Kabak püresi ve çekirdekli ekşi mayalı ekmek "Fayans"

[Lena-kubanochka *]

Kabak püresi ve çekirdekli ekşi mayalı ekmek "Fayans"

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu 1 sınıf	285 g
Buğday ekşi hamur aktif	200 gr.
Buğday Kepeği	15 gr.
Balkabağı Püresi	100 gram
Su	75 ml.
Şeker	2 çay kaşığı
Tuz	1.3 çay kaşığı
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Tohumlar:
- kabak, ayçiçeği ve susam (beyaz)	1 yemek kaşığı. l.
- Kara Susam	1 çay kaşığı
Süt (yumurta)	yağlama için

Pişirme metodu

• Ekmek ekmekleri normal ekmektir. Sadece görünüşü alışılmadık. Çok basit ve kullanışlı bir kalıplama seçeneği, plaka şeklinde porsiyonlu ekmek almanızı sağlar. Bu tür ekmekler herhangi bir ekmek hamurundan pişirilebilir - ekşi maya veya maya, buğday veya çavdar.
• Fayansların hamurunu farklı versiyonlarda yaptım. Onlardan birini dikkatinize sunuyorum. Kabak çöreği tarifine dayanarak tarifi kendim buldum. Ve kalıplama fikrini Povaryonka'daki Janecheh * den aldım. Maya yerine buğday ekşi mayası kullandım ve birinci sınıf unu birinci sınıfla değiştirdim. Ve neredeyse un haline getirilen kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği, susam çekirdeği ve buğday kepeğinden elde edilen katkı maddeleri bu ekmeği çok lezzetli, aromatik ve tabii ki sağlıklı yaptı.
• Hamuru yapmak için ekmek yapımcısı kullandım.
• 1. Ekmek makinesinin bir kovasına, önceki gün beslenen mayayı ve balkabağı püresini farklı köşelere koyun.
• 
• Kovayı folyo ile örtün ve 1 saat ılık bir yerde bırakın.
• 
• Tarife göre buğday mayasını yaptım "Asya pideleri için et suyunda ekşi hamurlar" Lena-kubanochka *... Bu ekşi hamur, 4-5 hamur işi kek için yeterlidir. Daha sonra Asya keklerinde bulunan ekşi hamur, aromasını ve tadını kaybeder ve çok aktif kalmasına ve lezzetli ekmek pişirmeye uygun olmasına rağmen sıradan buğdaya yeniden doğar.
• 
• Tarifime göre mikrodalgada kabak püresi yapılabilir. "Meyve (sebze) püresi veya reçeli" veya size uygun bir şekilde (fırında pişmiş veya buharda pişmiş kabaktan).
• 
• 2. Elenmiş un, ılık su (37 ° C), şeker ve bir kahve değirmeni üzerinde ezilmiş kepeği kovaya koyun.
• 
• Kovayı ekmek yapımcısına koyun ve yoğurma modunda ("Pelmeni" var) malzemeleri kaba bir çörek haline getirin (1-2 dakika). Otoliz için hamuru doğrudan ekmek yapıcıda bırakın. Zencefilli kurabiye adam yumuşak çıkıyor.
• 
• 3. 20 dakika sonra, tam bir döngü için ekmek yapıcıyı yoğurma moduna getirin (20 dakikam var). 10 dakika yoğurduktan sonra bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Ve partinin bitiminden 5 dakika önce - kabak, ayçiçeği ve siyah susam tohumları. Hamurun yumuşak, pürüzsüz ve glüten iplikleriyle olduğu ortaya çıktı.
• 
• 4. Hamuru unlu bir çalışma yüzeyine koyun ve bir top oluşturun. Bir bezle örtün ve 15 dakika bekletin.
• 
• 5. Dikkatlice, baloncukları sıkıştırmamaya çalışın, hamuru bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve fotoğrafta gösterildiği gibi bir zarfa katlayın.
• 
• Hamuru 30 dakika bekletin. Hamur biraz yapışkan olduğu için üzerine un sürülmüş bir bezin üzerine bir kaseye koyuyorum.
• 
• 30 dakika sonra, hamuru bir zarfa katlamak için prosedürü dikkatlice tekrarlayın.
• Hamuru, hacmi artıncaya kadar 2-3 saat bekletin. Hamurum üçe katlandı.
• 
• 6. Baloncukları sıkmamaya dikkat ederek, hamuru fırın tepsisine sığacak şekilde bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın (benimki 18 x 28 cm).
• 
• Hamur tabakasının kalınlığı ile oynayarak plakaların kalınlığını ayarlayabilirsiniz. Fayansları daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirmek fayansları daha ince hale getirecektir. Bu sonucu etkilemeyecektir.
