Beyaz peynirli buğday ekşi hamurlu Fransız köy ekmeği

Beyaz peynirli buğday ekşi hamurlu Fransız köy ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Olgun maya	75 gram
Buğday unu 1 sınıf	250 gram
Soyulmuş çavdar unu	25 gram
Tam tahıllı buğday unu	25 gram
Su	170 gram
Kaliteli Deniz tuzu	6 gram
kuru maya	1.5 gram
Peynir	60 gram

Pişirme metodu

• Ekşi hamur. gerekirse yenileyeceğiz.
• 1 tatlı kaşığı meze
• 2 çay kaşığı buğday unu
• 2 çay kaşığı su. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve oda sıcaklığında 6-8 saat bekletin.
• Mayalı
• 10 gram olgun başlangıç
• 40 gram buğday unu
• 40 gram su. Her şeyi karıştırın, örtün ve hacim üç kat artana kadar oda sıcaklığında bırakın. Yaklaşık 12 saattir.
• Hamur
• Tüm unu ve suyu karıştırın. Hamuru yoğur. Kancayı ilk hızda 5 dakika yaptım. 30 dakika bekletin. 10 dakika ekşi maya, tuz, maya ve kroşe ekleyin. Sonuç yumuşak, elastik bir hamurdur. Gerin, katlayın ve yağlanmış bir kaba koyun, folyoyla örtün ve 90 dakika mayalayın. 30 ve 60 dakika sonra gerin, katlayın.
• Peyniri oda sıcaklığında 1 santimetreye kadar küpler halinde kesin. Hamuru gerin ve beyaz peynir parçalarını ikiye bölün. Diğer yarısı ile örtün. Prosedürü 2 kez daha tekrarlıyoruz. Bir top oluşturun ve dikişi yukarı bakacak şekilde iyi tozlu bir prova sepetine yerleştirin. Provam 1 saat 10 dakika sürdü.
• İlk 10 dakika buharla 240 derecede bir taş üzerinde pişirdim, buharı çıkardım, sıcaklığı 180-190 dereceye düşürdüm ve 20 dakika daha pişirdim.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

ağırlık 550 gram

Hazırlık zamanı:

4-5 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Sonuç, ince yumuşak kabuklu çok yumuşak tuzlu bir ekmektir. Beyaz peynir parçaları özel bir tat katıyor. Tereyağı, kahve ve çay ile ve ayrıca sütle çok iyi.
Tarifin kaynağı burada 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. Tarifin yarısını aldım ve tarifte olmayan beyaz peynir ekledim.
Afiyet olsun!

Benzer tarifler

Fransız köy ekmeği. (GruSha)

Maden suyunda kepekli Fransız ekmeği (ekmek yapıcı) (Lika)

PAIN DE CAMPAGNE - Rustik Fransız ekmeği (Alexandra)

Güzellik . Ve peynir, bu kısaca harika ekmek

Güzellik . Ve peynir, bu kısaca harika ekmek

Övgü için teşekkürler.

[Angela]

Angelane yakışıklı ekmek! Ve kırıntı harika!
Oh kızlar! En azından bütün dünya mayayı bana yaptır! Ben de bu tür ekmek istiyorum!

[Angela]

Angelane yakışıklı ekmek! Ve kırıntı harika!

Oh kızlar! En azından bütün dünya mayayı bana yaptır! Ben de bu tür ekmek istiyorum!

Seninki ve mayasız hepsi mükemmel! Genelde pişmiş sarımsağa aşık oldum. Ve ekşi mayayla pişirmek istiyorsan, böyle bir usta için herhangi bir deniz diz boyu

[Angela]

Angelanazik sözler için teşekkürler! Beni gerçekten utandırdın
Kesinlikle belirli becerilere sahip olmak fena değil, ama aynı zamanda yeni bir şeyler öğrenmek istiyorum. Ve bir şekilde her şeyi arka ocağa koyuyorum Ama gelişeceğim.

Oh kızlar! En azından bütün dünya mayayı bana yaptır! Ben de bu tür ekmek istiyorum!

Marina, inan bana, ekşi maya basit bir mesele değil, ama çok basit, ama ekşi mayalı ekmek değil .... ne, o yüzden devam et ve devam et ve başaracaksın.

[Angela]

Angelane ekmeği! Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum! Ve hatta beyaz peynirle!

[Angela]

Angelane ekmeği! Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum! Ve hatta beyaz peynirle!

Övgü için teşekkürler. Çok lezzetli. Dün pişirip yedim.