Buğday-çavdar hızlı "siyah" ekmek (ekmek yapımcısı)

Buğday-çavdar hızlı "siyah" ekmek (ekmek yapımcısı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	220 g
Çavdar unu	150 g
Su	300 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	30 g
Maya	1.75 çay kaşığı
İrmik	30 g
Kuru çavdar maltı	1 yemek kaşığı. l.
Kimyon	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• 300 ml sudan 100 ml bir tencereye dökün ve kaynatın. Maltı, kimyon tohumlarını döküyorum ve hemen ocaktan alıyorum. Demlenirken bir kovaya mayayı koyuyorum, çavdar unu, buğday unu ve irmiği ölçüyor, eliyorum, bir kovaya koyuyorum; orada - tuz, şeker ve tereyağı (herhangi bir tereyağı kullanabilirsiniz, şimdi ghee'yi Norveççe kullanıyorum (çok vardı ve nereye yapıştıracağımı bilmiyordum. Ama onunla çok iyi çalışıyor.)) . Sonra, kalan suyu malt ve kimyon tohumları içeren bir tavaya döküp karıştırıyorum ve - bir kovaya koyuyorum. Herşey!
  
• İrmik olmadan denedim, yani 150 gr çavdar unu ve 250 gr buğday unu. Ekmeğin daha kabarık olduğu ortaya çıkıyor, ancak ikinci gün çok parçalanıyor.
  
• 
  

Hazırlık zamanı:

1 sa. 55 dakika

Pişirme programı:

(Panasonic 254): mod

Not

Sevgili forum kullanıcıları! Size hızlı "siyah" ekmek tarifi öneriyorum. "Siyah" kelimesini tırnak içinde yazdım, çünkü sadece siyah görünüyor, ama aslında buğday çavdarı. Tarif orijinal değil. Temel olarak, Darnitsky'nin Fugaska'dan tarifini kullandım ve Elena Bo'dan irmikle hızlı.
Dene! Ekmek hızlı ve lezzetlidir.

Tarif için çok teşekkür ederim! Bunu bu Cumartesi yaptım, çılgınca korktum - aniden "hızlı" modda pişirilmeyecekti (pekala, ben çok korkağım!) Harika oldu! Babam gerçekten hoşuna gitti. Hamura kimyon karıştırmadım, susamla karıştırdım ve pişirmeden önce üstüne serpiştirdim.

[Sevilmeyen]

Sevilmeyen! Başardığına çok sevindim. Bu ekmeği her seferinde yaparım: şimdi hızlı beyaz, sonra hızlı "siyah". Her şey her zaman yolunda gider. "Çatınız" benimkinden bile daha güzel (bazen engebeli oluyorum). Sadece merak ediyorum: hızlı mod sizin için ne kadar sürüyor?

[Sevilmeyen]

Sevilmeyen! Başardığına çok sevindim. Bu ekmeği her seferinde yaparım: şimdi hızlı beyaz, sonra hızlı "siyah". Her şey her zaman yolunda gider. "Çatınız" benimkinden bile daha güzel (bazen engebeli oluyorum). Sadece merak ediyorum: hızlı mod sizin için ne kadar sürüyor?

Bir LG ocağım var, en basit olanı, çan ve ıslık yok, 1 saat 59 dakika hızlı modu var

[Sevilmeyenler!]

Sevilmeyenler! Zamanla, arabalarımızın hızlı modları neredeyse çakışır, bu yüzden her şey sizin için çalıştı. Ancak diğer bazı makinelerde hızlı mod bir saatten az sürer. Bence bu hızlı "siyah" ekmeğin bu makinelerde işe yaramayacağını düşünüyorum.

[Sevilmeyenler!]

Sevilmeyenler! Zamanla, arabalarımızın hızlı modları neredeyse çakışır, bu yüzden her şey sizin için çalıştı. Ancak diğer bazı makinelerde hızlı mod bir saatten az sürer. Bence bu hızlı "siyah" ekmeğin bu makinelerde işe yaramayacağını düşünüyorum.

