Dondurma üreticisi: incelemeler, talimatlar, satın alma ve çalıştırma sorunları

[Serg22]

Bir kez daha dikkatinizi gönderiye çekmek istiyorum Serg22 https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...c=646.0
Dondurmanın bileşenlerini ve miktarını kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz (biri tatlı ve yağlı dondurmayı sever, biri düşük kalorili vb.), İcat edebilir, özelleştirebilirsiniz. sizin damak zevki. Sizi başarıya götürecek birkaç kuralı izleyin.

[mgla]

mglaAyrıca detaylı rapor için teşekkür ederim. Sizin versiyonunuzda - pazar sütü, yağ içeriği herhangi bir mağaza sütüinkinden çok daha yüksektir (depo sütü kullandım). Bu aynı zamanda dondurmanın kalitesini daha iyi hale getirir.

35. sayfada alıntı yaptım 1961 kitabından, genel olarak hemen hemen koyulaştırıcılar ve özel olarak agar vardır. Yumurtasız dondurma için bir tarif de var, ancak standart krema kullanıldığında çok yağlı çıkıyor. Önümüzdeki birkaç gün içinde bu tarifi% 10 krema (süt + krema yerine) ve agar kullanarak denemeyi düşünüyorum.

[Rina]

Rina , üzgünüm, 35. sayfaya ulaşacak gücüm yoktu
Gönderinizi okudum. Yine de, nişasta veya unun varlığının gereksiz olduğunu düşünüyorum - gereksiz ve vücut hareketleri ve bileşenleri. Üretimde, muhtemelen üretim maliyetini düşürmek için kullanılırlar. Ve jelatin kullanımı yalnızca agar yoksa kabul edilebilir (oda sıcaklığında sıvılardaki agar ve jelatinin davranışındaki farkı unutmayın).
Pazar sütünün normal depo sütten daha yüksek yağ içeriğine sahip olduğunu, ancak yine de krema ile aynı olmadığını kabul ediyorum. Ben burada sabah dondurmayı "öptüm", direnemedim, lezzet, hassasiyet - en azından ilk, en azından ikinci seçenek. Dile çarptığı zamanki doku çok benzer. Bana öyle geliyor ki meyve suyu + agar kullanırken bile benzer olacak (bu seçeneği de deneyeceğim ve sonuçları bildireceğim).
Bence agar kullanımı, birçok kişinin dondurmanın kalori içeriğini azaltmasına ve az sayıda temel bileşene sahip kaliteli bir ürün yapmasına yardımcı olacaktır.
Burada buldum https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...66543.0 ayrıca agar kullanımı hakkında bir gönderi, üründeki agarın kütle oranı kabul edilebilir. Nasıl katılmıyorum Sava baykuş enjekte agar. Tortyzhka'nın öğrettiği gibi jelatinden farklı olarak agar kaynatılmalıdır.

Neden aniden özür dilerim? Ben de bu kadar uzun bir konuyu okumak gibi başarılara yetecek güce sahip olmazdım. Kitaptaki farklı koyulaştırıcıların kullanımına ilişkin bu bilgi aslında çok geneldir.
Nişasta ve un ayrıca jelatin ve agardan farklı davranır. Farklı nedenlerle farklı kıvam arttırıcılar kullanılmıştır. Agar her zaman mevcut değildi ve örneğin jelatin oruç sırasında kullanılamazdı (sonuçta bir hayvansal ürün).
Genel olarak, çalılıklara saklandım ve kanıtlanmış tarifi kullanmak için deneylerle ilgili raporları bekliyorum.

Yardım!!!!!
Dondurma makinesi ve yoğurt makinesi almak istiyorum.
bu tür seçeneklere baktı:
2'si 1 arada
🔗
ve
🔗
herkes böyle bir 2'si 1 arada cihaza sahip olabilir.
söyle bana hangisinin daha iyi olduğunu

Ariete 637 var. Yoğurt makinesi biraz fazla ısınıyor. Ve kova oldukça yüksek olduğu için, alttaki ve alttaki sıcaklıklar oldukça farklıdır. Ancak genel olarak:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=59173.0

Bağlantı için teşekkürler. okumaya gitti.

