Bigus (I.I. Lazerson'un reçetesine göre)

Bigus (I.I. Lazerson'ın tarifine göre)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Lehçe

Malzemeler
lâhana turşusu	500 g
Taze beyaz lahana	500 g
Büyük soğan	1 BİLGİSAYAR.
Mantarlar (Dondurulmuş mantarlarım var)	200 g
Domuz boyun)	300 gram
Salça	3 yemek kaşığı. l.
Kereviz	2 kaynaklanıyor
Sosisler	100 gram
Çekirdeksiz kuru erik	100 gram
Madera (veya Jerez)	200 ml
Defne yaprağı	2 adet
Sebze yağı	4 yemek kaşığı. l.
Tuz biber	damak zevki
Yeşil soğan, maydanoz	hizmet etmek

Pişirme metodu

• İki çok pişiricide pişirdim: Marka 37501 ve Steba DD2.

• Brand multicooker'da "Quenching" modunu 3 saat kurdum. Dibine biraz bitkisel yağ döktü ve lahana turşusu serdi. Kapağı kapattım. 1 saat boyunca kapağı açmadım.

• Lahana çok "kuvvetli" ise, iyice yıkanmalıdır. Kaba doğranmışsa, ek olarak öğütün.

• Bu arada beyaz lahanayı kestim.

• Soğanı çok ince doğrayın. Steba yavaş pişiriciyi, "Kızartma" modunu açtım, kalan bitkisel yağı döktüm ve soğanları koydum.

• Domuz etini yaklaşık 2 * 2 cm'lik parçalar halinde kesin, soğan kızardığında üzerine et ekledim.

• Eti kızarana kadar kızartın. Sonra kızarmış soğanı ve eti bir kaseye koydu.

• Kereviz saplarını doğradım ve bunları Steba çok pişiriciye gönderdim.

• Oraya mantar ekledim (buzunu çözmedim). Yaklaşık 15 dakika boyunca bir kapak ve kızarmış kereviz ve mantarla kapattım.

• Bitmiş kerevizi ve mantarları soğan ve etli bir kaseye gönderdim.

• Sonra Steba'da iri kıyılmış ve kızartılmış sosisleri aynı kaseye ekledi.

• Lahana turşusunun başlamasından bir saat sonra Brand, yavaş pişirici Brand'e taze lahana, salça, ölçülü yarım Madeira porsiyonu ve kasenin tüm içeriğini ekledi. Karıştırıldı, kapağı 1 saat daha kapattı.

• Kuru erikleri kabaca kesin. Multicooker ekranında 1 saat kaldığında içindekilere kuru erik, defne yaprağı, kalan Madeira, tuz ve karabiber ekledim. Her şeyi karıştırdım, kapağı kapattım ve artık sürece müdahale etmedim.

• "Söndürme" modunun sonunda aşağıdaki resme sahibiz.

• Kıyılmış frenk soğanı ve maydanoz ile servis yapın.

• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 porsiyon

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

Güveç, kızartma

Not

Bir kaynak:

Onay işareti, haşlanmış lahanayı nasıl sevdiğimi ve işte böyle bir buket !!! Yer imlerine götürürken, kesinlikle pişireceğim! Tarif için çok teşekkür ederim!

[Onay işareti]

Onay işaretive ben de çok teşekkür ederim!
Çok ilginç! Genel olarak, bazı nedenlerden ötürü "bigus" kelimesinden bile korkuyorum ... Muhtemelen, filizlenirken mahvetmekten korkuyorum.
Ve burada her şey açık ve anlaşılır.
Onay işareti, teşekkürler! Boom pişirmeye çalışıyor.

[Svetlana]

Svetlana, RitaUğradığınız için teşekkür ederim sevgili varlıklar.
Deneyin, lezzetli.

[gala10]

gala10, güzellik ne !!!!!! Şu anda bir tabak alacağım ... bundan iki tabak yenmeyecek
Sana ya da büyük bir şeye git
Kocam lahana yemiyor ve ben kendime yemek pişiremeyecek kadar tembelim.

Harika tarif, Checkmark! Böyle güzel bir performansta bize getirdiğin için teşekkürler!

İlginç bir tarif! Lahana turşusu akımı yok. Gelecek için yer imi.
Ve ne tür sosisler? Sadece tütsülenmiş bir ruha sahip olmak için belirli veya herhangi biri?

Deneyin, lezzetli.

Okumak bile lezzetli!
Ve ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum!

[gala10]

gala10Nitekim okuduktan sonra bile lezzetlidir. Ve gerçek hayatta, hayal etmesi zor, nefis. Şimdilik, yer imi (lahanayı fermente etmeniz gerekiyor). Tarif için teşekkürler

[Olk]

Ve ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum!

Olk, hareket et, arka arkaya oturacağım ve biraz da hayal edeceğim ..

Gaaal, lezzetli, ha? Bir şekilde tüm bu üç saatlik tadı hayal ettim ...
Muhtemelen, orada her şey çok harikaydı, değil mi?
Eh ... Fick, şimdi uyuyakalacaksın

Galya, muhteşem lahana!

Yemeğin çok zengin bir tadı var Galinka! Aferin!

Kızlar canım, geri bildiriminiz için teşekkürler. Sağlık için pişirin, lütfen kendiniz ve aileniz için!

Muhtemelen, orada her şey çok harikaydı, değil mi?

Evet!!!

Sana gitmek için ya da büyüklere bir şey

Tabii ki gidin! Doğru, gel, çok sevineceğim!

Ve ne tür sosisler? Sadece tütsülenmiş bir ruha sahip olmak için belirli veya herhangi biri?

Sosis, ızgara için uygun herhangi bir şey olabilir. En kötüsü - tütsülenmiş sosisler veya sosisler.

Sosisler herhangi biri olabilir

Yani bu işleri değiştiriyor! (kimden)

Kızlar. lahana turşusu satın alan biri varsa - nasıl olduğunu bana bildirin. Benim kendime ait değil ve olup olmayacağı da bilinmiyor.

[Dina]

Dina, Sadece satın alınan lahana turşusu ile yaptım. Henüz değil. Tadının size nasıl geldiğini deneyin. Çok tuzlu ise durulayın. Ve sonra düzgünce pişirilecek ve her şey yoluna girecek.