• 7. İş parçasını bir fırın tepsisine aktarın ve keskin bir bıçakla dikdörtgenler halinde kesin (6 x 9 cm boyutlarında 9 parça aldım).
• 
• sekiz.Hazırlık ile birlikte fırın tepsisini 2 - 2, 5 kat artana kadar sıcak bir yere koyun (50 dakikam var).
• 
• 9. İş parçasını tekrar bir bıçakla dikkatlice kesin, sütle (yumurta) yağlayın, üzerine beyaz susam serpin.
• 
• 10. Önceden 250 ° C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 200 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin (toplam sürem 30 dakikaydı).
• 
• 11. Bitmiş ekmeği bir havluya sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
• 
• 12. Fayanslara bölün.
• 
• 
• İşte bu, fayanslarımız hazır! Narin, yumuşak, kabarık, havadar!
• 
• 
• Normal ekmek gibi yiyebilir veya onlarla sandviç yapabilirsiniz.
• 
• Çok uygun ekmek! Hem evde kullanım için hem de işe ve yolda öğle yemeğine götürmek için iyi.
• 
• İlginç bir gözlem - eğer masanın üzerinde "fayanslar" ve dilimlenmiş ekmek varsa, o zaman fayanslar önce "uçup gidiyor". Bir ziyarette kontrol edildi.
• Bu ekmeğin faydaları ortada.
• İlk olarak, içerir birinci sınıf kepek ve unTahıl kabuğu parçacıkları içeren, oksidatif süreçleri düzenlemeye izin veren, iyileşme süreçleri için gerekli hormonların üretimini ve vücudun çevresel etkilere karşı direncini uyarır. 1. sınıf un ve buğday kepeğinin mineral bileşimi, ekmeği çinko, klor, magnezyum, sodyum, demir, kükürt ile zenginleştirir, metabolizmayı teşvik eder ve uygun seviyede tutar.
• İkincisi, ekmek şunları içerir: kabak... Yararlı özellikleri sadece çiğ olarak değil, aynı zamanda pişmiş formda ve tohumlarda da kendini gösterir, vücudumuza pektinler, amino asitler, proteinler, karbonhidratlar, lif, glikoz, fruktoz ve ayrıca her türlü mineral - flor, magnezyum, potasyum sağlar. bakır, kalsiyum, çinko, manganez, fosfor, iyot. Kabak, bağırsakların işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve hipertansiyon, ateroskleroz, kardiyovasküler sistem hastalıkları, böbrekler ve gastrointestinal sistem gelişme riskini azaltır.
• Üçüncüsü, ekmek dilimlerinde beyaz ve siyah susamen küçük miktarlarda bile kullanışlıdır. Sonuçta, susam tohumları, herhangi bir, hatta en zararlı ve "yapışkan" ürünlerin gastrointestinal sistem boyunca hareket etmesine yardımcı olan çok miktarda diyet lifi içerir. Aynı zamanda dışkı daha iyi hale geliyor ve aynı zamanda denatüre proteinlerin toksinleri ve kalıntıları azalır. Susam tohumları, hücre yaşlanmasını yavaşlatan nadir antioksidanlar (sesamin ve sesamolin) içerir. Ve kanser hücrelerine karşı koymanın etkinliği açısından, bu maddeler neredeyse modern farmakolojik ilaçlarla eşittir.
• FAKAT ayçiçeği ve kabak çekirdeği? Gençleştirici ve tonik etkisi olan maddeler içerirler. İz elementler sodyum, fosfor, iyot, silikon, magnezyum, kalsiyum, demir, selenyum, çinko vücuttaki birçok sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sindirimi uyarır, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, safra kanallarını temizler, kan bileşimini ve kalsiyum emilimini etkiler vücut tarafından, beslenmeyi, tonu iyileştirme, doku turgorunu artırma ve cildi iyileştirmenin yanı sıra sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
• Ve en önemlisi! Bu ekmek pişmiş mayalanmak... Ekşi maya ekmeği, organik asitler, vitaminler, mineraller, enzimler, lif, pektinler, genel olarak tam tahıllarda bulunan tüm faydalı maddelerle zenginleştirilmiştir. Başlangıç ​​kültüründeki karbonhidratların laktik aside ayrışma yolu tam olarak insan vücudundaki metabolizmaya karşılık gelir. Bu tür ekşi maya ekmeğinin tüketimi, insan vücudundaki mikrofloranın restorasyonuna katkıda bulunur.
• Genelde ekmek değil, tam anlamıyla fayda! Önermek !

