Patates mayası

Bu başlangıcının hazırlanması çok kolaydır. Aynı zamanda çok güçlüdür ve beyaz ekmek için idealdir. Ekşi maya hayatının 5. gününde üzerine iyi maya gibi havadar, sadece lezzetli buğday ekmeği yaptım.

Bu marşı hazırlamak için 10 parça küçük patatesi kaynatmanız gerekir (tuzlamayın), ancak kaynamaması için.
Daha sonra suyu süzün, soğutun ve kalın ekşi krema kıvamına kadar buğday unu ekleyin.
Tüm bunları 3 gün boyunca ılık bir yere koyun.
Başlangıç ​​kültürü ikinci gün sıvı hale gelirse istenilen kıvamda un ekleyin.
3 gün sonra, başlangıç ​​kültürünün yüzeyinde köpük olmalı ve güçlü ekşi koku olmamalıdır.
İşte bu, maya hazır. Şimdi birkaç kez (günde bir kez) su ve unla besleyelim ve ekmek pişirebilirsiniz.
İlk beslemeden sonra, her şey masanın üzerinde olacak şekilde su bastı (3 gün sonra sadece un ekledim). Ama sıcak yerimde durdu.

5. gün bir ekmek yapımcısında aşağıdaki tarife göre ekmek yaptım:
300 ml. serum
320 ml başlangıç ​​kültürü
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı
1,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker
4,5 su bardağı un (yaklaşık 650 gr.)
Bardak - 240 ml.

Delonghi 125S Ekmek Yapma Makinesi için aşağıdaki programı ayarlayın:
3 numaralı programa (SANS GLUTEN) göre yapılmıştır:

1. Önceki. ısıtma 35 ° C 10 dak
2. Yoğurma 1 3 dak
3. Yoğurma 2 25 dak
4. Yükseliş 1 0
5. Sıyırma 1 0
6. Yükselme 2 35 ° C 90 dak
7. Sersemletme 2 0
8. Yükselme 3 35 ° C 90 dak
9. Fırınlama 110 ° C 75 dk
10. Kalan. ısıtma 70 ° C 60 dak

Sonuç olarak, 1.25 kg ağırlığındaki tüm kova için ekmek yapılmıştır. Üst kabuk gerçekten hafifti. Ancak genel olarak ekmek çok lezzetli ve havadardır. Maalesef fotoğrafları koyamıyorum - fotik yok.

Her şey için iyiyiz, hepimiz farklı versiyonlarda kendi kendimize icat ederiz.

Başka bir başlangıç ​​seçeneği, bravo

Orada, bizden önce mayalı Fransızlara, biz kendi patateslerimizin üzerindeyiz

[Juliya]

Juliya
Soyulmuş patatesleri mi yoksa üniforma içinde mi pişirdiniz?

Teşekkürler Yönetici, eğlendim

MariV, soyulmuş patates pişiriyor!

Teşekkürler Yönetici, eğlendim

MariV, soyulmuş patates pişiriyor!

Peki, ekşi maya kullandılar - ve sonra, bir sonraki ekmeği pişirmek için ekşi mayayı tekrar yapmak zorunda mısın?

Peki, ekşi maya kullandılar - ve sonra, bir sonraki ekmeği pişirmek için ekşi mayayı tekrar yapmak zorunda mısın?

Hayır, her şey her zamanki gibi. Bazıları kullanıldı, geri kalanı beslendi ve bir sonraki sefere bırakıldı. Diğer mayalılarla aynı şekilde davranın. Buğday unu ile besleyin.

Hayır, her şey her zamanki gibi. Bazıları kullanıldı, geri kalanı beslendi ve bir sonraki sefere bırakıldı. Diğer mayalılarla aynı şekilde davranın. Buğday unu ile besleyin.

Ve sıradan suya bir sıvı mı ekleyelim?

Ve sıradan suya bir sıvı mı ekleyelim?

Evet, sade su.

Bu marşı sık ve düzenli olarak yenilerseniz - su + un, sonunda patates suyu nereye gidecek?

Bu marşı sık ve düzenli olarak yenilerseniz - su + un, sonunda patates suyu nereye gidecek?

Patates suyuna sadece başlangıçta ihtiyaç duyulur. Ayrıca üzüm ekşi maya için üzüm ve malt ekşi maya için malt. Ve sonra bütün bu mayalıları sadece su + un ile besliyoruz.

