Dondurma üreticisi: incelemeler, talimatlar, satın alma ve çalıştırma sorunları

teşekkür ederim
Biraz daha jelatin deneyip sonuçları karşılaştıracağım. Aynı şekilde, agar daha yoğun ve biraz spesifik bir tada sahiptir, jelatin bu bakımdan daha nötrdür.

İlk defa agarda da başarılı olamadım ...

Burada, karşılaştırma için, jelatinli agar ve nişasta - çok agar-evet, vanilyalı dondurma vb.

İyi günler fırıncılar! Buzdolabında ne kadar dondurma saklanabileceğini bana söyleyebilir misin? Ben sadece dondurma yemiyorum ve benimki sadece 10 gün sonra geliyor. Ve buz makinesi çoktan satın alındı, denemek için sabırsızlanıyorum ...

Jelatin - yumurta sarısına göre avantajları hakkında çok şey yazdılar ...

Peki, 800 ml karışım için farklı oranlarda jelatin ile 10 kez yaptım. Bir çay kaşığı hazır jelatin karışımı koyulaştırmaz. Yani - sıvı jöle. Ancak tüm dondurmalara çirkin bir ahşap tadı katıyor.

İlk defa dondurma makinemde tahta bir spatula kırıldı ve üzerinde günah işledim. Ama ortaya çıktı - hepsi jelatin. Çikolata gibi güçlü tatlandırıcı safsızlıklara sahip dondurmalarda bu ağaçlık tadı neredeyse görünmezdir.

Öyleyse, sarısı şeker ve süt / krema ile kaynatmak istemiyorsanız, hiçbir şey eklememek daha iyidir. Bu arada nişasta insan vücudu tarafından emilmez.

Pektin eklemeye çalıştım, ancak ısıtıldığında krema / süt kesilme eğilimi gösteriyor.
Yaz mevsiminde buz yapıcının karışımı dondurmaya vakti yoksa, bir havluyla sarın. Ya da ne isterseniz, bunun için bir termos görünümü oluşturun, çünkü hava sıcaklığı makinenin verimliliğinin bir bölümünü kaplar.

Mei'de ayrıca bir çay kaşığı hazır jelatin vardı, bileşim jöle gibi sıvıdı ve iki - kalınlıktan, puding gibi, odunsu "tadı, krema ile yoğunlaştırılmış kahveyi koyduğum için hissedilmedi. Ama hala kendime sahip değilim dondurma tarifi. bulundu ...

["bu yılın en sevilen tarifleri"]

Her yıl sahibim "bu yılın en sevilen tarifleri"...
Bu yıl yumurta dışında her şeyi yapıyorum, dondurmadaki tadı hoşuma gitmiyor ... istisna kullanılmayan muhallebi.

bu yüzden, bu yıl en sevdiğim dondurma Chadeyki:
Krem
🔗

Buna göre Buzlu şeker
🔗

Mandıra (tarifi kokteylden sonraki metnin hemen altındadır)
🔗

Meyve
🔗

Zhirulka'dan çikolatalı dondurma

VE Natamylove'dan Süt-Muzlu Dondurma (Henüz sütlü kayısıyı denemedim)

Son zamanlarda dondurma üreticisi, ancak jelatinli kremsi, çikolata ve kahvenin tadına bakmayı başardı. Sonuç mükemmel, tadı sadece yoğunlaştırılmış süt / kakao / kahveyi biraz değiştiriyor, bence onlarsız daha yumuşak olacak. 1 çay kaşığı yaptım. jelatin, artık ihtiyaç yoktu (benim için). Dondurmanın bu kadar çabuk erimemesi için daha fazlasını eklemeyi denemek istiyorum.

Jelatin kendi başına tatsız ve kokusuzdur. Bu nedenle ideal olarak lezzet veremez. Sadece ürünün kalitesizliği akla geliyor. Vicdansız üreticilerin ucuz jelatini pahalı olarak verdiğini okudum. Böylece jelatinin markasını değiştirebilir ve sonucu görebilirsiniz. Veya diğer bileşenlerin markasını değiştirin. Aynı şey agar için de söylenebilir. Bu jelleştirici maddeler, tadı pek etkilemedikleri için değerlidir.

Jelatin kendi başına tatsız ve kokusuzdur. Bu nedenle ideal olarak lezzet veremez. Sadece ürünün kalitesizliği akla geliyor. Vicdansız üreticilerin ucuz jelatini pahalı olarak verdiğini okudum. Böylece jelatinin markasını değiştirebilir ve sonucu görebilirsiniz.

