Hediye kek.

[Bisküvi]

Hediye kek.

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi	___
buğday unu	135 g
şeker	135 g
yumurtalar	4 şey.
Şurup	___
Su	110 g
şeker	100 gram
ROM	1 yemek kaşığı. l.
Konyak	1 yemek kaşığı. l.
Charlotte kreması	___
şeker	125 gr.
Yumurta	3 parça.
Süt	225 gr.
Tereyağı	150 g
vanilya şekeri	1 poşet
Konyak	1 yemek kaşığı. l.
kavrulmuş fıstık	120 g
toz şeker	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Bisküvi
  
• 
  
• KH'ye göre.
  
• 
  
• Şurup
  
• Bisküvi şurubunu önceden hazırlayın - soğuk olmalı:
  
• 
  
• 1. Malzemeleri birleştirin ve kaynatın.
  
• 2. Soğutun ve bir çay kaşığı rom ve bir çorba kaşığı brendi ekleyin.
  
• 
  
• Charlotte kreması
  
• 
  
• KH'ye göre.
  
• 
  
• Montaj
  
• 
  
• 1. Bisküviyi ikiye bölün,
  
• 2. Kekleri şurupla ıslatın.
  
• 3. Daha sonra alt katmanı kremanın bir parçasıyla yağlayın ve üst katmanla örtün. Kalan kremayı pastanın üstüne ve yanlarına yayın.
  
• 4. Pastanın üzerine fındık serpin.
  
• 5. Buzdolabında iki ila üç saat soğutun. Pudra şekeri serpin.
  
• 6. Fıstıkları bir tahta üzerinde bıçakla kesin. Bir şeyler topluyorum. Sonra pudra şekeri ile yuvarlayın ve kekin üzerine serpin.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tüm yorumlar açığız !!!
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kek

Hazırlık zamanı:

saatte iki kez ...

Pişirme programı:

fırın + karıştırıcı

Milli mutfak

Sovyet zamanlarından

[Firkete]

Pekala, sanki ikinci sesle gireceğim
Hala fındıkların yumuşak olduğunu hatırlıyorum. Bana öyle geliyor ki, onları kremanın üzerine serpip ardından pudra serperseniz, öyle olmayacaklar. Belki önce ıslatın? Yoksa üzerine kaynar su dökmek mi?
Hediye Kremde ise buzdolabında sertleşene kadar katılaştı. Ve yağlıydı. Ve çok lezzetli)))). Charlotte kremasını denemedim ama inanıyorum Firketeuyacak.

Dürüst olmak gerekirse, sadece bir krem ​​yapardım. Ve büyük bir kaşıkla yutardım))) Büyükbabam bir zamanlar bir fırında çalıştı. Ve oradan bu kremi bir litrelik kavanozda getirdi. Çocukken daha lezzetli bir şey yemedim (evet, belki bir çubuk üzerinde yeşil lolipoplar hariç).

[Margol]

Margol (Margol veya Margul'un doğru transkripsiyonunun ne olduğunu her düşündüğümde ... O yüzden bunu şu şekilde ve bu şekilde yazıyorum. Nasıl istersin? Chantal yumuşak bir işaret istedi ...)
Peki, orijinal tarifte pudra şekeri bulunmadığına katılıyor musunuz? Ama yumuşak oldukları gerçeğine gelince ... Belki onu ... şurupla ... ya da suya batırın ... Ya da belki şurubu kendileri alırlar. Tam da ihtiyacın olan yer burası Kek!!! Bir bıçakla kesmem gereken fındıkların farkına vardım ...

Kuruyemiş ve kuru meyvelerden oluşan sepetini çıkardı. Oturuyorum, söküyorum:
- Badem ...
- Bunlar fıstık ...
- Bu bir fındık ...
- Bunlar ceviz ...
- Bu kaju ...
- Bu nohut ...
- Bunlar sedir ...
- İşte ... kahretsin ... kapitalizm ... bütün bir sepet (her çeşit kuru limon / şekerlenmiş meyve / kuru üzüm / kuru erik / vb. Listelemedim), ama gerekli olan şey değil!

