Buğday ekmeği "Poppy curl" (ekmek üreticisi)

Dün arkadaşlar için pişirdim (onları ziyarete gittik). Ana tarifte verilen hamur ile.
Oooh, ne kadar lezzetli?
Çarşamba günü tekrar pişireceğim - tekrar ziyaret edeceğiz))

Dün akşam bir Curl yaptım, sabah neredeyse hiçbir şey kalmamıştı, o anda yediler. Tam tarife göre yaptım, belki biraz daha haşhaş koyun. Şimdi curl temasında farklı varyasyonlar deneyeceğim. Tarif için teşekkürler!

"Haşhaş Kadın" için bir tarif buldum, aslında aynı kıvrılma çıkıyor (eğer soğuğa dayanıklı bir fırındaysa) ve fırında bir rulo ise. Hamur daha zengindir, ama benimki daha çok sever (yani, zenginlerim olan her şeyi severler) ve dolgu da haşhaş, ancak bu tariften biraz farklı. Şimdi "curl" u "baba" ile değiştiriyorum - böylece hayat bal gibi görünmüyor, çok fazla kek, yemek yemek de iyi değil. Evimde her iki tarif de bir patlama ile geçiyor! Fugaske fikri için teşekkürler! Çok teşekkür ederim!

"Haşhaş Kadın" için bir tarif buldum, aslında aynı kıvrılma çıkıyor (eğer soğuğa dayanıklı bir fırındaysa), ama fırında bir rulo ise. Hamur daha zengin

Krosh, lütfen Poppy Baba'nın tarifini paylaşın.
Bu haşhaş kıvrımında ustalaştım, çeşitlilik istiyorum

Zaten 3 kez pişirildi. İlk ikisi reçeteli hamurla, üçüncüsü ŞAŞIRTICI derecede lezzetli hamur ile))
İşte son sonuç (böyle bir test için doldurmanın yeterli olmadığı ortaya çıktı - dikkate alınması gerekecek).

Kim bilir, bir yerde turuncu bir kıvrılma gördüm (ona ne eklendi?) Hatırlayamıyorum

[Irina @,]

Irina @,

Turuncu zıplamadır kızıl saçlı Lola'dan kıvrılmak

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=178.0

Ayrıca haşhaş kıvırmasını da beğendik. Ayrıca ilk rulo sırasına haşhaş tohumu ekledim. Ardından, kesim üzerindeki çizimde merkez belirdi.

Doğru, bir dezavantajı var - biraz yiyemezsin ama çoğu zararlı

Ayrıca haşhaş kıvırmasını da beğendik. Ayrıca ilk rulo sırasına haşhaş tohumu ekledim. Ardından, kesim üzerindeki çizimde merkez belirdi.

Doğru, bir dezavantajı var - biraz yiyemezsin ama çoğu zararlı

Bilmiyorum) Ev için pişirdiğim, yarısı kurumayı başardı)) Ve biz dört kişiyiz ...
Çok lezzetli, ama içimizdeki tatlı kötü, görünüşe göre uyuyor)))

Lütfen bana hamur modunu söyleyin, bende iki tane var: 1) 1 saat 30 dakika. 2) 5 saat 15 dakika. Hangisine bahis oynamalısın?

Lütfen bana hamur modunu söyleyin, bende iki tane var: 1) 1 saat 30 dakika. 2) 5 saat 15 dakika. Hangisine bahis oynamalısın?

1.30'da

Ve işte benim Poppy kıvrımım

[sevgili]

sevgilive ne kadar pişirdin? Anladığım kadarıyla program 10 - unlu mamuller miydi?

[sevgili]

sevgilive ne kadar pişirdin? Anladığım kadarıyla program 10 - unlu mamuller miydi?

Hafızam bana hizmet ederse, 45 dakika.

Her nasılsa haşhaşın bu özelliğini düşünmedim bile. Ve kocanın daha az çalışması gerekiyor, o zaman daha fazla çörek alacak. Buraya !!! Haşhaş gerçekten başarısız oluyor, her zaman çok sert çıkıyor ve çok lezzetli değil. Biri bana bununla nasıl başa çıkacağımı söyleyebilir mi? Şimdiden teşekkürler, biliyorum - bırakma!

