Yavaş Tencere Bigos Atlanta

Yavaş Tencere Bigos Atlanta

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Lehçe

Malzemeler
lâhana turşusu	810 g
St. Beyaz lahana	762 g
Yarı yağlı domuz eti	270 g
Haşlanmış sosis	186 g
St. füme	300 gram
Domuz yağı	66 g
Şalgam soğan	72 g
Kurutulmuş mantarlar	18 g
Domates püresi	90 g
Şeker	18 g
Tuz	12 g
Kurutulmuş maydanoz kökü	1 yemek kaşığı. l
Karabiber zemin	0,5 g
kimyon	1/2 çay kaşığı
Mercanköşk	1/2 çay kaşığı
Kuru kırmızı şarap	250 ml

Pişirme metodu

• Tarif, "Sovyet ulusal ve yabancı mutfağı" yayınevi Moskova 1977 kitabından alınmıştır.
• gelecekteki aşçılar için bir ders kitabı ve yabancı konukları kabul etmek için tavsiyeler.
• SSCB'deki bu tür resepsiyonlar için çok sorumlu bir şekilde hazırladılar, farklı ülke sakinlerinin lezzet tercihlerini dikkatlice incelediler,
• Rus ulusal mutfağının zorunlu yemeklerine ek olarak, misafirlerin midesine aşina olan yemekler, baharatlar ve içecekler mutlaka sunuldu.
• Yüz yıldan daha eski bir Polonya yemeği olan Bigos, bugün hala oldukça günceldir.
• Bu yemeğin pişirilmesi uzun zaman aldığından ve sürekli karıştırmanız gerektiğinden, yavaş pişirici yemek pişirmek için mükemmeldir.
• Mevcut yavaş pişiriciler arasında Atlanta bunun için en iyi seçimdi. 5 litrelik bir tencere, elektronik kontrollü, yani otomatik olarak ısıtmaya geçeceği anlamına gelir. Tencerenin iş yükünü dikkate alarak tarifi biraz yeniden hesapladım, biraz değiştirdim.
• Kurutulmuş mantarlar, bunun için orman olanlarım vardı, ılık suya batırılmış.
  Lahana turşusu yıkanır ve biraz suda yumuşayana kadar kaynatılır.
• Taze lahanayı dama şeklinde kesin, kaynatın ve lahana turşusu ile karıştırın.
• Kalın duvarlı bir tavada, domuz pastırmasını ve kızarmış soğanı erittim ve üzerine iri kıyılmış domuz etini altın rengi kahverengi olana kadar erittim.
• Sonra doğranmış haşlanmış sucuğu ve ikiye böldüğüm kaburgaları ekledim. Serin tutmak için bir kapakla kapattım.
• Mantarları ıslattığım suda haşladım ve kestim.
• Şimdi tüm bileşenleri yeniden birleştirme zamanı. Bir kısmı domates salçası yetiştirmek için kullanılan bir kaynatma ile birlikte lahana, mantarları seramik bir tencereye yükledim (açıkçası bir kaşık kızartmak için tembeldi)), ayrıca lahana, tuz, şeker, öğütülmüş biber, mercanköşk, kimyon ... ve bu kadar karışık.
• Sonra sıra et bileşenine geldi: Tencerenin içindekileri bir tencereye koyup tekrar karıştırıp 4 saat HAY'da beklettim.
• İki saat sonra, (aroma çoktan ortaya çıktı), bir bardak kuru kırmızı şaraba (Merlot HP) döküldü, biraz karıştı. İki saat sonra, aroma her yere yayıldığında, onu 2 saat boyunca LOU'ya aktardı ve sonra sabaha kadar otomatik ısıtmaya gitti ...
• Kahvaltı, tanıdık olmasa da lezzetliydi. Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 porsiyon

Hazırlık zamanı:

12-14 saat

Pişirme programı:

Soba, yavaş pişirici

Not

Çoklu yeniden ısıtma yalnızca yemeğin tadını iyileştirir ve tabii ki yemeğin tamamen yeniden ısıtılması gerekir.

Benzer tarifler

Bigus (I.I. Lazerson'ın tarifine göre) (gala10)

Çok pişirici Bork U700'de köfteli lahana turşusu bigos (Elena Tim)

"Kombine" sığır eti ile Bigos (çok pişirici-düdüklü tencere Marka 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Aaaa
İlk tarifle! Ve nasıl !!!!