[Firkete]

FirketeAslında bu lakabı kazara aldım. O Margot Al. (Yani, Margot-Line). Yani, prensip olarak, Margol daha yakındır))) Ama garip geliyor, katılıyorum)))
Ve sağlam rezervlerin var

Kahretsin, işte buradayım! Annem dün bana bir hediye kek getirdi!
Ambalajın üzerindeki etiketler:
OST -10-060-95
İçindekiler: toz şeker, yumurta, tereyağı, fındık (kızartılmış), birinci sınıf buğday unu, süt, konyak, şarap, vanilya ve doğal, sorbik asit dönüştürücü maddeyle aynı rom aromaları.
Proteinler - 4.1 g, karbonhidratlar - 17.4 g, yağlar - 47.2 g Kalori: 354 kcal

Yazılanlara bakılırsa, Charlotte kreması orada - sütle birlikte.

Cevizlere yakından baktım. Üzerine toz serpilmiş bir krema üzerine serilirler. Ortada çok fazla toz var ve birbirine yapışıyor. Yani, serpmeliyiz ama fanatizm olmadan.

Cevizler hakkında. Tuzsuz fıstık bulmalıyız. Auchan'da, elbette, ağırlık olarak var. Burada cevizin kızartıldığı yazıyor, ama benim fındıklarım kesinlikle beyaz, kızartma ipucu olmadan.Muhtemelen, bitmemiş olanları satın almak ve bir tavada biraz kurutmak mantıklıdır.
Sadece şarabın nerede olduğunu anlamadım. Emprenye sırasında, muhtemelen?

[Kek]

Rom, şurup ve krema gibi. Kremi bilmiyorum ama ...
OST ve TU'nun neredeyse aynı kavramlar olduğunu biliyorum. VE Kek her şeyi GOST'a göre alma emri. Yani o zamanın GOST'una ihtiyacımız var. Ve bizden OST için Kek yemin edecek. Böyle: 🔗 🔗 🔗

İşte bak, alıntı yapacağım ve yatağa gideceğim:

Wikipedia:

GOST (Devlet Standardı), bugün BDT'de eyaletler arası bir standart olan SSCB'deki ana standart kategorilerinden biridir. Eyaletlerarası Standardizasyon, Metroloji ve Sertifikasyon Konseyi (IGC) tarafından kabul edildi.

ENDÜSTRİ STANDARDI (OST) - durum standardizasyonunun nesneleri olan bu tür ürünler için oluşturulmuştur; Bu sektördeki ürünlerin optimum kalitesini sağlamak için düzenlenmesi gerekli olan normlar, kurallar, gereksinimler, kavramlar ve tanımlamalar hakkında. ... Sektör standartları, bu alandaki tüm işletmeler ve kuruluşlar ile bu sektörün ürünlerini kabul eden veya tüketen diğer sektörlerdeki (müşteri) işletmeler için zorunludur. Endüstri standartları, bu tür ürünlerin üretiminde baş (lider) olan bakanlık (departman) tarafından onaylanmaktadır.

Teknik şartname (TU), bir ürünün, sürecin veya hizmetin karşılaması gereken teknik gereksinimleri belirleyen bir belgedir. Ek olarak, bu gereksinimlerin karşılanıp karşılanmadığının belirlenebileceği prosedürleri de belirtmelidirler. TU'lar belirli bir ürün, malzeme, madde veya birkaç belirli ürün, malzeme, madde vb. İçin geliştirilmiştir ... Gönüllü sertifikasyona uygunluğu onaylamanın normatif temeli, çeşitli kategorilerdeki standartlardan, bina kodlarından ve yönetmeliklerden, teknik koşullardan oluşur. ve başvuru sahibi tarafından sunulan ürünler, işler, hizmetler için diğer teknik belgeler .... TU, geliştiricinin (üretici) kararı ile veya ürünün müşterisinin (tüketicinin) talebi üzerine geliştirilen teknik bir belgedir. Teknik şartnameler, ürünler için bir dizi tasarımın veya diğer teknik belgelerin ayrılmaz bir parçasıdır ve belgelerin yokluğunda, ürünler, bunların üretimi, kontrolü ve kabulü için tam bir gereksinim yelpazesi içermelidir. TU, belirli bir ürün, malzeme, madde veya birkaç belirli ürün, malzeme, madde vb. İçin geliştirilmiştir.