Belki de olağanüstü bir zevkim var ...
Fiyat için, benim durumumda, jelatinin yalnızca bir veya başka bir mağaza konumu veya paketteki bir resimle bağlantılı olarak farklılık gösterdiği görülüyor. Ama aynı zamanda benim bölgemde tüm mağazaların bir tür slop gıda üssünden sağlandığı ve başka bir yerde, dünyanın herhangi bir yerinde, ağızda kalan tadı olmayan jelatin olması da muhtemeldir.

Bu arada, İşteYumurtasız tarifte dondurma sadece viskozitesindeydi, nişastadan olduğunu sanmıyorum.
Yani çikolata ve fıstık ezmesi yerine kakao yağı eklemeyi deneyebilirsiniz. Oldukça yüksek bir sıcaklıkta kalınlaşır, sırasıyla içerdiklerini koyulaştırır ...

Kakao yağının kalıcı bir çikolata aroması vardır, çünkü ana bileşeni bu tereyağıdır. Normal sıcaklıkta (22 - 27 ° C) kakao yağı sert ve kırılgandır, 32 - 36 ° C sıcaklıkta sıvıdır yani erime noktası insan vücudunun sıcaklığından daha düşüktür. Bu nedenle kakao yağı kolayca erir ve çikolata ağızda yağlı bir his bırakmadan erir.

Belki bugünlerde kakao yağını bağlayıcı olarak kullanmaya çalışacağım ...

Belki de olağanüstü bir zevkim var ...
Fiyat için, benim durumumda, jelatinin yalnızca bir veya başka bir mağaza konumu veya paketteki bir resimle bağlantılı olarak farklılık gösterdiği görülüyor. Ama aynı zamanda benim bölgemde tüm mağazaların bir tür slop gıda üssünden sağlandığı ve başka bir yerde, dünyanın herhangi bir yerinde, ağızda kalan tadı olmayan jelatin olması da muhtemeldir.

Büyük ihtimalle jelatinin tadını gerçekten hissediyorsunuz, hepsi bu İnsan vücudu genellikle çok hassas bir şeydir, sadece biz onun hakkında çok az şey biliyoruz.
Süzme peynire böyle tepki veriyorum, içinde her zaman bir çeşit tat var. Bir yanlış anlaşılma geldi, annemin pahalı yerine ucuz süzme peynir aldığını düşündüm. Bazen para biriktirmeyi sever. Ve sonra bunun sadece kafamda veya dilimde olduğunu fark ettim.Yarım ofis çalışmasında süzme peynirin tadına bakıldı, iyi olduğunu söylediler ... ve ağzıma kimyasal bulaşmış gibiydi.

Tarifini bugünlerde deneyeceğim, ısı sözü veriyorlar!

Kızlar, Anastasia'dan waffle külahlarının tarifini bulamıyorum. Bana yardım et lütfen.

Kızlar, Anastasia'dan waffle külahlarının tarifini bulamıyorum. Bana yardım et lütfen.

Belki bu? https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...pic=646.0

[Vafelka]

Vafelka, Evet bu. Teşekkür ederim !

Bana yumurtasız şeftalili dondurma tarifini söyle

[Frezya]

Frezya, Buna sahibim: 3-4 porsiyon için
40 gr pudra şekeri, yaklaşık 500-600 gr olgun şeftali, 2 çay kaşığı. limon suyu, 200 ml. yoğun krema. Şeftalileri kaynar suya batırın, kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın, doğrayın, ardından patates püresi ve limon suyunu ekleyin, pudra şekeri ile karıştırın, sürekli karıştırarak krema ekleyin. Soğutun. Herşey. Kitabımda ayrıca dondurma makinesine ahududu püresi eklemeyi tavsiye ediyorlar. Bunu ben yaptım. lezzetli. Afiyet olsun!

[Gal]

Gal, teşekkürler, bugün deneyeceğim. 40 gram pudra ve şeker koyarsan?

Bence tamam Toz ile doku daha iyidir, ancak tadı için önemli değildir.

Şimdi yaban mersini mevsimi, bu yüzden çok basit bir seçenek:

1. Bir karıştırıcıda bir bardak yaban mersini.
2. 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri ile bir bardak ev yapımı krema çırpın. Tadımlık şeker. Yoğun bir yaban mersini aroması istedim ve çok tatlı değildi.

Bir dondurma makinesinde birleştiriyoruz. Yaklaşık 20 dakika daha sonra dondurucuda bir saat daha çevirin.

Dondurma üreticilerinin (Kletronik DEĞİL) çalışmasıyla ilgili bir sorum var.

