Paposhnik

sadece düşüncelerimizi onunla yüksek sesle okudun! Akımı bir günde toplamak gerçekçi değil! İlgi uğruna, bugün günlük savaşın atlanmasını saydı, 3-4 yumurta çıkıyor. oh peki, bum bütünü ile ilgili.

Ve ne, "tesadüfi savaş" artık işe yaramayacak mı? Ve 23 gün içinde güvenle monte edebileceğinizi düşünüyorum, buzdolabında hiçbir şey olmayacak. Kabukta sadece çatlaklar var.

Ve ne, "tesadüfi savaş" artık işe yaramayacak mı? Ve 23 gün içinde güvenle monte edebileceğinizi düşünüyorum, buzdolabında hiçbir şey olmayacak. Kabukta sadece çatlaklar var.

Korkarım ki sahibinin bu çatlakları doğru bir şekilde anlamayacağı ve 2-3 gün savaş boşalmasının hemen ardından. Genel olarak, sonunda normal yumurta almaya karar verdik ve bir kavga ile en azından biraz alabilecek miyiz göreceğiz. Sonuçta, onunla ortalama 30 yumurtaya ihtiyacımız olduğu ortaya çıktı. Bu bir lope bezeshek sonra pişirebilirsin !!!!

Bu Paskalya için Paposhnik'i pişirmek istiyorum. Soru ortaya çıktı: pastayı hamurla süslemek mümkün mü (ne dendiğini ve nasıl yapıldığını bilmiyorum) - bitmiş kuliçte çok daha açık (neredeyse beyaz).

[kaviltre]

kaviltreBiliyorsunuz, bu dekorasyonun SUCH testinde başarılı olacağından kesinlikle şüpheliyim.
Çok ama çok yumuşaktır, bazı tariflerde hamur kaşıkla kalıba dökülür. Aksi takdirde, bu incelik ve ferahlığa ulaşamazsınız.

Muhtemelen somunları kastediyorsunuz, işte evet, mümkün
buraya bak https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

ve burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

Bunu kafemizde tek başlarına yapıyorlar. XB yazısı, yıldız işaretli bir ağızlık ve mücevherlerle (her türden bukle) yapılmış gibi görünüyor. Ve somunlarda, dekorasyon hamuru köfte, nozullu bir çantadan sıkamazsınız.

[kaviltre]

kaviltre, Ne demek istediğinden emin değilim, ama daha bugün gözüme takıldım Kek için hamur soslu krema. o, tamamen sıvı değil seyreltilmişse, bir kek üzerine bir dekorasyon olarak ekilebilir. Luda'nın Luda mariana_aga'sındaki metne bir bağlantı buldum ve tarifin kendisi burada 🔗

Bu hamuru kendim yapmadım, bu nedenle, her ihtimale karşı, tam anlamıyla yazar Toy'un sözlerini yemek pişirmekten kopyaladım:

"Ben de her zaman protein sosu yaptım ve o her zaman
Hoşuma gitti - özellikle çocuklar yerse, bir kabuk gibi kırılıyor, litre.
Geçen Paskalya, bir Paskalya pastasını örtmek için mükemmel bir tarife rastladım. Metni kısaltmak gerekecekti, ancak orijinalinde bırakmaya karar verdi, çünkü bu V.V. Pokhlebkin'in kendisinin (kutsanmış hatıranın) metnidir.

Sırlı hamur sosu. V. V. Pokhlebkin
Sır sosu ürünü sertleştirmez. Sert kabuk oluşumunu ve üstte yanmayı engeller. Tutarlı bir şekilde, hoş bir viskoziteli, yumuşak, narin, pişmiş bir kremaya benziyor. Tadı arttırmak için çeşitli aromatik katkı maddeleri verilebilir: turunçgil kabuğu rendesi, kuru üzüm, fındık, vanilya, tarçın vb. Protein varlığından dolayı, tüm bu katkı maddeleri hızla yumuşar, iyi ve tamamen "kaplamayla ve Sıradan "serpintiler" ve sert, kırılgan sırların aksine ana ürün.
Bunu böyle yap. Protein (1-2) ile karıştırılır (1-2 yemek kaşığı şeker), kıvamlı bir hamur yapmak için çok fazla un eklenir ve sonra yavaş yavaş daha sıvı olana kadar seyreltmeye başlarlar. küçük (yarım çay kaşığı) ekşi krema (kefir) ilaveleriyle kıvamda dökülür ve rastlanır. yağlar (fındık, kayısı, mısır vb.),
kalın bir sos kıvamına gelene kadar her zaman ovalayın. Hamura tereyağı ve ekşi krema sürmeden önce, bir bıçağın ucuna soda ve alkol (yarım çay kaşığı votka veya brendi) ekleyin. Elde edilen hamur sosu, hemen hemen bitmiş bir ürün (kek, baba, unlu mamuller) üzerine dökülür, fırından çıkarılır ve sır sosu, boyutuna ve niteliğine bağlı olarak 7-15 dakika daha pişirmek için tekrar fırına alınır ürün. "

