Guy yağı

açık sarı renkte, olduğundan daha koyu, sıvı sarı yoğun süt ve tatlı tadı gibi görünüyor, köpüğü toplarken çoktan yaladım)))

şeffaflaşmanın başlangıcı, ancak kurbağa hala büyük olanın ortasında yüzüyor, hepsini toplayamıyorum, biraz daha beklemeye çalışacağım, çözülebilir))) çok fazla tortu var

şeffaflaşmanın başlangıcı, ancak kurbağa hala büyük olanın ortasında yüzüyor, hepsini toplayamıyorum, biraz daha beklemeye çalışacağım, çözülebilir))) çok fazla tortu var

Müdahale etmeyin! Pekala, yakında hazır olacak

urrra! olmuş! 1 kg yağ 0,5 l bitmiş ürün ve + neredeyse "atık" ile bu normal mi?

şeffaflaşmanın başlangıcı, ancak kurbağa hala büyük olanın ortasında yüzüyor, hepsini toplayamıyorum, biraz daha beklemeye çalışacağım, çözülebilir))) çok fazla tortu var

Tortuyu izleyin, böylece çok fazla kararmaz. Kararıyor - yanması demek, yanmış proteinin tadına hiç ihtiyacınız yok.

urrra! olmuş! 1 kg yağ 0,5 l bitmiş ürün ve + neredeyse "atık" ile bu normal mi?

Normal olup olmadığına karar vermek imkansızdır. Her şey hammaddeye bağlıdır. Tabii ki, köpüğü çıkarırken çok şey alabilirsin, ama bir litre alamazsın. Bu nedenle - nasıl oldu, oldu. Tebrikler!

Tereyağı (Efremov yağımız) satın alma "yolumun" kapandığını hissediyorum. Bir tür çok sarı ve az kokuya dönüştü (ve ondan önce böyle kokuyordu - sersemletilmek için). Kendimi tekrar boğma zamanı ...

Tereyağı satın alma yolumun (Efremov yağımız) kapandığını hissediyorum. Bir tür çok sarı ve az kokuya dönüştü (ve daha önce böyle kokuyordu - sersemletilmek için). Kendimi tekrar boğma zamanı ...

Natasha, sana ghee'den bahsetmeyeceğim, ama paketlerde olan kremalı olanın tarifi kesinlikle değiştirildi.

urrra! olmuş! 1 kg yağ 0,5 l bitmiş ürün ve + neredeyse "atık" ile bu normal mi?

ev yapımı tereyağından yapılmışsanız bu normaldir ... sadece ekşi kremadan çırpılmış ve iyice yıkanmış tereyağı böyle bir çıkış yolu verir .. bu normaldir !!!
ve eğer bir mağaza olsaydı, pliz, artık bu marka yağı kullanmak için almayın ... orada zaten karıştırılmış, kimse ne olduğunu bilmiyor ...

Düşük hızda 5 saattir yavaş yavaş petrol boğuluyorum. Ve şeffaf olmayacak. Böyle bir ilk kez .. muhtemelen tereyağı.

[Marishka]

Bu yağı fırında defalarca yaptım. Ayrıntıları yazmayacağım, onlar bağlantının altında 🔗.

Marishka, bağlantım açılmıyor ... ama gerçekten fırında denemek istedim ...

Özetle söyleyebilirsin, pekala, zaman olacak ...

