Süzme peynir ve ekşi krema ile tam unlu ekmek

Süzme peynir ve ekşi krema ile tam unlu ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Tam tahıllı un Un Altai Health aldı	400 g
Su	130 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Susam yağı	2 yemek kaşığı. l.
Maya	1-1.5 çay kaşığı
Süzme peynir	100 gram
Ekşi krema	100 gram

Pişirme metodu

• Hamur, Hamur modunda bir ekmek yapımcısında yoğrulmuştur. Daha sonra hamur kalıplanır ve ikinci prova fırında 30 ° C'de yapılır.
• Daha sonra sıcaklığı kademeli olarak 160 ° C'ye düşürerek 190 ° C'de ekmek pişirip hazır hale getirin.
• TAVSİYE: Böyle bir tam tahıllı un ile hamuru daha uzun süre yoğurmak daha iyidir, yumuşar, glüten çalışmaya başlar, hamur buğday ekmeği gibi plastiktir.
• Un ve su dengesini ayarlayın, çörekleri buğday ekmeği gibi daha yumuşak yapın. Ancak tam tahıllı un daha ağırdır ve daha fazla sıvı gerektirir.

Not

Ekmek çok güzel yükseldi. Renk gri ekmek, ince gözenekli iç kısımdır.
Tadı beğendim.

İşte bu tarife göre bitmiş ekmeğin bir fotoğrafı.

Görünüşe göre fazla hamur yok, küçük bir formda koydum - ve ortaya çıktığı ortaya çıktı - çatının üstündeki kalıptan çıktı



Bu nedenle, bitmiş ekmeğin bir "mantar" olduğu ortaya çıktı.



Dilimlenmiş ekmek - gri ekmek, lezzetli - beğendim.



Güvenlik açısından - iyi saklanır, kurumaz.

[Yönetici]

Yönetici lütfen cevap verin: tüm işlemi x \ n moduna göre yapmak mümkün mü: hamur - prova - pişirme? Ayrıca süzme peynir ve ekşi kremanın yağ içeriğiyle de ilgileniyor. Teşekkür.

Modlara göre fırında yaptığım gibi - ekmek yapıcıda pişirebilirsiniz.
Zaman içinde yaklaşık 3.40-3.50 için Temel (temel) modu alın.
Ekmek buğdaydır.

Ekşi krema yağlıydı, süzme peynir az yağlıydı.

Bugün bir ekmek yapımcısında bu tarife göre ekmek yaptım. Susam yağı yerine (hiç yoktu) zeytinyağı ekledim. Ekmeği beğendim, iyi yükseldi, kırıntı gözenekli, ince gevrek bir kabuklu. Fotoğraf yok, yokluğumda onu çıkardılar. Tarif için teşekkürler!

Sağlık için pişirin

Ekmek hiç işe yaramadı ya da daha doğrusu bir taş olduğu ortaya çıktı. Çok az sıvı. 130 ml sütte ekşi krema, süzme peynir (çok yumuşak, nemli) karıştırdım ve bu 400 gram unu (4 bardak) nemlendirmek için yeterli değildi. Sanattan eklemeye çalışsam da zencefilli kurabiye adam çalışmadı. l. Su . Belki yanlış bir şey yapıyordum?

Tam buğday unu, normal buğday unundan daha fazla sıvı gerektirir.
Bu yüzden 3 yemek kaşığı değil su eklemek gerekliydi. l ve çok daha fazlası, yumuşak bir kolobok oluşumuna kadar.
Yazarın un ve sıvı dengesi tarifinden sapmaktan korkmamıza gerek yok - farklı kalitede ürünlere ve un nemine sahip olabiliriz.
En önemli şey, yüksek kaliteli bir kolobok elde etmektir ve bunu ilk kez yapmak için zamanınızın olması tavsiye edilir.

[Yönetici]

Sayın Yönetici! Muhteşem ekmeğinizi tamamen HP ile pişirmek istiyorum. Bu bağlamda, "Bir fikrim var ve düşünüyorum" yani ne kadar maya almalıyım? Tarifiniz 1-1,5 çay kaşığı diyor. Mümkünse lütfen kontrol edin!

Tam tahıl unu hala ağırdır, bu nedenle 1,5 çay kaşığı kuru maya alın. X \ n standartlarına göre çok şey belirtilmiştir.

Hızlı cevabınız için çok teşekkür ederim !!!

Yönetici, bana söyleyebilir misiniz: 230 ml HP için bir fincanım var. İçinde gram olarak ne kadar tam tahıl unu var? Hesaplamalarıma göre - 100 gr.

