Patatesli tam tahıllı ekmek

Patatesli tam tahıllı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	290 ml
Şeker	3 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı	3 yemek kaşığı
Tuz	1,5 saat kaşık
Tam tahıllı un	500 g
Maya	1 çay kaşığı
Fırında patates püresi	4-3 kaşık

Pişirme metodu

• Ben bugün çalıştım. Sözden hiç zaman kalmamıştı, bu yüzden ekmeği ekmek yapımcısına bıraktım. Genellikle bir ekmek yapımcısında yoğururum ve sıcaklık rejimini ve gerekirse nemi (buhar) düzenlemek için daha fazla fırsatın olduğu fırında pişiririm.
• Ekmek yumuşak, kabarık ve sağlıklı çıktı. Sırrım, unlu mamullere biraz patates püresi veya buruşuk fırında patates eklemeyi sevdiğim (Belarus Challah'tan esinlenerek)
• 

[myquin]

myquin, tatlı ekmek! Kesinlikle deneyeceğim (kızımın sıradan buğday ununa ihtiyacı yok ama tam tahıl iyi görünüyor). Ama genellikle daha fazla mayaya ihtiyacım var. Hangi mayayı kullandın?

Kuru maya. En genel

Teşekkür ederim!

Ekmek çok tatlı çıkmıyor mu?
Çok şeker

Dün bu ekmeği pencerenin dışındaki 32 dereceye rağmen pişirdim. Preslenmiş maya üzerinde standart bir L-7 formunda fırında pişirilir. 1 kaşık şeker koydu, patates üniforma içinde kaynatıldı. Ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı: gözenekli, lezzetli, lezzetli bir kabuk ile. Teşekkür ederim!