Beyrut tauk (ızgara pimi Steba)

Beyrut tauk (ızgara pimi Steba)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Lübnan

Malzemeler
turşusu için
yarım limon suyu
zeytin yağı	50 ml
tuz, karabiber, tarçın	bir tutam ile
dolgu
tavuk göğsü	500 g
bir domates	2 parça
Beyaz lahana	300 gram
mayonez	100 gram
sos için
zeytin yağı	20 ml
sarımsak tuzu	1 çay kaşığı
az yağlı ekşi krema	3 yemek kaşığı. l.
ketçap (veya salça)	1 yemek kaşığı. l.
Ermeni lavaşı (ince)	4 yaprak

Pişirme metodu

• Tauk olarak da bilinen tavuk shawarma, geleneksel bir Lübnan yemeğidir. Öğrencilik yıllarımda hayallerimin doruğu, otantik Lübnan yemeklerinin hazırlandığı öğle yemeği için Lübnanlı bir kafeye (üniversitenin yanında) koşmaktı. Bu tadı bir ömür boyu hatırlayacağım, ben de dene
• Marine için tüm malzemeleri birleştirin. Tavuk göğsünü ince ince doğrayın ve turşunun üzerine en az 2 saat boyunca dökün. Turşuyla birlikte tavuğu bir tencereye koyun ve orta ateşte turşusu kalınlaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) hafifçe soğutun.
• Lahanayı ince ince doğrayın, su ekleyin ve 10 dakika bekletin, ardından sıkın, mayonezle baharatlayın ve iyice karıştırın. Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
• Sos için tüm malzemeleri karıştırın.
• Sosu pide ekmeğinin üzerine sürün (2 büyük tuvalim vardı, ikiye böldüm, sonuç olarak 30'a 30 cm'lik çarşaflar aldım) sosu yayın, ardından tavuk, lahana, domates (toplam üç yol), pide ekmeğini yanlara sarın ve rulo haline getirin.
• Dikiş tarafını ızgaraya yerleştirin, üstüne bastırın ve 230 derecede (Steba 4.4 ızgara dördüncü ayar) yaklaşık 5 dakika pide kızarana kadar pişirin.
• 
• Yemek yapmanın ve yemenin tadını çıkarın!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 büyük porsiyon

Not

Not: tauk'a patates kızartması (payet) ekleyebilir ve tavuk göğsünü uyluktan et ile değiştirebilirsiniz, daha tatmin edici bir seçenek elde edersiniz.
İsteğe bağlı olarak sosa kekik, kırmızı biber, sarımsak ve diğer sevdiğiniz baharatlardan herhangi birini ekleyebilirsiniz, herhangi bir kısıtlama yoktur.

[Irina]

Irina, ilginç bir tarif! Denemek zorundayım. Teşekkür!

Oh hospadya!
Büyüleyici kaaak! Evet, geceye bakıyorum!

Burada oturup düşünüyorum ama tarifi nereye aktarmalıyım?
Bölümümüzde ızgaralar için ayrı tariflerimiz bulunmamaktadır.

Şimdiden başlayabilir miyiz?

[Kara]

KaraIrin, bunu ben yapmıyorum, ama Şef)

Peki, et yemeklerinde bırakabilirsiniz ...

Ira! Bu sadece bir bomba, tarif değil !!! Kocası ondan bunu iş için yapmasını çoktan istedi !!!
Ve bir kez daha etli veya şekersiz soslu tarçının tipik bir güney seçeneği olduğunu doğruladı! Peki, şimdi bitti!

Ol, bazen bazı yemek ve baharat kombinasyonlarının nasıl harika bir sonuç verdiğine şaşırıyorsunuz!

[Irina]

Irina, tarif için teşekkürler Sadece ailemiz için, sadece sorularım var: lahananın üzerine kaynar su veya soğuk su dökün mü? Sarımsak tuzu yok, bu yüzden sarımsak (kuru veya taze) ve tuz mu koyuyorum?

Yul, lahananın üzerine soğuk su dökün. Tabii ki sarımsak tuzu yerine sarımsak (herhangi biri, hatta kurutulmuş, hatta taze) ve tuz yapabilirsiniz.

Evet Anladım. Yapacak

Bu tarifi bugün denedim. Çok lezzetli! Özellikle kocam takdir etti. Ama nedense, lavaş çok çabuk ıslandı ve kırıldı ... Başka bir üreticinin lavaşıyla denemeliyim. Tarif için teşekkürler!

Elena, sağlığına! Beğenmene sevindim

[Irisha]

Irisha, Bir ızgaram yok, bu yüzden soru), tauk fırınında, akla getirebilir misin?

Fonksiyon ızgara mevcut ... konveksiyonlu veya konveksiyonsuz) ...

Ya da belki kuru bir tavada?

Kroshik, tercihen her iki tarafta kuru bir tavada. Orada kızartılmalı, pişirilmeli

turşusu kalınlaşana kadar orta ateşte kızartın

Sıvı buharlaşmadan önce aldım ...

Turşum buharlaştı ...

Yoksa kastettikleri bu mu?

İrisha, bana lahanaya soğuk su dökmenin anlamını açıklar mısın?

Yumuşaklık için mi?

Ve onu ellerinle biraz sallarsan, o paltoyu değil, değil mi?

Yakında rapor edeceğim !!!

Kroshik, turşusu çok viskoz hale gelir, yani tamamen sıfıra buharlaşmaz. Ve ben her zaman tüm yemekler için lahanayı soğuk suda ıslatırım, büyükannem bana bunu öğretti. Birincisi, hoş olmayan koku kaybolur ve ikincisi, çok gevrek hale gelir ve pişirildiğinde lekelenmez.

Bilim için teşekkürler canım dostum !!!

Lahanayı soğuk suya batırdığımı hiç duymadım !!!

[Irisha]

Tavuk göğsünü ince ince doğrayın

Irisha, ama ya onu büyük bir rendelenmiş kıyma makinesinden geçirirseniz?

Nefret ettiğimden nefret ediyorum ince doğrayın ...

Ve tarif için çok teşekkür ederim !!!

Zaten pişirildikten sonra), benimki çok sevindi !!!

Haşlanmış tavuk göğsü olan Kroshik, kıyma makinesinden geçirilirse yulaf lapası olur. En iyi durumda ve en kötü ihtimalle toz halinde parçalanacaktır.

haşlanmış tavuk göğsü

Nasıl kaynatılır?

Ve çiğ salamura yaptım ...

İşte buradayım ...

Yanlış koydum Çiğ tavuk göğsü kıyılır, marine edilir ve sonra haşlanırsa yulaf lapası alırsınız Ve parçalara ihtiyacımız var

[İrlandalı]

Yanlış söyledim

Beni artık öyle korkutma ...

Ne kadar endişelendiğini biliyorum, kendimi azarladım argo kelimeler dikkatsizlik için tüm kabuklarda ...

İrlandalıHala bir sorum var, sakıncası var mı?

Şimdi lezzetli domates satın alamazsınız, sence ya sıvıyı buharlaştırmadan önce donmuş domatesleri pişirip taze taksiler yerine eklersem, ha?

Inus, bence oldukça iyi bir yedek