Bilerek ölçtüm - 250 ml'lik bir bardağa yaklaşık 150 gram tam tahıl unu dahildir.
Oranı hesaplıyoruz ve 230 ml'lik bir bardakta yaklaşık 140 gram un alıyoruz

Teşekkürler Yönetici, bu ağırlıktaki undan ilerlemeye çalışacağım. Bugün bir serum aldım, su yerine kullanmak istiyorum. Süzme peyniri ve ekşi kremayı "yaşlandırmak" gerekli midir?

Süzme peynir hakkında özel bir konu okuyun
Yıllanmış süzme peynirin ekmek hamurunda kullanılması.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Sana iyi ekmek

Tarif için çok teşekkür etmeye geldim! Ekmeğin gür, yumuşak ve çok hoş kokulu olduğu ortaya çıktı. Ancak bir fotoğraf raporu eklemenin bir yolu yoktur.
Doğru, ekmeğin çatısının dışbükey ve pürüzsüz olmadığı, ancak "dalgalar" gibi olduğu ortaya çıktı. Belki biraz sıvı eklemeliydiniz (kolobochk ihtiyacınız olan şey olmasına rağmen)?

Yeni bir konu açmadım, çünkü tarif neredeyse aynı, sadece küçük değişikliklerle.

Yemek tarifi:
Tam tahıllı un - 400-450 gram
Eski süzme peynir - 250 gram
Eski kefir - 100 gram
Karabuğday balı - 1 yemek kaşığı. l
Tuz - 1,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l
SAF-hazır maya - 1.5 çay kaşığı

Zencefilli kurabiye adam tam tahıl unu kadar yumuşaktır.
Hamur modunda x \ n yoğurma.
Fırında 30 * С'da prova
Fırında 180 ° C'de, sonra 165 ° C'de pişirme

Ve sonunda olan buydu







Ekmek yine o kadar yumuşak çıktı ki, yandan soğudu ve hala yıkandı, eşek biraz

Sana iyi ekmek

Tünaydın!! Tarifine göre ekmek pişiriyorum - yüksek gül
şimdi pişirmek
Harika tarif için teşekkürler - her şey buzdolabında ve bazen ne yapacağını bilmiyorsun - lor taze değil !!!
Tavsiyene göre bir tartı aldım - tartmak gerçekten daha iyi

ROMA Mutlu Yıllar!
bizim için pişirme konusunda harika mucizeleri kolayca keşfederken, Hayat sana sadece harika anlar açsın !! \ Teşekkürler

[Medine]

ROMA Mutlu Yıllar!
bizim için pişirme konusunda harika mucizeleri kolayca keşfederken, Hayat sana sadece harika anlar açsın !! \ Teşekkürler

Medine , TEŞEKKÜR!!!!!! nazik sözleriniz ve tebrikleriniz için!

Mutlu olun ve sizin için iyi ekmekler alın, sağlığınız için pişirin ve pişirin ve ev yapımı ekmek sizi memnun edebilir!

Bu kadar basit ve başarılı bir tarif için teşekkür ederim (bu konudaki ilk). Ekmek gerçekten mükemmel bir şekilde yükseliyor, gür ve lezzetli çıkıyor! İki kez pişirdim, ancak ikinci kez şekeri çıkardığımda, bana orada tamamen gereksiz göründü. Ekmek tamamen soğuduğunda ince dilimler halinde kesildi, ufalanmadı - sadece harika! Teşekkür!

Gerçekten çok basit ve lezzetli ekmek Şeker miktarı bir zevk meselesidir

Sağlık için pişirin - lezzetli ve sağlıklı!

Tariflerinize göre fırın günün her saati hazır!

Tariflerinize göre fırın günün her saati hazır!

Duymak güzel! Nazik sözler için teşekkürler!

Çok, çok beğendim, HP'de yoğurdum, ikinci tarife göre fırında pişirdim, kesinlikle tekrar edeceğim. Tarife göre her şey, sadece süzme peynir ve kefir taze, yaş değil ve sıradan un. Yuvarlak bir somun şeklinde pişirme. Fotoğraf bir dahaki sefere deneyeceğim. Tarif için teşekkürler. Ekmek lezzetlidir. (Hamuru HP'de yoğurulmuş olarak bir gece buzdolabında bırakırsanız ve ertesi gün prova yaptıktan sonra pişirirseniz, aynı zamanda çok çok lezzetli çıkıyor, ev yapımı olanlar mükemmel bir şekilde kontrol ediyor!)

[Alyona]

Alyona, sağlığınıza ısırır! Tavsiyeye yardım ettiğimi bilmek güzel