Şaraplı ekmek (ekmek üreticisi)

Şaraplı ekmek (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Çavdar unu	250 g
Buğday unu	606 g
Su	220 ml
Şarap (kullanılmış p / sl)	70 ml
Elma sirkesi% 6	2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	5 çay kaşığı
Maya	2 sa. l.
Ekşi krema% 20	5 yemek kaşığı .. l.
Bal	1,5 yemek kaşığı. l.
Kakao	1 çay kaşığı
Granül kahve	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Önce kuru malzemeler, sonra geri kalanı kovada. Unu elemek. Pişirdikten hemen sonra ekmeğe 16 saat dokunmayın - demlenmesine izin verin. Tadı taze tattan çarpıcı bir şekilde farklı olacaktır (ekmek hayatta kalırsa). Daha fazla şarap, tarifi değiştirirken daha güçlü bir tat verecektir, bu nedenle şarap miktarını artırmaya dikkat edin. Kırım limanı gibi tadı olan bir şarabım vardı. Somun çıkışı - 1360 g
  

Pişirme programı:

Temel mod, koyu kabuk.

Not

Kapağın altından çıkıp bana merhaba diyeceğini düşündüm ama fikrini değiştirdi ve ılık fırında kalmaya karar verdi.
Somunun boyutunun görsel olarak anlaşılması için fotoğrafta bir kutu kibrit var.
Lezzetli ekmek. Tarifi aslen böyle olan en iyi siyah ekmek https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=105.0süt tozu eksikliğinden dolayı değişmeye başladı ve böyle bir tarife geldi.
Bitmiş ekmeğin kabuğunu domuz yağı ile kenarları ile sürdüm, soğutma ekmeğinin üzerine sarımsak koydum, mikrodalgaya sığmadı (genellikle orada soğur), bu yüzden ekmeği masanın üzerine tel rafın üzerine koydum - sakin ol. Soğuduktan sonra - bir diş sarımsak ezilmiş bir torba içinde ekmeği birkaç saat dinlendirin. Kırık bir parçanın tadı, ayakta duran bir somundan çarpıcı biçimde farklıydı. Taze ekmek bana tatsız ve olgunlaşmış gibi geldi - bir başyapıt.
Fotoğraflar burada:
resim
resim
Domuz yağı ile ekmek burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8990.0

[Shurshun]

Shurshun Korkarım Panasonic'imiz ağırlığı almayacak En fazla 600 g unu var

[Shurshun]

Shurshun Korkarım Panasonic'imiz ağırlığı almayacak En fazla 600 g unu var

Almıyor mu? Hmm, ama avatarınla ​​neye ve nasıl gerektiğine bakabilirsin
Sonra tarifi yazın (ve kelimeleri doğru yazacağına söz verdi)
Tarifi parçalara ayırın, parçalara ayırın, sadece pişirin
Ana prensibi ortaya çıkardım: ne kadar çok ekmek o kadar hızlı yenir. Pişmiş lezzetli ekmeği sabit olarak alın. Daha az ekmek pişirmekle bile ilgilenmiyorum: sevgili trajedim + ebeveynler + baştankaralar + annenin en sevdiği kargalar (evin her iki tarafına da gelen birkaç kişi var). Bir babanın serçesini ekşeseniz bile, hala yaklaşık 700 gram ağırlığında küçük ekmek var.
İlk somun bir dakikada ufalandı, ağırlık 824 gramdı. Sarımsak ekmeğiydi. ve geç oldu, kargalar yoktu, serçelere kendileri için ekmek makinası aldıkları bildirilmedi.
Ve bu ekmekten dün sadece öğle yemeği için kestikleri gerçeğini göz önünde bulundurarak, üç parça kaldı. Ve bu harika, çünkü uzun süre yiyeceklerse nasıl tarif icat edebilirim. Ama zaten hamster almak istedim

600g için pişireceğim, sadece bir hesap makinesi bulabiliyorum ...
Göbeksiz bir adam, çatısı olmayan bir ev ... (Eski Alman pogvorka)

Bu ekmeği zaten istiyorsun ve şarap beyaz mı yoksa kırmızı mı?

Kırmızı. Nar suyum olmaması üzücü, su yerine meyve suyu kullanırdım. Harika deneyciler her zaman benim için bir örnektir.

Tuzsuz ekmeğim var, herkes fark etti, bu bir dil sürçmesi değil. Hala eklerseniz - yarım çay kaşığından fazla tuz eklemeyin.