İşte o zaman anlamını anlamadığım zaman - patates, üzüm, şerbetçiotu - sonunda hala "ebedi" oluyor - un + su. Zaman zaman sözde Fransızcama kuru üzüm, bal veya incir eklerim.

MariV, bence önemli olan doğru bakterileri geliştirmek. Ve tüm bu başlatıcılar, bence, sadece hamurun yükselişinin gücü, asitliği ve başlangıç ​​bakterileri IMHO'nun bileşimi bakımından farklılık gösteriyor.

Patates suyu ne tür bakteriler geliştirir?
Biyokimyacı veya teknoloji uzmanı değilim, bu yüzden soruyorum.

Hiç bir fikrim yok. Ben de biyokimyacı veya teknoloji uzmanı değilim. Ve bu maya benim tarafımdan icat edilmedi. Onunla önce gazetede bir makalede, sonra da internette tanıştım. Yaklaşık bir buçuk yıl önce ilk kez yaptım.Onu buzdolabında tuttum. Maya çok güçlüydü, ama onu buzdolabında saklayamayacağını öğrendim, bu yüzden onu attım.
Ve son zamanlarda tekrar yaptım, şimdi pencere kenarında duruyor.
Yapmasının kolay olmasını ve hamuru iyice kabartmasını seviyorum.
Ayrıca Calvel'in çavdar mayası var ve şimdi bir Fransız yapıyorum. Hangisinin daha güçlü olacağını göreceğim.

[PATATES.]

PATATES.

Patates eklenmesi uzun süredir fırıncılıkta uygulanmaktadır.
Pek çok modern ekmek tarifi arasında, farklı türlerde patates ilavesini de bulabilirsiniz: patates püresi, tahıl gevrekleri, nişasta vb.
Patatesler ağırlıkça% 3-7 (veya 500 gram un başına 15-35 gram) miktarında eklenir.

Bu katkı maddelerinin amacı, özellikle aşırı güçlü veya kısa süreli glüten ile krambıl kalitesini iyileştirirken, undaki nişasta eksikliğini telafi etmektir.

Yurt dışında, ağırlıkça% 4'e kadar (veya 500 gram un başına 20 gram) hamurun içine toz halinde patates gevreği veya kuru patates püresi ilave edilerek nişasta düzeltmesi yapılır.

Fırıncının mısır nişastası tozu genellikle% 3'e kadar (veya 500 gram un başına 15 gram) eklenir.

Bazı geleneksel Belarus ve Baltık ekmekleri, bazen% 40'a kadar (veya 500 gram un başına 200 gram) mutlaka patates içerir.

HAMUR OLUŞUMUNUN KİMYASAL PARÇASI

(FIRIN KILAVUZU. 1913)

Pek çok kişi, raşini buğday veya çavdar unu ile değil, bir sonraki büyük avantajı sunan patates unu ile pişirmeyi önerir. Patates unu, bir çeşit, hala yeterince incelenmemiş, azotlu madde (belli ki bir enzim) içerir ve maya üzerinde bir patojen görevi görür, bunun sonucunda fermantasyon çok daha kuvvetli ve daha ziyade nispeten daha az miktarda maya tüketilir. Bu amaçla patatesler kaynatılır (patatesli bir tekneye buhar koyarak) ve su ile karıştırılarak sıvı bir yulaf ezmesi oluşturulur, buna + 25 veya 30 C'ye soğutulduktan sonra maya eklenir. Patates törpüsü kullanırken, gerisi her zamanki gibi yapılır (yukarıda).

İpekla patates ekşi hamurunda KhP'de Lyudmila'dan sade ekmek. Muhtemelen şeker eksikliğinden dolayı mükemmel, sadece soluk çıktı.

200 gr su
340 gr olgun maya (170 gr un, 170 gr su)
10 gr tuz
1-2 yemek kaşığı. l. yağlar (isteğe bağlı)
400 gr un

Her şeyi bir defada bir kovaya koyuyorum. Yoğurma, 3 saat prova ve fırınlama 70 dak.

Ve tam tahıllı pişirdim - tam tersine tabaklanmış

Ve tam tahıllı pişirdim - tam tersine tabaklanmış

Alexandra, KhP'de mi yoksa fırında mı pişirdin? Ve her zaman tam tahılla, normal undan daha çok tabaklanan nedir?

