Ekşi hamurlu pizza

Breadtopia'dan orijinal tarif ve video: 🔗

Tam tahıl başlangıç ​​kültürü: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8140.0

Yine de forum üyelerimiz tarafından yetiştirilen başlangıç ​​kültürlerinden herhangi birini kullanarak pişirebileceğinizi düşünüyorum: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8151.0

% 100 ekşi maya kullandım, yani içindeki un ve su içeriği ağırlıkça eşit.
Tam tahıllı un kullandım, bu durumda 1/4 su bardağı daha fazla su eklenmeli. Tamamen beyaz un kullanırsanız sadece 1 çorba kaşığı su ekleyin. l. Buna göre karışım ise su miktarını kendiniz hesaplayabilirsiniz.

2 ince pizza tarifi:
1 1/2 su bardağı un (225 g beyaz veya 200 g bütün un + 1 yemek kaşığı panifarin)
1 1/2 su bardağı tam tahıllı veya diğer% 100 ekşi hamur (360 g tam tahıllı)
1 st. l. Unun cinsine göre 1/4 fincana kadar su
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
3/4 çay kaşığı tuz

Yağ dışındaki malzemeleri pamuklu bir torbaya koyun. Hamuru 3-4 dakika yoğurun, tereyağı ekleyin ve 6 dakika daha yoğurun. Spatulayı çıkarın ve tetsoyu "Hamur" programı ile 1 saat 30 dakika (programın sonuna kadar) bırakın. Hamur ikiye katlanmalıdır. Hamur yeterince büyümediyse, ikiye katlanana kadar bırakın.

Zeytinyağıyla yağlanmış oklava ile pişirme kağıdına 2 büyük ince pizza keki açın. 30 dakika bekletin.

Fırını aynı anda maksimuma ısıtın. Varsa pizza taşı kullanın. Değilse ızgarayı ısıtın.

İnce çıtır pizza sevenler için: Pastayı zeytinyağıyla hafifçe yağlayın, birçok yerde çatal yardımıyla doğrayın ve 3 dakika pişirin. 240C'de her iki tarafta.
Sonra çıkarın, pizza sosu ile yağlayın, peynir serpin, malzemeleri ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Çıtır çıtır kabuklu ince, yumuşak pizza sevenler için:
Zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın, ince bir tabaka pizza sosu sürün, mozzarella veya peyniri yayın, malzemeleri yayın (ÇOK BUNLARA SAHİP OLMAYIN, AKSİ PİZZA PİŞİRMEZ) ve 240 ° C'de 8 dakika pişirin.

Ne yazık ki ... iki pizzanın hiçbiri fotoğraf çekmek için kurtarılamaz ... Sadece birinin birinci yönteme, diğerinin ikinci yönteme göre pişirildiğini söyleyebilirim.

Sonunda bu zor pizzanın fotoğrafını çekmeyi başardı