Etkileyici ekmek !!!
Zaten pişirmek istedim. Ama ekşi krema miktarı utanç verici, bunu kaşıklarla tam olarak nasıl ölçebilirsin ?! Gram cinsinden, olur mu?

Tarif kendiliğinden derlendi, ekmek makinesine ne attığıma baktım ve fırlattım Yarından sonraki gün pişireceğim - her şeyi ölçeceğim. Bu arada, burada sobsno. Ve bu arada, gram ve gram cinsinden tüm tarifler benim - örneğin, 606 gram un Ve kaşıkla ekşi krema koymak daha uygun. Sıradan bir çorba kaşığı. Kaşıktan birkaç gram daha yaladım - ömür boyu bir kedi.

Neden tuzsuz?
Her nasılsa tuzla yapmak istiyorum ...
Sanırım yarın pişireceğim, sonra nasıl gittiğini imzalayacağım.
Aynı şekilde, neden tuz olmasın?
O zararlı mı
Sazalexter
Ocağınızın kilo almayacağından şüphelisiniz, talimatlarda maksimum 700 gr var, buna uzun zamandır bakmadım, büyük ekmekler pişiriyorum, sadece kızarmış bir kabuk koydum, ölçeğim var mutfakta 1550 gr ağırlığındayım ekmek ideali vardı. Sadece karıştırırken yardım ederim
ama bebek çıkmış olmasına rağmen çoktan pişirdim. Ekşi krema koymadım çünkü yoktu ama çok lezzetli.
İçinde bir çeşit gizem var, bence kakao, çok hoş bir gölge veriyor, kazara 2 çay kaşığı koydum.
Bu ekmeğin kuru üzümle yapılmasının harika olacağını düşünüyorum, ancak burada gerçekten tuza ihtiyaç duyulmuyor.
Kırmızı şarabı KAGOR koydum, ama dürüst olursanız ne verir bilmiyorum, anlamadım.

Neden tuzsuz?
Her nasılsa tuz eklemek istiyorum ...
Sanırım yarın pişireceğim, sonra nasıl gittiğini imzalayacağım.
Aynı şekilde, neden tuzsuz?
O zararlı mı

ama bebek çıkmış olmasına rağmen çoktan pişirdim. Ekşi krema koymadım çünkü yoktu ama çok lezzetli.
İçinde bir çeşit gizem var, bence kakao, çok hoş bir gölge veriyor, kazara 2 çay kaşığı koydum.
Bu ekmeğin kuru üzümle yapılmasının harika olacağını düşünüyorum, ancak burada gerçekten tuza ihtiyaç duyulmuyor.
Kırmızı şarabı KAGOR koydum, ama dürüst olursam ne verdiğini bilmiyorsam, anlamadım.

Suyla siyah yapmaya çalıştım - bana genellikle görünüyordu. Sürekli takılıyorum - bazen Temka pastırmayla, bazen şarapla. ekşi krema daha fazla nem verir ve çatı ekmeği sökmez. Güvenli anında maya, sıradan ekşi krema,% 20'si Auchan'dan satın aldım. Daha fazla kuru malzeme koymak ekmeğin üstünü parçalayabilir, çörekleri telafi etmeniz gerekir.
Ve bebeğiniz kesinlikle tarife göre çıktı ya da henüz bir şey eklemediniz. Tam olarak bu miktarı yaptın mı? Tarifi yarıya indirdin mi?
Ekmeği beğendiğine sevindim. Siyahla deneylerim Darnitsky ile fugaska tarafından başladı
Ekmeği tarttınız mı? İçi sıkı mı yoksa fotoğrafımdaki gibi mi? Bölümde fotoğraf yok mu?
Soru yağmuruna tuttum

Ben de denemeyi seviyorum, bir avuç kepek ekledim, işte o bebek, tartmadım ama yoğun, ağır, güzel, gerçekten beğendim. İyi pişirilmiş. Bir sonrakinin tamamen aynı olacağına karar verdim, ancak kuru üzümlü. Tadındaki farkı anlamak için şarapsız deneyeceğim.
Uzun zamandır kakao ve kahveli tariflerle karşılaştım ama denemedim. bu yüzden beni pişirmeye zorladın, teşekkürler.

Bu ekmeği sadece üzerine koydum ve tavsiyene göre, Shurshun, su yerine nar suyu döktüm, ancak yoğurma işlemi sırasında daha fazla meyve suyu eklemek zorunda kaldım, çörek oluşmadı, sadece hamur parçaları HB'de uçtu, ama şimdi hiçbir şey bunun gibi, sevimli, kokuyor - belirli bir şey ..... sabırsızlık, sonuçta ortaya çıkan şey ve 16 nasıl olacak! denemeden dayanmak için saatler?
ve işte benim ekmek yapımım
Ekmeğimin sıvı eksikliğinden veya belki başka bir nedenden dolayı çok eğimli olduğundan şüpheleniyorum?