Aynısını düşünüyorum. Tam da neden korktum - hızlı ekmeğin içindeki kvass suyunu bir şekilde değiştirdim (forumun üyelerinden sadece biri yaptı, yaptı), pişirdim. ve ekmeğin en içi biraz pişmemiş, ıslak kaldı, bu yüzden fırında iki yarıya kesilmiş bir durumda 5-7 dakika pişirmek zorunda kaldım. Bu sirki sevdin mi? Ama tarifinizde böyle bir utanç yoktu. Bugün eve geleceğim, belki de en azından yarın tekrar pişirmem gerekecek, aksi takdirde evde beyaz bir tane olacak ve dünden büyük bir parça pizza ve peynirli bir parça rulo kalmıştı. Çok yemeyebilirler ...

[Sevilmeyenler!]

Sevilmeyenler! Ayrıca başka bir sıvıdan utanıyorum. Örneğin birçok kişi serum kullanıyor, ben de kullanıyorum. Ama peynir altı suyu ekmeğim HER ZAMAN daha yoğun ve daha ağır çıkıyor. Soda ilavesiyle ekmek daha iyi çıkar, ancak yine de sade su ile ekmek hem daha kabarık hem de daha hafiftir.

[Sevilmeyenler!]

Sevilmeyenler! Ayrıca başka bir sıvıdan utanıyorum. Örneğin birçok kişi serum kullanıyor, ben de kullanıyorum. Ama peynir altı suyu ekmeğim HER ZAMAN daha yoğun ve daha ağır çıkıyor. Soda ilavesiyle ekmek daha iyi çıkar, ancak yine de sade su ile ekmek hem daha kabarık hem de daha hafiftir.

Ve benim adım Svetlana ,,, Bugün henüz pişirmeyeceğim, ama yarın için babam sipariş etti. Tarif için tekrar teşekkürler.

[Svetlana!]

Svetlana! Lezzetli ve farklı ekmekler hep sofralarınızda olsun!

Bu ekmeği tekrar pişirdim - harika! Bu sefer bir "tıkaç" ekledim: 2 yemek kaşığı kuru patates gevreği, susam tohumları, sıvıyı hafifçe artırdı, su kızarmış bitkisel yağ ile karıştırıldı - ekmeğin kokusu tek kelimeyle harika, kırıntı hafif, her şey pişmiş ! Biraz sonra benden bir fotoğraf çekmeyi başardım ...

Ve malt yoksa, onsuz ekmek alır mısın? Ya da yaklaşık olarak ne değiştirebilirsiniz? Tarifi gerçekten denemek istiyorum ...

[Vestana]

Vestana , forumumuza hoş geldiniz!
Maltınız yoksa, onsuz pişirin! Satışta kvass wort bulursanız, bununla değiştirin.

Sıcak karşılamanız için çok teşekkür ederim !!! Tarifi deneyeceğim !!!
Ek (3 saat sonra): İşe yaradı !!!! Suyun yarısını kvas ile değiştirdim, kalanını kaynattım ve kimyon tohumlarını ıslattım, ısrar edip hamura ekledim (kimyon tohumlarını kendim eklemedim, kişniş ve fesleğen ekledim). Çok düzgün bir somun ortaya çıktı! Ve aroma !!!

Anna1 Tarif için çok teşekkür ederim. Size teşekkür etmek için özel olarak kaydoldum. Ekmek mükemmel! Mükemmel pişmiş ve tadı ... bir rüya! Bence en sevilenlerden biri olacak. Çok hızlı ve lezzetli. Herkese tavsiye ederim.

LG ocağım var. bana bu ekmek yüksekliğinin normal olduğunu söyle (bu tarife göre ekmek)? Bana biraz küçük geliyor ama tecrübeli bir yoldaş değilim. Ekmeğin lezzetli olduğunu ekleyeceğim, zevkle yedik.

