Siyah ekmek

Siyah ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Su	1,25 bardak
% 5 elma sirkesi (% 6 kırmızı şarap sirkesi)	2 yemek kaşığı. l.
Süt tozu	1,5 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Esmer şeker (bal)	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Kakao tozu	1 çay kaşığı
Hazır kahve (toz)	1 çay kaşığı
Buğday unu	2,5 su bardağı
Çavdar unu	1 su bardağı + 2 yemek kaşığı. l.
Maya	2 çay kaşığı
Mayalı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Yiyecekleri ekmek makinenizin talimatlarında açıklanan sırayla tabağa yerleştirin.
• Tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Ekmek makinesinin farklı köşelerine tuz, şeker, kakao ve kahveyi yerleştirin.
• Mod "
• Bugüne kadar, cephaneliğimdeki en iyi çavdar ekmeği tarifi bu (ama bu şimdilik, çünkü yeni, daha da lezzetli olanları aramaya devam ediyorum).

Not

Tarifi internette buldum ve biraz zevkime göre değiştirdim. Parantez içinde, ayarladığım malzemeleri yazıyorum.

Fincan - 230 ml.

Benzer tarifler

Çavdar Ekmeği - Eski Rus Tarifi (Diş doktoru)

Çavdar ekmeği "doğal". (langsam)

Çavdar-kefir mayası bazlı% 100 çavdar ekmeği. ( fırında) (MISHA)

Ben çok genç bir fırıncıyım ve siyah ekmeği çok seviyorum - buğday unu içermeyen sade çavdar ekmeği. Panifirin ve malt satın aldıktan sonra nihayet istediğimi elde ettim. LG ekmek yapımcısı, Temel mod, su - 1 su bardağı, malt - 1 yemek kaşığı. kaşık, rast. yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, çavdar unu - 2 su bardağı, çavdar gevreği - 2 yemek kaşığı. kaşık, maya - 1 yemek kaşığı. kaşık, tuz -1.5 çay kaşığı, şeker - 1 çay kaşığı. kaşık, panifirin -3 çay kaşığı, iyileştirici "Ev Mutfağı" - 1 poşet, maya - 0,5 çay kaşığı. Hamurun kıvamı, merkezde düşük bir yumrudur. Pişirdikten sonra, kabukta çizgiler var, ancak kırıntı dik değil, ince ve parlak. Dene!

Dişçi, tarifini denedi. İlk kez ortaya çıktı. Bunu sevdim. Önceki ekmeklerden farklıdır. Yani bir değişiklik için ben de yapacağım (sonunda ek malzemeler satın alana kadar). Bu arada, burada komşumu bir ekmek makinesi alması için baştan çıkardım, ailelerine (onlar için özel olarak hazırlanmış) bir somun muamelesi yaptım. Yani paketleme için bir müşterimiz daha var.

Tarif için teşekkürler, Lvovna, ama henüz gerekli tüm malzemelere sahip değiliz. Onlarla Kiev'de gerginlik yaşıyoruz. Gerekli tüm faydayı elde ettiğimizde, tarifinizi hemen deneyeceğiz.

Kievliler, ne tür un alıyorsunuz? Ben - Belaya Tserkovskaya, denediğim geri kalanı - gerçekten değil. Çavdar nereden alınır?

"Belotserkovskaya" iyidir. Onunla yaptım. Ben de Makfa kullanıyorum, ben de beğendim. Bir de "Kolomoevskaya" var, "METRO" da satılıyor, ancak beyaz torbalarda 5 kg almanız gerekiyor (bence). Bu unlar "kabartma buğday unu" ile işaretlenmiştir. 2 kg ve 1 kg'lık ambalajlarda "Kolomoevskaya" üzerine yazılmaz. Ben de bu tür bir un aldım (resme bakın). "Eşsiz teknoloji" diyor. Ukrayna'nın güneyinde yüksek glütenli buğday ". Henüz denemedim. Petrovka'daki ALTA-CENTER'da bulunan Velikiy Kishheni'den satın aldım. Ayrıca her çeşit un vardır: 2 kg paketlenmiş çavdar, yulaf ezmesi, karabuğday, mısır. Belki başka bir yerde, bilmiyorum, bulamadım. Ayrıca "Fırınlamanın Temelleri" bölümündeki "Gluten ve Tam Tahıl Unu" konusuna da bakmanızı tavsiye ederim.