Ve yarın, görüyorsunuz ve Tortyzhka gelip yardım edecek)))

[DUMBED]

Aha !!!!!!! Bekledi? !!!! bu yüzden geldim! Çünkü bu benim en sevdiğim kek !!!!
Hemen yorum yapacağım.
İlk bakışta tarifi oldukça yeterli, deneyebilirsiniz. Kremanın hazırlanmasında sadece "Çok miktarda şekerden yumurta kıvrılmaz" ifadesini eğlendirdi: D Neden? Şeker kaynama noktasını düşürdüğü için mi? Başka bir şey de, karışımın bir mikser veya blender ile iyice karıştırılmasıdır. ve daha sonra sürekli karıştırarak pişirin, yumurtaların kıvrılmış olduğu gerçeği BİLİNMEYECEKTİR.
Cevizler hakkında. Biraz uzaktan başlayacağım. Şekerleme belgelerinde, nihai yarı mamul ürünün nem içeriği her zaman belirtilir. Ve kekler, kremalar ve tüm süslemeler. Daha fazla nem, ürün daha hızlı bozulur. Ve laboratuvarlarda, tüm ürünler de her zaman nem açısından kontrol edilir. Bu çok önemli bir göstergedir. o halde kremanın yayılmasına bak. Süt, yumurta, tereyağı - ÇOK ıslak. ve bundan dolayı tadı yumuşak ve hoştur.
Bir nokta daha. Bitmiş kek için “raf ömrü” ne zaman başlar? örneğin raf ömrü 36 saattir. Biz neyden sayıyoruz? Pasta birleştirilip dekore edildikten sonra? Değil! Montajı ve dekorasyonu yapılır yapılmaz, buzdolabında kütle boyunca + 4 * C'lik bir sıcaklığa soğutulur. Şu anda (yani, soğukta en az 5-6 saat beklemelidir), gün ve saatle birlikte üzerine bir etiket asma hakkına sahibim.
Bak şimdi. Nem oranı çok düşük olan kuruyemişleri (kızartılmış!) Çok yüksek nem içeriğine sahip bir krema üzerine döktük, sonra 6 saat bekletip perakende ağına teslim ettik. orada da gece durdu ve gün sürdü ... DUMBED senin fındıkların! Tozun üzerlerinde ıslak olduğunu fark ettiniz. ama kendilerinin nem kazandıkları gerçeği
Anlaşmazlıklar ile ilgili olarak OST GOST ve TU. Bunlar, Endüstri Standardı, Eyalet Standardı ve Spesifikasyonlar için kısaltmalardır. Aslında, SSCB'de birçok endüstri kendi endüstri standartlarını yarattı ve bu, Eyalet endüstri standardıydı. Diğer bir deyişle, şekerleme için Gost yoktur, OST vardır. Birçok forumda. bizimki dahil. bu kavramlar genellikle karıştırılır, ancak hiçbir şey söylemedim, çünkü bunlar teknik önemsiz şeyler. Anlatan insanlar, bunun tam olarak "o zamanlardan" olduğunu ve "bugün" olmadığını, GOST olduğunu ve TU olmadığını vurgulamak istiyorlar. İyi tamam! GOST, OST ... Sipariş edilen ilk etiket grubunu çöpe attım. Orada "GOST uyarınca onaylandı" yazdım ve sertifika merkezi reddedildi. Bu arada, tüm ürünlerim numarası MargoL tarafından verilen OSTU'ya göre sertifikalandırıldı, bu yüzden yarın referansta bir tarif arayacağım kitap. Ve ben göndereceğim. Yine de pişirin ... Ve sabahtan akşama bahçelerde mezuniyetim var ...: (Doğum günüm için kendime bir hediye yapacağım ..

Merhaba kızlar!
Uzun zamandır seni gözetliyordum .., ama ....... Bilmiyorum .. bu arada 5 kopek olup olmadığını bilmiyorum, ama yorulmamak için koyacağım Tortyzhka, buyrun, GOST tariflerini yakalayın "

Hediyelik kek (tarif 6)
Bisküvi yarı mamul katmanları krema ile birleştirilir. Yüzeyler ve yanlar krema ile kaplanmış, üzerine fındık ve pudra şekeri serpilmiştir.
Şekil kare. Ağırlık 0,5 ve 1,0 kg.