Ukeraine-makitra'da böyle bir cihaz var. Harç gibi ama kilden yapılmış. Bir makogona ihtiyacı var - yuvarlak uçlu böyle bir oklava. Burada Ukrayna'da haşhaş, makitra'da macogon ile ovulur. Şekerli, haşlanmış haşhaş tohumu. Geri kalan her şey kuru ve acı olacak. Acıyı gideren 20 dakika kaynatılır, kıvamını ve tadını olması gerektiği gibi veren makitra'da elle öğütülür.

Ve St.Petersburg'da, haşlanmış haşhaşın iki katı kıyma makinesinde geçiriyoruz. İyi gidiyor.
Makitru için zaman nerede alınır ...

Kedi,

Haşhaşın üzerine kaynar su dökerim soğumasını beklerim. Kaynayan suyu tekrar dökün ve çok kısık ateşte 30 dakika pişirin. Suyu ince bir elekten geçirip ateşin üzerinde hafifçe kurutuyorum (uzun süre havlu üzerinde kurutmaya çalıştım ve hiç kurutmaya gerek olmadığını düşünüyorum). Soğuyunca şeker, kuru üzüm ekleyin ve bir blender ile iyice öğütün. Harika çıkıyor.
Dolgunun ikinci kısmı cevizden yapılabilir. Bir karıştırıcıda (doğrayıcı) öğütün, kahverengi şeker, biraz tarçın ve yumuşak tereyağı ekleyin ve bir kaşıkla iyice ovalayın. Evde herkes heyecanlanır. Kesin olarak somun dolgusunun oranlarını söylemeyeceğim - çok olduğunda onu seviyorum ...

İşte Cumartesi günü böyle bir kıvrılma çıktı.
Ben kendim düzenlemeye cesaret edemedim, annemi bekliyordum. Aynı şekilde, anne aşçıdır). Baktı, anladığını ve her şeyi yanlış yaptığını söyledi)))). Ama lezzetli!
Doğru, hamuru hala tarife göre yaptık. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1032.0 çünkü onu ziyarete götürdüler, misafirler tadı çok sevdiler!

Ve 450-500 gram un ve 250 gram sütün kötü bir şekilde "arkadaş edindiği" bir şeyim var. "Gözle" daha fazla sıvı eklendi. Konuya bakıyorum - birim tarifle çalışmadı. Ancak kıvrılma "evet !!" -çok lezzetli

Tuffife!
Ayrıca 450-500 gram unum var ve 250 ml süt fırında topak haline geldi. Zamanında fark ettim, bu yüzden sıvıyı doldurmayı başardım. Benim sonucum: 400 gr una ihtiyacınız var.
Tam olarak tarifine göre pişirilir, sıvıya göre ayarlanır ve şeker miktarı arttırılır (4 yemek kaşığı L.). Çok uzun, lezzetli bir somun.

Mack bunu basitleştirilmiş bir şekilde yaptı:
1. Balina ile demleyin ve yavaş bir tencerede iki saat boyunca şeker ve sütle pişirin (pilav modu).
2. Fazla sıvıyı bir elekten geçirin, bir blender ile öğütün ve bal ekleyin.

Ve 450-500 gram un ve 250 gram sütün kötü "arkadaş edindiği" bir şeyim var. Kürek kemiği o kadar sert dönüyordu ki ... Sobanın ısınacağını düşünmüştüm. "Gözle" daha fazla sıvı eklendi. Konuya bakıyorum - birim tarifle çalışmadı. Ancak kıvrılma "evet !!" -çok lezzetli

Hamur tarifini buradan deneyin: mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1032.0 - sadece lezzetli.