kızlar, ama bana ilk sayfadaki tariften kaç kg hamur elde edildiğini söyleyin. Daha doğrusu, belirli sayıda yenilikçi malzemeden ortalama kaç turta pişirebilirsiniz? Ben büyük pişirmeyeceğim. Verilecek çok sayıda küçük şey istiyorum. Ve bunları kağıt kutularda ve küçük kutularda ne kadar pişirmeniz gerektiğini düşünüyorsunuz, bazıları 100/85 ve 90/90 için.

Lisss'in, Pokhlebkin'in sır sosu, bir kolombanın kaplandığı şeye daha çok benziyor. Ve kulich'imde daha çok choux böreği gibi görünüyor. Choux böreği dekorasyon için kullanılıyor mu? Ondan sadece pasta parmakları çıkarıyorum

Kızlar, uzun zamandır kolay ve kabarık bir pasta tarifi arıyordum (ağır, baharatlı - benim değil), bu yüzden bu tarifi anlıyorum - neye ihtiyacım var?

[Sonadora]

Sonadora, bunda çok fazla yağ var, o kadar da ağırlıksız olmayacak .. kabarık ve kabarık, ama krema, sarısı ve tereyağıyla kurtulamıyorsun ..

ve hafif, ağırlıksız, Luda'nın mariana-aga görünümündeki Nisan keki 🔗 o geçen yıl Suslya pişmiş, memnun

Evet, Nisan, imkansız hava pastasını yaptım. Ben sadece .. sadece .. zevki ifade edecek söz yok! Bu yıl tekrar pişireceğim

Teşekkürler kızlar! Yapmaya çalışacağım!

Kızlardan birinin Temka'da ekşi mayayı nasıl koyduğunu ve kocasının işten eve gelip yoğurt olarak yediğini nasıl yazdığını hatırladım. Ayrıca çok lezzetli olmadığından şikayet etti.
Doğal ısıl işlemde, tabiri caizse onları deneme şansım olmadı, sadece unlu mamullerde
Eh, böyle bir metresi bulmak, böylece bazen kaz yumurtası verirdi

Yalvarırım ... Kaz yumurtaları, bir delik topladılar ... Kocam onları kızarttı, yedi ve ben bir şekilde ..... Ama o zaman sincapları nereye yapıştırmak için ... Kaz yumurtasında waffle pişiririm, iyi .. waffle, waffle gibi ... Bir baba pişiririm. Şirkete götürün. Ve myasoyedov biri olmalı ... ve Nisan 1 ...

[alinysik]

alinysik, ne kadar ilginç ve kaz üzerinde mi pişiriyorsun? Piyasada hiç kaz görmedim, ne kadara mal olduklarını merak ediyorum? Annem eskiden kaz yumurtası pişirirdi (sadece hamur işlerini hatırlamıyorum, ama kazlar saklanırken - sadece üzerlerinde), kaz yumurtasının pişmiş ürünlerde tavuk yumurtasından daha iyi olduğunu biliyorum. Babalarına daha sonra gösterir misin?

Kesinlikle göstereceğim (utanmıyorsam) ve kaz yumurtası satmıyorum, onları kayınpederime maruz bırakıyorum ... bana öyle geliyor ki herhangi bir çiftçi bu yumurtaları talep üzerine verecek, onlar hiç kullanma ... Bir şekilde kocam "beslendim" -dedi: "harika, hadi ısıtalım ..."