Bu cihazı satın aldığımda da şaşırdım. Seçim konusunda yardımcı olun. Moskova'da anladığım kadarıyla Land Life, Severin, Clatronik, Ariete satın alabilirsiniz. İkincisi, bazı nedenlerden dolayı etkileyici değil, kalan üç modelden dondurma iyi yapıyor ve lütfen bu modellerin kompaktlığı hakkında yazınız.Forumu okudum, hem olumlu hem de olumsuz yanları gördüm, bu yüzden kafam karıştı. Severin hakkında çok az şey. Yardım edin ...

Bu modele baktım, Ukrayna'da fiyat tolere edilebilir ..
Clatronic ICM 3225
🔗.. Onun hakkında başka kim söyleyecek?

Baktım - burada bir şey dondu ... Konu bitkin mi? Ama hayır! Çünkü bir sorum var: Dondurma makinemin tariflerinde "yarı boğulmuş süt" diye bir şey var. Ve STE SSS nedir? Kim bilir?

Herkese merhaba ! Bugün Kenwood 250 dondurma makinesinin gururlu sahibi oldum! Şimdi, hemen hayal kırıklığına uğramamak için hangi tarifle başlayacağımı düşündüm. ... Temka'yı okudum, ama biri bana kanıtlanmış bir tane söyleyebilir mi lütfen?

[Vitalinka]

Vitalinkameslektaşım, tebrikler! "Yarım yağlı süt" hakkında ne düşünüyorsunuz? Ne olduğunu? sadece ev yapımı yağlı süt? kremayı özledin mi?

Vitalinka! Bir dondurma ile başlayın! Iskalamayacaksın!

kertenkele, bence o sütü karıştırmamalısın.Krem Prostokvashino% 20 200ml + süt% 3.2 Selyanskoe 200ml + şeker hepsini Ken 724 ile çırpma teli ve bir dondurma makinesinde çırptı ve yağlı değil ve yumurtasız ve mükemmel dondu !!!

[Anastasia]

Kızlar, teşekkürler! "Yarım yağlı süt" hakkında hiçbir şey söyleyemem - bilmiyorum. Ama dün reçeteli dondurma yaptım Anastasia ve talimatlardan çilekli dondurma, beğendik!

[leka]

leka, teşekkür ederim Dün kendim için şu soruya karar verdim: bir şişe ev yapımı süt vardı - bir fincana dökülmüş ve üstüne krema. Dün bu sütten harika bir vanilyalı dondurma yaptım! Doğru, bir yumurtayla (kendi tehlikenizde ve riskinizde)

[kertenkele]

Baktım - burada bir şey dondu ... Konu bitkin mi? Ama hayır! Çünkü bir sorum var: Dondurma makinemin tariflerinde "yarı boğulmuş süt" diye bir şey var. Ve STE SSS nedir? Kim bilir?

kertenkele

yağsız süt - kremanın yağsız olduğu süt, yani yağsız süt. Yarı boğulmuş süt, az yağlı süttür.

[tinaff]

tinaffBana öyle geliyor ki, sütü sadece süzerek yağsız bırakamazsın

Elbette bir ayırıcıyla yağı alınır.

Herkese merhaba! Gerçekten, gerçekten evde nefis bir şeyler yapmak istiyorum ve bir grup çocuğun varlığında, bu genellikle alakalı hale gelir. Bu yüzden tavsiye istemek istiyorum - Nemox dondurma üreticilerine - Gelato Harleguin 1.5l ve Dolce Vita 1.5l modellerine bakıyorum. Belki birisi modeller arasındaki farkın ne olduğunu, hangisinin seçileceğini veya belki başka bir şeyin satın alınması gerektiğini söyler. Şimdiden teşekkür ederim

Bugün yine nazik bir sözle Chuchelka'yı İtalyan dondurması tarifi için hatırladım. Sincaplar keklerden kaldı (her şeyi nereye takacağımı düşündüm), dondurucuda yaban mersini ve çilek buldum ve bu tarifi hatırladım. Bu arada, taze ahududu ile yapmış olsam da, dondurma makinemde denediğim ilk tarif bu. Bu dondurma daha az lezzetli Schochelka olmadığı ortaya çıktı, teşekkürler !!!

