Votka ile ekşi sütlü hamur üzerinde hamur işleri

[Hamur]

Votka ile ekşi sütlü hamur üzerinde hamur işleri

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Su	125 gr.
bozuk süt	125 gr.
votka	1 yemek kaşığı. l.
buğday unu 1 sınıf	500 gr.
patates nişastası	1 yemek kaşığı. l
tuz	1 çay kaşığı
dolgu
yağlı kıyma	700 gr.
soğan	350 gr.
tuz biber	damak zevki
Su	130 g
kızartma yağı

Pişirme metodu

• Hamur kalemlerle yapılabilir veya ekmek yapımcısı asistanını ve ilgili programı kullanabilirsiniz.
• Ekşi süt, yoğurt veya kefir değil, tam olarak ekşi süttür.
• Unu bir defada eklemeyin. Herkes için farklıdır ve miktar değişebilir. Hamur yumuşak olmalı, ekmek rulosundan biraz daha yumuşak olmalıdır.
• Hamuru yoğurduktan sonra en az 10-15 dakika dinlendirin.
• Dolgu ile her şey de çok basit. Kıymanın çeşitli et türlerinden olması ve daha yağlı olması (daha fazla sulu olması için) daha iyidir, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve su ekleyin. Ve tekrar iyice yoğurun. Ne kadar iyice karıştırırsanız, dolgu o kadar yumuşak ve sulu olur. İyice yoğurarak, daha fazla su ekleyebilir ve daha sonra, hazır pastalarda doldurma et suyu ile olacaktır (bu seçeneği sevenler için), ancak gerçek pastalarda böyle olması gerekir ..
• Dinlenmiş hamuru sizin için en uygun boyutta parçalara bölün. İÇİNDEyapabilirsin yemeklerinize ve alışkanlıklarınıza uygun bir boyutta şekillendirin.
• Yuvarlak parçaları ince bir şekilde açın. Haddeleme için yüzeyin un ile tozlanması gerekli değildir. Bak, bir damla unum yok ... Ya da daha doğrusu, bir toz zerresi yok ...
• 
• Ama gerçekten istiyorsan, o zaman birazcık. Dolguyu hamurun yarısına ince bir şekilde dağıtın, diğer yarısı ile yakın, havayı almaya çalışın. Kenarları düzeltiriz.
• Kızartma, yağ vb. İçin yağda altın sarısı kahverengi olana kadar her iki tarafı da kızartın. Çok fazla dökmenize gerek yok, bakın, pastalarım içinde yüzmüyor.
• 
• Cheburek hamuru için gördüğünüz gibi baloncuklar var.
• 
• Bu kadar.
• Kendiniz ve sevdikleriniz için sevgiyle pişirin. Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12-15 adet

Pişirme programı:

kızartma

Not

Öyle oluyor ki, kocamın erkek kardeşi tüm tatillerimiz için bir şişe votka ile geliyor. Güzel, ama alkole kayıtsız kalıyoruz. Ben, bu votka ...

Takas etmeyin ... Bu yüzden elimden geldiğince başvururum
Tatlılar ve meyveler getirseniz daha iyi olur.

Ekşi süt tam olarak ekşi süttür, yoğurt değil

Ummm ... fark nedir?

Lezzetli bir tarif, sadece istedim !!!

Bu kıvamda hala sıvı, yani kefir gibi değil.

Tarif için teşekkürler. Yeni bir şeyler pişirmemiz gerekiyor. En son chebureki yaptığımda ... yıllar önce. Lezzetli. Neden burada votka ve nişasta var? İşlevleri nedir? İkisi de evde bulunmasına rağmen, denemelisiniz.

Votka, esneklik için kabartma tozu, nişasta olarak. Tarifte yumurta yok, soda yok, yağ yok ama kolay açılır, ince ince, kırılmaz ve kabarcıklar elde edilir.
Bu, yumurtalara alerjisi olan ve karbonatlara karşı çok hassas olanlar için bir seçenektir.

[Tatyana]

Tatyana, Tarifin ismini gördüm, yazarı görmedim. Ve kocama, pasties'i Kazakistan'da pişirdiğimiz gibi söylüyorum.
Tarifi açıyorum ve işte Karaganda.

Bunu da sen mi yaptın?

[Tatyana]

TatyanaAlmatı'da böyle pişiren kayınvalide, yağın hamurun daha az emilmesi için yağın içine votka da döktü.

Zaten emilmez. Yağda ateş etmiyor mu?

Pastaları severim, votka ile yapmadım, votka ile çalı çırpı yapıyorum, aynı zamanda kabarcıklı çıkıyor. Pekala, yarın yapacağım

[Lyudmila]

Yağda ateş etmiyor mu?

Ateş etmiyor. (Asıl mesele votka suyla seyreltilmiyor, kesinlikle ateş edecek)

Lyudmilave çırpı odunu votka ile pişirip yağa ekliyorum. Doğru, uzun zamandır yapmadım, yiyen yok.

Yeni yedim! Hamur çok soğuktur, kırılmaz, çok ince açılır! Ve lezzetli! Cheburekslerin hepsi sivilcedir, yağ emmezler. Bu hamur artık favorilerim olacak! Teşekkür ederim!

Ben çok memnunum. Deneyimlemeye cesaret eden ilk kişi sendin.

Eskiden votka ile hamur yapardım ama hiç de öyle değildi. Ve burada, muhtemelen, nişasta böyle bir esneklik verdi.

Olabilir...

Ben pasties pişireceğim gibi. Beklenmedik bir şekilde, yumurtasız ve sodasız böyle bir ürün grubundan, işte bu kadar itaatkar bir hamur aldık ve hazır pastalarda lezzetli. Herhangi bir fotoğraf kanıtı sunamıyorum. kamerayı görmüyor.

Pekala, tamam, Skype'ta gördüm.

Bu tarifi bir arkadaşıma verdim. Buna bir bak.

Tatyana, tarif için teşekkürler). Lütfen bana bu hamurun çözüldükten sonra nasıl davrandığını söyler misiniz? Sadece genellikle aynı anda çok şey yapıyorum ve bir kısmını donduruyorum. Tarif çok çekici, ancak nüansları hemen öğrenmek istiyorum), tabii ki donmuşsanız.

Oksana donmadı, bu konuda hiçbir şey söyleyemem.

Teşekkür ederim, anladım) Yani, denerken, bu hamurun çözüldükten sonra nasıl davrandığını iptal edeceğim)

Bekleyeceğim. Deneyinizde bol şanslar.