Paposhnik

[Tan]

Ve ben zaten pişirdim. Sadece sana göstermeyeceğim Çünkü

Shaw oldu Tan?
Ve benim fırınımda oturuyorlar, kendi tarifime göre, çatılar neredeyse uçacaktı. mayalama makinesinde aşırı pozlanmış - elektrikli süpürgem ve fırın arkadaş canlısı değil, çocuk mutfakta şiddet eylemlerimin izlerini süpürürken beklemek zorunda kaldım. Ve sabah Iziuminkins'i pişirdim ...

ve işte benim


Tarif için çok teşekkür ederim Natalie.

Yarın sana kesimi göstereceğim

[Tan]

Shaw oldu Tan?

Fırınım tuğlalı tuğladan yapılmış. Sıcaklığı göstermiyor. Yaklaşık olarak belirli bir işarette 160 derece olması gerektiğini biliyorum. Genelde pastalarım pişirilmedi, kurudu.

Svetl @ nka, boncukların güzel. Fırın da iyi mi?

[Svetl @ nka]

Fırınım tuğlalı tuğladan yapılmış. Sıcaklığı göstermiyor. Yaklaşık olarak belirli bir işarette 160 derece olması gerektiğini biliyorum. Genelde pastalarım pişirilmedi, kurudu.

Svetl @ nka, boncukların güzel. Fırın da iyi mi?

üzgünüm, Tanya senin turtaların. Gel bana, paylaşacağım.
Ve fırınım yeni

üzgünüm, Tanya senin turtaların. Gel bana, paylaşacağım.
Ve fırınım yeni

Turtalarımı kemirene ve bir yere gidene kadar olmaz. Ve bende dördü orta boy ve biri 1 kg var.

Bamaz küflerinde ikinci bir parti var - yanlar pişmiş gibi görünmüyordu ama lezzetli

[Keten]

Bamaz küflerinde ikinci bir parti var - yanlar pişmiş gibi görünmüyordu ama lezzetli

Keten, Natasha gibi makarnayı Paskalya'dan önce de denedin mi?

Tamam ... Bu yıl sana kötü şansımı göstereceğim. Bugün dışarı çıkmadığımı onaylamam gerekiyor.
Gülme.
Bu 5'in en iyisi. Yarın deneyeceğiz.



Doğru ve ben biraz suçluyum. Hamuru çatının üzerinden çektim. Bu yüzden hamur işinin üzerinde pürüzsüz olmasını istedim ve çok fazla kuru üzüm var ve her şey dışarı çıkıyor ve bu hamuru çekmeye devam ediyorum. Ve bu yüzden...
Bu dengesizliği sırla kapatmak bile istemedim.

Oruç tutmadım ama önce unlu mamullerimi deniyorum.

[Khimichka]

Oruç tutmadım ama önce unlu mamullerimi deniyorum.

Ben de oruç tutmadım ama ertesi gün bile hamur işlerimi denemiyorum. Benim için lezzetli değil. Ama her gün. Pişirmek için yaptığım işi biraz unutacağım (özellikle üç gün kek yaparsam) ve sonra çok lezzetli.
Doğru, eğer kalırsa.

Khimichka, paposhnik'in fotoğrafını sür. Ve ben bile benimkini attım.

ve bir sürü kuru üzüm var ve her şey dışarı çıkıyor

bliiiin. ve kuru üzümleri koymayı unuttum. ve bunu sadece şimdi anladım

[Svetik]

bliiiin. ve kuru üzümleri koymayı unuttum. ve bunu sadece şimdi anladım

ve kuru üzüm eklemiyorum - en büyük oğul yemek yemiyor, bu yüzden artık kimse yemek yemiyor ...

Svetik, Tarifi beğendiğine sevindim.

Tanya, Bu tatili biraz farklı algılıyorum, bu nedenle tatilden önce makarnayı deniyoruz ... (Cuma ve Cumartesi günlerini dikkate alarak tatili beklemeden 5 makarna yedik - 2 Myasoedovskie, 2 Paposhinik ve bir Konotopskaya)
Ve kakule pahasına, bunu ancak dün gece kayınpederim pastanın "bir tür benzersiz" olduğunu fark ettiğinde, hatta hiçbir şey hissetmediğimde hissettim ...