[Juliya]

Juliya

Ben sadece fırında pişiriyorum.
Bütün un ile, prensip olarak daha koyu ekmekler elde edilir, tahılın içerdiği kepek ve mikroplar nedeniyle, kabuk daha kırmızımsı ve tabaklanmıştır.

işte bütün un eklenmiş basit bir başlangıç ​​kültürünün fotoğrafı

HP'mde, tam tahılın da kızartıldığı ortaya çıktı ...

Doğal olarak
pişirme yöntemine değil, unun bileşimine bağlıdır

Eh, bu tam tahıl ununu bir yerde bulabilirsem

[Juliya]

Juliya

En azından bir tam buğday tanesi bulabilirseniz, tam dağılmış tahıldan (22 saat ıslatılmış ve bir parça su ile öğütülmüş) ve aynı yıkanmış taneden yapılmış, kaynar su ile demlenmiş ve 2 - 3 saat. Sonuç daha kötü değil, aynı kepekli tahıllar, ancak un değil, tahıllar (sağlıklı beslenme başlığı altındaki tarifler)

Çok teşekkür ederim Alexandra! Öyleyse yapacağım, bizden buğday satın alabilirsiniz. Ama kaba un ve tam tahıl aynı şey midir, değil mi?

[Juliya]

Juliya , geçenlerde bu soruyu başka bir Temka'da tam tahıl unu üzerine yanıtladı.

Tam tahıl, tahılın tüm unsurlarını içerir, çok kaba öğütme (öğütme) vardır, sadece kaba öğütme ve daha ince, ancak en ince değil ve farklı miktarda kepek vardır. İngilizce bütün öğünde
Kaba öğütülmüş un, esas olarak öğütme derecesi ile karakterize edilir.Kepekle olur, ancak tahıl tohumu (tam buğday) içermez.

Yani, kaba öğütme mutlaka tam tahıl değildir. Ve kural olarak tam tahıllar kaba

Örneğin, Sretenka'daki Hint baharatlarında iri un 5 kg'lık paketler halinde satılmaktadır. Ancak bu tam tahıl unu değil. Sadece kepek içerir, tohum içermez.

Diyetle beslenme için, kaba un prensip olarak kullanışlıdır, çünkü öğütme inceliği derecesi ile ürünün GI'si artar ve bu tür unlar ince büyümez. artık şeker hastalarının kullanması önerilmemektedir.
Tam tahıllı unun faydalarından bahsedecek olursak, o zaman kepekli undan daha sağlıklıdır.
Prensip olarak tüm tahılların unu diyet amaçlı kullanılmaz - örneğin mısır, pirinç, arpa ... yulaf ezmesi de, ancak uzun süre haşlanmış yulaf ezmesi lütfen, saf beyaz buğday yasaktır. ama tam tahıllı olabilir ve ihtiyacınız var ...
Unutmayın, ineklerde şekeri azaltan, kilo vermeye ve metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olan fitin, iç kabuklardan salındığında, demleme ve uzun süreli fermantasyon sırasında maksimum fayda sağlar ...

Teşekkürler Alexandra! Her şeyi çok iyi açıkladın!

[Juliya]

Juliya , sağlık

İşte bu, maya hazır. Şimdi birkaç kez (günde bir kez) su ve unla besleyelim ve ekmek pişirebilirsiniz.
İlk beslenmeden sonra o kadar sular altında kaldı ki her şey masanın üzerindeydi (3 gün sonra sadece un ekledim). Ama sıcak yerimde durdu.

Lütfen bana söyleyin ve mayanın bir kısmını kullandıktan sonra aynı miktarda su ve un eklenmeli veya bir oran var ... Sadece bu mayayı gerçekten yapmak istiyorum (çünkü maya her zaman yararlı değildir) ve ben bu maya mükemmel görünüyorsun.

ve bu maya sıcak mı yoksa soğuk mu tutulmalıdır?

Lütfen bana söyleyin ve mayanın bir kısmını kullandıktan sonra aynı miktarda su ve un eklenmeli veya bir oran var ... Sadece bu mayayı gerçekten yapmak istiyorum (çünkü maya her zaman yararlı değildir) ve ben bu maya mükemmel görünüyorsun.

Ludik, ekmek için ekşi hamurun bir kısmını aldıklarında, kalanına kalın ekşi krema gibi görünmesi için yeterince su ve un ekleyin.

ve bu maya sıcak mı yoksa soğuk mu tutulmalıdır?