Bir göz at https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=616.0
Hala iyi iş çıkardın, bu yüzden doğru tarife göre bile neler yapılabileceğini anlıyorum.
Az nem olduğu gerçeği anlaşılabilir bir durumdur. Ne kadar ekşi krema koydun? Çavdar-buğday ekmeği hamuru viskoz olmalı ve neredeyse kovaya yapışmalıdır. Ve muhtemelen alışkanlığınız dışında bir kolobokunuz oldu? Un Sokolnicheskaya, ekşi krema hakkında çoktan konuştum, su sıradan, süzüldü ... Yarın gece pişireceğim - Ölçeceğim her şeyi gram ve ml olarak belirleyeceğim
* Bu arada, artık İtalyanca pişirmek istemedim ama yarın yapacağım) Hatayı yenmek zorundayım.

Her şeyi tarife göre koydum, kesinlikle sadece meyve suyu ekledim, görünüşe göre daha fazla eklemek gerekiyordu. Bugün o yaratımı deneyeceğim ve sonra hatalar üzerinde çalışacağım)

Ve her şeyi gram cinsinden ölçün - sonra su veya undaki sapmalar varsa yazın. Sizinle aynı unun kullanıcıları ve ekmek üreticileri, belirttiğiniz tarife sadık kalacaklardır.

Ve her şeyi gram cinsinden ölçün - sonra su veya undaki sapmalar varsa yazın. Sizinle aynı unun kullanıcıları ve ekmek üreticileri, belirttiğiniz tarife sadık kalacaklardır.

Ve bu model ekmek yapımcısının kullanıcıları deniz kenarında nem oranı yüksek yaşıyorsa ne yapmalılar?

Kullanıcılara tavsiye verme sorumluluğunu üstlendiyseniz, doğru tavsiyeyi verin, böylece ekmeğin kubbesi batmasın ve sonra çökmesin.

Deniz için

Ekmeğimi tattıktan sonra su yerine asla nar suyu dökmeyeceğimi söyleyebilirim, ekmek bir çeşit turta çıktı, yeterince tuz yoktu, peki, çok özel .......

Ekmeğimi denedikten sonra su yerine asla nar suyu dökmeyeceğimi söyleyebilirim, ekmek bir çeşit turta çıktı, yeterince tuz yoktu, iyi, çok spesifik .......

Ekşi çıktı mı? Tıpkı benim gibi deneyci olarak sana saygı duyuyorum. Nar suyu ile yapmaya çalışacağım. Başka bir şey düşüneceğim, acele edeceğim)

ekşi değil tatlı oldu, nar suyuyla yapmaya karar verirseniz tuz miktarını artırmanız gerektiğini düşünüyorum.

Bu gece, yatıştırılmamış ruhum, böğürtlen suyu ile şarapsız ekmek - orucunuzu hesaba katarak 2 çay kaşığı tuz koydum. Her şeyi gözümün üstüne koydum - ölçmedim, fırında bir kalıpta pişirdim, 40 derecede 1,5 saat beklettikten sonra 240 derece pişirdim.
lezzetli ekmek çıktı ve daha az un koydu: neredeyse eşit olarak buğday ve çavdar. Büyük hlEbina))) aynı zamanda güzel)

Ağırlık 1345 g Silikon kalıp.

ne harika bir şekil !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ama benimki zaten şarapsız kuru üzüm ve kabak çekirdeği ekledi

ne harika bir şekil !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ama benimki zaten şarapsız kuru üzüm ve kabak çekirdeği ekledi

ne yakışıklı bir adam))
Şekli harika, özellikle güçlü bir erkek eli ile yırtık bir parça ekmeğin soğuk şekli))
patlaması güzel. Yemek pişirirken - her şeyi görerek - doldurdum, doldurdum, genel olarak, NE ortaya çıkacaktı genel olarak ilginçti. Ve hatta hiçbir şey. Fırında pişirmenin ilk deneyimi. Umarım daha da iyi olur

ama fırında pişirme riskini almıyorum .... peki, 40 derecede ekmeği süzmenin nasıl olduğu, nasıl yaratılacağı bana gelmiyor, termometrelerim yok ve bende yok HB programlarıyla nasıl oynanacağını biliyorum, ustalaşmıyorum, okuyorum ve hiçbir şey anlamıyorum, birinden ilk elden ders almam gerekiyor, bu yüzden kocamı bu dersi çalışmaya ikna edip bana öğretmesine izin vereceğim