İşlenmemiş içerikler:
13 numaralı sünger kek 300 g
Charlotte krem ​​numarası 59370 g
Blot şurubu (güçlendirilmiş) numarası 96200 g
Ceviz içi (terbiye için kızartılmış) 120 g
Pudra şekeri 10 gr
Toplam 1000 gr

1 numaralı sünger kek
Buğday unu itibaren. 84,35 g
Kuru patates nişastası 20.83 g
Toz şeker 104.13 g
Melanj 173,56 g
Öz 1.04
Giriş 300 g
Hamur hazırlama. Toz şeker ile ısıtılmadan veya (çırpmayı hızlandırmak için) + 40C'ye kadar ön ısıtma ile bir çırpma makinesinde önce düşük, sonra yüksek hızda 30 ... 40 dakika (evde çırpma süresi azaltılmalıdır. 7 ... 10 dak) hacim 2,5 ... 3 kat artana kadar. Çırpma işleminin bitiminden önce patates nişastası, öz ile karıştırılmış unu ekleyin ve 15 saniyeden fazla karıştırmayın. Un 2 ... 3 kez tanıtılmalıdır.
Bitmiş hamur kabarık, havayla iyi doyurulmuş, eşit şekilde karıştırılmış, topaksız ve kremsi bir renge sahip olmalıdır.
Kalıplama. Bisküvi hamuru hemen önceden yağlanmış veya kağıtla kaplanmış fırın tepsilerine veya kalıplarına dökülür. Pişirme tepsileri ve kalıpları, kaldırılırken hamurun yanlardan düşmemesi için yüksekliğinin 3 / 4'üne kadar doldurulur.
Unlu Mamüller. Pişirme süresi +195 ... 200 ° C sıcaklıkta 50 ... 55 dakika veya +205 ... 225 ° C sıcaklıkta 40 ... 45 dakika Pişen bisküvi 20 ... 30 dakika soğutulur, fırın tepsilerinden veya kalıplardan çıkarılır ve +15 ... 20 ° C sıcaklıkta 8 ... 10 saat bekletilir. Bundan sonra kağıt çıkarılır, bisküvi temizlenir.
Yarı mamul ürünün özellikleri. Şekil dikdörtgendir. Bisküvinin kalınlığı 30 ... 40 mm'dir. Üst kabuk pürüzsüz, ince, açık kahverengidir. Kırıntı gözenekli, elastik, sarıdır.
Krem Charlotte sayısı 59
Tereyağı 156.23 g
Charlotte şurubu numarası 60 219.82 g
Vanilya tozu 1.52 g
Konyak 0.61 g
Giriş 370 г
Soyulmuş ve kesilmiş tereyağı, homojen bir kütle elde edilene kadar bir çırpma makinesinde düşük hızda çırpılır. Konyak veya tatlı şarabın eklenmesiyle soğutulmuş "Charlotte" şurubu, vanilya tozu kademeli olarak çırpılmış kütleye dökülür ve hacim 2.5 ... 3 kat artıncaya kadar yüksek sayıda devirle çırpılır. Kırbaçlama süresi 20 ... 30 dakikadır (evde 10 dakika dövmek yeterlidir).
Yarı mamul ürünün özellikleri. Düzgün parlak bir yüzeye sahip, şeklini iyi koruyan homojen kabarık sarı renkli kütle.

Charlotte şurubu 59 numara
Toz şeker 138.78 g
Tavuk yumurtası 24.67 g
Tam yağlı süt 92,52 g
Verim 219.82 g
Yumurtaları ve sütü iyice karıştırın, toz şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve sürekli karıştırarak kaynatın.Şurup 4 ... 5 dakika (4 dakika yeterli) +104 ... 105C sıcaklıkta kaynatılır. Bitmiş şurup süzülür (gerekli!) Ve yazın +20 ... 22 ° C, kışın +28 ... 30 ° C'ye kadar soğutulur.

96 numaralı leke şurubu
Toz şeker 102.61 g
Rum özü 0.38 g
Konyak 11.26 g
Konyak veya tatlı şarap 9,59 g
Giriş 200 g

Kek Hediye varyantı 2

Bisküvi yarı mamul katmanları krema ile birleştirilir. Yüzeyler ve yanlar krema ile kaplanmış, üzerine fındık ve pudra şekeri serpilmiştir.
Şekil kare. Ağırlık 0,5 ve 1,0 kg.

