L7 alüminyum somunun kenarları neden beyaz kalıyor?

[Ekmek pişirmek için alüminyum L7 üretimi: somunun kenarları beyaz kalır]

Ekmek pişirmek için alüminyum L7 üretimi: somunun kenarları beyaz kalır

Ekmeği kalıptan çıkarıyorum ve kenarları her zaman çok hafif, neredeyse beyaz kalıyor. Üstte bir kabuk var, sıcaklık probu istenilen sıcaklığı gösteriyor ve ekmek pişiriliyor ama kenarları bundan hoşlanmıyor.

[Galina Byko]

Galina Bykove ne tür bir fırında pişiriyorsun? Sıradan bir gazım var, ama tereyağlı ruloları iyi pişirmiyor, alt yanı yanıyor ve üst kısmı hafif. Ve 40-50 dakika ekmek pişiriyorum. Her zaman iyi. Sadece bir formdan hemen uçar, diğerinde ise duvarlara yapışır. Sorun bu.

O kadar ateşliydim ki, mini fırında her zaman harikaydı. Odaklı o bronzlaşırken tepede oturuyor, sonra hazır. Formda biraz soğutulmuş (ekmek iyi dışarı atlar) ve tel rafta.

28 litrelik bir Shteba mini fırınım var, Teflon kaplamalı ince bir alüminyum kalıpta pişirirsem, L7'den daha düşük, daha sonra alt, üst ve yanlar eşit derecede kirli (pişirme sıcaklığı başlangıçta 230, 10'dan sonra) dakika 200'e düşürürüm) ... Bir somun istiyorsanız, o zaman L7'yi alıyorum. Burada bir nüans var, ızgarayı fırından çıkarmanız gerekiyor, aksi takdirde yeterli yükseklik yok, çünkü dışbükey tepeli ekmek istiyorsunuz. Tamamen sobanın dibine, yani onlarca altının altına koymak kötüdür, sonra ekmeğin tabanı nemli kalır. Kocam 2-3 cm yüksekliğinde küçük bir stand yaptı, üzerine koydum. Fırın sıcaklığını maksimum 230 dereceye getiriyorum, 8-10 dakika sonra üstünü folyo ile kapatıyorum aksi takdirde yanacak ve sıcaklığı 220'ye düşürecek. Bu durumda somunun kenarları altın renginde.
L7 ekmeği, en azından benim fırınımda kızartmak için yeterli sıcaklığa sahip değil.

Elektrikli ocağım Gorenie var, basit modda ve konveksiyonda mükemmel şekilde pişiriyor, ancak bu formlarla tam olarak kenarlar elde edilmiyor.

Üniforman muhtemelen beyaz ve temiz mi? Yırtmayın ve yanlar normal olacaktır. Dumanlı taraflarım her zaman kirliydi ve sonra onu temizleme dürtüsü hissettim ve kenarlar beyazlaştı. Şimdi üniformamı yıkamıyorum, sadece peçeteyle siliyorum.

Benim de beyaz yanlarım var ... ama üniforma yeni .. Yıkamamaya çalışacağım)))

[Şimdi hem turtalar hem de ekmek saf formlarda beyazımsı.]

Burada aynı problem hakkında yazdılar

Ama o kadar berbattım ki, temiz bulaşık sevgisi beni hayal kırıklığına uğrattı, bak ne yaptım https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...14532.0
Şimdi hem turtalar hem de ekmek saf formlarda beyazımsı. Kızartma tavalarını hep aynaya benzer bir durumda tuttum ve şimdi kızların temiz kalıplarına baktıktan sonra ekmek kalıplarını da temizlemeye karar verdim.
Bu tür sorunların yeni bir e-posta ile olabileceğini düşünmemiştim. soba, fırın, ocak. Konulardan birinde bir yerde kızlar şunları yazdı: - karbon birikintilerine dikkat edin, bu yüzden sorunun ne olduğunu anlamadım, sadece sormak zorunda kaldım.

