Paposhnik

Demiryolunu ara! Oğlum her akşam "Yarın sabah 6'da kalkarım anne ..." gibi cümlelerle kafamı karıştırıyor.

[Rinishek]

Rinishekİşte cevaplarımla buradayım

hamur mayalama - Kalın, düz topuz var ama yumuşak. Kalan malzemeleri hamurun içine karıştırdığımda tamamen sıvı oluyor, tıpkı gözleme gibi. sıvıyı biraz karıştırmak ve öğütmek gerekiyor, aksi takdirde topakları bir blender ile kırmak zorunda kaldım, mikserle kıramadım. ve zaten son hamur, hamura un eklediğimizde - evet, sıvı değil ve kalın değil .. sadece glüten bir şekilde gelişmesi için uzun süre yoğrulması gerekiyor .. çok yağlı, bu yoğun bir şekilde yoğrulmuş, bugün hasat makinesini duvarlardan kopana kadar bir çengel ile 40 dakika yoğurdum ..

ve bugün de şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümlerle yaptım, çünkü hamuru biraz daha yoğun yoğurdum, 60 gr daha un verdim .. yine soğuk ve lifli çıktı. deli gibi büyür 5 kat daha çabuk büyür, sonra fırında bile… formun 1 / 5'ini koymanız gerek, artık yok.

RinishekYumruklarımı senin için tutuyorum

Kızlar, öğütler için hepinize teşekkür ederim

Zaten taktım (6'da planlandığı gibi işe yaramadı, çok uyumak istedim, tam anlamıyla ...)
Choux hamuru iyi çıktı - topak yok, şimdi her şeyi HP'ye attım (choux, maya + süt, çırpılmış yumurta, şeker, tereyağı), orada karıştırıldı ve 2.5 saat bekliyorum. Evet, şimdi, ya da daha doğrusu hamur değil, ama o gözleme hamuru gibi bir hamur
Dürüst olmak gerekirse, mayayı 17 g'a düşürdüm, yoksa okudum - herkesin hızlı büyüyen bir hamuru var, 100 g un başına 4 g'a indireceğimi düşünmeme izin verin. Üründe hemen fazla maya hissediyorum ve neredeyse her zaman onu azaltıyorum.

Tereyağının unun önüne konmasına biraz şaşırdım ama bu pek klasik bir hamur değil, değil mi?
genellikle sıra dışıdır - çok fazla yumurta sarısı! , 14 yumurtam vardı - ve sonra 250 ml almadım - sadece 200. Ama daha fazlası yoktu
hepsi bu, çalışmaya devam ettim, hazır bir babayla rapor vereceğim (ve adı çok ilginç!)

Bu arada, bu kadar çok proteini nereye koyacaksın?
Ben o kadar çok hatmi yemiyorum!

"Kievsky" yapabilirsin ....

kızlar, ama ana hamur yoğurulduktan sonra - sığmalı mı? Ya da ne, hemen formlara koymak için?

kızlar, ama ana hamur yoğurulduktan sonra - sığmalı mı? Ya da ne, hemen formlara koymak için?

Genel olarak, ilk gönderide hemen düzenlemeniz gerektiği yazılır. Ama form ararken, şekerlenmiş meyveleri keserken başarılı olamadım ... Bakıyorum ve hamur neredeyse kovadan düşüyor. Onu kuşatmalı ve formlar vermeliydim.

kızlar, ama ana hamur yoğurulduktan sonra - sığmalı mı? Ya da ne, hemen formlara koymak için?

Hemen formlara dizildim

Bu arada, bu kadar çok proteini nereye koyacaksın?
Ben o kadar çok hatmi yemiyorum!

Proteinleri porsiyonlara ayırdım. Onu buzdolabında saklıyorum. Ve her geçen gün beze yapıyorum.

benimki de, fotoğrafınızı gördüklerinde oybirliğiyle dedi - beze!
Tan, tarif nerede?

[Rinishek OLMADAN]

benimki de, fotoğrafınızı gördüklerinde oybirliğiyle dedi - beze!
Tan, tarif nerede?

Büyü ... Forumda da aynısı var.
Bunun hakkında şaka yapacağım ...

Rinishek OLMADAN

Zaten buldum

Rapor ediyorum - paposhnik BU BİR ŞEY SON DERECE ASİL VE ÇOK ÇOK ÇOK TATLI !!!!