Mayayı besledikten sonra, iki katına çıkıncaya kadar ılık bırakıyorum ve sonra pencere kenarına koyuyorum - orada serin. Her zaman sıcak tutabilirsin, ancak sık sık beslenmen gerekecek. Buzdolabında saklamanız tavsiye edilmez, ancak içinde sakladığımda da işe yaradı.
Genel olarak, herhangi bir maya gibi davranın

[Juliya]

Juliya
Ve hala bir sorum var .... şimdi mayam zaten ikinci gün üst biraz kararmış, bu kadar gerekli mi?
ve o dolaşırken karıştırmak mümkün mü ???
ve ayrıca dolabımda da var, belki karanlık bir yere koyamazsın ... bir sürü soru için özür dilerim ... sadece ilk kez maya yapıyorum

[Juliya]

Juliya
Ve hala bir sorum var .... şimdi mayam zaten ikinci gün üst biraz kararmış, bu kadar gerekli mi?
ve o dolaşırken karıştırmak mümkün mü ???
ve ayrıca dolabımda da var, belki karanlık bir yere koyamazsın ... bir sürü soru için özür dilerim ... sadece ilk kez maya yapıyorum

Ludik, kararmış üstünü kaşıkla alıp atmayı dene. Çok sıvı değil, belki un eklemeniz gerekiyor? Bulaşıkları ekşi hamurla bir kapak veya tabakla kapatıyorum, bu yüzden karanlık bir yer olduğu ortaya çıkıyor, ancak çok az oksijen erişimi olmalı. Ve sıcak bir yerde olmalı. Üç gün sonra yüzeyde köpük olup olmadığına ve ne tür bir koku olduğuna bakın.

[Juliya]

Juliya
Lütfen bana biraz daha anlat, bugün benim üçüncü günüm, mayanın değeri ne kadar? Bugün ekmek için kullanılabilir mi yoksa hareketsiz bırakılabilir mi (5 güne kadar nasılsınız)?

Ve un ve su ekleyip başka bir gün için ılık bir yerde beklettikten sonra mayanın nasıl büyüdüğünü görüyorsunuz. 2 kez ise, o zaman zaten kullanabilirsiniz ve azsa tekrar besleyin ve bir gün bırakın.

[Juliya]

Juliya
Yine, ne kadar su ve un eklenmeli ??? Zaten orada olanın yarısı veya bir bardak su ve bir bardak un, örneğin ... sinir bozucu olduğum için tabii ki affedersiniz, ancak dibe inmek istiyorum, böylece her şey ilk seferinde harika çalışır

Hemen cevap vermediğim için özür dilerim, kalın ekşi krema kıvamına ekşi hamur kadar yeni hamur (un + su) eklenebilir. Çok fazla marşınız varsa, örneğin yarısını besleyin.
Ludik, muhtemelen ekşi mayayı zaten besledin mi? Nasıl büyüdü?

Biliyor musun, biraz arttı, daha fazla olacağını düşündüm .... ama ekmeği fırına koydum, tarifine göre ... bu yüzden Toko pencereden dışarı baktı, böylece kovanın her tarafına yayıldı ... . muhtemelen yeterli un yok ???

Ludik, Maya biraz yükseldiyse ekmek biraz yükselecek. Mayanın en az 2 kat yükselmesi gerekir. Yoğururken yumuşak bir kolobok olmalı, varsa un ekleyin.
Ekmeğiniz iyi çalışmazsa, birkaç kez yemeyi deneyin. Güç kazanması gerekiyor. Maya sıcak bir yerdeyse (30 derece), o zaman her şey çok daha hızlı olur.

Bu tarifi tekrar pişirmeyi deneyin:

200ml su
350 ml başlangıç ​​kültürü
2 yemek kaşığı. l. yağlar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Sahra
3 su bardağı un

Program ilk sayfadakinin aynısı.
Sana iyi şanslar! Bize işlerin nasıl gittiğini söyle.

[Juliya]

Juliya
Ekmeğin yarım kova büyüdüğünü bildiriyorum ... çatı ekmekten bir şekilde ayrı çıktı ... kabuk çok lezzetli ve kızartılmış ve genel olarak hepimiz ekmeği çok pürüzsüz ve pürüzsüz sevdik, ama aslında yapının iyi yükselmediğini, yapının Ukrayna'da dedikleri gibi çok yoğun ve nemli olduğunu - "glivky hlib",

Maya sıcak bir yerdeyse (30 derece), o zaman her şey çok daha hızlı olur.

maya sıcak bir yerde ama karanlıkta (bir dolapta) duruyordu. Akıntı kabarcıkları bugün ortaya çıktı ama çok büyümedi ... belki acelem vardı? Ama ekmeği beğendim. Sana teşekkür ederim!
Söylesene, ekşi mayalı ekmek her zaman başlangıçta yazdığın programa göre mi pişirilir? (prensipte biraz fazla uzun). Yoksa zamanı kısaltabilir misin?