[Natasha]

Natasha, Tarif için sana teşekkür edeceğim.
Üç kalıpta yaptım. Birine sadece kakule ekledim. Henüz denenmedi. Sonra geri bildirimde bulunacağım. İkincisi vanilya ve kuru üzümlü. Ve üçüncüsü vanilya ve şekerlenmiş meyvelerle. Tarifte bazı değişiklikler yaptım. 120 gr'a kadar şeker (Khimichka'nın tavsiyesi üzerine) ve 60 gr'a kadar tereyağı eklendi. Macunu kestiğimde, bu kadar kabarık ve ufalanmış olması hoşuma gitmedi. Pasky'yi ezmeyi seviyorum, sulu. Önümüzdeki yıl böyle bir fırına sahip olmayacağımı düşündüm.
Sonra ziyarete gittik ve orada bir hamur işini denediğimde makarnamla ilgili fikrim kökten değişti, teyzem yaşlandığında getirmişti. Vay be ... Hayatımda hiç bu kadar lezzetli bir paska yemedim. İşte o zaman en çok makarnamın olduğunu anladım! Ve yapacağım ve yarın ve yarın ve bir ay sonra ve bir yıl sonra önümüzdeki yıllar için bu seferki ile aynı miktarda şeker ve tereyağı koyacağım. Sahibi babamı o kadar çok sevdi ki neredeyse hepsini yedi, her lokmayı övdü.
Ne kadar lezzetli bir baba!
Natasha,

[Tanyusha]

Tanyusha, teşekkür ederim, çok güzel, ama teşekkür ederim yalnız değil - İNSAN DEĞİLSE... ben yapmazdım

Bu arada, vaftiz babam paposhnik'i HP'de pişirdi - ilk yazının malzemelerini bir seferde yoğurdu ve hamuru kendi başına ve annemin hamurunu 2 HP'ye bölerek çoktan pişirdi. Hamuru bölerken HP'de pişirmeniz gerektiğini söyledi (aksi takdirde her şey kaçar) incirde... bir kovadan) en fazla yaklaşık 35 dakika. Bu doğru ... düşünce için yiyecek .

[Natasha]

Natasha, nema dene ... Gidip Lyudochka'ya teşekkür edeceğim.
Ve ekmek makinesi hakkında, fark ettim.
Ben de HP'de yoğurdum. Hamur değil, partinin kendisi. Yoğurdum ve ocağı kapattım. Formları bulup hamuru kaç parçaya böleceğimi ve nereye ekleyeceğimi, sonra nasıl göründüğümü ve hamur zaten kovadan dökülüyor. Yani evet .... hamur burada özellikle çevik.

Yine ben. Ama zaten kakule ile babanın raporu ile. Bana ciğerli turta gibi kokuyor. Nedenini bile bilmiyorum.

Yine ben. Ama zaten kakule ile babanın raporu ile. Bana ciğerli turta gibi kokuyor. Nedenini bile bilmiyorum.

Tanya, belki öylesin ... kısacası, doğum iznine gidiyorsun, ama kendini hiçbir şeye atma - ben en iyi niyetim yok

Yine ben. Ama zaten kakule ile babanın raporu ile. Bana ciğerli turta gibi kokuyor. Nedenini bile bilmiyorum.

[Ben Yedim !!!!! BU TAAAAK LEZZETLİDİR !!!!]

Ben Yedim !!!!! BU TAAAAK LEZZETLİDİR !!!!

Masha, Kiev'de kaç kilo kazandın?

Henüz tartmadım ... korkarım

[SchuMakher]

Henüz tartmadım ... korkarım

SchuMakher
Manya, ölçeklerden korkuyor musun ??? Aferin sana ne kadar zayıf ...

Masha neden tartılsın? - o zayıf ve ince !!!!!!!!!!!!!!

[SchuMakher]

SchuMakher
Manya, ölçeklerden korkuyor musun ??? Aferin sana ne kadar zayıf ...