Ben de burada baktım, baktım - alacalı aldım. Prensip olarak memnunum, ama hepsi değil. Kapağın dayanıksız olduğu ortaya çıktı: kapağı sabitleyen pimleri kırdılar, yukarı çektiler, ancak öndeki düğmeye basarak çevirmek gerekiyordu. Elbette yapıştırdılar, ama şimdi son on dakikalık çalışma için kapağı ellerimle tutmam gerekiyor. Burada otomatik kapatma sağlanmaz, bu nedenle her durumda, kapağın yırtılmaması için işlemi kontrol etmek gerekir.
Ve kasenin yüksekliğini düşünün - dondurucunuza sığacak mı? Yanıma tam oturuyor.

Makhno, bir klatrona sahip değilim, ancak uzmanlaşmış bir internet mağazasının web sitelerinden birinde bir danışman, bu modelin ucuz olanların en iyisi olduğunu söyledi. Sonuçta biri güçle ilgili soruyu cevaplayacak mı ??

Herkese iyi günler!
Sevgili buz severler, hangi tarifin kastedildiğini söyleyebilir misiniz? Ve sonra konuyla tamamen kafam karıştı.

Bugün yeni bir dondurma denedim, daha önce okunan tarifi değiştirdim:

- tetrapak 250 gr'dan çilek-elma suyu.
- yoğurt içmek 300 gr.

Bütün bunlar üzerine döküldü ve bir mağaza gibi serin bir buzlu dondurmaya dönüştü ve iyice dondu!

1 çekmecedeki dondurucumda sıcaklık -25'den fazla ancak çekmece 13 cm yüksekliğinde ancak daha büyük kasesi olan bir dondurma makinesi istiyorum,
ve 2. ve 3. kutularda yükseklik 17 cm ve sıcaklık -15-16'dır. Bu donmak için iyi mi?

Sıcaklık düşükse, kaseyi daha uzun süre dondurmanız yeterlidir (önerilen günler yeterli olmayabilir).

Birçok dondurma tarifinde krema kullanılır. Söylesene, onun yerine ev yapımı ekşi krema alabilir misin?

lütfen söyle
fıstıklı dondurma nasıl yapılır? herkesin bir tarifi olabilir mi

Finlandiya'da bir Unold 48806 dondurma makinesini 230 euro eksi 43'e satın aldım, geri verilecek, 1.5 litre kapasiteye sahip, Moskova'da bu tür serseriler 25.000 ruble satıyor, dondurma üreticisi iyi yemek yapıyor, zamanı yaklaşık 40 dondurma yapmak için dakika. Hemen servis edilebilir ve dondurucuda dondurulmasına gerek yoktur. Zamanı ve sıcaklığı gösterir, eksi 31 dereceye kadar donar.

Bu model hakkında herhangi bir fikri olan bir kenwood 280 dondurma makinesi satın almak istiyorum

Başak, Izvela'ya zaten bir 500g yardım ediyor. bir paket% 35 Parmalat kreması - yarım saat boyunca Anastasia'nın dondurma tarifine göre 200 ml krema ve 100 ml süt% 3,5 yağlı Parmalat çırpmaya çalıştım - birleştirme kasesinde sıvı olduğu için yapmadı İlk kez her şeyi döktüğümde bir gram bile kırbaçla. Sonra aynı kremayı çiftlikten aldığım doğal sütle sürdüm - yine hiçbir şey çıkmadı. Sorunun ne olduğunu anlamıyorum, çünkü geçen yıl bu dondurmayı yaptım ve her şey yolundaydı - bana ne tür kremanın daha iyi olduğunu söyle Almak için. Ayrıca% 33 Petmol kremim var

lütfen söyle
fıstıklı dondurma nasıl yapılır? herkesin bir tarifi olabilir mi

Kendim seviyorum, ama korkarım ki sadece dolgu şurubu kullanımıyla (metroda veya Auchan'da diğer çatı kaplama keçeleri arasında fıstık gibi gördüm). Ama kimya olacak. Doğal olarak, görünüşe göre hiçbir şey. Her halükarda bulamadım ... Nane ile (ikinci aşkım), en azından onu uçucu yağla veya bir şekilde taze nane demleyerek bulutlandırmayı deneyebilirsiniz ..