Ekşi mayalı ekmeğin kabarması uzun zaman alır. Oda sıcaklığında ise, sadece 5-8 saat için uygundur. Ve bir ekmek yapımcısında (DeLonghi) kalkmak sadece 3 saattir. Maya kuvvetli olduğunda 2,5 saat sürebilir.
Bir dahaki sefere verdiğim son tarifi dene. Daha fazla maya içerir ve ekmek daha iyi yükselir.
Şimdi sadece pişiriyorum. Ve farklı unu birleştiriyorum (2 yemek kaşığı. Buğday + 1 yemek kaşığı. Çavdar veya 1 yemek kaşığı. Buğday + 1 yemek kaşığı. Çavdar + 1 yemek kaşığı. Kaba öğütme). Her zaman işe yarar.

[Juliya]

Juliya
Çok teşekkür ederim !!!!!!!! sabır, tavsiye ve lezzetli ekmek için! Kocam, şimdi çok akıntı olduğumuzu ve pişireceğimizi söyledi! Pts'i beğendik!

Benim için zevkti! Bunu yaptığına çok sevindim. Fırınlamada iyi şanslar !!!

[Juliya]

Juliya
Yine sorularla karşınızdayım ...
1) bana öyle geliyor ki, kapta (pişirmek için aldıktan sonra) 800 g'a kadar bir yerde çok miktarda ekşi maya var. bu çok mu
2) kolobok yoğurma sürecinde ne olmalı? Çok havalı değilim ... bunu daha aniden yapabiliriz ama o zaman un tarifine göre olmayacak ...
3) Şimdi ekmeği üzerine koyuyorum

Ve farklı unu birleştiriyorum (2 yemek kaşığı. Buğday + 1 yemek kaşığı. Çavdar veya 1 yemek kaşığı. Buğday + 1 yemek kaşığı. Çavdar + 1 yemek kaşığı. Kaba öğütme)

Mükemmel bir sonuç bekleyeceğim.

[bir miktar]

1) çok fazla maya varsa, üzerine başka bir şey pişirin veya besleyin bir miktar bir sonrakine kadar. Genel olarak, biraz, bir yerde birkaç st. kaşıklar. Daha sonra üst pansuman olarak un ve su eklersiniz, böylece bir dahaki sefere neredeyse tüm maya ekmeğe gider. Nadiren (haftada bir) pişirirseniz, gerekli miktarda ekşi maya ile 2-3 kez beslemek daha iyidir.
2) yoğururken, asıl önemli olan bir topuz olmasıdır, ancak yumuşak olmalıdır (bir kadının göğsü gibi)
3) ekmek olup olmadığını yazın.

[Juliya]

Juliya
Rapor ediyorum. Ekmek çıktı !!!!! Bu sefer daha fazla ortaya çıktı (ancak kepçenin tam yüksekliğine kadar değil) Yapı şık, elastik, ufalanan değil. Tadı çok beğendim. Ne yazık ki fotoğraf çekmedim ...ama tabii ki bir sürü benzin istasyonum var ... ama üzerinde başka ne yapılabilir? Krep pişirebilir miyiz?

[Juliya]

Juliya
Hatamı fark ettim! Bak, 10 patatesi kaynatmak için koyduğumda su çok iyi çıktı. Çok kullandım ve tüm (!) Suyu kullandım, ama bir yerde bir bardak akıma ihtiyacım vardı ... zaten anladığım gibi, ekşi mayam çok uzun sürüyor ve çok fazla zaman alıyor. Bugün gelip krep yapıp gerisini ekmek için saklayabiliriz.
Ekşi ekmeğin (mayasız) faydaları hakkında çok şey okudum !!!!! Şimdi mayaya veda ediyorum! teşekkür ederim Juliya beni hayatımdaki başka bir işe ittiğin için

Affet beni, ama kim ekşi maya ekmeğinde kesinlikle maya olmadığı yanılsamasını ortaya çıkardı? Başlangıç ​​kültüründe yabani maya ve laktik asit bakterileri oluşur. Kültürlü maya, normal ekmek pişirmede kullanılır. Şüphesiz bir fark var. ANCAK bu, mayasız ve mayasız ekmek arasındaki fark değildir.
Mayasız ekmeğe yalnızca mayasız kek ve soda / kabartma tozu içeren ekmek (İrlandaca, Almanca, vb.) Denilebilir.