Paskalya pastası gibi değil, bizim anlayışımıza göre paska değil, çok daha asil. Kraliyet unlu mamulleri gibi
Fotoğrafı yarın postalayacağım çünkü büyük üniformalı ve 4 küçük üniformalı birini (baba erkek mi?) Çektim. O ayrıldığı için sıcak kesmeye büyük bir ihtiyaç vardı ve bu nedenle kesim çok estetik değil.
Yapının çok lifli olmadığını söyleyebilirim, belki de mayayı acımasızca indirdiğim ve sonunda benim için 2 kez geldi ve uzun bir zaman aldı - bir buçuk saat.O tamamen havadar kremsi nemli

artı işaretlerini koymaya gitti

Tan ... bundan bir orman tavuğu benim !!! tamamen kafamdan kayboldu, çok utanıyorum ...

Tan ... bundan bir orman tavuğu benim !!! tamamen kafamdan kayboldu, çok utanıyorum ...

Otozh ... tarifimi unuttum ...

Ve bir fotoğraf bekliyoruz.

18 Nisan'dan beri yanlışlıkla plastik bir poşet içinde yatan bir parçam var. Kuru değil, küflü değil, lezzetli Doela büyük bir zevkle.

🔗 🔗 🔗
İyi akşamlar!
Bu harika tarif için Natalia'ya minnettarım.
Diğer tariflere göre Paskalya için Paskalya kekleri yaptım ama bu harika !!!!!
Doğru, hamuru karıştırdığımda ve un + kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler ve romda ıslatılmış badem eklediğimde 100 gr ekşi maya ekledim. Hamur çok uysal, ipeksi ve harika kokuyordu. Paskalya kekleri çok ama çok büyüdü. Ve pişirmek için koyduğumda daha da büyüdüler. Genelde tadı konusunda sessiz kalıyorum. Aile ikinci günün tadını çıkarıyor. Genel olarak, paposhniki pişiren ve tavsiyelerini paylaşan herkese çok teşekkürler. Kalitesiz fotoğraf için özür dilerim. Ben fotoğrafçı değilim

ve sana rütbe saatinde ulaşacağım

işte benim fotoğraf raporum (ben de çok şüpheli bir fotoğrafçıyım)



dantelli sulu kırıntı, bugün onu tattım ve nefis ve asil tadı bir kez daha şaşırttı

[Kızlar]

Kızlar, yeni çıktı, başarılı bir hazırlık ile tarifi beğenmenize çok sevindim!

Ama yine de kesiğin bir fotoğrafını yakalayamıyorum, zamanım yok

Tan ... bundan bir orman tavuğu benim !!! tamamen kafamdan kayboldu, çok utanıyorum ...

hıçkırdı. "Ve burada hepiniz iyi arkadaşlarsınız" c / f "Day of the Radio". teşekkürler kızlar iyi eğlenceler

Temka'ya devam etme zamanı

Bu yıl babaya kim saldırıyor?

Zaten tariflerimi hafızada güncellenecek notlarla gözden geçiriyorum.
Muhtemelen 50 parça stoklamam gerektiğini hesapladım. yumurtalar - geçen yılki notlarda, 14 adet sarının 1 yemek kaşığı sığdığını yazdım.
ve ayrıca diğer tarifler! et yeme ve ekşi mayalı Viyana - ailemizde çok fazla makarna pişirmek gelenekseldir. Ama yalnız biri pişirir
Örneğin 3 aile için yemek yapıyorum

Sıradayım!

ikisi zaten bir şirket!

Bu yıl babaya kim saldırıyor?

Ben .... Ben .... Ben ....

Sadece geçen yılki gibi düzeltmeler yapacağım.

Hamura iki porsiyon tereyağı ekledim. Bu yüzden, HP'de yoğururken 2-3 yemek kaşığı un eklemem gerekiyordu. Ayrıca 200 gr'a kadar şeker ekledim. pasochka tam da ihtiyacınız olan şeyi ortaya çıkardı.

Ve çift porsiyondan biraz daha fazla yağ ekleyeceğim.

[Rinishek]

Rinishek, Ben de bu yıl yine babada - bu favori pastamız var

evet, bir bardakta - 12-14 sarısı sığar. ve gram ise - 1 bardakta 225 g sarısı

iyi geceler! ve sana geleceğim, içeri girmeme izin ver geçen yıl onun için yeterli güç yoktu - myasoyedov ve safran yüzünden yorulmuştum ... Cuma günü kayınpederime gidiyorum, hile yapacağım: girl_cray1: kaz yumurtaları, aksi takdirde gözler "hastalanır" Çarşı

[Kızlar!]