[Kırıntı]

Kırıntı , şimdi birçok bağlantı hiçbir yere götürmez (maalesef).
Yakala (kaydedilenlerden):
Bu, büyük miktarlarda yağ hazırlamak için en iyi yöntemdir. Bu durumda, ısı yemeğin her tarafını yağla çevrelediğinden ve sadece dibinde değil, ghee yavaş da olsa ama neredeyse sizin tarafınızdan müdahale edilmeden pişirilir. Yağın yüzeyi bir kabukla kaplanacak ve katılar tavanın dibine yerleşecek ve yumuşak, hafif jelatinimsi hale gelecektir. Tencerenin boyutu eritmek istediğiniz yağ miktarına bağlıdır. Tencerenin ağzına kadar doldurulmaması gerektiğini unutmayın - yağ yüzeyinden tavanın kenarına 8 cm boşluk bırakılmalıdır.
1. Fırını önceden 150 ° C'ye ısıtın. İstediğiniz yağ miktarına bağlı olarak, uygun miktarda tuzsuz tereyağı alın ve 100 gramlık parçalar halinde kalın duvarlı, kalın tabanlı bir tencerede kesin. Yağın ısıtılması ve fırında yavaşça soyulmasına izin verin, üstü açık ve karıştırmadan, yüzeyinde sert, ince bir kabuk ve altta hafif altın tortularla berrak, kehribar-altın bir yağa dönüşene kadar. Tavayı fırından çıkarın. Pişirme süresi tereyağı miktarına bağlıdır: 500 g için en az bir buçuk saat, 15 kg için 12 saat veya daha fazla sürecektir.
2. Topaklanmış köpüğü yağın yüzeyinden çıkarmak için tel oluklu bir kaşık veya büyük bir metal kaşık kullanın ve küçük bir kavanoza koyun.
3.Berrak yağı, keten havlu veya dört katmanlı gazlı bezle kaplı bir süzgeç veya elekten geçirin. Tortuyu bozmadan mümkün olduğunca çok yağ dökün ve kalanını (yaklaşık 2,5 cm) büyük bir kaşıkla alın. Gi hafifçe soğuduğunda, bir saklama kabına aktarın ve etiketleyin ve oda sıcaklığına soğuduğunda sıkı oturan kapağı kapatın.
4. Kalan yağı altın kalıntılarla birlikte sertleştirilmiş köpük kavanozuna ekleyin ve çeşitli yemeklerde (çorbalar, unlu mamuller, sandviçler) kullanın. 3-4 günden fazla olmamak üzere kapalı ve buzdolabında saklayın.

[Marisha]

Yakala (kaydedilenlerden):

Marisha, yakalandı, teşekkür ederim !!!

Ve fırında yağ pişirmenin bu yolunu buldum:

Yaklaşık 400 g için bileşim:

500 gr tereyağı

Tereyağını parçalara ayırın ve uzun boylu, fırına dayanıklı, tercihen seramik olan bir kaba koyun. 180 derecede 30 dakika fırına koyun. Tereyağı tamamen eriyip kaynamalıdır. Fırından çıkarın, 3-4 kat gazlı bezi süzün ve bir buçuk saat oda sıcaklığında bekletin. Sincaplar beyaz pullar şeklinde dibe yerleşecek ve saf yağ en üste çıkacaktır; Proteinlerin içeri girmemesi için yağı yavaşça boşaltın. Veya yukarıdan bir kaşıkla çıkarın. Soğutun ve buzdolabında saklayın.

Bir kaynak: 🔗

Ve eğer bir tencerede ve bir fritözde yaparsan ??? Çalışacak mı? Tek soru, kaç derece ve ne kadar süreyle? Sonuçta fırındaki gibi olacak.

Hala yemeklik yağın sonucunu bilmek istiyorum: nerede pişirmek daha iyi? guguk kuşu "Yavaş pişirici" modunda mı yoksa süt pişiricisinde mi (su banyosunda)?

Hala yemeklik yağın sonucunu bilmek istiyorum: nerede pişirmek daha iyi? guguk kuşu "Yavaş pişirici" modunda mı yoksa süt fırınında mı (su banyosunda)?

Hep ocakta pişirdim. Yavaş pişiricinizde yüksek modu kendiniz denemelisiniz.

[Leska]

Oh, peki, ondan önce, fırında pişir, bu çok güzel - güzel ...

Marishka - Leska, Ishsho sadece bir kez o pasiba sho tavsiye etti !!!

