Hamur gerçekten çok zengindir!

Cilium, lütfen bana bu kadar güzelliği nasıl doldurduğunuzu ve şekillendirme sürecini nasıl yaptığınızı anlatın.

Alttaki fotoğrafta sıradan haşhaş ruloları var, bunları kesmeniz ve sırayla sola, sağa doğru parçalara ayırmanız gerekiyor.
Ve bir çiçek pastası arayacağım ve daha sonra göndereceğim.

[Nariki]

Nariki, işte çiçekli turtanın bağlantısı
🔗

Pie-tsvetoak'a zaten bir referans verildi ve bu Misha'dan Roll-Yolka'ya bir bağlantı, yazdığımı açıkladığımdan daha iyi.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ic=1032.0

Hamur gerçekten HARİKA !!! Dün kızım ve ben 15 çörek yaptık ve bugün sabaha 3 tane kaldı, Benimki çok sevindi, ben de öyleydim. Teşekkürler kızlar !!!!

Teşekkürler kızlar ve canım şahsen! Bugün övgü dolu yorumları okuduktan sonra tarifi denemeye karar verdim! Tam olarak Sweetheart'ın tarifine göre yaptı. Kişisel deneyimlerimden ilk krep olabileceğini bilerek ..., başlangıçta turtalar ve rulolar için malzemeleri riske atmamak için çörekler pişirmeye karar verdim. Tariflere yarım kaşık daha 200 gram kuru üzüm ve maya ekledim. Çörek oluşturma sürecinde yarım bardak daha un eklemek zorunda kaldık. Süreç başladı. Bu sürecin sonunda sinyal çalınca hamurun hala sulu olduğu ortaya çıktı. Turta vs. söz konusu olmayacaktı. Hamur ellerime çok yapışmıştı, bir fırın tepsisine parçalara ayırmak için unla kirlenmek zorunda kaldım. İyi pişmişti. Gösterişsiz görünüm (peki, Picasso'dan hoşlanmıyorsanız), harika tadı kapladı! Sharman! Ama soru şu - hamur neden ince çıktı?

Bir dahaki sefere bir SvetikS tarifi yapmak için deneyin - bu ileti dizisindeki 7'yi yanıtlayın. Zaten sürekli olarak bu hamuru tarifine göre ve sadece çörekler ve farklı dolgulara göre yapıyorum - sonuç her zaman süper

Hamur tarifi ve "çiçek" bağlantısı için teşekkür etmeye geldim.
Ben öyle yaptım

Herkese selam! Tarif için çok teşekkür ederim! Kocam bile - tatlı hamur işlerinin büyük bir hayranı "mmm ..." demedi.
Bunlar pişmiş cheesecake'ler. Doldurma - yumurta ve ince doğranmış olgun elma ile tatlı vanilya

[vera76]

vera76
cheesecake'leri nasıl şekillendiriyorsunuz?

[vera76]

vera76
cheesecake'leri nasıl şekillendiriyorsunuz?

SchuMakher70-80 gr ağırlığındaki çöreklere bölün, yukarı çıksın, bardağın alt kısmı ile oluklara bastırın, lor dolgusu ile doldurun, yumurta ile yağlayın, bir çorba kaşığı su ile çırpın ve mutlu olun.

[Birtanem]

Birtanem,
tarif için teşekkürler.
Lezzetli hamur işi.

Özellikle ..... 'ya teşekkür Svetik S, yeniden hesaplamada.

HP'de yoğurun. İlk defa un (60 gr) ekledim.
Bugün her şey kesinlikle tarife göre, sadece 2 yumurta 4 yumurta sarısı ile değiştirildi.
Fazla un ve sarısı olmadan çok daha lezzetli!

Benim fikrim: Pişirme hamurundan bir çörek oluşturmak gerekli değil.
Farklı konularda, hamur yoğururken (çörekler, turtalar vb. İçin) forum üyelerinin klasik bir kolobok elde etmeye ve tarifin üstüne ve üstüne un eklemeye çalıştığını fark ettim. Ama bu ekmek değil. Un eklenir ve daha yoğun, yıkılmış bir hamur elde edilir ve sonuç tatmin edici olmaz ...

En son çörek yaptığımda, bugün dolgu limonlu şekerli kuruyemişlerden yapılıyor.

çöreklerim fındıklı, sonuncusunu bitiriyorum ...

Ama ya "çiçek" hamuruna bir uzum koyarsak?

Bunlar gerçekten çabuk biten çörekler ... ama çok lezzetli, aaaa, çocukluktaki gibi yüksek kalorili çörekler yapmak için ...