Kızlar! Ve beni şirkete götür. Geçen sene paposhnik pişirme eğitimi aldığımda maksimum provaya ayarladım, yani hamur formun 1 / 4'üydü ve yaklaşık 5 kat arttı. Pişirirken, paposhnik hala çok güçlü bir şekilde büyüdü ve altta bir "huni" oluştu. Ve o kadar havadaydı ki yastığın üzerinde bile soğuyarak buruştu. Ama zevkli !!!

Vay canına, zaman nasıl geçti, saflara dönme zamanı ve şimdiden Pasca için hazırlanıyor. Neyse ki şirket toplanıyor.

[Zhivchik]

Kızlar! kaçımız toplanıyoruz!

Ayrıca 230 g'a kadar şeker ve 70 g tereyağı - yani 2 s. Daha. Ama mayayı 25 g'a düşürdüm ve yükselmesi uzun sürdü. Ancak daha uzun süre yükselmesine izin vermek daha iyidir, çünkü 5 km boyunca fazla maya kokusu alabiliyorum.

Zhivchik mutfak açgözlülüğü için haplar yazmamız gerekiyor. Doktorlar yakında buraya gelir!
alinysik, ne kadar ilginç ve kaz üzerinde mi pişiriyorsun? Piyasada hiç kaz görmedim, ne kadara mal olduklarını merak ediyorum? Annem eskiden kaz yumurtası pişirirdi (sadece hamur işlerini hatırlamıyorum, ama kazlar saklanırken - sadece üzerlerinde), kaz yumurtasının pişmiş ürünlerde tavuk yumurtasından daha iyi olduğunu biliyorum.Babalarına daha sonra gösterir misin?
PySy - benim için en önemli şey beze tarifini nerede bulacağımı unutmamak

[alinysik]

alinysik, ne kadar ilginç ve kaz üzerinde mi pişiriyorsun? Piyasada hiç kaz görmedim, ne kadara mal olduklarını merak ediyorum? Annem eskiden kaz yumurtası pişirirdi (sadece hamur işlerini hatırlamıyorum, ama kazlar saklanırken - sadece üzerlerinde), kaz yumurtasının pişmiş ürünlerde tavuk yumurtasından daha iyi olduğunu biliyorum. Babalarına daha sonra gösterir misin?
Kesinlikle göstereceğim (utanmıyorsam) ve kaz yumurtası satmıyorum, onları kayınpederime maruz bırakıyorum ... bana öyle geliyor ki herhangi bir çiftçi bu yumurtaları talep üzerine verecek, onlar hiç kullanma ... Bir şekilde kocam "beslendim" -dedi: "harika, hadi ısıtalım ..."

... bir şekilde kocamı "besledim", dedim: "harika, hadi ısıtalım ..."

Kızlardan birinin Temka'da ekşi mayayı nasıl koyduğunu ve kocasının işten eve gelip yoğurt olarak yediğini nasıl yazdığını hatırladım. Ayrıca çok lezzetli olmadığından şikayet etti.
Doğal ısıl işlemde onları sadece unlu mamullerde deneme şansım olmadı.
Eh, böyle bir hanım bulmak, böylece bazen kaz yumurtası verirdi

PySy - benim için en önemli şey beze tarifini nerede bulacağımı unutmamak

Her şey ... kesinlikle doktora görünmen gerekiyor.

Bana öyle geliyor ki, herhangi bir çiftçi bu yumurtaları talep üzerine verecek - hiç kullanmıyorlar ...

Onların derdi ne? Devekuşu ile aynı, sadece daha küçük.

Yani kızlar, en önemli anda hiçbir yere koşmayın! Ben de bu tarifi bu yıl denemek istiyorum ... Kocamla yurtdışına gidiyoruz (Rusya'dan kocam), vurmamalıyız burun kirle yüzleş!

Ben seninleyim babalık

Kızlar da bu tarife çok ilgi gösteriyor ama korkutucu! Tam bir fırınım yok, ancak konveksiyon fonksiyonlu bir mikrodalgam var (fırın gibi). Bu nedenle, bazen pişirme sırasında alt kısım beyaz kalır ve bazen beyaz kalır. Yiyecekleri bozmaktan korkuyorum. Ama gerçekten böyle boncuklar pişirmek istiyorum. Büyükannem de benzerlerini pişirdi. Bir odun ve kömür sobası bulunan bir odada gece için kapatıldı ve tüm süreç orada gerçekleşti. Boncuklar süper harikaydı. Ama Tanrı birisinin eve girmesini ya da yüksek sesle bağırmasını yasakladı, herkes seçim öncesi olduğu gibi tam bir sessizlik gözlemledi!