Şimdi kulübedeyim, şişelenmiş gaz, bu yüzden MV hakkında soruyorum

[Korkuluk]

Natasha KorkulukOcakta yaptığım bu tereyağı için çok teşekkür ederim 1.5 saatte 0.5 kg yağ, çıkışta sadece 300 ml yağ kaldı ve protein vardı ..... Ama Fin Valio'yu gümüş renginde olmasa da yeni bir mavi ambalajla aldım. Ve daha önce bu yeni petrolle her şeyin yolunda olmadığından şüpheleniyordum, ama şimdi kesinlikle ikna oldum. Görünüşe göre Finliler bizim için "özel" bir tarife göre yapıyorlar. Ancak gereksiz olan her şeyi eledikten sonra, geriye kalan övgünün ötesinde!

Ve bu yulaf lapasında (yulaf lapasını bir tencerede mikronda pişiriyorum), bu aroma verir

Ne ....! Resmin kokusunu alıyorum.)))

Yulaf lapası için harika bir katkı.

[Chucha]

Ne ....! Resmin kokusunu alıyorum.)))

Yulaf lapası için harika bir katkı.

Chucha darof, Ki tereyağı bana aşramdan verildi, ki hayır. Çek Cumhuriyeti'nde. Ve üzerine bir keçi çekilir. lezzetli
(dişlerin çoktan çıkmış mı?): bu: oku

Bence bu çok yaratıcı oldukları bir inek))). Bir kilometre ötede koklayacağınız keçi sütünün kokusu özeldir. Kokusunu almıyorsanız, o bir inek ya da çocuklukta kokunuzu yitirdiniz))).

Dişler henüz çıkmadı. Antibiyotik kullanıyoruz.

[Korkuluk]

Korkuluk Tarif için çok teşekkür ederim Yağ harika, güzel kokulu.


500 gr tereyağından 340 gr ghee çıktı.

Koklamayı seviyorum! Tarif edilemez koku. Ve en kokulu hala ev yapımı.

Güzel renk.

500 gr tereyağından 340 gr ghee çıktı.

Çok iyi bir çıkış yolu, bence
Yavaş bir tencerede boğuldum, pulların yanında orada, pratikte buharlaşmıyor, sonra 1,3 kg tereyağından (en ucuz tartılmış mağaza) 800 gr aldım. erimek

Novgorodskoe'dan bir örnek aldım. Satılan bunun bir mucize olduğuna yemin etti, tereyağı değil. Ve sadece 195r bir kilogram için. Peki, nasıl direnebilirsin? Bir test için aldım ... Boğuluyorum ve köpük sadece bir damla.Ancak, bir tür askıya alınmış maddenin çok az olduğu ve ısıtıldığında neredeyse tavana vurduğu açıktır (bir kaşıkla karışmazsanız). Sadece yarım saat müdahale ettim ve kapattım. Yorgun, süreç görünmez. Üstünde şeffaf, altında çok küçük bir tortu var (piç, vurulmuş). Bale bitti mi, çıkıyor mu?
0,7 litrelik bir cam tencerede özel olarak ısıtıyorum, her şey mükemmel görünüyor.
Aynı üreticiyi aynı mağazada denemeye de gittim, ancak aynı fiyat etiketiyle de olsa erimiştim. Muhtemelen içinde daha az su vardır, ancak gözdeki tortu aynıdır. Yani, tortunun daha sonra ayrılması olmadan basitçe eritilir.

Yaptım, soğudu, neredeyse yarı yarıya azaldı, hiç köpük yok (yedim). Natuse tarifi için teşekkürler.

Arkady, tereyağı konusunda gerçekten şanslısın !!!
Taze krema çırpılmış ve iyi yıkanmış - sıkılmış !!!

MUTLU Hâlâ harika bir ürün var !!!
Ve nasıl kokuyor?
Aynı fiyata o ghee tuhaf mı? Soğutulmuş yağ formundaki tortu, onu sadece aşırı ısındığında görmeyeceksiniz, anlayabilirsiniz.