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

9 adet

Hazırlık zamanı:

5-6 saat

Pişirme programı:

Fırın

Not

* Ekşi maya yapmayı öğrettiği için Lena-kubanochka'ya ve Janecheh'e teşekkürler 🔗 tabak şeklinde porsiyonlarda ekmek oluşturma fikri için.

[lappl1]

lappl1Lyudochka güzel ve sağlıklı bir ekmek! İlginç bir şekillendirme, not edeceğim.

Vay canına, ne güzel bir tarif! Ve ne bir açıklama! Her şey ayrıntılı ve anlaşılır! Lyudmila, aferin! Yer imlerine götürdüm.

Bu ne güzellik! Ve ne alışılmadık bir şekil!
Benim ne balkabağım ne de ekşi mayam var, hop bile yapamıyorum - eczanede şerbetçiotu yok!
Ve benim için bile ne kadar net boyanmış, çaydanlık, bıyık berrak, sheff!

Aceleyle ve orada yorum yok, Lyudochka yanlışlıkla affediyorum.

Oh, Lyudochka, ne bir ekmek parçası !!!!!!!!!!! Aromayı doğrudan monitörden koklayabilirsiniz. Ve maya ile arkadaş oldun. aferin.

Luda! Ve sonra "Mayadan korkuyorum ..." dediler - hiç de korkunç değil! Ve ekmek o kadar güzel ki ... Maya yok, seninkine hayran kalacağım.

Lyudmila harika! Güzel, kullanışlı, anlaşılır, uygun fiyatlı ve cüzdan için pahalı değil! Çok teşekkür ederim!!!!

Oh Luda, ne ekmek !!! Güzellik! Tekrarlamak isterim, ama maydanozlardan "korkuyorum". Muhtemelen sıradan maya ile tekrar edeceğim ...

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Ateşböceği1, elena kadiewa, Natalia-65, paramed1, Tumanofaaaakızlar, tarifi fark ettiğiniz ve takdir ettiğiniz için hepinize çok teşekkür ederim! Çok çok memnunum Bu benim ilk ekmek yapımcı tarifim.

Benim ne balkabağım ne de ekşi mayam var, hop bile yapamıyorum - eczanede şerbetçiotu yok! Ve benim için bile ne kadar net boyanmış, çaydanlık, bıyık anlaşılabilir, sheff!

elena kadiewaLenusik! Ve böyle bir ekmek için listelediğiniz hiçbir şeye gerek yoktur. En sevdiğiniz ekmek tarifini alın, kepeği, her türlü tohumu ekleyin, benimki gibi şekillendirin ... Ve Fayanslar hazır. Buraya belirli bir tarif yazdım ama maya dahil farklı hamurlardan yaptım. Her zaman güzel görünür ve en önemlisi çok uygundur - kırın ve yiyin.

Ve maya ile arkadaş oldun. aferin.

Luda! Ve sonra "Mayadan korkuyorum ..." dediler - hiç de korkunç değil!

Natasha, Veronica! Ve gerçekten, neden bu kadar uzun süredir korkuyordum? Kaç kişi beni mayaya ikna etmeye çalıştı ama ben yine de direndim. Balda! Şu anda çok cesur olduğum için Lenochka-Kubanochka sayesinde.

[annnushka27]

Oh Luda, ne ekmek !!! Güzellik! Tekrarlamak isterim, ama maydanozlardan "korkuyorum". Muhtemelen sıradan maya ile tekrar edeceğim ...

annnushka27Anya, teşekkürler! Gerçekten de, en sevdiğiniz mayalı ekmek hamuruyla böyle bir ekmek yapmaya çalışın. Buradaki en önemli şey formdur ve içerik herhangi bir şey olabilir.

Lyudochka, ne tür bir ekmek muhteşem olduğu ortaya çıktı, çok gür, havadar olduğu açık! Teşekkür ederim!
Ve sen mayadan korkuyordun, onunla çalışmak mayadan çok daha ilginç! Her şey çok iyi çıktı! Yer imlerine koyuyorum, ekmeğin içindeki her türlü katkı maddesini seviyorum, tadını iyileştiriyorlar.