Tufifay
Just Awesome Tereyağlı Hamur tarifini kullanıyorum. Seni asla yarı yolda bırakmam.

ve işte benim kıvrımım. ilk seferinde doğru çıktı

Poppy Curl'deki varyasyonum (tereyağlı hamur kullandığım için varyasyon)

Kızlar, haşhaşı daha da kolaylaştırıyorum. Kaynar su ve mikrodalgada 7-10-15 dakika (haşhaşın nasıl buharda pişirildiğini izleyin) tam güçte döküyorum. Ara sıra karıştırın ve yeterli su yoksa su ekleyin. Ve sonra soğudu ... Çok çabuk! Ve onunla iki saat benim için uzun.

ve bir kahve değirmeni içinde kuru haşhaş öğütüyorum ve sonra onu biraz şekerle kaynatın ve bitirdiniz

Ben de aynı şeyi yapıyorum: Bir kahve değirmeni içinde öğütüyorum ve kaynar suyla buharlaştırıyorum. Çok hızlı ve kullanışlı!

bu sadece bir BOMBA !!!!!!!! Bu mucizeyi görünce ve tattığımda öleceğimi düşündüm ve haşhaş için özel bir "kıyma makinesi" var. Çok rahat.

Ve bir haşhaş kıvırması yaptım. Ne kadar lezzetli !!! Şu anda yedik. Haşhaş tohumu içeren herhangi bir hamur işi iyidir ve bir de şekil vardır - genel olarak, fikir için çok teşekkür ederim!

[şekerli limon]

Ben de kıvrıldım ... ve ikinciyi yapmak zorundaydım ... bu yüzden herkes beğendi. En önemlisi, güçlük yok! İlki: Tarife göre haşhaş tohumlarına şeker ekledim ve ikincisi: şeker yerine kalın reçel (portakallı kayısı) --- HALA BOMBİSTİ !!!!! Bir dahaki sefere haşhaş eklemeniz gerek şekerli limon... Limon tatlılığa ekşilik ve inanılmaz bir aroma katacak!

Ben TAAAAKKK haşhaş severim.
ama bende bir şeyler ters gitti
Önce daha fazla süt, sonra un eklemem gerekiyordu ..
Şimdi de haşhaş dökülüyor. Her ne kadar çok güzel yükselse de.

Lana, 15 dakika içinde bir resim çekip postalayacağım.
İşte VKUSNYATINAAAAAAAAAAAA. ancak gelincik biraz aşağı aktı. Pekala, şimdi sızdırmamaya çalışacağım.Ve sonra düz karamel dip - nefis.

Yani kıvrımım olgunlaştı!

[BAŞYAPIT!!!]

Pekala kızlar, söz verdiğim gibi yaptım, bu kelimeden korkmuyorum BAŞYAPIT!!!

Senden önce başka bir şey değil Haşhaş kıvırmak !!! MUHTEŞEM TEST'e göre !!!





Kimse hamurun MUHTEŞEM olduğundan şüphe etmiyor ???
(Keşke bu teste iyi bir kafa uygulanabilseydi ... ve oradan çıkmak için eller ... Şapkanın altındaki siyah, sandığın gibi hiç yanmıyor, ama haşhaş dolgusu .. . Turta tüm HP'nin devrilmesiyle sarsıldı, kova yerinde kaldı ...)

Yazık Andreevna çoktan gitti ... MASTERPIECE'i bekliyordu !!!

Yani bu şeyi Hamur moduna soktum ... Çıkardığımda aldatılmadığımı fark ettim ... Hayatımda hiç böyle bir hamur görmedim ... Beklendiği gibi, Haşhaş tohumu ile dört rulo yuvarladım, koydum, daha güzel Andreevna emretti ... Ve büyümesini beklemeye başladı ... Ama kepçenin kenarına kadar büyüdü ... "Aceleyle !!!" diye düşündüm. ve bir saatliğine Fırında Pişirmeye koy ... peki, büyüdü, ne büyüdü !!!

Dolgum pompalandı ... çünkü uçuyordum ... Gelinciyi bir kahve değirmeni içinde öğütüp kaynar suyla kaynattım, soğumaya bıraktım, bir eleğe atıp şekerle ovuşturdum ...

Bir parçayı kıracağım, deneyeceğim ...

HER ŞEY !!! DENENDİ !!! Kızlar, bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çılgın !!! Süper!!!

Şimdi bana kim cevap verecek: Ruloları fırına koyduğunuzda ne kadar tutmak zorunda kaldınız?