Deyin ki: Dondurmacılarınızın duvarlarında öylesine sert bir dondurma tabakası var ki, çıkarması zor ve toplu kadar estetik görünmüyor. Yani dondurma kırıntıları.

Bu, tüm dondurma üreticileri için mi yoksa sadece Klatronik için mi?

Evet, ilk yüklemede yaklaşık 1,5 - 2 cm duvarlarda kuvvetli bir şekilde donar. Bu tabakayı plastik bir spatula ile çıkarıyorum ve kütlenin geri kalanıyla karıştırıyorum. İkinci sekmede daha az donuyor.

Ayrıca duvarlarda donuyor, ama o kadar değil. Bir yerde 0,5 cm'lik bir tabaka spatula ile çıkarıyorum.
Sadece sormak istedim, Kenwood-250 dondurma makinem var ve dondurma hazırlanırken değişmeli. Ayrıca dondurma hazır olduğunda gıcırdamaya başladığını da okudum. Bazı nedenlerden dolayı, bir nedenden dolayı, kapağı kapatır, yani kapak mandaldan çıkmaya çalışır ve yapamaz. Daha sonra kapatıyorum ve dondurmayı dondurucuda bir kaba koyuyorum. Bu bir evlilik mi yoksa hepsi böyle mi?

[Vitalinka]

kızlar, cevapladığınız için teşekkürler
Büyük olasılıkla tüm dondurma üreticilerinde durum böyledir. Bugün mutfaklarla ilgili konuyu okudum. Kenwood birleştirir, bu sorun orada da mevcuttur.

Vitalinka Kenwood'u bilmiyorum. Klatronic'te ise dondurma hazır olduğunda spatula durmaya ve ters yönde dönmeye başlar. Ve bu talimatlarda açıkça belirtilmiştir.

Dondurma makinesi seçimine karar veremiyorum. Clatronic ICM 3225 veya Land life BL-1450B. Neredeyse aynı maliyete sahipler (100 ruble fark), forumdaki ilgili konulardaki incelemeler fena değil. Land Life, farklı boyutlarda olmasına rağmen - 1 kg ve 1,4 litre - daha büyük bir kaseye sahip gibi görünüyor. Ne seçmeli, tavsiye et!

Yaşasın, bugün Clatronic ICM 3225'i aldım. Kaseyi çoktan dondurucuya koydum, şimdi lezzetli bir tarif arayacağım ve yiyecek alacağım.

Kızıma biraz moulinex-in bardağı dondurma aldım. Hemen almak için lütfen kolay bir tarif önerin ...

[Anastasia]

Bir yoğurt makinesi ve bir dondurma makinesi alacağımı hiç düşünmemiştim, çünkü bu konulardan kaçındım, omuzlarımı silktim, ki bu kötü olandan geliyor ... Ve sonunda ikisine de sahibim, yazın başında ilk yoğurt üreticisi vardı, çünkü bir battaniyede yapmaktan yoruldum ve delikler görünmeye başladı.
Ve şimdi bir dondurma makinesinin sahibiyim ve hepsi sayesinde Anastasia ... Yapacak bir şey yoktu, akşam oldu ... Bu konuyu okudum ve tarifine rastladım - bir dondurma. Dondurma yapmayı denemeye karar verdim (henüz bir aparat olmadan) ve başardım ve hemen. Ertesi gün çoktan satın aldım.
Zaten yoğurdu denedim, şimdi her zaman buna değer.
Sorum şu, kase her zaman dondurucuda saklanabilir mi?
Ve bunu yaparken, önce bir mikserle biraz çırptım ve sonra birisinin her şeyin hemen dondurma makinesinde, yoğutta + pudra şekerinde + çilek püresinde olduğunu yazdığını ve kendisinin her şeye müdahale ettiğini hatırladım. mümkün mü? önceden kırbaçlamadan mı?

[tatalija]

tatalija Tüm mevsim dondurucuda bir kase var. Sadece birkaç hafta dondurma yapmayacağımı kesin olarak bildiğimde çıkarırım.

Tabii ki, yenmeden hemen yapabilirsiniz. Bazen bu, döngünün en sonunda yapılır. Bu şeritler çok güzel ama onları yenmeyi seviyorum. Bana öyle geliyor ki daha havadar çıkıyor.

[Vilara]

Vilara Çok teşekkür ederim. Ve sonra onu dondurucuya (kaseye) koydum ve ben kendim neredeyse bir hafta boyunca orada kalacağını düşünüyorum, zararlı değil mi?