Kızlar, kaz ve ördek yumurtalarının çok ciddi bir ısıl işleme tabi tutulması gerektiğini unutmayın (yani, yumuşak omlet, yumuşak haşlanmış yumurta, sıvı sarılı çırpılmış yumurta vb.) Nedeni çok basit. - bu yumurtaların çok büyük gözenekleri vardır, bu nedenle komik bir salmonella kapma riski çok yüksektir. Tavukların olağan dezenfekte edici muamelesi riski en aza indirirse (genellikle kabuğun yüzeyinde Salmonella bulunur), o zaman su kuşlarının yumurtalarında Salmonella sessizce içeri girer ...

Oh pekala ... Ben her zaman ördek ve kaz yumurtasına karşı temkinli olmuşumdur ... Büyükanne onları sadece hamurda kullanırdı. Bence o pasta bezeshki de pişirmek için korkutucu değil.

Web sitemizde bu Nisan ayı var mı? Ve sonra bizim için yaşam günlüğü bloke edildi.

Tan, burası ne olacak? Bu aynı dergiden bir alıntı
🔗

Gasha, teşekkürler! Açılır.

[Sonadora]

Sonadora, bunda çok fazla yağ var, o kadar da ağırlıksız olmayacak .. kabarık ve kabarık ama krema, sarısı ve tereyağı ile kurtulamıyorsun ..

ve hafif, ağırlıksız, Luda'nın mariana-aga görünümündeki Nisan keki 🔗 o geçen yıl Suslya pişmiş, memnun

Ambetler! Ve bunun ağırlıksız ve havadar olduğunu düşündüm ... O zaman Nisan'a ihtiyacım var!

Bu tür yorumlardan sonra bu paposhnik'i nasıl pişirmek istedim!
Direnemiyorum! Her zamanki gibi Katolik Myasoedovsky'ye. Belki başka birini seçerim.
Ve Ortodoks PAPOSHNIK'te !!! yapmaya çalışacağım

Kiev pastası gibi kurabiyeler için fazla proteinleri coşkuyla kullanıyorum. Proteinleri fermente ediyorum, çırpıyorum, şeker ekliyorum, bir sürü doğranmış fındık ve badem ve biraz un ekliyorum, küçük sıçramalar halinde kağıt üzerine yayıyorum ve düşük sıcaklıkta pişiriyorum. Işık hızında uçun.

[Kızlar!]

Kızlar! Geçen yıl paposhnik'i kim pişirdi, bana ne tür krema kullandığını söyle? Mağazadan satın alınmışsa, yağ içeriği nedir? Ev yapımı süt yerleşince şişenin üzerinde biriken kremi kullanabilir miyim? Kendim süzme peynir yapmak istiyorum, 2 şişe süt sipariş ettim, makarnaya 1 litre koyacağım, geri kalanından süzme peynir yapacağım (kefir ile fermente edeceğim).
Ve bir şey daha: hangi mayayı kullandın? Hangi üretici?

Ev yapımı krema kullandım ama özel. seperatörün altından sipariş edilen toka-toka
Bu yıl evcil hayvan paketli, ayran veya burenka olacağım. Yağ içeriği muhtemelen% 20 alacak
Muhtemelen bir şişeden mümkündür - neden olmasın? Bir evim olsaydı. Yağlı süt kullanırdım.

Ben sadece Kryvyi Rih'den maya kullanıyorum. Lviv'ler seni hayal kırıklığına uğratabilir, bunu yaşadım

[Ira,]

Ira, Açıklama için teşekkürler. Okudum, okudum, bir şeyler yapmayı denemek istiyorum

Nat, bu O kadar lezzetli bir pasta ki daha önce hiç bu kadar lezzetli yemedim

Her şeyden önce, choux böreği ilgimi çekti! Bu, tüm geleneksel boncuklardan farklı olması gerektiği anlamına gelir. Bir şey olursa, tavsiye için arayacağım!

[Kızlar!]

Kızlar! Geçen yıl paposhnik'i kim pişirdi, bana ne tür krema kullandığını söyle? Mağazadan satın alınırsa, o zaman hangi yağ içeriği? Ev yapımı süt yerleşince şişenin üzerinde biriken kremi kullanabilir miyim? Kendim süzme peynir yapmak istiyorum, 2 şişe süt sipariş ettim, makarnaya 1 litre koyacağım, geri kalanından süzme peynir yapacağım (kefir ile fermente edeceğim).
Ve bir şey daha: hangi mayayı kullandın? Hangi üretici?