[Tanyusha,]

Kocamla yurtdışına gidiyoruz (Rusya'dan kocam), vurmamalıyız burun kirle yüzleş!

Tanyusha, Vurmayacaksın, Vurmayacaksın. Şüphe bile edemezsin.
Geçen yıl ziyaret için Paposhnik'i giydim. Kocası her zaman Ukrayna'da yaşamış olmasına rağmen orada bir Tatar. Ve karısı da Rus. Ve beresiyle teyzeme bir övgü daha geldi. O koca, babam neredeyse bir tabakla yemek yedi yemek yedi.

Yani sen bizimle bir profesyonelsin ve altın kulplarla bile (keklerini gördüm) ve o zaman bile ... geçen yıl gergindim, okudum

[Tanyushik,]

Tanyushik, uydurma.
Görüyorsun, güzel ve lezzetli bir baba pişirmek için bu kadar büyük bir arzun varsa, o zaman öyle olacak. Ne de olsa onu zaten seviyorsun.

Kamusik, endişelenmene gerek yok
Tarif çalıştırılırsa, hata olmamalıdır.
Ana şey, kıvrılmamak, yumurtaları doldurmamak, taze maya almak için taze krema almaktır.

Ve neden mikro problemler var?
Burada Natuska bir mikronda pişiriyor ve her zaman güzel hamur işleri gösteriyor. Belki teknoloji bir yerde bozulmuştur? veya silikonda - her şey de beyaz. Gazlı fırınımda her zaman silikon paspaslar kullanırım çünkü piç aşağıdan yanıyor!

veya AG'deki ilke - alt kısmın pişirilmesi için sıcak havaya erişmeniz gerekir. Yoğun bir katman kullanmayın

Oh, kızlar, desteğiniz için teşekkürler !!! Ahlaki olarak hazırım. Ama dürüst olmak gerekirse, tarifim hala güvenli tarafta!

Ve neden mikro problemler var?
Burada Natuska bir mikronda pişiriyor ve her zaman güzel hamur işleri gösteriyor. Belki teknoloji bir yerde bozulmuştur? veya silikonda - her şey de beyaz. Gazlı fırınımda her zaman silikon paspaslar kullanırım çünkü piç aşağıdan yanıyor!

Ve silikonda pişirdiğimde, her şey aşağı yukarı normal görünüyor.Ancak şelöz formlarda sorunlar elde edilir! Tadı pişmiş gibi olmasına rağmen alt kısmı beyaz! Cam kalıplarda da durum aynıdır. Sanırım kırıp kağıt olanları alıp içinde pişirebilir mi? Ve söyle bana, eğer şimdi sarısı stokladıysan, onları pasque olana kadar saklamak nasıl daha iyi? Arkadaşım yiyecek satıyor ve çoğu zaman çok cazip bir fiyata kavga ediyorlar. Bu yüzden rüşvet verip saklayabileceğinizi düşündüm, bu altın yumurtaları acıtıyor. 1 düzine 11 UAH var. Ve 5 UAH için bir dövüş satın alınabilir. Ekonomi çalışıyor!

kağıt olanlarda iyi pişer, silikondan daha iyi kavuracağını düşünüyorum.
Doğru, fırının hacmi büyük değil, sıcaklığın bir kısmını demir ve cam kalıplar alıyor, bu nedenle hamur hemen zarar görüyor.
Bir fırında (örneğin, bir gazlı fırın) - ısıtma da devam eder ve oluşur ve hatta içinde olduğumuz için bile Sıcak fırını koy.
Derecelerin bir kısmı kalıbın kendisini ısıtmaya gidecek olsa bile, bu korkutucu değildir veya daha doğrusu, genel sıcaklığı ve dolayısıyla testi de çok fazla etkilemeyecektir.
Ve muhtemelen mikrayı önceden ısıtmadığınız için hemen açarsınız?
Konveksiyonsuz bir micra'm var, sadece bir eskortla satın almakla meşgul. - her küçük şeyi pişirmek için (yazın orada 5 parça kek veya pizza). Ancak mikronun kendisinin boyutuyla ilgili pek çok kısıtlamam var - bulması zor