Gasha, vay canına! bu senin kıvrımın!
Dün de Müthiş tereyağlı hamur temelinde pişirdim, ama benim için işe yaramadı. Tarifin 2 / 3'ü kadar hamur aldım. Tarife göre biraz daha az maya - SAF tereyağı hamuru aldım (belki de nedeni budur?)
Maca - 150 gr. Mikrodalgada tencerede 25 dakika süt ile pişirilir. Maalesef öğütecek hiçbir şeyim yoktu
Pişirme modunda pişirin 1 sa 20 dk.
İşte olanlar:

Gasha, reçeteli hamur miktarını yaptın mı? ve bardaklara ne kadar un koydunuz? Ve çörek hakkında başka bir soru: Tereyağlı hamur kuralları başka bir buğday çöreği ile aynı mı? Yoğurma sırasında duvarlara yapışmamalı mı yoksa yine de çok yoğun olmamalı mı?
SAF hamuru için mayayı her zamanki gibi mi yoksa biraz daha az mı koymalısınız?

[BURUN]

BURUN, "Tarifin 2 / 3'ünü aldığım hamur miktarı."

Asıl mesele bu, hiç düşünmeden hamurun normunu bozdum .. Harika hamur konusunda grama dönüştürme Svetik S tarafından yapıldı ... Tarife göre 540 gram un vardı. her şey ve flopped ...

Ve muhtemelen, önceden oluşturulmuş ruloların bu kadar uzun süre yükselmesine izin vermek gerekli değildi ... Bugün kahvaltıda zaten bir "çörek" yedik - tadı lezzetli ... Bukleler yerinde, ancak dolgu olsaydı daha kalın, etki daha belirgin olacaktır .. ...

Ve muhtemelen, önceden oluşturulmuş ruloların bu kadar uzun süre yükselmesine izin vermek gerekli değildi ...

Hala bu işin içindeyim, valslerin oluşumundan sonra yükselmesine izin vermek ne gerekliydi? Sadece ekmek yapıcıya koyun ve hiçbir şeyi açmayın. : oI, dürüst olmak gerekirse, hemen "pişirme" modunu ayarlayın

Ve işte kıvrımım. Şimdi sık sık pişiriyorum. Orijinal tarife göre hamur burada

[BURUN]

BURUN Dürüst olmak gerekirse, ben de bir su ısıtıcısıyım ... Ama tüm şekillendirilmiş maya ürünlerinin pişirilmeden önce kabarmalarına izin verilmesi gerektiği gerçeğiyle yönlendirildim ... Başka bir soru, belki o kadar uzun değil ... yaptığım gibi .. Ama sonucu gerçekten beğendim ... Unlu mamuller alışılmadık derecede gür ve havadar çıktı ... Yani, sonra. daha küçük bir hacim alacağım için ...

[BURUN]

Hala bu işin içindeyim, valslerin oluşumundan sonra yükselmesine izin vermek ne gerekliydi? Sadece ekmek yapıcıya koyun ve hiçbir şeyi açmayın. : oI, dürüst olmak gerekirse, hemen "pişirme" modunu ayarlayın

BURUNRuloları sardığınızda ve bir kovaya koyduğunuzda, hamuru yaklaşık 40 dakika kabarmaya bırakın, asıl mesele hamurun çok fazla yükselmesine izin vermemek, aksi takdirde çatı çökebilir. Ardından pişirmeyi açın

Tavsiye için teşekkürler Bir gün o kıvrımı yedik ve kocam hemen bir sonraki için yalvarıyor. Gelincikte parasız kalacağız. Şimdi Elena Bo'dan pasta yapıyorum

[BURUN]

BURUN ve böyle bir kulich'teki haşhaş bir patlama ile gider.
Biraz alabilirsin, bir çay kaşığı zaten iyidir (şarkıdan alıntı). 1-2 yemek kaşığı koydum. l.