[Marinochka]

Marinochka, ekmeğimle ilgili böyle bir değerlendirme için teşekkür ederim!

Ve sen mayadan korkuyordun, onunla çalışmak mayadan çok daha ilginç!

Oh, bana söyleme. Gerçekten de, ekşi maya ekmeği tamamen farklı! Bu çok hoşuma gitti! Şimdi sıçramalar ve sınırlardayım ve pişirmiyorum.
Marina, bu fikri fayanslarla kullanırsan çok sevinirim.

[Ludmila]

Ludmila, harika tarif! Her zamanki gibi net, detaylı ve güzel! Her şeyin maya ile çalışmasına çok sevindim
(Tüm bu hikayeyi izliyorum. Uzun zamandır bir çifttik)
Ekşi mayalı ekmeği de düşünüyorum. Hiçbir şekilde kararımı veremiyorum, nereden başlayacağıma, hangisini seçeceğime karar vermeliyim.

[Marinochka]

Marinochka, teşekkür ederim ! Tarif ve açıklama için övgülerinizden çok memnun kaldım.

Tüm bu hikayeyi izliyorum. Uzun zamandır çift olarak yürüyoruz

Hatırlıyorum, hatırlıyorum ... Yani, çiftler halinde yürüdüğümüze göre, bana katılma ve maya yapma zamanın geldi. Lena-Kubanochki'yi deneyin. İlk seferde anladım. Ve şimdi ikinciyi yaptım. Bence ilki daha da iyi oldu. Doğru, çok daha havalı! Ve ayrıca hoppy'i deneyin marika33-Marina... Herkes bunda başarılı olur. Henüz benimkiyle yeterince oynamadığım için ona ulaşmadım. Ama kesinlikle yapacağım.

Ludaaaaa! Ne kadar akıllı bir kızsın! İşte harika bir maya ekmeği! Lezzetli ve sağlıklı!

Luda, ve bugün kalıplarını yaptım.Doğru, ekmeğim çavdar-buğday, o kadar güzel değil. Lina'nın yaptığı gibi baget pişirmek istedim ama onlarla uğraşacak zaman yoktu. Bu nedenle, hamuru hızla bir fırın tepsisine yuvarladım, kestim, ancak yükseldiğinde sert kesmekten korktum.
Ekmeği şekillendirme şeklini beğendim, çok teşekkür ederim.

Lyudochka, ne tür ekmek çörekler çıktı !!!! Artık ekşi maya ekmeği ile atılmış ekmek arasındaki farkı belirleyebilirsiniz, fikrinizle ilgileniyorum!

[marika33]

marika33, Marina, Lyuda'nın ekmek kalıbı benim için çok hoş!

Oksana, bu en hızlı kalıplama ve alışılmadık keklerin nasıl yapıldığı, eskiden satılıyorlardı, şimdi böyle olup olmadığını bilmiyorum.

Güzel domuzlar! böyle pişireceğiz! Mayayı besleyeceğim!

Lyudmila, tüm tarif sayfası yaptığınız şey için sevgiyle doludur.

Ludaaaaa! Ne kadar akıllı bir kızsın! İşte harika bir maya ekmeği! Lezzetli ve sağlıklı!

Linochka, çok teşekkür ederim! Ne de olsa huzurumu kaybettim sizin ekşi mayalı ekmeğinizden sonraydı! Öyleyse, bana mayayı çıkarmak için bir itici güç verdiğinizi ve Lenochka'nın adımın mayası için tarifinin, tüm şüpheleri bir kenara bırakıp fırınlamada yeni bir aşamaya başlamam için büyük bir teşvik haline geldiğini düşünün. Öyleyse, Linochka, bunun için teşekkürler.

Luda, ve bugün kalıplarını yaptım. Doğru, ekmeğim çavdar-buğday, o kadar güzel değil ... Hamuru hızla bir fırın tepsisine yuvarladım, kestim, ama yükseldiğinde sert kesmekten korktum.
Ekmeği şekillendirme şeklini beğendim, çok teşekkür ederim.

Marinochka, bu verimlilik! Aferin ! Boşuna kesmekten korktun! İş parçasını tören olmadan parçaladım. Sonra fırında her şey yükselir. Ama yine de başardınız! Bu kalıplamayı beğenmenize çok sevindim. Marinochka, kalıplama fikrinden yararlandığınız ve fotoğraf raporu için teşekkür ederiz!

