Bread "Brick" (ekmek üreticisi)

Bread "Brick" (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	375 g
Sirke	1 çay kaşığı
Sebze yağı	2 çay kaşığı
Şeker	0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz	1.5 çay kaşığı
Kuru maya	1 çay kaşığı
Un	4.3 ölçü kabı (688 g)

Pişirme metodu

• 1. BASIC düğmesine basın.
• 2. Pişirmenin kontrolü. Mod - KOYU.
• 3. BAŞLAT düğmesine basın.

Not

Sofra ekmeği. Mağazada alıştığımız bir "tuğla" gibi göründüğü için adını verdim. Ürün seti en uygun fiyatlı. Her zaman zevk istemezsin. LG ekmek yapımcısında pişiriyorum.

Vooky Resimleri

Tarifte Sirke - 1 çay kaşığı ile kafam karıştı.
Sirke, sirke özü mü ??

Sirke, sirke özü mü ??

Değil. Esans daha konsantredir, yaklaşık% 80 ve sirke% 6 veya 9-10'dur.
Ama bu tarifte sirke olmadan yapabilirsiniz, suyun yarısını peynir altı suyu ile değiştirmeyi çok seviyorum. Benim zevkime göre bir "tuğla" çıkıyor

Sirke almaya karar verirseniz, "doğal elma şarabı" daha iyidir. Fark edildi - o mayanın en iyi arkadaşı.

Ve ne tür un?

Ve ne tür un?

Buğday unu. Ambalajın "unlu mamul" yazması çok iyidir.

Ve unun% 10-15'i 1. sınıf un ile değiştirilirse, o zaman tuğla satın alınandan ayırt edilemez!

Pişirmeye çalıştım. Havadar değil, ağır olduğu ortaya çıktı. Bence bu kadar sıvı için tarifte çok fazla un var. Belki birisi denedi? Tarifte sıvı ve un olup olmadığını kontrol edin. Ve kocam kabuğu sevdi. Alışılmış tariflerden daha lezzetli olduğunu söylüyor. Havadarlığa ulaşmak istiyorum. PLIZ'e yardım edin.

688g için hesaplarıma göre. un sıvısının 420-440 ml bir yere ihtiyacı var. Evet, daha fazla mayaya sahip olabilirsiniz - 1.5-2 saat. l. Temel modda, ancak Fransızca'da yeterli olabilir.

[İnsanlar Mila]

İnsanlar Mila, öyleyse su miktarını artırır ve havadar bir ekmek alırsanız - o zaman bu ne tür bir tuğla? Bir mağazadan sıradan fabrika yapımı ekmek satın alıyor musunuz? Tarif, bu tür ekmek sevenler için tasarlanmıştır.
Hala ferahlık istiyorsanız, yaklaşık 440-450 ml daha fazla su dökmekten çekinmeyin.
Genelde sıvı konusunda endişelenmem, havadar ekmek istediğimde çok dökerim. Un için 400g. 300ml'ye kadar alıyorum. su, 350 ml'ye kadar kalın kefir, 310 ml süt. Bu oranlarda, bu miktarda suyla bile, bir somun kovanın tepesine sığar. Ve asla tariflerle uğraşmayın, şimdi suyu kendim belirliyorum, eğer sadece fikir hangi ürünlerden ekmek yapmaksa. Suya göre kalın sıvı ürünlerdeki artışın oranını hesapladım ve herhangi bir tarifi kendim saymakta özgürüm. Herkese tavsiye ederim.

Tüm sorularınıza anında cevap veriyorum. Sıradan sofra sirkesi% 9. En yüksek dereceli buğday unu. Miktar gelince - tam gerektiği kadar. Sonuçta, tekrar tekrar pişirilerek test edilen hazır bir tarif sundum. Üstelik pişirdiğim ekmek makinesinin modelini de belirttim. Ekmek dükkan ekmeğine yakın ama ben ona ağır diyemem. Ve kabuk, kabuklardan ve zengin ve Fransız ekmeklerinden gerçekten farklı.
Kim denemek ister - iyi şanslar! Ben kendim bunu çözmeye bayılıyorum ve lezzetli bir şey ortaya çıktığında mutluyum. Böylece ev yapımı kek tarifim doğdu, bunu da yayınladım.
Ve herkesin zevklerinin farklı olduğunu unutmayın.