Kroshik bak Kim Konuşuyor

Mesih yükseldi!
Komik, 15 yıldır pasochki pişiriyorum ve ancak şimdi paposhnik pişirdiğimi öğrendim! Tarif arkadaşımın büyükannesinden geldi. Doğru, her zaman sadece sütle unu demledim, krema ile değil (belki de bu tarifi zor doksanlarda öğrendiğim için ...) Orijinalde, hamurda sadece yumurta sarısı kullanılıyor, ancak çırpılmış beyazları eklemeyi ve bu nedenle azaltmayı seviyorum buna göre yumurta sarısı miktarı. Ayrıca annem bir keresinde bana paska'nın "farklı yağları sevdiğini" söylemişti ve her zaman tereyağı, domuz yağı (biraz), ev yapımı ekşi krema karışımı koyuyorum ve yoğururken birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekliyorum. Vanilya - kakule dışında, rendelenmiş hindistan cevizi ve limon kabuğu lezzetlerinin olmazsa olmazı! Çok sulu, tatlı ve hafif pişmiş ürünler çıkıyor. Ve eşsiz, eşsiz bir aroma! "Myasoedovskaya ile Paskalya pastası" yı tanıdıktan sonra bu iki tarifi pişiriyorum. Daha lezzetli ve aromatik bir şeyi hiç tatmadım!

[Svetulya]

Tanya, belki öylesin ... kısacası, doğum iznine gidiyorsun, ama kendini hiçbir şeye atma - ben en iyi niyetim yok

Yine de Svetulya, toplanmadı.
Uzun zamandır bu kokunun ne olduğunu anlamak istemedim ... çok değerli ve lezzetli. Sonra kakuleli hamur işlerinin annemin yaptığı en sevdiğim ciğerli börek gibi koktuğunu fark ettim.
Yani kakule de kendi içinde çok lezzetli ve aromatiktir.

SchuMakher
Manya, ölçeklerden korkuyor musun ??? Aferin sana ne kadar zayıf ...

Bu Manyasha'yı dinle. Belki üç kırıntı ve Paskalya pastası yemiş. Ama akşam, hava karardığında, tüm insanlar turta, ekmek ile kahve (çay) içti ve sadece bir kahve içti.
Oradan gereksiz bir şey nerede ortaya çıkıyor?

Fuh! Speckla !!! Gerçeği sadece yarın deneyeceğim.
Hamuru bir mutfak robotunda yoğurdum, bir litre kaynar su ile bir mikrodalga fırında tavsiye edildiği gibi kaseyi sıcak bir yere koydum. Ancak 2L kombinasyonum biraz geniş çıktı, hamurun yarısını bir tencereye döktüm, 1 saat 40 dakika sonra hamurun toplam hacmi 3 litreden fazlaydı. X / n'de 3 kez daha yoğurma, "Franzuzsky ekmeği" ni programın başında 18 dakika boyunca koyun, çünkü bu program yoğurma sırasında ısınmaya başlamıştır. Sonra + un ve başka bir Fransız karışımı. Hamuru kalıplara koyduğumda çok yapışkan, kalın ve iğrençti. Çalışmayacağını düşünmüştüm ama fırına koyduğumda 3,5 kat arttı. Üç orta form için, 160 derecede 1 saat 15 dakika pişirilir. Harika görünüyorlar.
Bu tarife oy veriyorum!

Ne diyebilirim ki, sonuç beni çok hayal kırıklığına uğrattı. Çok kuru! O kadar kuru ki, sanki yağlıymış gibi hissetmiyor. Genel olarak, kesinlikle nem yoktur ve hiçbir yerden, sadece yumurta sarısından gelebilir.

Muhtemelen sende bir şeyler ters gitti, tadı hiç kuru değil, dahası, tüm boncuklarımın tazeliğini en iyi şekilde korudu ve tamamen yumuşak kaldı, sanki dün pişirmişim gibi, hala bir şeylerin ters gittiğine inanma eğilimindeyim. sen

[Liss's]

Ne diyebilirim ki, sonuç beni çok hayal kırıklığına uğrattı. Çok kuru! O kadar kuru ki, sanki yağlıymış gibi hissetmiyor. Genel olarak, kesinlikle nem yoktur ve hiçbir yerden, sadece yumurta sarısından gelebilir.

Beğenmemen üzücü, ama destekliyorum Liss's sende bir şeyler ters gitti ...
Burada, fırında bekletmek için gerekenden daha uzun küçük Paskalya keklerim var ve ayrıca daha büyük Paskalya keklerinin aksine biraz kuru ... Belki de durum budur?

Üstelik makarnamın tadı hiç kuru değil, en iyisi tazeliğini korudu ve sanki dün pişirmişim gibi tamamen yumuşak kaldı

Desteklerim. Paposhnik, diğer kek tariflerinin aksine, dün pişirilmiş gibi çok taze kaldı.

Çok kuru! O kadar kuru ki, sanki yağlıymış gibi hissetmiyor. Genel olarak, kesinlikle nem yoktur ve hiçbir yerden, sadece yumurta sarısından gelebilir.