İyi akşamlar.
Sonunda düşüncelerimle bir araya geldim ve Guy'ın tereyağına karar verdim.
Bugün sergide 1 kg tereyağı aldım - bilinmeyen bir üretici. Erkek bir satıcının ikna edilmesine yenildim. Bu yüzden inanmak zorunda olduğu petrolü övdü. Tereyağının tadı gerçekten çok güzel. Yağlı olup olmadığını kontrol etmeye karar verdim - eritmek için. Yavaş yavaş boğuldu - Sibrizka. 870 gram tereyağından (sandviçler için bir parça bıraktım) 485 gram Guy tereyağı çıktı. Köpük vardı ama çok değil. Ancak alt kısım kalındı ​​ve hacim - bir kavanoz havyar. Yağın kokusu harika (Fransızcam için üzgünüm).
Korkuluk! Tereyağı ve saklanma şekli için çok teşekkürler.

Kızlar, lütfen yardım edin.

Yavaş bir tencerede GI yağı yaptım ve tencereyi kapatmayı unuttum.

Pişirmek! Kapattım.

[Buton]

Buton, Teşekkür ederim!

Asla kapatmam ... Ve çok sık yoğuruyorum, özellikle de başlangıçta, kaynarken yükseldiğinde (bu peynir altı suyu kaçmaya çalışıyor) ... Ve sonra sessizce kendi kendine kaynıyor ve yükselmiyor ...

[Katyuşa]

Katyuşaipucu için teşekkürler.

Sağlığına !!!
Genellikle farklı şekilde, tuzla ve yüksek ısıda kaynatıyoruz ... Tuz muhtemelen koruyucu görevi görür, bu nedenle ghee beş yıla kadar sıcak bir odada ve değişmeden saklanır ...
Daha önce, konunun başında pişirme yöntemimizi anlattım ...
Sadece yıllar geçtikçe teknolojiyi biraz değiştirdim ... Çökeltiyi kahverengi bir duruma getirmiyorum ...
Yerleşir ve yağ şeffaf hale gelir gelmez (ancak henüz delinmez), başka bir tavaya süzerim .. Tortu olmadan yağı kızartmaya getiririm ... Ve tortuyu ileride pişirirken kullanırım. ...
Zamanla bu kadar çok iyiliği atmak benim için üzücü ... Ve haşlanmış patates, et vb. çok lezzetli çıkıyor ... İşte böyle bir hostes-ekonomist oldum

[Katyuşa]

Katyuşa,

Kızlar, 540 gr. "Ostankino% 82.5" 360 gr çıktı. eritilir ve atık bir şekilde fayda ile kullanılabilir mi, yoksa atılıp kandırılamaz mı?

"Atık" üzerine yulaf lapası pişirmek ve ekmek pişirmek iyidir.

[Tığ işi.]

Merhaba kızlar ve erkekler! Aranızda yeniyim Lütfen söyle bana.
Soru muhtemelen Tığ işi. Yağı fırında ısıtmaya karar verdim. Gazım var. Güveç, dökme demirdir, emaye kaplanmıştır. Yağlar 1 kg. Görünüşe göre, fırın düşük bir sıcaklığı iyi tutmuyor, her zaman 150C'den 180C'ye gitmeye çalışıyor. Kanadı açarak "düzenlerim". Sonuç olarak, sıcaklık 90'dan 160'a "yürüyor" ve bir kez, dikkatim dağıldığında bile 170'e ulaştı. Bu çok mu kötü? Kalite gözle görülür şekilde bozulacak mı? Sürece hangi sıcaklığa uyuyorsunuz?
Daha fazlası: Önce güçlü bir köpük kafası oluştu, hamur geliyormuş gibi görünüyordu. Ve burada sıcaklıktaki artışı özledim. Kendini yakaladığında, her şey oldukça güçlü bir şekilde kaynıyor ve köpürüyordu, duvarlarda kahverengi kabuklar oluştu. Panik oldum, kapıyı açtım, 90C'ye soğutdum. Her şey yavaş yavaş sakinleşti, ancak köpük neredeyse kayboldu, dibinde bir tortu belirdi.Şimdi sessizce, sarımsı, şeffaf, küçük ötleğen parçaları ve yüzeyde biraz beyazımsı yumrular parıldıyor. Sürecin başlangıcından bu yana sadece 1 saat geçtiği için kafam karıştı.
Metni yazarken yine sıcaklık 165C idi! Yine gömüldü ve artık şapka olmasa da tüm yüzey köpükle kaplandı. Oh, ürünü mahvedeceğim !!! Duvarlarda gittikçe daha koyu kahverengi var, sıvının rengi köpüğün arkasında görünmüyor.