Ayrıca çok yoğun ekmeğim var, bir dahaki sefere daha fazla sıvı ekleyeceğim)

Moulinex 5002 Hazır Ekmek tarifini yaptım. 1.20 için muhteşem bir havadar beyaz ekmek olduğu ortaya çıktı. 3 saat beklemenin bir anlamı yok

Ağırlık 1000g
Ilık su 285 ml
süt 115 ml (benim için ekmeğe bir rulo tadı verir) su ile değiştirilebilir
Ayçiçeği. yağ 2 yemek kaşığı. l.
Tuz 2h l.
Şeker 1 çay kaşığı
Buğday unu 640 gr
Kuru maya 4 çay kaşığı
her zamanki gibi uyuyakalırız, hızlı pişirme modunu seçerim, bende # 5 var
1 saat 20 dakika sonra ekmek hazır

Ve Panasonic'te harika bir hızlı ekmeğim var. Ayrıca çok sık pişiriyorum, çünkü sık sık son anda ekmek olmadığını ve normal bir programı beklemek için zaman olmadığını fark ediyorum.

Temel hızlı mod.

2 çay kaşığı Maya
500 gr. un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı. l. Sahra
310 ml. Su
1-2 yemek kaşığı. l. alt. tereyağı (gözünüze dökün)

Harika bir ekmek elde edilir, tabii ki orijinal değildir, ancak günlük yemek için çok harikadır. Havadar, pişmiş ve oldukça pürüzsüz bir kabuklu.

Ben de bu ekmeği dün yaptım, hiçbir şey eklememe gerek kalmadı, çıkarmak zorunda değildim. Bir tuğla gibi görünen fırında pişirdim, ama bir tuğla olduğu ortaya çıktı

[Yapısı:]

Ayrıca kendi "tuğlamı" eklemeye karar verdim
Hızlı tam tahıllı ekmek programı (kepekli tahılın sebebi sıvının önceden ısıtılmasıdır) 1kg, koyu kabuk
Yapısı: su - 300 ml, kvass wort konsantresi 3 yemek kaşığı. kaşık, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., tuz 1.5 çay kaşığı. l., şeker 1 yemek kaşığı. l., kabartma buğday unu 360gr, soyulmuş çavdar unu 200gr, süt tozu 2. l, maya - 1.5 saat. l.
Tüm ürünleri yazıldıkları sıraya göre yerleştiriyoruz.
Ve işte sonuç. Ve tadı sadece tahmin edilebilir. Kabuk gevrek ve lezzetlidir. Programa göre sıradan ekmek de mümkündür. Çavdar unu ilavesiyle herhangi bir ekmek gibi hafifçe sarkan üst kısım.

Ks @ nka, düz tepesi yalnızca bir çavdar unundan yapılan ekmekler için normaldir. Diğerlerinin tümü dışbükey bir çatıya sahiptir. Suyu biraz azaltın ve sonucu göreceksiniz, özellikle bu tarifte buğday unu çavdar miktarını aştığı için.

Ks @ nka, düz tepesi yalnızca bir çavdar unundan yapılan ekmekler için normaldir. Diğerlerinin tümü dışbükey bir çatıya sahiptir. Suyu biraz azaltın ve sonucu göreceksiniz, özellikle bu tarifte buğday unu çavdar miktarını aştığı için.

Suyu azaltmaya çalıştım, sonra üst normal ama ekmek daha alçak ve daha yoğun çıkıyor. Kaç kişi denemedi - bu oranda en uygun seçenek. Belki un çok iyi değildir?
Ve daha fazla çavdar eklersem sonuç daha da kötü olur.

50g deneyin. buğday unu 50g ile değiştirilecek. tuzak. Suyun aynı oranda kalmasına izin verin. Daha iyi olabilir.

50g deneyin. buğday unu 50g ile değiştirilecek. tuzak. Suyun aynı oranda kalmasına izin verin. Daha iyi olabilir.

Elena Bo. Tavsiye için teşekkürler. Kesinlikle deneyeceğim ve bunu yaptığımda geri bildireceğim. Galerinize baktım - tariflerin fotoğrafla birlikte verilmesini gerçekten çok beğendim. Domatesli ekmek tarifi bulamadım. Yazabilirsen. Ayrıca ekmek yapımcımda çavdar ekmeği programım yok, belki başka bir programa göre pişirebilirsiniz. Programın özelliği nedir?