Zaten karar verdiniz .... yağlı veya kuru değil.
Yağlı değil - kuru değil.

İki kat daha fazla yağ koydum ve sonuç mükemmeldi.

Bugün paposhnik'i kestim:

🔗

Burada iki kat petrol var. Ve dün pişirildiği kadar yumuşak.

ve bugün cumartesi paskalyasını kahvaltıda bitirdik, sanki bugün yumuşak ve sulu pişirmişiz gibi (y). Bu yüzden işten eve geldim ve bugün kâğıdı yoğurdum, böylece akşam yine en taze kâğıdı alacağım.

ve personel oybirliğiyle, Paskalya için herkesin bu 1 numaralı tarife sahip olacağını söyledi. (ve onları memnun etmek zor olabilir, çok seçicidirler) Bu yüzden Natalie, ekibimden büyük bir teşekkür

[Svetika]

ve çalışanlar oybirliğiyle herkesin Paskalya için bu 1 numaralı tarife sahip olacağını söylediler. (ve onları memnun etmek zor olabilir, çok seçicidirler)

Ben de ekleyeceğim Svetika:

Sonra ziyarete gittik ...
Sahibi babamı o kadar çok sevdi ki neredeyse hepsini yedi, her lokmayı övdü.

Ve neredeyse yenen paposhnikten sonra, mal sahibi kocama eşleri değiştirmesini teklif etti. Ve inan bana, bir erkek beni tanıyarak bunu söylemez.

Böylece Natasha ve Lyudochka kimseyi dinleme. Birçok insan kaldırılamayan pasajları sever.

[Liss's]

Beğenmemen üzücü, ama destekliyorum Liss's sende bir şeyler ters gitti ...
Burada, fırında bekletmek için gerekenden daha uzun küçük Paskalya keklerim var ve ayrıca daha büyük Paskalya keklerinin aksine biraz kuru ... Belki de durum budur?

Dün özel olarak küçük kalıplarda pişirdim ve kalıbın boyutunun paposhnik'in kuruluğunu etkilemediğini söylemek istiyorum. ... büyük formda olduğu kadar sulu çıktılar.

ve bu sefer kocasına bir iş verdi, bu yüzden meslektaşları orada neredeyse ek bir savaşa giriyorlardı. bana gelince, bu denediğim en lezzetli kek.

Öyleyse söylemek istediğim Olyalya82 , büyük olasılıkla onları fırında kurutmuşsunuzdur. tekrar dene ve başaracaksın

Bugün başka bir parti pişiriyordum, en küçüğünü alacağız - 60 gr hamur - hemen tüm partiyi 35 dakika boyunca konveksiyon olmadan 180 ° C'de yedik. o lezzetli, yağlı

Ayrıca oldukça hızlı olmasını da seviyorum - sonuçta, her zamanki gibi 4 değil, hamur için sadece 2,5 saat. ve hamur fermente edilmez, ancak hemen çözülür, 2 saat daha tasarruf, uygun ve kaliteli bir tariftir

Kızlar, tarifte hangi bardağı buldunuz? 200 veya 250 ml?

240ml oranında aldım ..

Kızlar, tarifte hangi bardağı buldunuz? 200 veya 250 ml?

ve 250ml oranında aldım

[Lyudok]

240ml oranında aldım ..

Ahhh, Lyudok, bir yumurta sarısı.
Ayrıca normal bir masa bardağı (250 ml) aldım.

240ml oranında aldım ..

O zaman anlamadım - tarifte 100 ml krema var, hepsi tarife göre krema mı?, Yarım bardak un demlemeleri gerekiyor
sonra bir bardak 200 ml gibi, değil mi?
ve hamur kalın ekşi krema gibi mi yoksa hala bir çörek mi? nasıl gezinilir? Babamı yarın sabah yapmak istiyorum
Gerçek şu ki kuru üzümle ne yapılacağına hala karar verilmedi - koyun ya da koymayın
hiç inceleme bulamadı, beğenen

O zaman anlamadım - tarifte 100 ml krema var, hepsi tarife göre krema mı?, Yarım bardak un demlemeleri gerekiyor
sonra bir bardak 200 ml gibi, değil mi?
ve hamur kalın ekşi krema gibi mi yoksa hala bir çörek mi? nasıl gezinilir? Babamı yarın sabah yapmak istiyorum
Gerçek şu ki kuru üzümle ne yapılacağına hala karar verilmedi - koyun ya da koymayın
hiç inceleme bulamadı, beğenen