[hakkında]

Ve sonra hala vardı))

Sorun farklıydı, ancak çözülebilir olduğu ortaya çıktı. Temiz tenekelerde ekmek pişirmek için uygun bir mod bulmak gerekliydi. Burada okuyun: burada ve burada

Fırınımı iyileştirmek istiyorum.
Uzun zamandır ekmek ve turtalarımın neden alüminyum kalıplarda pişirilmediğini, paslanmaz çelikten yapılmadığını, ısı ışınlarının yansıması gibi görünmemesi gerektiğini anlayamadım. Şikayet ettim, burada şikayet ettim ama araba hala orada olacaktı! https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.108
Sonunda, son zamanlarda çözdüm ve alt ısı ve yoğun ısı modunda pişirmeye başladım ve sonunda ekmeklerin ve turtaların hem alt hem de yanları üst kısımla aynı kırmızı hale geldi. Ve şimdi gri kurttan korkmuyoruz, saf formlar

Formlarım da yanmamış, bilerek temizlemiyorum (her türlü sıyırıcı ve sıvı / toz vb. İle), sadece mhakkındayu, ama karbon yatağı yok, nedense oluşmuyor.Ekmeğin kenarları beyaz değil. En alt rafta pişiriyorum; bu arada fırın yeni değil (2001/02) ve en iyisi değil, elektrikli.
Birkaç kez kenarlar biraz hafifti, sonra ben de un serpiştirdim, bunu tam olarak hatırlıyorum. Fırının içindeki tel ızgaranın üzerine attım, üstünü kapattım ve birkaç dakika açtım.

Teşekkür ederim! Sadece benimkini yıkamadım, aynı zamanda kaynattım, bu yüzden aldım, beyaz tarafları, ekmek yıkandıktan hemen sonra zorlukla çıkardı ve yırtıldı.
Çözmeme yardım ettiğin için teşekkürler, şimdi sadece sileceğim.

[Swetie]

Swetie, Hala yuvarlak eski formlarım var, bir akrabam verdi. Temizlemedim, bazen ılık su ve sabunla, ama fanatizm olmadan, bazen sadece peçeteyle siliyorum. Çok içiliyorlardı, hala Rus fırınında kullanılıyorlardı. Yani içlerinde, alttan ikinci rafta, hem yanlar hem de üst kısım her zaman eşit derecede kirlidir. Ve dikdörtgen beyaz kenarları beyaza yıkadıktan sonra beyaz oldu, sonra bilerek içtim ve her şey olması gerektiği gibi oldu. Dolayısıyla beyaz yanlılığı formun temizliği ile ilişkilendirdim.
Her zaman fırında normal modu açıyorum: üst ve alt.

Galina Byko, fırını alt rafta deneyin, ancak yine de kalıpları fırçalamanıza gerek yok.

İşte formum
Ve işte sıradan bir gazlı fırında içindeki son ekmek

Formu bana ait olmayan sentetik (!) Boya fırçası ile yağlayarak bir poşete ve dondurucuya koyuyorum.
Fırını maksimumda önceden ısıtıyorum, üzerine koyduğumda 210 ° 'nin üzerine çıkmıyor, sıcaklığı düşürmüyorum, ama bu benim çok az deneyimim.
Üniformamı iyice yıkamıyorum ama yine de benim her zaman

[Wiki]

Wiki
Teşekkür ederim!
Irinap
İhtiyacım olan köy ekmeği bu. Ira teşekkürler!

Ve asla L7'mi yıkamam
Ekmek her zaman kolayca çıkar. Onu bir kese kağıdına ve dolaba saklarım. Onu bu formda saklarım, toz ve kir kesinlikle oraya gitmeyecek. Gerekirse, bazen yağ veya margarin ile yağlayın.
Unutmak isterim ki, fırında bu formları kimse kesinlikle yıkamaz.

[k @ wka]

k @ wkabazen küçük kırıntılar yapışır.

k @ wka, bazen küçük kırıntılar yapışır.

Ve onların kağıt havlularıyla vururum

Ve bana çivilenmiş iki kirli hile) Bir seferde bir tür üretimden özelleştirildiler, sonra (birkaç kez) emin ellere verildi. Şimdi buradayım. Onları atmak istediler, ama buna izin vermedim) Görünüşe göre onlara ihtiyacım yok, ama ekmek kalıplarını atmak ... Onları küçültmeyi ve sonraki iyi ellere koymayı düşündüm, hatta sordum bile buralarda. Onları dün benim yanıma koydum ...





Hatta farklı bir yapıları var.


bu benim, dip sert


ve bu artık benim))) bu dip pürüzsüz

Eklemek için bekleyeceğim. Yan yana iki somun pişirmek, sonucu karşılaştırmak gerekecek ... ve sonra göreceğiz)

İlgili konular:

Panasonic'te standart olmayan formlar

Kalıbın hacminin ve ekmek pişirmek için hamurun ağırlığının oranı

250 gr somun için bir ekmek üreticisi - var mı?