[🔗]

örneğin bu makaleyi okuduktan sonra 🔗
... Ama birkaç on yıldır ekmek farklı bir şekilde pişiriliyor. Ve bunun için doğal başlatıcılar değil, insan tarafından icat edilen termofilik maya Saccharomycetes kullanıyorlar. Hazırlıklarının teknolojisi canavarca, doğal değildir. Ekmek mayası üretimi, sıvı besin ortamında çoğaltılmasına dayanır. Pekmez su ile seyreltilir, ağartıcı ile muamele edilir, sülfürik asit ile asitlendirilir, vb. Doğada doğal maya, şerbetçiotu mayası, örneğin malt vb. Olduğu için, gıda hazırlamak için kuşkusuz garip yöntemler kullanılır. D .....
ya da bu 🔗
Sonra bir başkası ... Tıpta Doktora, naturopatik doktor, Viktor Kruşçev:
Modern ekmeği (ve hastalarımın) diyetinden çıkardım.
Gerçek şu ki, maya ekmeği yersek, maya kanımıza girerek vitaminlerimizi, mikro elementlerimizi, proteinlerimizi tüketir. Ve aynı zamanda atık ürünlerini - toksinleri - salgılarlar. Yani maya vücudumuzdaki bir parazittir. Ve modern ekmeği insanlığın en korkunç icatlarından biri olarak görüyorum.

60-70 santigrat derecede modern pişirme teknolojisine sahip modern maya, glütenden kapsüllere giriyor. Bağırsakta bu kapsüllerden salınırlar ve mukoza zarına zarar verirler, normal bağırsak mikroflorasını bozarlar. Dahası, sadece bağırsakta değil, kan plazmasında da parazite olurlar ve serbestçe yaşarlar ve çoğalırlar (esas olarak tomurcuklanarak).

Bu, birçok kronik hastalığa ve tümör sürecine yol açabilen çeşitli zehirlenme türlerine, bağışıklığın bozulmasına neden olabilir.

Ve modern maya ekmeği yemeyi bırakırsak, o zaman ancak altı ay sonra bu maya hücrelerini kan plazmasında bulamayacağız. Genel olarak, birçok araştırmacı, beş veya daha fazla yıl içinde kanın bu mayadan kurtulduğunu söylüyor ...
Ve bir fikir daha zıt
beslenme uzmanı Anastasia Moskovkina:
Mayalı ekmek tehlikeli olabilir, ancak yalnızca iki popülasyon için.
İlk grup - çölyak hastalığı olan hastalar (çölyak hastalığı). Bu teşhis erken yaşta konur. Bu hastalıkta vücutta glüteni parçalayan yetersiz miktarda enzim bulunur. Glüten, tahılların, özellikle de buğdayın kurucu bir parçasıdır.

İkinci insan kategorisi, herhangi bir besine karşı bireysel bir hoşgörüsüzlüktür. Ve maya bir istisna değildir. Ama yine, bu tür insanların sayısı oldukça az.
Ekmeği seven herkes ekmek yiyebilir. Çünkü ekmek veya birada bulunan mayanın vücudumuza zararlı olduğuna dair klinik bir kanıt yok - böyle bir kanıt yok. Artı başka bir an - maya 50 derecelik bir sıcaklıkta ölür. Ve ekmek pişirildiğinde ekmek içi içindeki sıcaklık 95 derecedir. Dolayısıyla tüm arzumuzla canlı mikroorganizmaları ekmekle alamıyoruz.
Ben sadece maya ekmeği yerim. 🔗
Şey, yansıma konusunda bir seçim yaptım!
Şahsen benim için maya şimdi ilk sırada yer alacak! Ve "tartışılmaz" mayaya diyorum - güle güle

ve insanların ev yapımı başlangıç ​​kültürlerinden, yani bizim bu kadar başarı ve zevkle yaptığımız şeylerden korktuğu zamanlar da oluyor. Burada kızlar bu tür makalelerden çoktan bahsetti.
Tartışmanın forumda bulunan mikrobiyologlar tarafından çözülebileceğini düşünüyorum.
Yine de bu konudaki fikrimin değişeceğini düşünmüyorum.