Natusik, bu tarifte bir tür yağ içerikli krema kullanmak zorunlu değildir. Buradaki ana nokta, choux böreği yapmaktır. Şahsen, ev yapımı krema aldım (sütten toplandı).
Her neyse, iki porsiyon yağ ekleyeceğim. Şeker de.
Maya genellikle Lviv veya Kryvyi Rih'i alır, ancak en tazesi.

Her neyse, iki porsiyon yağ ekleyeceğim. Şeker de.
Maya genellikle Lviv veya Kryvyi Rih'i alır, ancak en tazesi.

Tanya, açıkla, yoksa anlamadım

Tarife göre 2 kat daha fazla tereyağı ve şeker koyacak mısınız? Tarife göre, çok tatlı değil mi yoksa bir şeyi okumayı bitirmedim mi (genellikle benimle olduğu gibi)?

Lily, evet, pek tatlı değil.

Bir işaretim var
şeker - 230 g'a yükseltin
yağ-70 g
bu arada maya - 25 g.

Lily, evet, pek tatlı değil.

Bir işaretim var
şeker - 230 g'a yükseltin
yağ-70 g
bu arada maya - 25 g.

Ira, teşekkürler!

Böylece artacağız çünkü tatlı ve yağlı kekleri seviyorum

Lilya, 2 kez pişirdim. İlk kez - reçeteyle. Ve böylece, ilk defa, bana bile, yağlı ve tatlı hamur işlerini seven biri, babam biraz lezzetli görünüyordu. Elbette pahasına kendi sarısını alıyor.
Ve ikinci kez, ayarlamalara göre pişirdiğimde, bir başyapıt olduğu ortaya çıktı.

Kayınvalidem hayatı boyunca çok benzer bir tarife göre kek hazırlıyor.

Ama görünüşte her şeye sahip, bu yüzden pişirme riskini almadım.

Ve geçen yıl, bu tarifi gördüğümde, hemen bu yıl pişirmem gerektiğine karar verdim.

Kızlar, ipuçları için teşekkürler!

Öyleyse heykel yapacağız!

[Lilechka]

Tanya, açıkla, yoksa anlamadım

Tarife göre 2 kat daha fazla tereyağı ve şeker koyacak mısınız? Tarife göre, çok tatlı değil mi yoksa bir şeyi okumayı bitirmedim mi (genellikle benimle olduğu gibi)?

Lilechka, burada izlenimlerimi tanımladım:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0

Bir işaretim var
şeker - 230 g'a yükseltin
yağ-70 g
bu arada maya - 25 g.

İşte bu ...
Ben de böyle oranlara geldim.

Tanya, teşekkürler!

Okudum ve her şeyi anladım!

Kızlar, kakule almadım! Tavsiye, değiştirmek daha iyi ne olabilir?

Kızlar, kakule almadım! Tavsiye, değiştirmek daha iyi ne olabilir?

googled - kendim denemedim
"Siyam yuvarlak kakule yerine yeşil kakule ve eşit miktarda küçük hindistan cevizi ve tarçın veya karanfil ve tarçın kullanılabilir."

başka bir seçenek daha vardı, ama ilki bana daha çok "kakule limon kabuğu rendesi ile değiştirilebilir!"
"örneğin, kakule, narenciye kısmının yerini alabilir, çünkü kakule aroması limon-okaliptüs tadına sahiptir"

Kızlar, kakule almadım! Tavsiye, değiştirmek daha iyi ne olabilir?

Sestro, nesin sen? Böyle saçma sapan şeyler için bağırmak ...
Vanilya ve daha fazlasını eklemekten çekinmeyin (kesinlikle 2 g'lık bir paket). Koku ...
Ve seneye kakule al. Şahsen ondan pek hoşlanmadım.
Geleneğimizdeki tadı ve aromayı seviyorum. Et gibi, sonra sarımsak, biber ve lavrushka ile. Paska gibi, vanilya bir zorunluluktur.

Kızlar, seni ve tsiumum seviyorum !!!!

Tanya ve senin yakınlarda olduğunu biliyordum
Tahmin edin, bizde yok !!! Söylemekten utanıyorum, ama tadı neye benzediğini ve neyle yeneceğimi bile bilmiyorum.