Ondan önce yoğurdu çırpmıştım, ne kadar çok ilginç dondurma çıkıyor, süt gibi görünüyor ve aynı zamanda hafif, kendim için sadece meyvelerin (zaten rendelenmiş) 300 ml koyulması gerektiğine karar verdim, tam anlamıyla yoğurt 2 yemek kaşığı. kaşıklar ve sonra güçlü bir şekilde dut çıkar. Her şeyi oraya koymaya ve yapmasına izin vermeye cesaret edemedim, şimdi deneyeceğim.
tekrar teşekkürler

[tatalija]

tatalija ... Bazen bu, döngünün en sonunda yapılır.

ve yine de, bu nasıl?

[tatalija]

tatalija Yoğurdu gerçekten çok seviyorum. Ve güçlü meyveler de, bu tür sorbe. Bunu oranlar olmadan yapıyorum, bugün daha çok istediğim şeyi, sonra bir daktiloya çarptım

Döngünün sonunda, dondurma makinesi işini bitirdiğinde, başka bir dondurma ekleyebilirsiniz (örneğin, bir ahududu ve diğer yoğurt veya dondurma). Birkaç saniye karıştırın ve kapatın. Güzelliği görebilmen için onu düzgünce çıkar.

1 adet olgun muz
175 ml süt
75 ml ağır krema
50 gr pudra şekeri
Her şeyi karıştırın ve dondurma makinesini başlatın.

[Tatyana)]

Tatyana)

Muz kalınlaşmış mı? Ve bu ne tür bir krema - çarşı mı yoksa% 20 içilebilir mi?

[Tatyana)]

Tatyana)

Muz kalınlaşmış mı? Ve bu ne tür bir krema - çarşı mı yoksa% 20 içilebilir mi?

krem% 20-33

teşekkürler, bu tarifi de deneyeceğim

bu artık aukra'mızda 365 UAH için sunulmaktadır.

Aynı anda iki mi? Sadece bir stand mı yoksa orada bir motor parçası mı var?

görünüşe göre, iki kişilik bir stand, ancak iki motor var. Buraya bak
🔗

Herkese iyi günler ve sonbaharın başında Kenwood KM010 için bir dondurma makinesi aldılar, yaz bitmesine rağmen, tüm konuyu inceledikten sonra hala çok mutluyum, yumurtaların ne kadar kötü olduğunu anlamadım dondurma ve iyi agar agar, pektin, daha fazla jelatin

Birçoğu çiğ yumurtalardan korkar. Sarıların tadı hoşuma gitmiyor. Agar, pektin ve jelatin dondurmayı stabilize eder ve yumurtalara bir alternatiftir.

Herkese iyi günler ve sonbaharın başında Kenwood KM010 için bir dondurma makinesi aldılar, yaz bitmesine rağmen, tüm konuyu inceledikten sonra hala çok mutluyum, yumurtaların ne kadar kötü olduğunu anlamadım dondurma ve agar ne kadar iyi agar, pektin, daha fazla jelatin

çoğu sadece çiğ yumurtalardan korkuyor ve biri (bu yıl benim gibi) pişirilmeleri gereken yumurtalı tariflerden hoşlanmıyor
agar, jelatin, pektin koyulaştırıcı-stabilizatör olarak kullanılır, sadece doğal
İyi ve kötü olan size ve zevkinize bağlıdır. Farklı tariflere meydan okuyun ve izlenimlerinizi bizimle paylaşmayı unutmayın

[Kızlar]

Kızlar, böylece bir dondurma makinesinin mutlu sahibi oldum. Forumdaki iki marinaya teşekkürler. Artık böyle bir güzelliğe sahip olduğum için onlara çok teşekkürler.

Yaşasın, bugün Clatronic ICM 3225'i aldım. Kaseyi çoktan dondurucuya koydum, şimdi lezzetli bir tarif arayacağım ve yiyecek alacağım.

Açıklamada: "Kompakt ve kullanışlı Clatronic ICM 3225 dondurma makinesi evde şerbet, şerbet, dondurma ve donmuş yoğurt yapmak için idealdir."
Söylesene, lütfen donmuş yoğurt ne anlama geliyor? Her zamanki gibi yapmıyor mu?

Geçen yıl sıcaktan ve kulübedeki dondurma eksikliğinden şikayet ettikten sonra, kocam bana bir NEMOX Gelato Chef 2200 dondurma makinesi verdi. Bütün yaz dondurmamızı yedik. Dondurma makinesi çok kullanışlı ve kullanımı kolaydır.

