamur" moduna ve sonra - bir buçuk saat boyunca "Pişirme" moduna geçirdim. Ekmek harika çıktı! Bu, ekşi maya pişirme konusundaki ikinci denemem ... ilki başarısız oldu - "diyet" modunda bütün undan - pişirilmemiş.

[Lezzet]

Lezzet
Ve yine Fransız ekşi mayasıyla birlikteyim! Yine ailem sabah ilahi koku ile uyandı Ekşi maya ve maden suyu ile Fransız ekmeği tarifinize göre çok teşekkür ederim Lezzet- Lena
Bu ekmeğin kırıntısını böyle göstermek istedim

🔗 🔗

Ne oldu, sen yargıç ol

[Lana7386]

Lana7386

çok güzel ekmek çıktı! Görünüşe göre asil bir maya büyümüş

[Lezzet]

Görünüşe göre asil bir maya büyümüş

Teşekkür, Lezzet , okulunuz ve tarifiniz!
Ekşi hamur böyle yaratıldı - doğdu
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0

Kızlar! Gerçekten yardıma ihtiyacım var! Yeğenimi terk ettim. Aşama aşama ekmeğe gelmeniz gerektiği açıktır. Şimdilik mayayı nasıl idare edeceğini öğrenmesini istiyorum. Bu ilk ekşi mayalı ekmeği pişirmesini tavsiye etti. Ama bir Gorenje ekmek üreticisi var. Diyor ki - Bork'un bir kopyası. Başka bir şehirdeki bir kız, telefonla konuşuyoruz. Ona ne tavsiye edebilirim? KIND, sonra ekmek yapıcıyı 6 saatliğine kapatın ve sonra PİŞİRİN? Yardım edin !!!

[Freken Bock]

Kızlar! Gerçekten yardıma ihtiyacım var!
Başka bir şehirdeki bir kız, telefonla konuşuyoruz. Ona ne tavsiye edebilirim? KIND, sonra ekmek yapıcıyı 6 saatliğine kapatın ve sonra PİŞİRİN? Yardım edin !!!

Freken Bock

HP'si ile Fransız Ekmeği programını tamamlamasını tavsiye ederim. Panasonic programına mümkün olduğunca yakın. Ve tarifi Talimatlarımızdan veya
itibaren KHP'de maden suyunda kuru üzüm Kesinlikle işe yarayacak. Ancak hemen yoğurmaya başlamanız gerekmez, çünkü KhP'mizde tüm ürünler "ıslanır, maya sadece bir kovada yaklaşık iki saat çalışır ve sonra yoğurulur ve 3 saat boyunca hamur iki vuruşla yükselir.
Kızlar BorkAmy bir şeyi açıklığa kavuşturabilir

[Lana7386]

Lana7386Evet, ona Iziuminkin'in tarifini kazan-kazan olarak verdim. Sonra ekmek makinesinde Fransız hamur işlerinin Main'de pişirildiğine baktı.

[Lana7386]

Lana7386Evet, ona Iziuminkin'in tarifini kazan-kazan olarak verdim. Ve sonra ana fırında ekmek üreticisi Fransız hamur işlerine baktı.

Her zaman Fransızca pişiririm, bazen saat 10'a kadar zamanlayıcıda
Hayır, Zest fransızca pişiriyor, şimdi tekrar baktım 🔗

[Lana7386]

Lana7386 ve Fransızca pişiriyorum. Ama sonuçta Panasonic ve ben, sen ve Zyuminka var. Ve Gorenje'de, Fransız modu sadece üç saattir. Bu yüzden şüpheye düştüm.

[Lana7386]

Lana7386Evet, ona Iziuminkin'in tarifini kazan-kazan olarak verdim. Sonra ekmek yapıcısında Main'de Fransız hamur işlerinin pişirildiğine baktı.

O kadar endişeliyim ki beni anlamak zor. Yeğenimin ekmek yapımcısı Gorenje'yi kastetmiştim.

[Freken Bock]

O kadar endişeliyim ki beni anlamak zor. Yeğenimin ekmek yapımcısı Gorenje'yi kastetmiştim.

Seni çok iyi anladım Freken Bock... Onun için Fransız programını Panasonic'e göre tanımlayın ve onu açıp kapatacak ya da HP'sindeki en uzun programa ayarlayacak ve ilkini karıştırmadan önce 2 saat dayanacak, böylece mayalar, Tesviye sırasında yaptığımız gibi çalışır dönem!

Tamam, hadi deneyelim! Teşekkür!

Panasy'ye sahip kızlar, lütfen Fransızca zaman modunu yazın. Bir Mulya'm var. Orada, en uzun - Tam Tahıl - toplamda 3.45'tir. Ne zaman açıp kapatacağımı, ne kadar müdahale edeceğimi anlamak istiyorum. Lütfen