Ceviz, tarif için çok teşekkür ederim, bu SÜPER!
Raporum burada:

Atlantis, ne SÜPER insan yapımı bir mucizeye sahipsin!

Bugün bu hamur favori - ayrıca gün boyunca patatesli ve ciğerli turtalar yaptım. Puan lezzetli. Ve boşuna şekerin yarısını çıkardım,
turtalar hafif çıktı. Bir dahaki sefere tarife göre şeker koyacağım.

Teşekkürler Alyonochka ve şeker gerçekten renk rolünü oynuyor, sarımsaklı çörek yaptım ve çay kaşığı yerine koydum - yemek odaları, çok daha güzel ve lezzetli çıktı ... Deneme yanılma ...

Bu hamurdan çörekler, rulolar ve turtalar yaptım. Daha sık olarak, iyiden çok harika çıktı)). Burada bir sorum var - hamura bir haşhaş koyabilir miyim ??? Ve eğer öyleyse, önceden nasıl hazırlanmalı? Anladığım kadarıyla, buharda pişirir veya kaynatırsanız ve haşhaş kötü kurursa, hamurda fazla sıvı olacaktır. Denemek istemiyorum - ürünleri çevirmek))).

[Vovan]

Vovan Bazen çörek ve somun hamuruna haşhaş tohumu koyarım. Sadece birkaç yemek kaşığı kuru haşhaş tohumu döküyorum. Sonra gelincik dişleri çok güzel yakalar.
Buraya İŞTE fotoğrafı görebilirsin.

Atlantis, yapmış olmana çok sevindim, güzelliği öyle ama pamuklu bir hamurum olduğu için lezzetli, kuru kayısı, kuru erik ve badem ile doldurulmuş bütün elmalarla doldurulmuş bu hamurdan bir çiçek yapacağım. ne olduğunu gör. hamur hala 2 yemek kaşığı döktü. Haşhaş

[fındık]

fındık planlarınla ​​bağlantılı olarak, bana plizz söyle,
- gelinciği hangi noktaya koyarsın ... nasıl kullanabilirsin?
- elmaları nereye koyacaksınız?
- ve bir uzyum için hamurun içine bir çiçek koyarsan? çalışacak mı
- ne kadar pişiyor? bir sürü soru olursa beni ara ... Artık orada olmayacağım.

[Atlantis]

Ceviz, tarif için çok teşekkür ederim, bu SÜPER!
Raporum burada:

Atlantissöyle bana, bu güzelliği üniforma içinde mi yaptın yoksa ellerinle mi ördün?

Size söylüyorum: Svetik'ten tarife göre (kesinlikle) harika hamur, elmaları ikiye bölün ve çekirdeği limon serpilir. suyu ve buharda pişirilmiş kuru kayısı, kuru erik ve bir ceviz koyun ve tekrar bir bütün elmayı katlayın. Bitmiş hamuru elma sayısına (9'um var) ve başka bir büyük parçaya böldüm. Kalıbın ortasına bir kase koydu, büyük bir parçayı açarak kalıbın altını kase ile birlikte kapattı, her bir parçayı da ortasına bir elmayı yuvarladı ve üstüne bağladı kalıp:





sonra bir kasede birkaç elmayı kestim ve yaprakları elmanın üzerine sardım

Hemen kalıplama yönteminin benim olmadığını, foruma alındığını rezervasyon yaptıracağım. Haşhaş ve kuru üzüm (bende sadece haşhaş var) doğrudan dağıtıcıya konur, ocak gerektiğinde onu hamurun içine atar. Pasta hala pişiyor

Hafif bir arka plan üzerinde 36 numaralı cevapta Svetik'ten hamur tarifi, bir Panas 255 ocağım var ve bu hamuru hazırladığımda - oraya hiç bakmıyorum. Sözlerim: elmalar orta büyüklükte veya daha iyisi daha küçük alınmalıdır, elma hamurunu ince bir şekilde açmayın, ama sonuçta BÜYÜK

[fındık]

fındık Güzellik! Pratikte bir "fırıncı tacı" olduğu ortaya çıktı. Bekliyoruz ...
Dün bana 450 unla hamur biraz yapışkandı (HP'deki çörek oldukça yapışkan olmamasına rağmen), masaya un ve toz eklemek zorunda kaldım, bu yüzden rulolar çok sakar ve kuru üzümler bile çok büyük ... ve çok güzel bir sakarlığın var. ... utandın bile ...

[fındık]

fındık Nazik karşılamanız için teşekkür ederiz!
Bu çok güzel!!!!! Pişirmek ne kadar sürdü? Hemen çekildikten sonra mı?