[Vestana]

Vestana , forumumuza hoş geldiniz!
Maltınız yoksa, onsuz pişirin! Satışta kvass wort bulursanız, bununla değiştirin.

MERHABA! KURU KVASS VAR MI?

[firavun]

firavun, Ayrıca bir LG ocağım var - ekmeğin yüksekliği sizinkiyle hemen hemen aynı çıktı.
Hızlı modda yapılabilecek çok lezzetli bir ekmek tarifinin yazarına teşekkür etmek istiyorum.
Bir sorum var - bu ekmek biraz daha yoğun yapılabilir mi (belki biraz glüten)?

Selamlar sevgili fırıncılar! Ben de senin ince saflarına katılmak istiyorum. Umarım benim için de bir yer vardır.
Dün Daewoo DI-9154'ü yeni satın aldım. Bu tarife göre ekmek pişirmeye karar verdim. Maalesef ekspres modda ayarlamayı başardığımız maksimum süre 1: 48'dir. Bu farkın temel olduğunu düşünüyor musunuz? Mağazalarda malt bulamadım, bu yüzden yukarıda önerildiği gibi suyun yarısını kvas ile değiştirdim. Süreç zaten devam ediyor. Çıktıda ne olacağını görelim.

Merhaba forumun sevgili üyeleri, saflarınıza yeni bir tane mi alın? :) Böylesine harika bir ekmek tarifi için çok teşekkür ederim. Malt, kuru kvas konsantresi ile değiştirildi. Doğru, ekmek yapımcımın hızlı bir modu 1.50 ve ilk kez yükselmedi: (Dün ana modda 3 saat pişirdim, ekmek sadece harika ve lezzetli kakooooy çıktı !!! Tekrar teşekkürler, Bu tarife göre sık sık ekmek pişireceğim. 🔗

Hızlı bir "Siyah" ekmek yaptım, çok uzun değil, kabarık ve çok lezzetli çıktı. Malt yerine 1 yemek kaşığı demledim. Saf-kvass konsantresi kaşığı. Saf-Levure mayayı aldı. Yağın bir kısmı, tohum tadıyla "kızartılmış" ayçiçeği tohumları ile değiştirildi. Elena Bo'dan gelen hızlı olanla birlikte benim görev ekmeğim olacak!

Herkese merhaba!!! bu yüzden böyle bir çörek pişirmeye karar verdim :) soba zaten her şeyi yoğuruyor ... parmaklarımı çaprazladım
... Umarım herşey istenilen sonucu verir ...

Ekmek harika !!! kabuk gevrek! yüksek çıktı !!! soğuyor .... Sanırım tadı da sizi yarı yolda bırakmayacak !!!! sınıf !!! : nyam: maalesef nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum ...

Tarifler için fotoğraflar

Üzgünüm. büyük ölçüde. bana söyle lütfen telefonumdan nasıl fotoğraf yükleyebilirim? Bunu galerime yükledim ve şimdi mesaja nasıl ekleyebilirim?

Peki, forum galeriye zaten yüklenmişse ... galeriden bağlantılar alın ve gönderiye ekleyin - metnin yukarısına bakın

Hiçbir şey anlamıyorum .....: girl_sad: bağlantılar alınmıyor ... kopyalanmıyor ...

Merhaba, ben de böyle ekmek pişirmeyi denemek istiyorum. Söylesene, ürün sadece bu sırayla yer imi mi eklenmeli yoksa ekmek makinesine mi bağlı? LG'mde önce su, ardından un ve maya var.

Pişirme hemen başlarsa (gecikmeden), ürünlerin hangi sırayla konulacağı arasında bir fark yoktur, hamur için "suda un" ve yoğurma topuzunu takip etmek daha iyidir, hamur yumuşaktır (ancak sıvı değildir)

Ve normal bir programda daha uzun süre ekmek pişirmek daha iyidir - hızlı bir programda ekmek normal olmayabilir, hamur olgunlaşmaz