Zaten bütün bir 500g tüketti. bir paket% 35 Parmalat kreması - yarım saat boyunca Anastasia'nın dondurma tarifine göre 200 ml krema ve 100 ml süt% 3,5 yağlı Parmalat çırpmaya çalıştım - tıpkı mutfak robotunun kabında sıvı olduğu gibi, bir gram bile kırbaçlamadı

Sanırım yanlış krem ​​yakalandı. Her zaman ya petmol ya da parmalat ile yapıyorum - harika çıkıyor. El blenderi ile çırpın. 33 ile 35 arasındaki farkı kendim için açıklamadım.

[Süt-Muz]

hayalim gerçek oldu

Sonunda sütle dondurma yapmayı öğrendim

Kırsal bir bölgem var - kremasız ama kendi sütüm, keçi.

Yaklaşık% 5 yağ içeriğine sahip

üç kez zaten kremasız harika lezzetli bir dondurma yaptı

1.Süt-Muz
Bir karıştırıcıda 2 muz
0.5 kutu yoğunlaştırılmış süt
300 ml süt
2 poşet SMETA krem ​​kıvamlaştırıcı (birinde 12 gram)

2. Süt-kayısı

300 gram süt
kayısı reçeli (gram 50)
1 torba Alıntı
0.5 b yoğunlaştırılmış süt

İyi günler. Kızlar, bir trajedim var. Aralık ayında bir dondurma makinesi aldık. Hiç dondurma almadım. Her şeyi tarife göre yapıyorum ama dondurma makinesinde donmuyor. Şimdiye kadar sadece Anastasia'nın dondurmasını denedim. Herkes övüyor, ama benim için işe yaramıyor: girl_cray: Ne bekleyeceğimi bilmiyorum

İyi günler. Kızlar, bir trajedim var. Aralık ayında bir dondurma makinesi aldık. Hiç dondurma almadım. Her şeyi tarife göre yapıyorum ama dondurma makinesinde donmuyor. Şimdiye kadar sadece Anastasia'nın dondurmasını denedim. Herkes övüyor, ama benim için işe yaramıyor: girl_cray: Ne bekleyeceğimi bilmiyorum

Daha ziyade tarif değil, buzdolabı. Hâlâ "acımasız" bir dondurucuya ihtiyacınız var. Ve dondurma makinesinde tamamen donmamalıdır. Zaten dondurucuda olan "makgazinny" ye geliyor ...

İyi bir dondurucum var ama bir dondurma makinesinde dondurma kalın süt gibi çıkıyor. Bir kaba döküyorum. Ve kızların fotoğrafı yumuşak dondurma olduğunu gösteriyor. Genel olarak, hüsrana uğramış duygular içindeyim

Dün bir kez daha dondurma yapmayı denedim - dondurma makinem bir saat sohbet etti - karışımın ilk kalınlığından biraz kalınlaştı. Şey, bir kaba döktüm - dondum, atmayın ve o sırada dondurma kasesi masanın üstündeydi ...Yani, kepçenin yaklaşık üçte biri buzla kaplıydı ... Yani, bu soğutucunun hacminin yalnızca üçte biri var ... Yani donmuyor ... Ve dondurucunun sıcaklığını şu değere ayarlıyorum: -20 ve -25. Elbette daha iyi, ama - yine de - o değil ...

Her şey yazdığın gibiyse, o zaman bir evliliğe çok benziyor. Sanırım burada hiçbir şey yapılamaz. Kâseyi tamamen çözüp tekrar dondurmaya çalışmadığınız sürece - birdenbire soğutucu daha başarılı bir şekilde dağıtılır ... Dondurucunun standart ayarıyla, önce süper dondurma yaparsanız, dondurma 25 dakika içinde koyulaşır, sonra 15 dakika sonra -20 dakika motor geri gitmeye başlar (iyice kalınlaşır).