Zamanlamadım, sadece pişirme derecesini görmek için ocaktaki pencereden baktım. Formum çıkarılabilir, fayansın içinden çıkardığımda hemen ıslak soğuk bir havluya koyup formun kenarlarına yapıştırdım. Soğuduğu anda form kolayca çıkarıldı. Ama en başta, formu her zaman bir alt ile yağlarım. tereyağı ve bolca irmik serpin - her şey her zaman iyi gidiyor ve en az 20-25 fırına koyduğumda hiç açmıyorum, 190'da pişirdim *

Zeta'yı burada görün, her şey ayrıntılı
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1032.135

, bunlar Oreshek'ten süzme peynirli sepetler, tavam yuvarlak, büyükannemden aldık ..., bana işe yaramayacak gibi geldi, ama yapması çok kolay oldu ... İyi şanslar!

[fındık]

: fındık Tereyağı ve irmiği de severim, her şey bir patlamayla uçar !!!!

Zeta'yı burada görün, her şey ayrıntılı
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1032.135

, bunlar Oreshek'ten süzme peynirli sepetler, tavam yuvarlak, büyükannemden aldık ..., bana işe yaramayacak gibi geldi, ama yapması çok kolay oldu ... İyi şanslar!

Harika! Ve hemen anlamadım. Teşekkür ederim!

Oh, ve anlamadım .... tam bir turta gibi !!!!!

Stеrn !! Tüm ipuçları ve soruların cevapları için teşekkür ederiz !!!! Ben de gelinciyi doğrudan hamurun içine koymaya karar verdim. Ancak, her zamanki gibi, maksimalizm göz önüne alındığında, 300 gram haşhaş tohumu (!!!!), kuru kayısı ile aynı miktarda kuru üzüm ve 100 gram ekledim. şekerlenmiş meyve.Yarım kaşık artırılmış maya. Hepsini yoğurdum ve çörekler pişirdim. Hamur fazla kabarmadı ... Ama çörekler mükemmel çıktı! Karımın dediği gibi - "Bazen hamur malzemeler arasına gelir.")) Ama onu yeniden denedim.

Soruyu tekrar edeceğim ... ama bir çiçeğe kuru üzüm koyarsanız, onu bozmaz mı? çarpık olmayacak mı?

Shumaher kuru üzümleri 100 gr'lık bir dispensere koyup, tüm malzemeleri koyduğunuzda, kuru üzümleri buharda pişirdiğinizden emin olun, sonra da kurutun. havlu ve disp. Hamur programı - 2 saat 20 dak., Yoğurmayı kontrol etmenize gerek yok - bu sizin için ekmek değil kuru üzümlü hamur (HAMUR YAĞI)

[fındık]

fındık Çörekler pişirdiğimde yaptım, ama hamur biraz yapışkandı, ama demek istediğim bu değil .... kuru üzüm varsa bir "çiçek" oluşturmak mümkün mü? Haşhaşı buharda pişirmeniz gerekiyor mu?

Elbette işe yarayacak, sadece küçük kuru üzüm alınmalı ama haşhaş tohumlarını bana tavsiye etmem, hamuru tıkıyor gibi görünüyor, pek hoşuma gitmedi.Denemek isterseniz 1 çorba kaşığı koyun kuru üzüm birlikte. l. , buhara gerek yok, doğrudan çantadan kurulayın

Bu hamurdan çörekler, rulolar ve turtalar yaptım. Daha sık olarak, iyiden çok harika çıktı)). Burada bir sorum var - hamura bir haşhaş koyabilir miyim ??? Ve eğer öyleyse, önceden nasıl hazırlanmalı? Anladığım kadarıyla, buharda pişirir veya kaynatırsanız ve haşhaş kötü kurursa, hamurda fazla sıvı olacaktır. Denemek istemiyorum - ürünleri çevirmek))).

Vovan, ve ben hala böyle bir haşhaş dolgusu yapıyorum:
100 gram haşhaş
150 gram şeker
100 gram süt
ve yavaş pişirin. yaklaşık 30 dakika ateşleyin, soğutun ve sıvı değil doldurma hazır.

İşte .... İpuçlarını çektim, bu yüzden biraz yaktılar: kırmızı: ve prova bir şekilde yaprakları çok fazla kaldırmadı, neden, ne düşünüyorsun?

Sadece fotoğrafa bakarak söylemek zor. Sırayla ne yaz, nasıl yaptın? Ne koydular?