[Diş doktoru]

ben Diş doktoru bir ode adamaya hazır! 🔗
İnsanlara çok yemek tarifleri verdi!
VE "Siyah ekmek"! O her şeyden önce övgü!
Beni sadece onsuz acı çekenler anlayacak! 🔗
Her şeyi pişirin! Ekmek çok lezzetli! Kokulu! 🔗
Ve panifarin olmadan asil bir ekmek! 🔗

Diş hekimi, tarif için teşekkürler, çok doğru. Farklı bir ekmek yapıcım ve buna göre farklı bir ölçü kabına (310 ml) sahip olmama rağmen her şey "gözle" ölçüldü.Şimdi sık sık bu siyah ekmeği bütün aile için pişireceğim - çok basit bir tarif, gerçek bir "siyah" tadı ve rengi. Ekmek yumuşak, yeterince havadar ve gözeneklidir. Genel olarak mükemmel siyah ekmek !!!

Belki birisi ilgilenir - malzemeleri doldururken küçük değişiklikler yaptım:
+ 1 yemek kaşığı. l. kuru Saf-kvas (renk için),
+ 50 ml su (Saf-kvası çözmek için),
- Kahve atmadım ama kakao - 2 çay kaşığı. (Kahveye karşıyım - bir çocuğum var!),
+ su yerine güçlü çay vardı (renk için),
+ 1 çay kaşığı Ayrıca çavdar ununa ekşi hamur koyuyorum.
- elma sirkesi% 6, balı sevmiyorum - şeker koyun.

Değişikliklerimin tadı etkileyip etkilemediğini bilmiyorum ama ekmek harika!

Toz süt - 1,5 yemek kaşığı. yalanlar.
Tereyağı - 2 yemek kaşığı yalanlar.
Kakao tozu - 1 çay kaşığı.
Hazır kahve (toz) - 1 çay kaşığı.

Lütfen bana söyle,
- süt tozunu suyla seyrelttiniz mi? Yoksa üzerine un serpildi mi?
- tereyağını da bir köşeye ayırın (belki daha iyi eriyebilir)?
- toz halinde kahve, yani granül halde mi?

Evet, ayrıca ekmeğin yaklaşık boyutu nedir? 0,75 / 1 / 1,25?

Teşekkür!

Lütfen bana söyle,
- süt tozunu suyla seyrelttiniz mi? Yoksa un mu döküldü?
- tereyağını da bir köşeye ayırın (belki daha iyi eriyebilir)?
- toz kahve, yani granül halde mi?

Evet, ayrıca ekmeğin yaklaşık boyutu nedir? 0,75 / 1 / 1,25?

Teşekkür!

Süt tozu ve kahvenin çözülmesi gerekli değildir.
tereyağı oda sıcaklığına kadar basitçe yumuşatılır. eritilirse, bu da fazla sıvıdır
Bu miktarda un, küçük bir somun ekmek içindir.

[Yönetici]

Yönetici, Verimliliğiniz için teşekkür ederiz! Deneyeceğiz!

Üzgünüm, yanılmışım - yaklaşık 525 gram un ortalama bir somundur.

Şarapla ekmek pişirebilir misin acaba?

Muhtemelen bir sapıkım - sonra pastırmayla, sonra şarapla. Beklemedim - gittim ve düşündüğümü karıştırdım - ortaya çıkacak - size söyleyeceğim.

Sonuç ekmek ve şarap - harika. Bir tarif hazırladı.
Peki, sabah 6'da sevinçle yatağa gittiğimi söylememe gerek var mı?

çok aptal. Bu konudaki gibi pişirmeye başladım ama sonra olmadı, sonra oldu. Aile daha az ekmek yediklerini ama aslında daha az satın aldıklarını söylüyor. Gerekli - pişmiş ekmek.
Somunun üçte biri ezildi. Ve ağırlığı 1360 ...

Harika, harika !!: D Muhtemelen lezzetli!
Stüdyodaki tarif!

dayandı gün tarifi vermedi, çünkü ilk başta hiçbir şey gibi görünmüyordu, sonra tadı kendini gösterdi ve bunu anladığımda ah! ekmek değil, bir tarif yazdım. tarifi burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=9219.new#new

mayasız mı?
s. itibaren. Ekmeğinin fotoğrafını çekecek vaktin olduğunda benimki daha hızlı yenir

Diş hekimi, tarif için teşekkürler. Dün gece pişirdim. İlk başta kalkmayacağımı düşündüm, sonra dikkatim dağıldı, geldim ve çok iyi ayağa kalktı - 17 santimetre boyunda.
Ve çok lezzetli oldu. Ama kahve yerine öğütülmüş hindibadan yapılmış bir kahve içeceği koydum ama önemli olmadığını düşünüyorum. Canlı maya ile pişirdim, onları daha çok seviyorum.