İşlenmemiş içerikler:
13 numaralı sünger kek 300 g
Kremalı krema "Yeni" 370 g

Krem krem ​​"Yeni":
Toz şeker - 287;
tereyağı - 466;
şekerli yoğunlaştırılmış süt - 110;
vanilya tozu - 5;
konyak veya tatlı şarap - 1.6;
su - 100.
Çıkış 1000
Bu krema için bir şurup hazırlanır. Şeker ve su 3: 1 oranında birleştirilir, kaynatılır, köpük çıkarılır, kalın bir ipliğe kaynatılır ve 20 ° C sıcaklığa soğutulur. Elde edilen şurup, yoğunlaştırılmış süt ile birleştirilir.
Tereyağını soyun, parçalara ayırın, 5-7 dakika çırpın ve çırpma oranını artırarak yavaş yavaş bir miktar şurup ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, vanilya tozu, konyak veya şarap ekleyin ve 10-15 dakika daha çırpın. Bu krem ​​reçel veya kakao tozu ile hazırlanabilir.
Blot şurubu (güçlendirilmiş) numarası 96200 g
Ceviz içi (terbiye için kızartılmış) 120 g
Pudra şekeri 10 gr
Toplam 1000 gr
________________________ ________
Pişirme teknolojisi. 1.5-2 cm kalınlığında parşömen üzerine pişirilen 1 numaralı bisküvi soğutulur, kağıttan ayrılır, lekeleme için şurupla ıslatılır, Yeni krema ile birleştirilir, kareler halinde kesilir. Meydanların yüzeyi Yeni krema ile kaplanır, üzerine kavrulmuş ezilmiş fındık ve pudra şekeri serpilir.
Blot şurubu (güçlendirilmiş):

Toz şeker - 105 gr
Konyak veya tatlı şarap -10 gr
Rum özü - 0,4 g
Konyak & # 8211; 13,5 g
Su - 115,5 g
Bitmiş üründe yarı mamul çıktı - 200 gr
________________________ ________

Pişirme teknolojisi.
Toz şeker ve su (1: 1.1 oranında) ve sürekli karıştırarak kaynatın (101-102 ° C). Daha sonra sıcak şurup 40-50 ° C'ye soğutulur, süzülür ve hafif şarap veya bir şarap-alkol bileşimi Şekerleme ile tatlandırılır (koyu ve kırmızı şaraplar bisküviye gri-kirli bir renk verir).
Yarı mamul ürünün özellikleri. Esans, şarap veya konyak kokulu şeffaf viskoz şurup.

[Queenie]

Melanj 173,56 g
Öz 1.04

Bu yakalanmadı ... Prensip olarak, bu tarif olmadan yapabilirsiniz, ancak her ihtimale karşı açıklığa kavuşturmaya karar verdim. Belki de buradaki tek ben değilim ...
Bu kafamın içindeki melanjla ilgili ... o kadar değil Queenie, bu değil Fox tüccarı bu kavramın protein-muhallebi ile eşdeğer olduğunu yazdı ... ya da bu değil ... ya da bu kavram değil ...

[Firkete]

Firkete , bu kavram değil.
Melanj yumurtaya eşdeğerdir.

Bir kümes hayvanı çiftliğinde kırık yumurtalar (kabuksuz) kaplara dökülür (sadece dikdörtgen olanlar gördüm) ve dondurulur.
Daha sonra, bu kadar büyük briketlerle, halka açık yemekhanelere teslim edilirler.

Ve şimdiden aynı anda övünebilir miyim?
Bana 10 kaz yumurtası getirdiler. Zaten 3 parçadan "sohbet ettim". charlotte ile kuş üzümü, kiraz ve çilek.
Daha çok yumurta getireceklerine söz verdiler.

Ve genellikle melanj, suyla belirli bir kıvamda seyreltilmiş bir yumurta tozudur ... sadece terlik atmayın, bunu kendim şekerleme dükkanında, pratikte yaptım ... Sovyet döneminde bile, artık oranlar

[kleskox35]

kleskox35 terliklerle duş almayacağız.
Yumurta tozu su ile seyreltilir - 1: 3.