Böyle bir sorun yaşadım, sebebini buldum - eski bir buzdolabım vardı ama yeni bir buzdolabına ihtiyacım vardı, böylece hücrede -18 derece vardı.

yeni buzdolabınız var mı

Dondurma makinesi için bir buzdolabı almak zorunda kaldım

Ve ben de öyle yaptım. Dondurucu sundurma üzerinde, sıcaklık -20'ye ayarlandı, ancak gerçek hayatta bir termometre ile ölçüldüğünde sadece -10 olduğu ortaya çıktı.Mutfakta büyük bir Boshik var , bir tempo var. -20'ye ve gerçek hayatta da -20'ye ayarlanmış - dondurma kovası iyi donuyor Kızlar, bulunduğunuz yerde bir termometre ile kontrol edin

Dondurucu odam gereğinden daha kötü donuyor, geçen yıl buldum ve buzdolapları - (iki) - ikisi de hayvanlar gibi donuyor ... Kontrol ettim. Termometreyi itti ... Eh, bir dondurucu istemeye başlamalısın ...
Ya da porsiyonun yarısını dökmeye çalışın ...

Her nasılsa uzun zaman önce agarda dondurma okudum. Ve referansı olan birini bulamıyor muyum? Lütfen paylaşın

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=646.980 Agar hakkında

Ama ne kadarını denemedim: agar eklendiğinde süt peyniri ... Ve sonra dondurmada böyle pıhtılaşıyor ...

Belki agar "gövdeli" dir? Gittim, agar ile dondurma için özel olarak bir karışım pişirdim - hiçbir şey kıvrılmadı. Soğur. Dondurma makineme nihayet nereye ait olduğuna karar vermek için - dondurucuda ya da çöpte - "eziyet edeceğim" ...
Zaten polistirenden bir kutu yığdım, içine koyacağım, belki daha az ısı kaybı olacak ...

[matroskin_kot]

Yeni satın alınan agar ile yapılmıştır: kıvrılmadı !!!
Ancak donduğunda küçük pıhtı taneleri hissedilir. matroskin_kotSoğuduktan sonra bu jöleyi çırpıyor musunuz? Havadarlık ve tekdüzelik elde edemiyorum ...

[Angelinka]

Angelinkave agarı hangi orana koydunuz ve başlangıçta nasıl seyreltildi? 2 çay kaşığı aldım, jöle değil, irmik lapası yoğunlukta çıktı

Evet, dövüyorum ve tahıllar oluşmamış gibi görünüyor, başka bir sorunum var - dondurma makinesi donmuyor. Bu yüzden bütün yapıyı dondurucuya koyuyorum ... Ve taneler, bir çırpma teli ile kırılıyor, harika ... Peki ya agar, daha küçük ...

Irina, Land Life dondurma makinemde bu tür dondurma alıyorum



Doğru, bunu geçen yıl Chuchelka "İtalyan buzlu şekerlerinin" (fruktoz, proteinler, taze ahududu) tarifine dayanarak yaptım ve bu fotoğrafla ona zaten rapor verdim. Haftasonu krema ve yoğunlaştırılmış süt ile çilek yapacağım, fotoğraf çekmeye çalışacağım. Birisi daha kalın birini dondurucuya koyarsa, dondurma yumuşak ve yumuşak olur. Belki ihtiyaçlarınız çok yüksek

Hayır, tinerim var, pekala, kremalı kremadan biraz daha kalın. Ve dondurucuda yarım saat döndüğünde, kalınlaşmadığı için ve kase ısındığında, şeklini koruduğu ortaya çıktı ... bir tabakta bir slayt olarak ...

[rusja]

rusja, Agarı 1 çay kaşığı koydum. 700 ml ekmek makinesinden (bir kutu + süt üzerine ev yapımı krema). 1 saat 50 ml suya batırılmış, sonra kaynatılmış krema (+ şeker) - orada agar - birkaç dakika kaynatılmış - soğutulmuş - buzdolabında: jöle haline geldiği yer, bunun gibi tek bir pıhtı. Sonra bir çırpma teli ile hafifçe parçalayıp bir dondurma makinesine attı. Mikro tahıllar + bazı buz kristalleri dua ediyordu.
Daha fazla agar koymaya çalışacağım ve dondurma makinesinden önce bir blenderde çırpacağım.