Lyudochka, ne tür ekmek çörekler çıktı !!!! Artık ekşi maya ekmeği ile atılmış ekmek arasındaki farkı belirleyebilirsiniz, fikrinizle ilgileniyorum!

Luda'nın ekmek kalıbı benim için çok hoş!

Oksanchik! Ve sen de, ekşi mayalı ekmek pişirmeye başladığım için kendini "suçlu" kabul et. Pastalarda durmadı. Neredeyse Marina'nın mayası üzerindeki ekmek bombanı hayal ediyordum. Böylece nihayet olgunlaştım. Ki bu çok çok mutlu. Beni ekşi mayalı ekmek pişirmeye ikna etmeye çalışan herkese katılıyorum. Bu cennet ve yeryüzü - mayalı ve mayalı ekmek. Şimdi mayaya geri dönmek istemiyorum. Nadir istisnalar dışında.
Övgü için teşekkürler Ksyusha! Sizden haber almaktan çok memnunum!

[Anna Ormanda]

Lyudmila, tüm tarif sayfası yaptığınız şey için sevgiyle doludur.

Anna Ormanda, Anechka, bunu fark etmenize çok sevindim! Doğrusu, ekmek pişirmeyi gerçekten çok seviyorum. Ve gerçekten iyi olduğum şey hakkında konuşmaktan hoşlanıyorum! Tarifime gösterdiğiniz ilgiye çok teşekkür ederim Anya!

Bu ekmeği bir kerede "fotoğrafladım"! : kız-evet: Kompozisyon havalı ve iş için sandviç yapmak ne kadar kolay olacak !!! Bu yüzden ekmeğin kendisi ve kare yapma fikri için çok teşekkür ederim!

Olya, ilginiz için teşekkür ederim! Fikriniz benim için çok önemli! Bu çok uygun tarifi kullanırsanız çok sevinirim.

Böyle bir ekmeği nasıl özledim? Kalıplama fikri mükemmel! Bu şekilde pişireceğim, uygun bir form var.

Helen ve gerçekten de çok uygun ekmek! Deneyin, umarım beğenirsiniz. Uğradığınız için teşekkürler.

Uyu Helen, zamanı geldi ve ekmek pişiriyoruz!

Pekala, Lyudochka, "mayalama fırıncıları" alayımız geldi! İnisiyatif ile siz! Ekmek sadece süper! Kesinlikle pişireceğim. Kayınvalidem ve kayınpederim genellikle balkabağı kaynatır, biraz yer ve gerisini unutur. Zaten eskiler. Ve bulduğum anda nereye takacağımı merak etmeye başladım.
Şimdi her şey ebedi mayaya bağlı. Size çavdar yemenizi tavsiye ederim. Seçim harika, ama benimkini un ve baldan yetiştirdim: basit ve zevkli. Ve ekşi mayalı çavdar ekmeği bir şeydir! "Adaşım" mağazayı hiç tanımıyor. İyi şanslar ve Tanrı seni kutsasın sevgilim.

Pekala, Lyudochka, "mayalama fırıncıları" alayımız geldi! İnisiyatif ile siz!

Ksyusha, teşekkürler! Bunu fark etmen ne kadar güzel! Aha! Ne zamandır direndim! Balda ...!

Şimdi her şey ebedi mayaya bağlı. Size çavdar yemenizi tavsiye ederim.

Teşekkürler Ksyusha, kesinlikle çalıştıracağım. Sadece bunlarla yeterince oynayacağım. Onları çöpe attığım için üzgünüm. Çok güçlüler!

Ksyusha, teşekkürler! Bunu fark etmen ne kadar güzel! Aha! Ne zamandır direndim! Balda ...! Teşekkürler Ksyusha, kesinlikle çalıştıracağım. Sadece bunlarla yeterince oynayacağım. Onları çöpe attığım için üzgünüm. Çok güçlüler!

Hayır, hayır, atmayın. Buzdolabında canlı boşaltın. Sonra mütevazı olurlar, sadece bazen beslerler ve hepsi bu. Ne zaman işe yarayacaklarını asla bilemezsiniz.

Elbette Ksenia, onu atmayacağım! Onu periyodik olarak kullanıyorum ve besliyorum. Yeni gibi ...

Luda, başka bir mucize! gözlerdeki neşe için ne güzel ve kırıntılı teşekkürler!

Natasha, teşekkürler canım! Bana karşı her zaman çok naziksiniz! Çok memnun oldum !