HAŞHAŞ ZAVITUSHKA-2 hamuru yine harika aldı, ancak 400 gram un açısından:

2.0 çay kaşığı Maya
400 gr un
0.5 çay kaşığı tuz
3,5 yemek kaşığı. l. Sahra
5 yemek kaşığı. l. boşaltın. tereyağı (yaklaşık 100 gram eritip her şeyi hamurun içine döktüm)
1 p vanilya. Sahra
2 yumurta (çok büyük değildim)
2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
70 ml. Su


Sadece Andreevna at kuyruğunu ortaya koymayı önerdi ... Ama benim için - her şey, insanlarda olmadığı gibi ... Ortaya koydum ... kendisi kendi tarafında hareket etmeye karar verdi ... Kesmeyeceğim , çünkü kalkışta yaptım ... Ama mayalama makinesindeki rulolar dünden bile daha uzun kaldı ... bir buçuk saat ... apartmanda çok soğuk ...

Gasha, ne güzel! "Çıkış" a şaşmamalı ...

Andreevna sadece at kuyruğunu ortaya koymayı önerdi ...

Ama bu yerden lütfen daha ayrıntılı olarak ...

[Kırıntı]

KırıntıHan, ruloları üst üste koyduğunuzda ilk ikisi arasında dalgalı bir boşluk oluşur ... Ve eğer önce bir hamur parçasından bir helezon örgüsü örüp ortasına koyarsanız, bitirirsiniz. güzel bir kubbe ile yukarı ...

Andreevna sadece at kuyruğunu ortaya koymayı önerdi ...

Evet, Andreevna ile bir bağlantım olabilir mi? Ben kendim böyle bir at kuyruğu dokudum ve onu Kral Arthur un tarifleri kitabındaki tariflere göre% 100 tam tahıllı ekmekle süsledim, ama Andreevna'nın ...

[Alexandra]

Alexandra, üzerinde Andreevna Referans veremem, çünkü bununla ilgili konuşma Gudkuk'ta yapıldı ... Ve at kuyruğu hakkında her şey Lola'dan Curl (domatesli) konusunda bulunabilir Şu anda bakacağım ...

Bana yazdıklarını kopyaladım Andreevna:

Galyun, nokta nokta bunu pişirdi.
1. 4 bukle yapın. Tutam.
Kovaya koymadan önce kendinizi kağıda çizin. Ortaya yönlendirilen bukleler güzel görünüyor, nasıl açıklayacağımı bilmiyorum. Genel olarak, altta iki ve üstte iki, ortada bir kıvrımla alt kısımlara serilir ve böylece bukleler arasında üstte delik kalmaz, küçük bir hamur parçasından bir saç örgüsü örün ve koyun bu depresyonda. Ve bazı nedenlerden dolayı, pişirme sırasında yanların kendisi hizalanır.
2. Gereksiz olan nedir? Sadece bir parçayı at kuyruğu şeklinde kesmeniz ve kalan hamurları her biri bir oklava ile 4 parçaya ayırmanız ve bir rulo haline getirmeniz yeterlidir. Hamuru HP kovasından daha geniş açmayın ve hiçbir şeyi kesmeyin.
Yapmaya başladığınızda, neye ihtiyacınız olduğunu kendiniz anlayacaksınız, açıkça göreceksiniz.

Ve işte Lola'dan Redhead curl konusuna bir bağlantı ... bu bir at kuyruğu hakkında bir gönderi:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...topic=168.0

Ve işte nasıl görünmesi gerektiğine dair bir fotoğraf:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...topic=168.0

Gasha, teşekkürler, sadece orada fotoğraf yok

Benimki bir ekmek yapımcısında böyle çıktı

Gasha, teşekkürler, sadece orada fotoğraf yok

Bir fotoğraf var ... Bağlantıyı takip ettim, kontrol ettim ... Lola'dan fotoğraf ...

Ve ekmeğiniz de çok güzel ... Ama muhtemelen helezon çok ağır, çatısı biraz çökmüş ... Yapmanız gereken çok ince kırbaç var ...

Konu o değil. Ekmek% 100 tam tahıllıdır. Amerikalılar başarılı bir tarifle geldi, hamur oldukça havadar. Ama yine de normalden daha ağır ...

Tekrar bir fotoğraf arayacağım, teşekkürler

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=168.0 bu bağlantı saç örgüsüdür. Kesitte ve saç örgüsünün üstünde kıvrılma