Melanj ve yumurta tozu yine de farklı kavramlardır.

Tam o sırada bana melanj dediler ve iyi bir hafızam var, orada da donmuş yumurta briketleri olmasına rağmen, muhtemelen her şeye tek beden uyuyor diyorlardı ... ama orada da kek yapmadılar, bu yüzden kerevit. vb., kurabiye, mayalı unlu mamuller.

Çünkü bu yumurtalar "sihirli".

Bir kümes hayvanı çiftliğinde kırık yumurtalar (kabuksuz) kaplara dökülür (sadece dikdörtgen olanlar gördüm) ve dondurulur.
Daha sonra, bu kadar büyük briketlerle, halka açık yemekhanelere teslim edilirler.

Evet, pasta çok lezzetliydi. Özellikle taze ve fındık henüz neme doymamışsa. Ama bazen bir serseri vardı - kabuk dişlerde gıcırdıyordu. Şimdi nedeni açık!
Evet, ayrıca fıstık ve diğer kuruyemişleri, tohumları mikrodalgada kızartmak da uygundur!

[Kızlar]

Kızlar! Arka masa için!
Melanj noktasına gelirsem. Ne yapayım YANLIŞ?!!!

[Firkete]

Firkete beyazları sarılardan ayırmadan yumurta koyun.

Şüpheniz varsa, kanıtlanmış bir bisküvi tarifi yapmak muhtemelen en iyisidir, çünkübu durgun zamanların GOST'udur ve mevcut unun o zamanın kalitesine uygun olup olmadığını kim bilebilir.

[Firkete]

Firkete beyazları sarılardan ayırmadan yumurta koyun.

Yine de bu, üretimde olan güçlü kırbaç makineleri içindir. Ve melanj şeklinde kullanılan hammaddeler daha çok zorunlu bir önlemdir, böylece maksimumda atık olmaz. Ve evde, profesyonel olmayan karıştırıcıların varlığında, yüksek bir sonuç elde etmek için beyazları ve sarıları ayırmaya değer! Ben öyle düşünüyorum

Ayrı ayrı ve birlikte yenmeye çalıştım ....... sonuçlar farklı, ama bir seçeneğin diğerinden daha kötü olduğunu söyleyemem, hayır. Yumurtaları ayırmazsam, 10 dakika veya daha fazla çırpıyorum, önce birkaç dakika şekersiz ve sonra hacim n'inci kez artana kadar şekerli, kütle havadar, kalınlaşıyor, kremalı ve sonra mikser yardımı olmadan unu karıştırıyorum, spatula ile karıştırıyorum.

[Kızlar]

Kızlar! Arka masa için!
Melanj noktasına gelirsem. Bana ne YANLIŞ?!!!

Firkete, eğer bu hala geçerliyse, o zaman cevaplayacağım.

Tarifi okuduğumda ve yeterli olduğunu gördüğümde tarifte olduğu gibi ilk defa pişiriyorum. Ve sonra, onu tattığımda, bir dahaki sefere neyi değiştireceğime karar veriyorum.

Demek istediğim, melanjlı bu kekin tarifi oldukça tahmin edilebilir, bu yüzden bütün yumurtalarla pişirin. Hatta eksiksiz olmaları için önceden dondurabilirsiniz.

Kaz yumurtalarımla tekrar tırmandım. Bunların (kaz yumurtaları) kalitatif olarak beyazlara ve sarılara bölünmesi çok zordur. Ve hiçbir şey, hamur işleri mükemmel.

[Qween]

Vay canına, burada kaç tane ilginç şey var!
Benimki hindistancevizi kremasını yeni bitirdi, siz de bir hediye alabilirsiniz)))

Qween, bitti, konu dışı, ama ilginç - güç yok. Ve neden kaz yumurtası tavuk yumurtasından daha soğuk? Ben ciddiyim

[MargoL]

MargoL kaz ve ördek yumurtalarında hamurun yapısı daha iyidir. Daha elastik ve kıvrımlı.
Ve bu haşlanmış yumurtalar kesinlikle "kauçuk". Yemek yemek imkansızdır (ama büyükannem onu ​​çok severdi).