Ks @ nka, dürüst olmak gerekirse domates aromasından etkilenmedim. Ağızda kalan ekşi tadı sevmiyorum. Tarifi bile hatırlamıyorum.
Çavdar Ekmeği programı yoksa, ya Temel modda (makinede ise) ya da Pizza Üzerinde Yoğurma, 1,5 - 2 saat prova (nasıl uyduğunu görmeniz gerekir) ve Fırınlama 60 dk. Her halükarda, yoğurma sırasında çavdar kontrol edilmeli, gerekirse yardım edin, unu bir spatula ile karıştırın.

Moulinex 5002 Hazır Ekmek tarifini yaptım.
Kuru maya 4 çay kaşığı

Bugün bir tane yapmak istiyorum, sadece 4 çay kaşığı maya korkutuyor. Çok değil mi?

sadece 4 çay kaşığı mayayı korkutuyor. Çok değil mi?

Bu tarife göre ekmek yaptım ve 4 çay kaşığı demek istiyorum. fazla maya yok. Bu kadar kısa sürede ekmeğin kabarması için bunlara ihtiyaç vardır. Prensip olarak ekmeğin hiçbir şey olmadığını söylemek istiyorum.

Cevabınız için çok teşekkür ederim!
Ve hiçbir yerde maya alamıyorum, bu pizza ya da fırın için, ama normal olanlar yok. Hala bir çantam var ama bu tarif için sadece 3,5 çay kaşığı var.
Deneyeceğim çok!
ve hala büyük bir saf anı var, ama orada maya küçük toplar halinde yuvarlak, fikre göre daha fazla demlenecek.

Cevabınız için çok teşekkür ederim!
, ama sadece 3,5 çay kaşığı var ...
ve ayrıca büyük bir saf anı var

Bu maya yeter, anı kurtarabilirsin, o da iyi

bugün Mahno'nun tarifine göre ekmek yaptım! çok olmasa da süper çıktı, ama tadı bir tuğla olsa da harika. ve hızlı bir şekilde, asıl önemli olan yalnızca 1,20

Belki un kalitesi farklıdır.
Ben sadece yükseldim

[Makhno]

Vay canına, reçete Makhno Sooooooo soğuk ekmeğim var! Büyük bir ailem var, ama bu büyük rulo uzun süre dayanacak ve neden 3s50dk bekleyelim, eğer 1s58dak (bu benim HP'mde) bu kadar harika bir sonuç alabiliyorsanız, yine elektrik tasarrufu. Ekmek çatıya çıktı, düşeceğini düşündüm ama hayır, zamanım olmadı, pişirme işlemi başladı ... Yazara çok, çok teşekkürler !!!

[Makhno]

işte başka bir somun tarifi Makhno, ama değişiklikler yaptım: Saf sütle yaptım ve zeytinyağına döktüm ve orijinal versiyonunun daha iyi olduğunu söylemek istiyorum.

Bugün Afanasy'nin tarifine göre 500 gr un cinsinden "Tuğla" yaptım. Süt ve yumurta ilavesiyle ekmekten daha lezzetli olan harika bir havadar ekmek olduğu ortaya çıktı. Ve nedense mutfaktaki koku, pişmiş ürünler pişiriliyor gibiydi. Sirke gerçekten böyle bir rol oynarsa şaşırtıcı mı?

[Afanasy]

Afanasy, Bir ilerleme raporuyla birlikteyim.
Birinci sınıf un üzerine zeytinyağı eklenmiş bir "tuğla" pişirdim.
Yoğurma işlemi sırasında topuz mükemmel değildi. Sonuç olarak yoğurma işlemi sırasında su ilavesi ile 405 ml su elde edildi.
Daha fazlasını eklemek istedim ama direndim.

* Su eksikliği belirtileri olan bir çörek de alıyor musunuz ve bu, hamurun kabartma sürecinde seviyelendirilen teknolojinin bir parçası mı? Yoksa benim koşullarım bunlar mı ve bir dahaki sefere aynı şey olduğunda, kolobok'un revize edilmesi mi gerekiyor?

Kolobok'u biraz suyla sulamama rağmen, oldukça yakışıklı bir adam olduğu ortaya çıktı:

bu bağlamda:


Bana tanıdık gelen "tuğla" tadından mahrum kaldım. Bu nedenle, bir dahaki sefere belirttiğiniz gibi almaya çalışacağım. ayçiçek yağı (Sonuçta, sebze derken bunu mu kastettiniz?) ve unun bir kısmını 1. sınıf un ile değiştirin. Düz olmasını istiyorum HE! :)

Ekmeğin üstü neden düzdür?

Ekmek hamuru yapmayı ve ekmek pişirmeyi öğrenin:

Buğday unundan yapılan en kolay beyaz ekmek

"YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