Tanya, bende o kakule var, ama geçen yıl koymayı unuttum, bu yüzden "panski vytrebenky" olduğunu düşünün ... ve onsuz pişiriyor. Eh, tüm tarifleri denemek istiyorum ... bir şeyi nasıl tahmin edebilirsin ... Pekala, baba - kesinlikle .. et yiyen, bahar ... kenarda - hamur hamurundan dolgulu rulo sarabilirsin .. Babunka hep böyle pişirirdi .. Ve "baba" kelimesinden baba-ekmeği, belki? Büyükannemiz mutfağa her şeyi un serptiğimde böyle bir atasözü vardı - "Gap, pakla papa ve tisty'deki kapı için iyi .."

ona sahipsin !!!
ama öyle ki düşman Onu görerek tanıyordum
🔗

🔗

Tanya ve senin yakınlarda olduğunu biliyordum

Büyükannemiz mutfağa her şeyi un serptiğimde böyle bir atasözü vardı - "Gap, pakla papa ve tisty'deki kapı için iyi .."

Annem biraz farklı söyledi. Yani: "Kulin'in turtalar pişirdiğini görebiliyorum .... ve pastanın kapısını."

Sho Gapa, Sho Kulina ...

Sho Gapa, Sho Kulina ...

Evet ... kapı hala orada.

Küçük Rus kızlar, size bayılıyorum. Seninle büyük ve kudretli incileri ezberliyorum ... Ama bir kez, uzak çocukluğumda, her adımda Ukraynaca konuşmayı duydum, ebeveynlerim Ukraynaca gazete ve dergilere bile abone oldu ve sakince okudum ve şimdi ...

Lütfen hamuru yoğurmanın bir kanca ile değil, birleştirmenin K şeklindeki eki ile yapılabileceğini söyleyin. Kalın değildir ve daha sonra hız artırılabilir.

kakule beni de rahatsız ediyor. Zhivchik'i seviyorum - geleneksel olanı seviyorum. Doğru, pastalara karanfil ekliyorum - bunu annem yaptı, ben de yaptım. Ama benim köylülerim karanfil sevmez. Herkesi memnun etmeyeceksin

Zürafa, Ukraynalıyla büyük bir sorunumuz var. Kızlar, hayal edebiliyor musunuz, Nechuy-Levitsky'yi (ukrinske nerede? !!!) üç kez ikinci el kitap pazarına gittim. Aslında yeni bir kitap satın almak istedim - HAYIR !!!!! kitapçılarda "Starosvitsky rahipleri yani anneler" yoktur. Bir Kaydashev'in ailesi.
"Camo üniversitesi" ni almak için acele ettim - perakende de değil, sadece internette ve o zaman bile her yerde değil. Dostoyevski "Şeytanlar" ı istedi - hayır, Budala ile pahalı bir lüks baskı buna değer. Korku. Her tür hurda satıyorlar ama normal kitap satın alamazsınız

Ukrayna klasikleri, satın alma işleminin ardından e-kitabıma zaten yüklenmiştir. Yavaş yavaş okumaya başladım.

ve gerçekten kakuleye aşık oldum ve hatta safranla kombinasyon halinde bile - mmm ... şimdi benim için Paskalya vanilya kakule ve safran

Peki nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu değil, safran nereden alınır?
Anladığım kadarıyla safran olarak sattığımız şey değil. Birkaç kez aldım - ve hiçbir şey kokmuyor. O zaman alacak mısın?
muhtemelen safran değil. O da sadece yeşil kakule - yine anladığım kadarıyla biraz farklı bir tadı var.
Bu yüzden benim durumumda bilinmeyen baharatları riske atmamak daha iyidir

ve gerçekten kakuleye aşık oldum ve hatta safranla kombinasyon halinde bile - mmm ... şimdi benim için Paskalya vanilya kakule ve safran

Luda, seni% 200 destekliyorum

Peki nayuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu değil, safran nereden alınır?
Anladığım kadarıyla safran olarak sattığımız şey değil. Birkaç kez aldım - ve hiç kokmuyor. O zaman alacak mısın?
muhtemelen safran değil. O da kakule, sadece yeşil - yine anladığım kadarıyla biraz farklı bir tadı var.
Bu yüzden benim durumumda bilinmeyen baharatları riske atmamak daha iyidir

Safran özel bir koku vermez, hamura sarı renk verir.

Safran bana Mısır'dan getirildi.

Bizimki (çarşı) ile karşılaştırdım. Mısır safranının kırmızımsı bir rengi vardır ve hamuru ve pilavı daha yoğun turuncu-sarı renkte renklendirir.

Aksi takdirde benzerler.