Ve protein, yumurta sarısına çok sıkı bir şekilde "yapıştırılmıştır". Ve sarısı neredeyse beyaz gibi çok büyük.

Bir kaz yumurtasının fiyatı 2,50 UAH'dir. Pahalı olarak kabul edilir, çünkü tavuğu 5,40 UAH / on ve bıldırcın 5 UAH / on'dan alıyorum.

Komşu bir kasabada yumurta ürünleri ile ilgilenen bir şirketimiz var, melanj hakkında yazdıkları:
"Sıvı yumurta melanjı
Sıvı melanj (pastörize)

Hammadde: taze tavuk yumurtası.

İkame: 1 kg sıvı kütle 23-27 adet taze yumurta içerir.

Uygulama: şekerleme, makarna, mayonez, soslar vb.

Son kullanma tarihi: 24 gün.

Saklama koşulları: 4 santigrat dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta; ürün dondurulamaz.

Koku: normal, tavuk yumurtasına karşılık gelir. "

Ben böyle anladım !!! Ya da daha doğrusu böyle !!!



Taram-pam-pam !!!

Bu boyda bir bisküvi yapman mı gerekiyor?

Kremanın geri kalanı nerede? Yeterli değil! Yeterli olmayacak!

Ve tabii ki bisküvi harika!

Harika
lütfen düzeltilmiş tarifi gösterin.

Bu boyda bir bisküvi yapman mı gerekiyor?

26 cm'lik şekli 22 cm'nin altına bağlayan bendim (sıradan bir pasta kutusuna tıkılabilirdi! Burada daha yüksek ve ortaya çıktı!

Kremanın geri kalanı nerede? Yeterli değil! Yeterli olmayacak!

İlk kez yaptığımda (kamera kırıldı), benim için çok fazla krem ​​vardı. Şimdi iki bisküviye bir porsiyon krema yaptım, sadece kendim için, ama kocam ve kızım için ... Ama bunlar önemsiz şeyler!

[Kek]

Harika
lütfen düzeltilmiş tarifi gösterin.

Her şey feci derecede kolay:
1. Öğrettiği gibi bisküvi Kek (bize bir ana sınıf verdi) aynı boyutlarda (sadece iki);
2. Öğrettiği gibi Cream Charlotte Kek # 1 (bir ders verdi) aynı büyüklükte, ancak iki kek için;
4. Kişisel izinle emprenye şurubu Kekler İstersem daha az şeker koy. İki tane kek için şurup var 170 gr su + 85 gr şeker, kaynama noktasına getirildi. Ve normlara göre, daha fazlası olmalı.
3.Öğretildiği gibi, bir tahta üzerinde bıçakla doğranmış, mikrodalgada kavrulmuş fıstık Kek.

Bisküvi için bir ip ile kesilmiş 22 cm oluşturun. Bıyık.

Genelde pasta değil, bir peri masalı, çünkü içindeyim Kek Tüm testleri geçtim !!!

[Firkete]

Firketeve forumda bu tarifi aldığımızı bilmiyordum. Kızların burunlarını sokması iyi.
İşte rapor geldi.
Pasta çıktı. Ve çocuklukta yediğim gibi çıktı. O zamanlar ondan hoşlanmadım ve bugün de ondan hoşlanmadım. Islak kekleri sevmiyorum ve hatta çok tatlı.
Bu tabii ki pastanın lezzetli olmadığı anlamına gelmez. Onu daha önce sevmedim ve şimdi de sevmiyorum. Kuru kekleri severim. Ve işte çok tatlı bir charlotte ve pasta da çok tatlı şurupla dolu.
MC için hazırlanırken birkaç fotoğraf çektim, bu yüzden burada yayınlayacağım ve bir şey hakkında yorum yapacağım. İzninizle!!
Pasta Chadeyka'ya göre 23cm şeklinde pişirildi. Ama 20cm alsam daha iyi olur. Bisküvimin oldukça küçük olduğu ortaya çıktı. Yalnızca 3,5 cm. Öğreticide yazıldığı gibi 3 katmana böldüm. Bir kez değil, iki kez sandviç yapmam gerektiğini anladığım için, kremanın iki porsiyonunu pişirdim. Ancak düzende verilen 370 gram krema içinde tutmaya çalıştım.
İşe yaramadı. Krem 430 gram aldı. (ve kremanın bir kısmı kaldı)
Charlotte'ım tarifime göre alışkın olduğumdan tamamen farklı çıktı. Bu tarifte az yumurta var ama çok fazla şeker ve az süt var. Aksine, yer imine göre burada her şey yolunda, sadece farklı şekilde alıştım. Ben ve Charlotte'un görünüşü genellikle tamamen farklıdır.
Burada muhallebinin rengi unlu su gibidir. Sulu, beyazımsı ve şeffaftır. Bir katman için böyle bir krema için yeterli yağ var. Ancak onları süslemek, sınırlar veya güller yapmak gerekirse, o zaman bu işe yaramazdı.
Başka bir deyişle, yağ burada tabakaya göre verilir, ancak finişe göre verilmez.
İşte bazı fotoğraflar.
Şekerli çırpılmış yumurtalar, pişirmeden önce formdaki hamur, pişirildikten sonra bisküvi, bisküviyi 3 kat halinde kesin.