Bugün oynadım, oyunu bitireceğimi ve galoş alacağımı düşündüm. asıl önemli olan korkmamak, teknolojik bir harita yapmak - ocağınız ne kadar süreyle hangi modda ne yapıyor? Ve sonra sadece modlarla gözetleyeceksiniz. Genel olarak, ocakların çoğunda herkes kendini bilir - Alaska'm var, onunla oynamak bir zevk - teknolojik bir harita değil - hiçbir şey, her şeyi kendim oluşturuyorum, ruhumun üzerinde ekmeğin yanında oturuyorum, yakında yeniden düzenleyeceğim odada - bilgisayarda modları yazmak daha keyifli)

ama ekmeğin tadı daha da ilginç: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...999999&topic=9518.new#new Bu kırmızı biber, ahh, tat, ahh aromalı siyah ekmek ... Ve "demlenmemeli"

HP'min ekmek için maksimum ağırlığı 750 gr, ancak tüm tariflerde 680 gr. Ve bazı ekmekler 800-820g'de çıkıyor. Buna neyin sebep olduğunu bilmiyorum. Ve özellikle tarifte çavdar veya tam tahıllı un varsa, önerilenden daha fazla un koymaya cesaret edemiyorum. Evim siyah ve gri ekmeğe pek düşkün değil, ama en azından kendim için evlenmeden denemek istiyorum. Eğer yürümezse sakinleşmeyeceğim. Söz konusu ekmekle ilgileniyorum, kesinlikle deneyeceğim ama muhtemelen porsiyonu azaltmak zorunda kalacağım

Ben de denemeyi seviyorum, bir avuç kepek ekledim, işte o bebek, tartmadım ama yoğun, ağır, güzel, gerçekten beğendim. İyi pişirilmiş. Bir sonrakinin tamamen aynı olacağına karar verdim, ancak kuru üzümlü. Tadındaki farkı anlamak için şarapsız deneyeceğim.
Uzun zamandır kakao ve kahveli tariflerle karşılaştım ama denemedim. bu yüzden beni pişirmeye zorladın, teşekkürler.

Her zaman beklerim, yeni deneylerinizi bekleyeceğim.

HP'min ekmek için maksimum ağırlığı 750 gr, ancak tüm tariflerde 680 gr. Ve bazı ekmekler 800-820g'de çıkıyor. Buna neyin sebep olduğunu bilmiyorum. Ve özellikle tarifte çavdar veya tam tahıllı un varsa, önerilenden daha fazla un koymaya cesaret edemiyorum. Evim siyah ve gri ekmeğe pek düşkün değil, ama en azından kendim için evlenmeden denemek istiyorum. Eğer yürümezse sakinleşmeyeceğim. Söz konusu ekmekle ilgileniyorum, kesinlikle deneyeceğim ama muhtemelen porsiyonu azaltmak zorunda kalacağım

Pechura'm 1 kg ağırlığındaki ekmekler için tasarlandı, ancak boyutu da etkiliyor - bazen küçük bir somun 1350 ağırlığında - sadece mutluyum. Ve soba hala yaşıyor.

Ben pişirdim!
Şarap 150ml (kuru kırmızı), su 220ml, ekşi krema 65g, bal 1.5 saat. l., zeytinyağı. 4. l., elma sirkesi. 2. l., kakao 1 yemek kaşığı. l., kahve granülü. 1.5 saat. l., çavdar unu 300g, darı unu. 460g, maya 2h. l. Bitmiş ekmeğin ağırlığı 1290 gr'dır.
12 saatte yedik. Bu en lezzetli ve beklenen "siyah" ekmeğe en yakın olanıdır!
Hiç de tatlı değil. Bundan önce, aile çavdar unu ile yapılan tüm girişimleri beğenmedi. Ama bir dahaki sefere 1 saat tuz ekleyeceğim. l.


Tarif için teşekkürler !!!!

Yakışıklı !!!! Senin ve ailenin hoşuna gitmesine çok çok sevindim.

Bugün bir deneydi çünkü evdeydim. Şarap yerine bir korse ekledim. konserve ananas suyu kaldı, pencere kenarında 2 gün güneşte bıraktım, sonra sabahları şeker ve limon suyu - 2 çay kaşığı ekledim. bütün bunlar yine güneşte. Şarap yerine ekmeğe döktüm. Shafe Bread adlı lezzetli, kokulu, yoğun, soyulmuş buğday unuyla karıştırılmış .. Çatı patladı. Ve güzel olmasını istiyorum. Yarın aynı şeyi ananaslı ay içeceğinin ikinci kısmı ile pişireceğim, tarifi yazacağım ..