Oh, konuyu birkaç gün okudum. Aslında dondurma makinem yok ve henüz beklemiyorum ama yine de kendimi ve ailemi ev yapımı dondurma ile şımartmak istiyorum! Böylece, krema ve sütün yağ içeriği hakkında soru ortaya çıktı. Pek çok insan% 20 hatta% 10 krema çırptıklarını ve hatta onlara süt eklediklerini yazıyor. Ve bu kadar az yağlı krema ve sütü kabarana kadar nasıl çırpabileceğinizi bilmiyorum! Bir keresinde kremanın% 20'sini çırpmaya çalıştım ama başaramadım. 15 veya 20 dakika çırptım ve ikisi de sıvı haldeydi ve kaldı, bir koyulaştırıcı ilavesi bile yardımcı olmadı. Acaba bu tür kancalarım var mı, yoksa dondurma için kremanın standart "hava durumuna" çırpılması gerekli değil mi? İnsanlar söyleyin bana, yoksa bir şekilde dondurmada% 35 krema kullanmak istemiyorum, yoğunlaştırılmış sütle biraz seyreltilmiş olsalar bile çok yağlılar!

Kocam sütlü dondurmaya çok düşkündür, ancak etrafta dolaşmak istemediğim için bu tarifi uyarladım: 0,5 litre% 10 krema + 1/3 kutu veya bir torba yoğunlaştırılmış süt + 1 poşet krem koyulaştırıcı. Her şeyi karıştırın, dövmeyin ve dondurma. Her zaman harika bir sonuç. Kremalı dondurmanın tadı. Basit ve yağlı değil.

Paketin üzerinde yazılı bir yüzde olmadığı için krem ​​iyi kırbaçlamaz. Kremadan çok su var ve dondurmada eleştiriyi hissedebiliyorsunuz. Yüzde 8,5 konsantre süt almak ve ondan dondurma yapmak daha iyidir. Ondan yapıyoruz ve kremadan daha kötü değil. Süt kutusunu çırpmıyoruz, iki yemek kaşığı şeker, vanilin + önceden 50 gram suya batırılmış bir çay kaşığı jelatin ekliyoruz ve jelatinin dağılması, soğutulması ve bir dondurma makinesine girmesi için ısıtıyoruz. En az çilek en az kakao ekleyebilirsiniz. Hem ucuz hem de lezzetli.

[lesik_l]

lesik_l Tarif için teşekkürler, dondurma makinesi varsa yapmaya çalışacağım. Ama sorun şu ki, benim dondurma makinem yok.Bu nedenle, belki bir dondurma makinesi olmadan, dondurmanın buz kristalleri ile çalışmaması için kremayı çırptığınızdan emin olun. Ancak yağ içeriği% 30'dan az olan krema benimle kırbaçlamaz.

alex52860belki haklısınız ve beyan edilen% 20'ye sahip değiller. Doğru, krema hakkında her yerde kremin% 30'dan az olduğunu ve çırpılmaması gerektiğini okudum. Merak ettim, o zaman nasıl kırbaçlanıyorlarVe benim dondurma makinem yok
Acaba ağartılmamış karışım dondurma makinesi olmadan dondurmaya dönüşebilir mi?

Acaba ağartılmamış karışım dondurma makinesi olmadan dondurmaya dönüşebilir mi?

Dondurma için karışım çırpılmamalıdır. Her durumda, bir dondurma makinesi olmadan, sadece buz alırsınız. Veya alternatif bir seçenek, oluşan buzu kırmak için dondurma işlemi sırasında karışımı periyodik olarak yoğun bir şekilde karıştırmaktır. Sadece sıradan bir mikser böyle bir görevle baş edemez, daha güçlü bir şeye ihtiyacınız var ...

çeşitlilik, ne yazık ki, bir dondurma makinesinin yokluğunda, buz kristali olmadan az yağlı dondurma elde etmek neredeyse imkansızdır. Mozhennitsa, elde edilen buzu kırarken karışımı soğutur ve aynı anda çırpar. Dondurucuya kadar her 5 dakikada bir çalıştırmak ve elle karıştırmak bile işe yaramayacaktır.
Vysotskaya, Eat at Home'da kristalizatör olarak alkol ekleyerek meyve şerbeti hazırladı. Belki bunu da deneyebilirsiniz, ancak o zaman ürün kesinlikle çocuklar için değildir. Veya, içinde minimum miktarda nem bulunan yemyeşil, havadar bir kütle elde etmek için ağır krema, beyazları çırpın.

Bu nedenle, ya işlenmemiş az yağlı krema dökün ve ardından sürekli karıştırın ya da yüksek yağlı dondurma ile yetin.
Ya da bir dondurma makinesi al.
Yazık ... bu dondurma makinelerini bir şekilde bulamıyoruz. Birkaç model var ama bazıları şüpheli.