Charlotte pişirdikten sonra. Charlotte tereyağıyla çırptı.



Bu pastanın kendisi.



Firkete, kredi alıyor musun?

"Hediye" pastasının üzerine fotoğraf raporumu getiriyorum. Pasta lezzetli ve yapımı kolaydır. Bisküviyi ikiye böldüm, sonra biraz pişman oldum. Daha fazla krema ve emprenye olsaydı daha lezzetli olurdu. Arpacık soğanı, klasik bisküvi ve yer fıstığının birleşimi lezzetlidir, doğru kelime değil, onu iletmek imkansızdır, pişirmeniz ve tatmanız gerekir. Pasta sadece bir gün yetti.
Burada bir fotoğraf var.

bir parça


Py. Sy. Kek donmayı iyi tolere eder. Balkonda yaklaşık -15 ° C sıcaklıkta üç gün durdu. Geceyi buzdolabında çözün. Çıktı kullanım için pişirilebilir ve misafirlerin gelmesinden önce, konukların gelmesinden bir gün önce buzunu çözmek için buzdolabına taşıyın.

bunlar benim 2 kekim (daha açık olan ikincisi, birincisi daha koyu, ilkinin neden bir benek halinde çıktığını anlamayın)
Yemeye hazır)


bu ilk parça)) sadece biraz atladım, kekler büyük, ama yeterince krema yapmadım ((

Rapor ediyorum!
Sonunda normal yumurta aldım. Daha önce bisküvilerimde eksik olan tek şeyin bu olduğu ortaya çıktı. Bisküvi üç yumurtadan yapılmıştır. İyi çıktı, kalktı, eşek birazcık. 22 cm'lik bir kalıpta bisküvinin yüksekliği 4,5 cm çıktı.
Tek pervaz - standın airfryer'ın bacaklarının altından süründüğünü fark etmedim ve bisküvimin bundan dolayı hafifçe eğimli olduğu ortaya çıktı.
Yani bisküvi:

Dilimlenmiş bisküvi:

Charlotte süper oldu! Rahatlama, tutarlılık, tekdüzelik, tat - her şeyi sevdim. Bunu tam olarak Chadeyka'ya göre yapmadığım, onu Tortyzhka'dan sevdiğim tarifle birleştirdiğim açıklığa kavuşturulmalıdır. Yağlar% 82 yağ aldı, sonunda normal olarak tatlı, yağlı değil ve oldukça kabartmalı olduğu ortaya çıktı. Güller bile sarılabilir.

Ama fındıkları kurtarmadım, bu yüzden mütevazı bir şekilde pastayı serpmek zorunda kaldım)
Aslında pasta:

Kocam pastayı beğendi, pek beğenmedim. Benim için yer fıstığı her şeyi mahveder, sevmiyorum.
Sonra böyle bir kaju pastası yapmaya çalışacağım.

Hala fındıkların yumuşak olduğunu hatırlıyorum

Başlangıçta bu pastanın hazırlanmasında kaju fıstığı kullanıldı! Ve çok sonra, yer fıstığı ile değiştirildi.

Böyle bir kaju pastası yapmaya çalışacağım

Bu en iyi seçenek olacak.