İşlem durduruldu. Sıvı boşaltılır. Koku güzel ve rengi çay gibi, kırmızımsı, hepiniz gibi değil - olgun sarı. En altta zaten kömürler vardı. Köpük yüzeyde kaldı. Söylesene, bu evrensel bir yağlayıcı için geçerli mi? Henüz nasıl resim yükleyeceğimi bilmiyorum.

ve atık bir şekilde fayda sağlayacak şekilde bertaraf edilebilir mi, yoksa atılıp kandırılamaz mı?

Buna eritme denir. Onlara kek pişirebilirsiniz (kurabiye gibi). Çok lezzetli, hosteslerin kendi tarifleri var. Bu ürünü kesinlikle hamur içinde uzun süre saklamanızı önermiyorum.

Sadece köpüğe bak. Kahverengi kabuklar varsa bu süt proteinidir - kıvrılır ve güçlü bir şekilde "kızartılır". Asıl mesele, ürünün tadını bozacak kadar fazla pişirmemektir (yanmış tereyağının tadı yanmış süt proteinidir). Bu nedenle, bir dahaki sefere odun kömürü kullanmamaya çalışın - bu, üretim sırasında çok yüksek bir sıcaklıktır. Aksi takdirde tüm yağı sizin için bozabilir (yanık bir tadı görünecektir). Yağın pembemsi rengi de normaldir. Tüm protein zaten pıhtılaşmışsa ve su buharlaşmışsa - bitkisel yağa benzeyen ve hoş bir kokusu olan kehribar bir sıvı oluşur - yağ, zamandan bağımsız olarak hazırdır)).

Üniversal gres kullanabilirsiniz.

Ve hangi karikatürde, dinginlikte, muhtemelen ...

[SchuMakher]

SchuMakher,

Dostum, ona, noverno. Altınızda sadece sıvı (su) kalacaktır. Sonra tereyağını süzün ve sıvıyı fırına koyun.

Evet, evet ... Nasıl kokacağını tahmin edebiliyorum! Ve köpük aynı olacak, değil mi?

[SchuMakher]

SchuMakher,

Tabii ki olacak, süt proteini kıvrılacak.

Sonunda bir fotoğrafın ekini buldum. Zaten başka bir tencereye dökülmüş gibi görünüyor.


Koku çok lezzetli, tadı en azından acısız.

Merhaba!!!
Kullanmanın mümkün olup olmadığını söyler misin lütfen bana
Fırında yağı ısıtmak için mikrodalgadan bir cam tava?

[Daha fazla]

Daha fazla,

Teorik olarak, evet. Genellikle üzerlerine piktogramlarla yazılır - fırında kullanmak mümkün mü, değil mi.

İçinde ekmek yaptım, tereyağından şüphe etmeye başladım ...

Uzun süre Ghee (Ghee) pişiriyorum. Sabah koyuyorum, akşamları tavayı ocaktan alıyorum.
Bir kez yağı unuttum ve neredeyse bir gün boyunca ocakta tuttum. Tortu kahverengiye döndü ve yağ, lezzetli bir ceviz tadı aldı. Bu hoşuma giden şeydi. Şimdi yapıyorum