Bugün tekrar pişirdim ve değişiklikler yaptım.

Şarap - 200ml,
kefir - 150ml,
tatlım - 1. yemek kaşığı. l.,
tuz - 1,5 çay kaşığı. l.,
rast. yağ - 4 yemek kaşığı. l.,
elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.,
demlenmiş kahve - 2 yemek kaşığı. l. 50ml kaynar su için,
çavdar unu - 310gr,
buğday unu - 310g,
kvass Saf kvass - 3 yemek kaşığı. l.,
maya - 1,5 saat l.,
kimyon - 1 saat l.,
keten tohumu - 1,5 yemek kaşığı. l.,
rezene tohumları - 0,5 yemek kaşığı. l.

ÇOK sert karıştırıldı, ancak sonuç yoğun, aromatik, lezzetli!

İşte Panasonic için yeniden hesaplandı ve elde ettiğim şey şu:
maya - 1.3 saat. l.,
buğday unu - 310g,
çavdar unu - 200gr,
bal - 1 saat l.,
zeytinyağı - 2.75 yemek kaşığı. l.,
ekşi krema - 45g.
elma sirkesi - 1.3 yemek kaşığı. l.,
tuz - 0.75 çay kaşığı l.,
su - 150ml.,
kakao - 0.75 st. l.,
kahve içeceği (hindiba) - 1 saat l.,
şarap (ev yapımı kırmızı) - 100ml.
ÇAVDAR unu için bir spatula ile BASIC modunda pişirilir. Zencefilli kurabiye adam harika çıktı!
Sonuç, 760 gramlık bir somundur. Çatı düz değil.
Tadı güzeldir, ancak 1,5 saate kadar tuz ilave edilmelidir. l. ve kahve veya kahve içeceği ekleyemezsiniz - bence renk, buradaki ana şey değil! Ekmeğin oldukça yoğun olduğu ortaya çıktı!

böyle bir konu olduğu ve gündeme geldiği için, Japonlardan bir fotoğrafım var, şarap üzerine çavdar ekmeği, tüm sıvı kırmızı Fransız şarabı ile değiştirildi. Doğru, tarif yoktu, sadece kısa açıklamalı bir fotoğraf vardı.

böyle bir konu olduğu ve gündeme geldiği için, Japonlardan bir fotoğrafım var, şarap üzerine çavdar ekmeği, tüm sıvı kırmızı Fransız şarabı ile değiştirildi. Doğru, tarif yoktu, sadece kısa açıklamalı bir fotoğraf vardı.

Fotoğraftaki renkler doğru şekilde çoğaltılırsa, sadece kahvesiz, kakaosuz, buğday unundan yapılmış ekmek vardır.

Bence orada kahve ve kakaoya hiç ihtiyaç yok, klasik ekmek hamuru alınıyor, sadece su yerine şarap alınıyor. Renk ayrıca çavdar için biraz hafif görünüyordu, ancak beyaz çavdar ununun yurtdışında var olduğunu ve yalan söylemediklerine karar verdiğini hatırlayın.

Beyaz çavdar ununu bilmiyordum. Ama bu fotoğraftaki ekmeği kuru meyvelerle doldurmanın yolu bana düşünmem gereken bir konu verdi! Sobayı İmparatorluğun muazzam miktarda kuru meyvesine müdahale etmeye zorladım, ama sadece ruloyu sarmanız ve kalktıktan sonra pişirmeniz gerekiyor!

Oh, bu tür ekmeği seviyorum

Dün şarap ilavesiyle ekmek yaptım. 1 yemek kaşığı hariç 500 gr un (150 gr çavdar ve 350 gr buğday) tarifini yeniden hesapladım. l. ve bitkisel yağ, şarap ve su miktarı 330 ml, bunlardan 80 ml pembe alkolsüz şarap, karıştırırken 2 yemek kaşığı ekledim. l. irmik. Maya yerine sıvı çavdar ekşisi kullandım. 1 saat 10 dakika pişirilir. Ekmek ağırlığı 850 gr, tadı harikaydı, çatı bile dışbükeydi, neredeyse mayalı hamur gibi. Alkolsüz şarabın olmaması nedeniyle daha sık pişirememeniz üzücü, Sangria'da deneyeceğim.