Sarısı ile hiçbir şey bilmiyorum ve hiç kavga etmedim. Belki donabilirler

kağıt olanlarda iyi pişer, silikondan daha iyi kavuracağını düşünüyorum.
Doğru, fırının hacmi büyük değil, sıcaklığın bir kısmını demir ve cam kalıplar alıyor, bu nedenle hamur hemen zarar görüyor.
Bir fırında (örneğin, bir gazlı fırın) - ısıtma da devam eder ve oluşur ve hatta içinde olduğumuz için bile Sıcak fırını koy.
Derecelerin bir kısmı kalıbın kendisini ısıtmaya gidecek olsa bile, bu korkutucu değildir veya daha doğrusu, genel sıcaklığı ve dolayısıyla testi de çok fazla etkilemeyecektir.
Ve muhtemelen mikrayı önceden ısıtmadığınız için hemen açarsınız?
Konveksiyonsuz bir micra'm var, sadece bir eskortla satın almakla meşgul. - her küçük şeyi pişirmek için (yazın orada 5 parça kek veya pizza). Ancak mikronun boyutuyla ilgili birçok kısıtlamam var - bulması zor

Sarısı hakkında hiçbir şey bilmiyorum ve hiç kavga etmedim. Belki donabilirler

Hayır, hemen değil! Konveksiyon işleviyle çalışırken (normal bir fırın bu şekilde çıkar), önce fırın ayarlanan sıcaklığa kadar ısıtılır ve ardından pişirme zaten yerleştirilir. Önceden, alt kısmı da kızardı, ama şimdi soba bir şeyler gösteriyor. Bir LG MC-8083MLR'ye sahibim. Satışa çıktıklarında geri aldık. Benimle iyiydi. Masanın üstündeki duvara ağırlık veriyor, boyum 150 cm, sakince onunla çalışıyorum. 8 adet muffin kalıbına sahiptir ve boyutları 530 mm genişlik x 322 mm yükseklik x 500 mm derinliktir. Oldukça kabul edilebilir. Bana öyle geliyor ki bunlar artık üretilmiyor.

Benim genişliğim d. B. 49 cm'den fazla değil !!! ve yükseklik = 29
Mikra rafımda

o zaman neden gösteriş yapabileceğini bilmiyorum

Kızlar, 5 sentimi koyacağım. Sarılara gelince, donmaya cesaret edemem ve daha da fazlası kek için. Pahalı olduğuna katılıyorum, ancak bu yılda bir kez böyle bir tatil! Ayrıca 12 UAH'a kadar yumurtalarımız var. Risk almamak daha iyi ve sonra IMHO.

Kızlar, 5 sentimi koyacağım. Sarılara gelince, donmaya cesaret edemem ve daha da fazlası kek için. Pahalı olduğuna katılıyorum, ancak bu yılda bir kez böyle bir tatil! Ayrıca 12 UAH'a kadar yumurtalarımız var. Risk almamak daha iyi ve sonra IMHO.

Teşekkür! Onları dondurmaya cesaret edemez miydin yoksa savaş türü onlar mı? Merak ediyorum.

[nvk]

Sarıları dondurdum, buzunu çözdükten sonra sevmedim .. biraz haşlanmış gibi oldular, chtoli - bir şekilde daha kalın hale geldi, kaynak gibi ...

nvk, Nadia, burada bir sarısı donduruyorsun - bak, bir şekilde değişiyorlar ..

peki, o zaman bütün almak için boom! Herkese teşekkürler!

Nagy, belki bir arkadaşın pişirmeden önceki son gün seni bir "kavga" yapar? O zaman her şey yolunda!

Nagy, belki bir arkadaşın pişirmeden önceki son gün seni bir "kavga" yapar? O zaman her şey yolunda!

onunla düşüncelerimizi yüksek sesle okudun! Akımı bir günde toplamak gerçekçi değil! İlgi uğruna, bugün günlük savaşın atlanmasını saydı, 3-4 yumurta çıkıyor. oh peki, bum bütünü ile ilgili. Sadece kuyruğuma düştü, bu tarifi onun için burada yazdım. Ve zaten bu hamur işi arzusuyla yanıyor, ama pişirmem gerekecek. şimdi her şeyi daha az güç kaybıyla nasıl yapacağınıza karar vermelisiniz!

Yani Paskalya'dan önce satışlar önemli ölçüde artacak !!!