[fındık]

fındık Her şeyi SvetikS cinsinden koydum, karışık 2.20 .... Sanırım bu haşhaş yüzünden .... mayalama makinesindeki çörekler son kez gözümüzün önünde yükseldi ve dün "çörekler" içinde uzanırken, yükseldiler ve nasıl döndüler, bu yüzden pratikte yükselmediler Çörekler içine lor dolgusu koydular

Sanırım bu haşhaşla ilgili değil, çünkü orada 2 yemek kaşığı kadar patlamış olmama rağmen çiçeğim çok iyi yükseldi. l. kaydırmalı, ama 3 top hamurum kaldı ve 3 çörek yaptım ve sonuç aynen seninki gibi. Ama onları oluşturduğumda, onları ince bir şekilde açtım ve düz oldukları ortaya çıktı. Vardığım sonuç (deneylerden) hamuru zedelememek için minimum seviyeyi açmaktır.

[fındık]

fındık Evet, sanırım ... Gelincik hakkında yazarken de düşünmüştüm, ama öte yandan, peynirli keklerin üzerine koyduğumda, oldukça ince açtım ve uh, nasıl artırılır .. . bir ayin, kısaca ... Her zaman söyledim, hamur canlı bir organizmadır ve belirli bir anda nasıl davranacağını kimse bilmiyor

Kızlar! Başardım! Harika !!!! Mutluyum!!! Dairesel (halka) şeklinde dizilmiş ve kesilmiş haşhaş tohumlu bir rulo idi. Güzellik ve lezzet !!! Harika tarif için teşekkürler !!!

Sevgili fırıncılar!

Bu tür çörekler pişirmeyi denemek istiyorum ve bir soru ortaya çıktı.
Belki de fırın tepsisinin altına suyla bir tane daha koymak mantıklıdır? Aksi takdirde, fırınım herkesten biraz daha uzun süre pişiyor ve geçen sefer en sevdiğimiz Stern çöreklerimiz biraz kuru çıktı.
Yoksa elektrikli fırına su koymak saçma mı?

Amiga! Gazlı bir fırına suyla bir tava koydum, bir tabak koyardım - parçalandı. Ancak unlu mamuller sudan daha iyi hale gelir. Bugün bu hamurdan kuru kayısı ve cheesecake ile turtalar yaptım - muhteşem oldular! İyi şanslar!

[B. T. I.]

B. T. I. , Cevap için teşekkürler!
Bir fırın tepsisine bir tabak suyu fırının altına değil de bir seviyenin altına koyarsanız sorun olur mu? Çörekler iki fırın tepsisinde mi pişirilir?

[Amiga]

Amiga, gerektiğinde e-postanın altına suyla dolu küçük bir sayaç koyuyorum. fırınlar, ısıtma elemanlarının altında ama bitti ... Denemedim.

Sanırım pişecekler, sadece daha uzun süre fırında tutun.Kesinlikle pişirme kağıdı kullanacağım. Bu arada, içinde pişmiş tavuk budu, fırında jambon vb. Kağıdı hiçbir şeyle lekelemem. Ben sadece turtaları koyup pişiriyorum. Sonunda, turtayı bile kaldırabilir, diyelim bir çatalla ve hangi dibinde olduğunu görebilirsiniz. Kahverengiyse ve üst kısmı altınsa - işte bu, çıkarmanın zamanı geldi. Turtaları çıkardıysanız ve alt kısımları çok karanlıksa, paniğe kapılmayın - bu karanlık basit bir rende ile kolayca kaldırılabilir! Ov ve hepsi bu !!! İyi şanslar !!!

[tatulja12]

tatulja12, Cevap için teşekkürler!
Anladığım kadarıyla elektrikli fırına su koyarsanız kötü bir şey olmaz.
Bugün bir deney yapacağım. Hamur zaten ekmek yapımcısında.)

B. T. I. , açıklama için çok teşekkürler !!! Ve sana iyi şanslar !!!

[Atlantis]

Ve başka bir soru mümkün mü? Yarım saattir dolguyu şöyle pişiriyorum Atlantis tavsiye edilir: 100 gram haşhaş tohumu için aynı miktarda süt ve 150 gram şeker. Ama görünüşte hala sulu. Soğuyacak mı yoksa daha fazla pişecek mi?

Dolguyu böyle yaptım ve beğenmedim. Sıvıyı daha sert buharlaştırırsanız, bulaşmaz, yığınlara düşer, getiremezsiniz ... Süt eklendi - dolgu daha plastik hale geldi, tam oturuyor. Ruloyu yuvarladım, kesmeye başladım - doldurma aktı, hatta ağladı ... Sonunda lezzetli ve güzeldi, ama süreç ...