[Lelka]

Teşekkür ederim, Lelka! Bu şeye dikkat edilmelidir ... bigos
Yanlışlıkla bir yerde dolaştım, ancak düğme KIRMIZI DEĞİL !!!

En ilginç şey, nereye tırmandığımı anlamadım, ancak gerekli bir düğme vardı, bu yüzden bir şans verdim ... ve arayüz bu yıl değişti, neden, ben kendim anlamıyorum, ben genel olarak , muhafazakar ...eski sürümden ayrıldı ...

Tarifi çok beğendim, geçen senenin lahana turşusu da var, kesinlikle pişireceğim. Çok teşekkürler!

[Catherine]

Catherine, çok teşekkür ederim!

Tarifin ortaya çıkması ne kadar harika, teşekkürler!
Mutlu ilk doğan!

[Trishka]

geçen yılki lahana turşusu

Ve bu yıla çoktan başladım ... Tarifin mahkeme için olmasına sevindim. Yavaş, sanki onun için icat edilmiş gibi



Trishka, Teşekkür ederim,Ksyusha, burada doğum yaptı

[Svetlenki]

Svetlenki, Sağlığına, Sveta, ayrı bir tarif hazırladı

[Gülümsemek]

Gülümsemek,
Ekaterina, Atlanta'nın ilk tarifi için tebrikler.

[Brendabaker]

Brendabaker, Teşekkür ederim, Oksana, bu doğru, Atlanta için, o ilk ... benim için olduğu kadar ... ikimiz de, şimdi, debutantlara gidiyoruz
Ve neden her yarım saatte bir yağmur yağmaya başladığını merak ediyordum ...

[Gülümsemek]

Gülümsemek,
Ekaterina, tarif harika, paylaştığın için teşekkürler

her yarım saatte bir yağmur yağmaya başlar ...

ve bizim köyümüzde de))) Köpekler bile yürüyüşe çıkamıyor ((Huzursuz gidiyor.

St. beyaz lahana 762 gr

Eşim de bir bütçeyle muhasebeci olarak çalışıyor ...

Not: Henüz kuru eriksiz Polonyalı bigo tarifine rastlamadım ... Şey, belki ...

Sümüklü böcek tarifleri kumbaramı doldurmaktan memnunum

Köpekleri bile gezdirme

Kedi verandada izin istedi, ancak daha ileri gitmedi ... ve orada oturuyor))

Kuru eriksiz Polonyalı bigo.

Kuru erik isteğe bağlıdır, ancak benim zevkime göre sığır eti ve kümes hayvanları için daha uygundur ve mantarlar domuz eti için en iyisidir ... titizlik

[Catherine]

Catherine, tarif için teşekkürler!
Ama ısıl işlem görmeden lahana koyarsanız, hiç olmaz mı? , böylece kesinlikle tembeller için

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, Taze lahana, acıdan kurtulmak için kaynar su ile haşlamak yeterlidir. Şimdi geç çeşitler ve biraz yapışırlar ve ısıl işlem görmeden salamura edilmiş olan, yalnızca ekşi ise, 30-40 dakika biraz ıslatın. Mantarların da ıslatılması ve kaynatılması gerekir, böylece paralel olarak yapabilirsiniz: sebze kısmı ıslanırken - et ürünleri hazırlayın
Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz. Hiç zor değil ama sonuç buna değer.

[Catherine]

Ve rapor veren ilk benim
Hemen - çok lezzetli! Lahana sevenler - tam olarak ne yapmalı.

Pastırma, mantar ve mercanköşk yoktu. Gerisi reçetedir. Domatesim, yazın sosu pişirdim, bu yüzden bardağı kesinlikle yere koydum.
Akşamları pişirdim, her şeyi koydum, yüksek açtığı sabaha yakın, sabahları şarap ekledim. Sonra düşük ve öğle yemeğine kadar ısıtın.
Lezzetli yemek. Böyle eksiksiz, tam teşekküllü

Catherine, Çok teşekkür ederim! Aile beğendi, aynen tekrarlayacağım.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, ne kadar lezzetli görünüyor! Herkesin beğenmesine sevindim. Şimdi soğuk mevsimde çok önemli. Afiyet olsun!