Her zamanki 250 gram kremadan yarım bardak aldım. Demlendikten sonra hamur çöreğe daha yakın hale gelir. Yumuşak bile değildim. İlk başta HP'de yiyecek karıştırmaya başladım, ama Nama'nın ne yaptığını görüyorum. Bu demlenmiş hamur topaklar halinde kalır. Sonra her şeyi başka bir kaba döktüm ve sıradan bir el mikseri ile homojen bir kütleye çırptım. Elbette, bir biçerdöver olsaydı, HP'de yoğurmak zorunda kalmazdın.
Hem kuru üzümlü hem de şekerlenmiş meyveli paposhnik'i gerçekten çok sevdim. Yarım yaptım.

dur dur! Zhivchik, tüm hamurun kıvamını kastetmiştim, yani demlenmiş halihazırda diğer tüm malzemelerle karıştırıldığında - o zaman nedir? sıvı mı kolobok mu?

Choux hamur kalınlaştı, sonra topakları karıştırmakla ilgili bir sorun yaşadım. Kuru üzüm, vanilya ve daha çok yağ ve şeker ekledim. Formdaki hamur miktarı ile aşırıya kaçmayın, aksi takdirde uçup gider
Ah, Tanya öndeydi! Sıvı değil, çörek değil. Sarısı yaklaşık 180 ml (9 adet) hacmine koydum, hamurum kalındı.

Doğru anladım - ana hamur (muhallebi değil) tamamen HP ile yoğrulur, tutarlı olarak normal bir buğday ekmeğinden daha yumuşaktır, ancak sıvı değildir (baba romu gibi)

Neden takılıyorum - herkesin farklı gözlükleri varsa, o zaman elbette kolobok / veya yokluğuna odaklanmanız gerekir - bu yüzden herkese soruları ile eziyet ediyorum
ve bitmiş babanın Lissa's'ta kesilmesini / kırılmasını (daha doğrusu, muhtemelen) gördüm, bu yüzden hamurun sıvı olduğu, aktığı ve bir kaşıkla doğrudan kalıba koymak gerektiği izlenimini edindim - sadece var katı uzun lifler
bu bir fotoğraf

Choux hamur kalınlaştı, sonra topakları karıştırmakla ilgili bir sorun yaşadım.

Oto ve ben bu topakları yumurtalı choux böreği gibi sıradan bir mikserle dövmek zorunda kaldık. Oh, aynısı muhallebi. Sadece choux hamur işleri için choux böreği daha ince çıkıyor, ancak burada kalın. Ben sardım ...

Sarısı yaklaşık 180 ml (9 adet) hacmine koydum, hamurum kalındı.

12 sarısım vardı. Ama burada hile yaptım. Hacimle ölçülen 250 ml değil 200 ml'dir.

Sıvı değil, çörek değil.

Kesinlikle.

Doğru anladım - ana hamur (muhallebi değil) tamamen HP ile yoğrulur, tutarlı olarak normal bir buğday ekmeğinden daha yumuşaktır, ancak sıvı değildir (baba romu gibi)

Her şey doğru.

ve bitmiş babanın Lissa's'ta kesilmesini / kırılmasını (daha doğrusu, muhtemelen) gördüm, bu yüzden hamurun sıvı olduğu, aktığı ve bir kaşıkla doğrudan kalıba koymak gerektiği izlenimini edindim - sadece var katı uzun lifler

Hayır, akıcı değil. Hamura iki porsiyon tereyağı ekledim. Bu yüzden, HP'de yoğururken 2-3 yemek kaşığı un eklemem gerekiyordu. Ayrıca 200 gr'a kadar şeker ekledim. Pasochka tam da ihtiyacınız olan şey çıktı.

Tanyusha'dan teşekkür ederim!
ve sonra aniden sabah saat 6'da fırlatılacağım - o zaman kime sormalıyım?

Tanyusha'dan teşekkür ederim!
ve sonra aniden sabah saat 6'da fırlatılacağım - o zaman kime sormalıyım?

Hayır, artık kesinlikle burada olmayacağım. Ben zaten dinlenmeye gidiyorum. Sabah 5 olsaydı sorun olmazdı Ve 6-00'da, zaten Usyo.

Kartonpiyer hazırlığınızda iyi şanslar dilerim.
Yarın bir rapor var.

teşekkür ederim