HP Panasonic SD-255'te Fransız ve şerbetçiotu kültürüne dayalı ekmek

[Mod]

HP Panasonic SD-255'te Fransız ve şerbetçiotu kültürüne dayalı ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
ekşi hamur	150 g
Fransız ekşi mayası	150 g
buğday unu, birinci sınıf	500 gr.
deniz tuzu	2 çay kaşığı
toz şeker	1.5 çay kaşığı
tereyağı (margarin de mümkündür)	2 yemek kaşığı. l.
sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Su	250 ml.

Pişirme metodu

• Mod
  
• 10 dakika - köfte
  
• Sonraki - Fransız ekmeği
  

MariV, sadece SINIF!
Ayrıca her somuna bir Fransız (şimdiye kadar sadece 50-100 ml) ekliyorum. Sonucu beğendim. Kabarıklık aynı kalır, ancak esneklik önemli ölçüde artar (yani, düşen çatı sorunu çözülür)
İşte tatlı buğday ekmeği

Ve buğday çavdar

Amacım kuru mayayı tamamen yok etmek. Neredeyse bir aydır günlük pişirme ile kuru maya yapmıyorum. Sonuç tadı etkileyici!

Ayrıca herhangi bir mayayı tamamen terk etmeye karar verdim, Luka'dan sonsuz, Admin'den laktik asit ve her biri sırayla buğday-çavdar, çavdar ve buğday ekmeği olan birinci sınıf buğday unundan olmak üzere üç mayalı ekmek pişiriyorum. Başlangıçlarımın oldukça tembel olmasına rağmen sonuç her zaman etkileyicidir. Bazı nedenlerden dolayı, unun rafine olmasına, birinci sınıf kalitede, sadece un ve eşit miktarda su olmasına rağmen, buğday unu ekşi mayası en iyi sonucu verir. Ekmek ekşi değil, çok kabarık, ancak ağırlıksız değil, tek tip delikli, elastik ve çok lezzetli. Şimdi temel tariften daha az şeker koymayı denemek istiyorum, aksi takdirde biraz tatlı olur. Ekşi mayanın tek dezavantajı, ekmeğin mayadan daha yavaş çıkmasıdır. Hamur yoğurma modunu ayarlıyorum, sonra 2-3 saat sürüyor (bunu izliyorum) ve neredeyse kovanın kenarına gelince fırına koyuyorum. Tadı maya ekmeğinden kökten farklıdır ve maya gibi kokmaz.
Tarif x \ n Binatone için basit bir beyaz ekmek, ama ben farklı olanları denedim, hem Fransız hem de çikolata vs., sadece bu en lezzetli olanı. Ekşi maya hamuru yapmayı denemek istiyorum ...

Baktım, fark ettim - neredeyse Fransız ile aynı. Teşekkür ederim!

Sveta Odessa, tavsiyemle içeri gireceğim.
Kefir-buğday ekşi hamurunu kullanarak KhP'de bir sürü çörek ve ekmek pişirdim ve böyle bir ekşi hamurun 1 somuna 50 ila 200 ml eklenmesi herhangi bir ekmeği tereyağlı bir ekmeğe dönüştürdüğünü söyleyebilirim.
Ayrıntılar - konuyu tıkamamak için e-posta yoluyla.

İşte Fransız kalın mayalı ekmeğim.

🔗 🔗

Her zamanki basit olanı şekersiz, sadece bir ekşi hamur kullanarak yaptım (LJ'den Ludmila'nın tarifi). Bu sefer porsiyonun yarısını yaptım çünkü büyük halılarımın yemek için vakti yok. Yeni bir tane pişirmek daha iyi. Bu sefer bir kek tavasında pişiriyordum. Prova sepetlerinin olmaması nedeniyle defalarca acil bir durum yaşadım - unla ovulmasına rağmen ekmeğe yapışmış keten bir peçete. Küf ile ilgili böyle bir problem yoktur. Hızlı bir şekilde, ekmeğin gözenekliliğini ve ince delikli dantel kırıntısını iletmek zordur. Prova yaparken üç kat artar.

Ve sana ulaştım. Sadece 300 gram un tarifini saydım ve somunları kalıba döktüm. Lezzetli!

Burada ve neşe içinde!

[MariV]

MariV, yazara bravo!
Bugün bu tarife göre ekmek yaptım ve işe yaradı. Doğru, sadece ebedi mayadan yapmak zorunda kaldım, çünkü ebedi buğday ve çavdar yetiştiriyorum ...
İyi tatiller!

[MariV]

MariV, yazara bravo!
Bugün bu tarife göre ekmek yaptım ve işe yaradı. Bununla birlikte, sadece ebedi mayadan yapmak gerekliydi, çünkü.Ebedi buğday ve çavdar yetiştiriyorum ...
İyi tatiller!

Senin adına sevindim! Ekmeğin ekşi hamurunun ne olduğu önemli değil - nihai sonuç önemlidir! Sağlığına!
Ve sen de önümüzdeki tatilde!

Lütfen bana söyler misin, tereyağını bitkisel yağ ile değiştirebilir misin? yani 4 yemek kaşığı alın. l. sebze yağı? Ve başka bir soru: köfte üzerinde yoğurduktan sonra, karıştırıcıyı çıkarmak mı yoksa çıkarmamak mı? Fransızca programını başlattıktan sonra, hizalayacak, yoğuracak vb. Aptallar için daha fazla bilgi edinebilirsiniz

Lütfen bana söyler misin, tereyağını bitkisel yağ ile değiştirebilir misin? yani 4 yemek kaşığı alın. l. sebze yağı? Ve başka bir soru: köfte üzerinde yoğurduktan sonra karıştırıcıyı çıkarın ya da çıkarmayın? Fransızca programını başlattıktan sonra, hizalayacak, yoğuracak vb. Aptallar için daha fazla bilgi edinebilirsiniz

Daha bugün sorunuzu gördüm ...
Tabii ki tereyağını tamamen bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz. Köfte spatulayı çıkarmayın - 6 saat içinde her şey yoluna girecek!